• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

13 chutných receptov na quinoa pre deti a jej zdravotné výhody

Quinoa je výživné obiloviny bohaté na niekoľko nutrientiov, ktoré môžu podporovať zdravie. Ak vaše dieťa už jeje tuhé jedlá ako detské obiloviny, ovocné a/alebo zeleninové zmesi alebo zmes, môžete chcieť vyskúšať rôzne recepty na quinoa pre deti. Odborníci navrhujú, že dávanie detiam zdravých jedál ako quinoa a proso od raného veku ich vystavuje rôznym chutiam a textúram. Okrem toho im môže pomôcť vyvinúť trvanlivé a zdravé stravovacie zvyky. Ale aký je správny vek na podávanie quinoa detiam? Vedieť to je dôležité na zavedenie quinoa detiam vhodným spôsobom podľa veku, aby deti mohli plne využiť výhody tohto celozrnného obiloviny. Čítajte ďalej, keď vám povieme viac o správnom veku, kedy deti môžu jesť quinoa, jej možných zdravotných výhodách a niekoľkých chutných receptoch, ktoré môžete vyskúšať pre svoje malé.

Kedy zaviesť quinoa detiam?

Quinoa môžete zaviesť medzi osem a desať mesiacov. Deti ju môžu tolerovať aj pred ôsmimi mesiacmi, ale je dobré počkať, kým sa im zlepší tráviaci systém. Porajte sa so svojím pediatrom pred zavedením akýchkoľvek tuhých jedál vašej malému. Všeobecnosti sa môžu alebo nemusia vzťahovať na vaše dieťa.

Quinoa a jej výživové fakty

Starovekí Inkovi volali quinoa „matka obilovín“. Je sklizená a spracovaná v procese podobnom tomu ryže a iných obilovín, ale technicky nepatrí do kategórie obilovín. Je to semeno zelenej rastliny, ktorá spomína špenát.

Quinoa je malé zrno svetlej farby a kruhového tvaru, podobné vzhľadu na sezamové semienka. Je k dispozícii v farbách, ako sú fialová, červená a čierna. Môže sa variť ako obiloviny na nahradenie ryže a kuskusu, alebo sa môže použiť ako mletá quinoa múka.

Výživová hodnota quinoa (uvarená)

Zdroj: USDA

Zdravotné výhody quinoa pre deti

Quinoa obsahuje vlákninu, vápnik, folát, železo atď. Tu je niekoľko výhod pridania quinoa do stravy vášho dieťaťa:

1. Úplný zdroj bielkovín

Semeno sa považuje za úplnú bielkovinu obsahujúcu správne množstvo esenciálnych aminokyselín. Obsah týchto nutrientiov je vyšší v quinoa než v bežných obilovinách. Quinoa obsahuje všetky deväť esenciálnych aminokyselín a je tak úplnym zdrojom bielkovín.

2. Vitamíny potrebné pre zdravý vývoj

Quinoa je plná vitamínov. Obsahuje zoskupenie vitamínov skupiny B, ako sú riboflevín, niacin a tiameen. Všetky tieto sú dôležité pre výrobu a uvoľňovanie energie a podporujú fyzický a psychický vývoj dieťaťa.

3. Minerály pre rast

Quinoa je dobrým zdrojom vápnika, železa, draslíka, horčíka atď. Vaše dieťa potrebuje všetky tieto minerály na rast: Vápnik, fosfor a horčík sú kľúčové pre rast kostí. Železo pomáha pri výrobe hemoglobínu. Omega 3, 6, 9 mastné kyseliny sú dobre pre mozgový a zrakový vývoj.

4. Antioxidanty proti slobodným rodovým

Quinoa obsahuje antioxidanty, ktoré môžu odstraňovať slobodné rodové a predchádzať poškodeniu DNA. Znižuje oxidačný stres v tele, čím bojuje proti jeho negatívnym zdravotným dopadom.

5. Vláknina pre trávenie

Vysoké množstvo vlákny robí z quinoa dobré prípravky, ktoré pomáhajú pri ľahkom trávení. Takisto predchádza nadmernému nadýmaniu a zapchatiu.

6. Sacharidy a nízky GI

Quinoa je bohatým zdrojom sacharidov a má nižší glykemický index (GI) než iné obiloviny, čo má za následok uvoľnenie energie v priebehu času pre dieťa na hranie a učenie.

