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Culinária de creche

Certifique-se de que a dieta do seu filho seja saudável

Culinária de creche Com mais mães trabalhando em período integral ou parcial, cuidar dos filhos é um fato da vida para a maioria das famílias. Quase 13 milhões de pré-escolares americanos estão matriculados em programas de cuidados infantis, de acordo com o Centro Nacional de Estatísticas da Educação. Isso significa que mais de 60% das crianças do país com até seis anos de idade são supervisionadas durante o dia por alguém que não seja um dos pais. Em 1995, um terço dos bebês e pré-escolares matriculados em programas de cuidados infantis participavam de cuidados baseados em centros, enquanto 20% eram atendidos em programas domiciliares. O restante das crianças foi supervisionado por parentes ou por uma babá na casa da criança.
Quando os pais escolhem pessoas para cuidar dos filhos na sua ausência, o que eles valorizam? Calor e carinho, sem dúvida, vêm à mente. Um ambiente seguro e estimulante também é fundamental. A nutrição deve ser tão importante para os pais. A qualidade da comida que seu filho come em qualquer situação de cuidado infantil afeta sua saúde e bem-estar a curto e longo prazo. Quanto mais tempo seu filho passa com uma babá, mais importante se torna a nutrição. Qualquer coisa menos do que um alto padrão de nutrição pode preparar o terreno para maus hábitos alimentares que seu filho pode nunca superar.

Em geral, os pais influenciam fortemente os hábitos nutricionais da criança, mas outros cuidadores também contribuem para os padrões alimentares da criança. Você pode não saber, mas seu filho se modela em parte depois de seus provedores de creche. E porque não? Ele pode passar mais de cinco dias por semana sob os cuidados de outras pessoas. As chances são de que seu filho admire e se identifique com a babá que ele vê diariamente ou quase diariamente.

Garantir que a dieta do seu filho fora de casa seja saudável é crucial por vários motivos. Pesquisas mostram que os pré-escolares estão ficando progressivamente mais pesados. De fato, a incidência de obesidade nesses jovens dobrou nos últimos vinte anos. As crianças pequenas não estão comendo frutas, vegetais ou grãos integrais adequados. Como seu filho pode passar a maior parte do tempo acordado sob os cuidados de outras pessoas, sua dieta deve ser a mais saudável possível durante esse período.

Você tem uma opinião sobre o que e como seu filho come enquanto você está no trabalho. Leia.

Lista de verificação de cuidados infantis
Você pode estar procurando uma situação de cuidado infantil adequada ou reavaliando seu programa atual. Em qualquer caso, não se esqueça de perguntar sobre o seguinte.

Como os pais podem se envolver? O que as crianças comem na creche deve ser um livro aberto, e qualquer programa deve receber suas perguntas sobre seus menus. Mas parece que poucos pais pensaram em perguntar sobre o que seus filhos comem. A pesquisa mostra um envolvimento mínimo dos pais com dietas de creches. É tolice esperar que seu provedor de creche forneça ao seu filho os nutrientes de que ele precisa para crescer e se desenvolver adequadamente se você não verificar o que está sendo servido primeiro.

Com que frequência a comida é oferecida? A American Dietetic Association sugere que as crianças precisam consumir pelo menos um terço de seus nutrientes diários quando sob os cuidados de outras pessoas por quatro a sete horas. Crianças em creches por oito horas devem esperar satisfazer pelo menos metade a dois terços de suas necessidades diárias de nutrientes.

A menos que você forneça instruções escritas em contrário, seu bebê deve ser alimentado sob demanda, não de acordo com a programação da babá. Certifique-se de pedir à sua babá para segurar seu bebê quando lhe der uma mamadeira. Os pré-escolares não devem passar mais de três horas antes de receberem um lanche ou refeição.

Como as refeições são planejadas? Os provedores devem usar os princípios orientadores da Pirâmide Alimentar para Crianças Pequenas do USDA. As crianças devem comer pelo menos uma fonte de vitamina C por dia, incluindo frutas cítricas, tomates, kiwis e morangos, e receber boas fontes de vitamina A, como cenoura e batata-doce, pelo menos três vezes por semana como parte de uma dieta equilibrada. plano de refeição.

O programa participa do programa de alimentação para crianças e adultos? Esta é uma vantagem ao decidir sobre a creche, de acordo com a pesquisa. Isso porque as crianças tendem a comer melhor quando matriculadas em programas que participam. Os programas de puericultura que se inscrevem no Programa Alimentar de Cuidados para Crianças e Adultos (CACFP) administrados pelo USDA têm um melhor histórico de fornecer às crianças os nutrientes necessários. O CACFP reembolsa os programas de cuidados infantis elegíveis pelos custos das operações de alimentação e serviços de alimentação, e os participantes do CACFP devem receber treinamento anual sobre nutrição infantil e os requisitos do CACFP.