Ak ste nadšení výhodami a chcete vyskúšať quinoa pre svoje dieťa, môžete chcieť kúpiť správny typ quinoa.

Ako vybrať a uložiť quinoa?

Kupujte quinoa múku alebo quinoa vlnky pre deti. Rieďte sa dátumom spotreby na balení. Môžete zmelovať quinoa v kulinárskom procesore alebo kávovom mlyne a použiť tento prášok na prípravu gladkého detského obilovinového jedla.

Quinoa môžete uložiť niekoľko mesiacov v chladnom, suchom mieste. Dajte ju do neprieskakvateľného kontajnera a preferujte ukladanie v chladničke. Chladenie predchádza tomu, aby prirodzené oleje prichádzajúce z zrna nekazili. Ak kupujete predmelené celozrnné obiloviny, kupujte ich v malých množstvách a použite ich, kým nekaznú.

Ako uvariť quinoa pre vaše dieťa?

Umyte a upražte quinoa pred varením, aby ste odstránili horčitosť a saponíny, horčitu zložku, ktorú rastliny používajú ako obranu proti hmyzu. Upraženie umožňuje ľahšie strávenie semienka. Väčšina quinoa dostupnej v USA je však predumytá.

Umyvanie: Vezmite požadované množstvo quinoa do jemného sito a predejte vodu cez neho, kým mlievky nezmiznú.

Upraženie: Zahríejte panvicu na strednom ohni a dajte do nej quinoa. Neustále miešajte, kým sa quinoa nezmení na zlatohnedo hnedú.

Varenie a zmesenie: Keďže sa quinoa môže rozpínať ako ryža, uvarte jednu šálku quinoa s dvomi až tromi šálkami vody. Premenite uvarenú quinoa na zmes pomocou mlieka alebo vody a podajte ju vašej dieťaťu.

Namočte a/alebo vyklíkajte quinoa, aby ste znížili obsah fytovej kyseliny, ktorá sa viaže k minerálom a robí ich menej absorbovateľnými. Namáčanie a vyklikanie zvyšuje dostupnosť minerálov pre telo a tiež zvyšuje úroveň antioxidantov.

Recepty na quinoa pre deti

Tieto recepty sú perfektné pre deti, ktoré sú pripravené na niečo iné.

1. Quinoa kaša

Budete potrebovať:

• 1/4 šálky quinoa prášku
• 1 až 2 šálky vody

Postup:

1. Zmiešajte quinoa prášok a vodu v panvici.
2. Neustále šľahajte pri varení, aby ste sa vyhli zguškám.
3. Vypnite po dosiahnutí požadovanej konzistencie.

Voliteľne: Pridajte ovocie, zeleninu alebo jogurt pre chuť.

2. Quinoa a hrach

Budete potrebovať:

• 3 šálky uvarenej quinoa
• 1 šálka kuracieho, zeleninového alebo hovädzieho vývaru
• Hrach

Postup:

1. Pridajte ingrediencie do strednej panvice a dajte zvariť.
2. Mietajte približne 10 minút.
3. Nedovolte, aby sa zredukovala na lepkavú hustotu.
4. Môžete ju zmesiť pre mladšie deti.

3. Quinoa stir-fry

Budete potrebovať:

• 1 šálka uvarenej quinoa
• Mäkké uvarené jablká – kockované
• Mäkké uvarená žltá cuketa – kockovaná
• Mäkké uvarená sladká zemiak – kockovaná

Postup:

1. Pridajte olivový olej do panvice. Keď je teplý, zahrňte všetky ingrediencie. Prážajte a miešajte.
2. Pre zvýšenie železa alebo bielkovín, zamiešajte žĺtok vajcia.

4. Krémová quinoa a banány

Budete potrebovať:

• 1 šálka uvarenej quinoa
• 1/2 šálky prirodzeného celozrnného jogurtu
• 1/2 banán, zmlievaný

Postup:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v strednej panvici a nechajte na malom ohni približne 10 minút.
2. Uistite sa, že quinoa nie je zredukovaná na lepkavú hustotu.

5. Quinoa ovocný hostinec

Budete potrebovať:

• 2 oz (1/4 šálka) quinoa
• 4 fl oz (1/2 šálka) vody
• 1 PL hrozienok
• 1 malé jablko, olúpané, vyjadrené a jemne kockované
• 1/2 zrelý banán, zmlievaný
• Štipka cimenu

Postup:

1. Dajte vodu do hrnca na varenie, zamiešajte quinoa a nechajte zvariť.
2. Znižte oheň a nechajte mietiť päť minút.
3. Pridajte hrozienky, jablko a mietajte ďalšie päť minút, kým sa voda neabsorbuje.
4. Pridajte zmlievaný banán a cimet.
5. Podávajte tak, ako je, alebo urobte zmes.

6. Krémová quinoa raňajky

Budete potrebovať:

• 1 jablko (olúpané, vyjadrené a kockované)
• 1 zrelá hruška (olúpaná, vyjadrená a kockovaná)
• 4 fl oz (1/2 šálka) prirodzeného jogurtu
• 1 kapka vanilky
• 2 oz (1/4 šálka) uvarenej quinoa

Postup:

1. Uparenie jablka a hrušky.
2. Zmešte ich s vanilkou v mixéri.
3. Varte na malom ohni päť minút. Zakryte pokryvom.
4. Pridajte jogurt do ovocnej zmesi, zamiešajte quinoa a podávajte.

7. Jednoduché quinoa a banánové raňajky

Budete potrebovať:

• 1/2 zrelý banán
• 4 oz (1/2 šálka) uvarenej quinoa
• 4 fl oz (1/2 šálka) mlieka (materské mlieko, výživa alebo celozrnné)

Postup:

1. Zmešte banán v mlieku.
2. Nalievajte zmes do malej panvice a pridajte quinoa.
3. Mietajte 5 až 10 minút.
4. Vypnite oheň, keď sa zhustí.
5. Urobte zmes, ak si želáte.

8. Ružová quinoa

Budete potrebovať:

• 1 stredná repa (olúpaná a kockovaná)
• 1 jablko (olúpané a kockované)
• 4 oz (1/2 šálka) uvarenej quinoa

Postup:

1. Uparenie kockov repy a jablka, kým nezmäknú.
2. Zmešte ich spolu v kulinárskom procesore.
3. Pridajte a zamiešajte uvarenú quinoa.

9. Kuracie a quinoa placky

Budete potrebovať:

• 8 oz (1 šálka) mletého kuracieho mäsa
• 1/2 sladkej zemiak
• 1/2 malá cibuľa
• 1 žĺtok vajcia (rozšľahaný)
• 1 jablko
• 1 stonka cesnaku
• 2 oz (1/4 šálka) uvarenej quinoa
• Štipka sušeného tymiánu

Postup:

1. Olúpite jablko, sladkú zemiak, cesnak a cibuľu.
2. Natríte ich spolu.
3. Zmiešajte rozšľahaný žĺtok, mleté kuracie mäso, quinoa a tymián.
4. Dobre zamiešajte. Urobte malé guľôčky, stlačte na polovicu palca hrubé placky.
5. Varte každú stranu 10 minút pod grilom alebo na grilovacej panvici, kým nie sú dobre uvarené.

10. Quinoa kúsky s jablkom a cimonom (pre prstové jedlo)

Budete potrebovať:

• 1 šálka uvarenej quinoa
• 1 šálka rýchlych ovsených vlniek
• 1/2 KL múšky
• 3 PL hnedého cukru
• 1/2 KL cimenu
• 1 PL klonového sirupu
• 1 šálka nasekaných jabliek
• 1 PL krystalového cukru
• 2 vajcia (mierne rozšľahané)

Postup:

1. Predhriete rúru na 350 °F.
2. Pridajte uvarenú quinoa a ovsené vlnky do veľkej misky na miešanie.
3. Pridajte múšku, cukry a cimet do quinoa-ovsenej zmesi.
4. Pridajte vajcia, jablká a klonový sirup. Dobre zamiešajte.
5. Poskytnite nelepivý prášok do mini muffinkovej panvice a na vrch toho isto.
6. Nalievajte jednu PL zmesi do každého muffinkového miesta.
7. Pečte 15 až 20 minút. Podávajte teplé.

11. Sladká a slaná zeleninová quinoa

Budete potrebovať:

• 8 oz quinoa, uvarenej v zeleninovom vývare
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL kockovanej cukety/kukurice
• 1 PL hrozienok
• 1 PL sušených marecov (nasekaných)
• 1 sladká zemiak (olúpaná a kockovaná)
• 1 jarná cibuľa alebo zelená cibuľa (nasekaná)

Postup:

1. Pridajte olivový olej do panvice alebo na panvicu.
2. Pražte kockované sladké zemiaky, cuketu a cibuľu, kým nezlatnú.
3. Zmiešajte uvarenú quinoa, sušené marece a hrozienky.

Poznámka: Toto je dosť textúrované jedlo, ideálne pre deti, ktoré už ževajú. Namáčajte sušené marece a hrozienky v teplej vode, aby sa zmäknuli.

12. Svitanková quinoa

Budete potrebovať:

• 1 šálka kockovaného zrelého mangá
• 1/4 šálky jablčnej zmesi
• 1 šálky uvarenej quinoa

Postup:

1. Dajte dvie šálky vody na varenie, pridajte jednu šálku quinoa a zamiešajte.
2. Varte 20 minút na malom ohni, kým sa voda neabsorbuje.
3. Zmešte jablčnú zmes a mangó spolu v mixéri.
4. Pridajte zmes do quinoa obiloviny.

Poznámka: Pridajte jogurt, aby ste urobili krémový puding.

Zmiešajte kuracie alebo bravčové mäso, aby ste urobili jedlo

13. Quinoa guľôčky s jablkom a cheddarom

Budete potrebovať:

• 1 vajce, rozšľahané
• 1 veľké jablko, natreté
• 200 g uvarenej quinoa
• 90 g cheddaru
• Olivový olej

Postup:

1. Predhriete rúru na 350 °F.
2. Pridajte cheddar, quinoa, vajce a jablko do misky a dobre zamiešajte.
3. Urobte guľôčky, umiestnite ich na pekáč.
4. Natierajte olivový olej na vrch.
5. Pečte približne 30 minút.

Tipy, ako urobiť quinoa zaujímavou pre dieťa

• Pridanie cimene k vode pri varení quinoa dáva jedinečnú chuť.
• Urobte sladké jedlo varením quinoa v 50-50 zmesi vody a mlieka.
• Pre príjemnú slanú chuť uvarte quinoa v domácom alebo nízko-sódovom vývare.
• Aby bolo chutnejšie, pridajte kokosovú vodu alebo jablkový džus.
• Pridajte uvarenú quinoa do zmesi borovíc a banánu.

Často kladené otázky

1. Môžu deti mať alergiu na quinoa?

Dva kľúčové aspekty quinoa sú bezlepkovosť a hypoalergenná povaha. Ale ako mnohé potraviny, quinoa nie je alergiovo slobodná potravina. Buďte opatrní pri ponúkaní quinoa vašej dieťaťu.

• Prvý, dôkladne umyte, aby ste odstránili saponín.
• Keď podávate quinoa po prvé, pozorujte akékoľvek reakcie.
• Vyhľadajte lekársku pomoc, ak si všimnete akékoľvek klasické symptómy alergie.
• Vždy zavádzajte potraviny jednu po druhej, aby ste vedeli, či vaše dieťa je alergické na konkrétnu potravinu.
• Keď ste presvedčený, že quinoa je bezpečná pre vaše malé, môžete pokračovať v jej podávaní.

2. Je quinoa lepšia ako ryža?

Obe, ryža a quinoa, pridávajú výživnú hodnotu vašej strave a ponúkajú zdravotné výhody. Mierne sa však líšia v ich minerálnom a vitamínovom obsahu a preto majú odlišné účinky na zdravie.

• Obe zdieľajú podobný kalorický a makronutrientný obsah. A prispievajú k dennému príjmu vitamínov B.
• Quinoa ponúka viac bielkovín a dietetickej vlákny ako hnedá ryža a je lepším zdrojom horčíka a železa.
• Hnedá ryža vám poskytuje viac minerálov ako selén a mangan než quinoa.

Väčšina detí konzumujúcich rozmanitosť tuhých jedál ako detské obiloviny a zeleninu môže jesť aj quinoa. Tieto chutné a zdravé recepty na quinoa pre deti im môžu poskytnúť energiu, dietetickú vlákninu, vitamíny a minerály, prispievajúc k ich celkovým výživovým potrebám. Môžete podávať detiam a malým deťom quinoa v kaši, polievke a kazu formách. Okrem toho môžete použiť túto výživnú celozrnnú potravinu na výrobu príjemných prstových jedál, ako sú quinoa guľôčky a quinoa pichuľky. Môžete pridať quinoa do iných jedál, aby ste pridali rozmanitosť do jedál.