Os alimentos carregados de gordura, açúcar e sódio são reduzidos ao mínimo? Não há necessidade de os provedores atrairem as crianças para comer adicionando gordura, açúcar e sal durante ou após o preparo dos alimentos. As crianças possuem um paladar apurado, que é uma das razões pelas quais os temperos não são particularmente agradáveis ​​para elas. Os provedores também não devem oferecer ao seu filho muitos lanches que forneçam gordura, açúcar e sódio, como bolachas com alto teor de gordura, biscoitos, doces e bebidas açucaradas.

Seu provedor publica menus semanais? Se não, pergunte se é possível. Dessa forma, você será informado sobre o que seu filho está sendo servido.

Qual ​​é o procedimento de lavagem das mãos e outras práticas de segurança alimentar? No mínimo, as crianças devem lavar as mãos com água morna e sabão por pelo menos vinte segundos e secá-las com um pano limpo e seco ou papel toalha antes de cada refeição e lanche, depois de ir ao banheiro, depois de tocar em animais e com mais frequência quando tem resfriado. Certifique-se de que seu programa de creche prevê isso. Da mesma forma, os funcionários devem lavar as mãos após cada verificação ou troca de fraldas, depois de ir ao banheiro e antes e depois de manusear os alimentos.

As áreas de preparação e armazenamento de alimentos estão limpas e organizadas? Não se esqueça de verificar essas áreas. A refrigeração adequada é uma obrigação. As crianças que trazem alimentos de casa devem poder armazená-los em uma geladeira limpa que funcione a 40 ° F ou abaixo.

Onde fica a área de troca de fraldas? Deve estar longe das áreas onde as crianças comem e brincam, para minimizar a propagação de germes.

Quanto seu provedor de cuidados infantis sabe sobre nutrição? Os participantes do CACFP devem receber treinamento nutricional anual, mas outros provedores de creches podem saber menos sobre nutrição infantil. Na verdade, pesquisas comprovam isso. Em um estudo, apenas cerca de metade dos cuidadores conseguiu selecionar corretamente as principais fontes de alimentos para certos nutrientes (ou seja, laticínios como fonte de cálcio) ou sabiam os tamanhos de porção apropriados para pré-escolares.

O ambiente é propício para comer? A melhor maneira de descobrir é observando — sem avisar. Nossa babá Louise, que cuida dos meus filhos nos últimos cinco anos, permite que os pais apareçam sem aviso prévio, uma política que eu aplaudo. A noção de que você pode entrar na casa de sua babá, ou que você pode ir sem avisar à sua creche, é reconfortante. O que você deve procurar quando estiver lá? Áreas de alimentação limpas, seguras e alegres projetadas para crianças e pré-escolares. Servir comida no estilo familiar é preferível, mas vamos ser sinceros, nem sempre é possível quando as crianças estão clamando por sua refeição e sua babá está lutando para atender às necessidades de crianças de muitas idades diferentes. Assim como em casa, a comida nunca deve ser usada como recompensa ou punição na creche; nem sua babá deve forçar uma criança a comer. As babás não devem permitir que as crianças compartilhem comida.

Solte tudo para a babá A nutrição que faz a nota
Pesquisas sugerem que os alimentos oferecidos em creches e programas familiares podem ter poucas calorias, ferro, zinco e magnésio, o que pode comprometer o desenvolvimento cognitivo máximo em seu filho. No entanto, participar do Programa Alimentar de Cuidados para Crianças e Adultos do USDA pode melhorar significativamente a dieta de uma criança. De acordo com pesquisa publicada no Journal of the American Dietetic Association comparando uma creche urbana que participou do CACFP com outra que não participou, diferenças marcantes foram encontradas na ingestão de nutrientes pelas crianças. Os jovens que trouxeram comida de casa para comer durante o dia consumiram significativamente menos vitamina A, riboflavina e cálcio em comparação com aqueles que serviram refeições mais saudáveis ​​e lanches preparados com as diretrizes do CACFP em mente. Os pesquisadores também descobriram que as crianças mais bem nutridas ficaram doentes em média quatro dias a menos durante os sete meses do estudo. Outras pesquisas não relacionadas sugerem que, quando um nutricionista registrado está envolvido no planejamento das refeições, as crianças têm acesso a alimentos de maior qualidade.
Na minha experiência:o que os assistentes devem saber
Nunca assuma que uma babá sabe o que está em sua mente em termos de alimentação de seu filho, não importa quão experiente ela seja ou quão bem ela conheça seu filho. Se você contratou alguém para cuidar de seu filho em casa enquanto você trabalha, providenciou para que um parente se sentasse durante o dia ou leve seu filho para um programa de assistência à infância baseado na família ou em um centro, você deve especificar o que deseja que seu filho criança para comer. Isso é especialmente crítico para crianças com necessidades especiais, como diabetes ou doença celíaca. Minhas babás devem me achar louca às vezes, mas sempre anoto o que meus filhos devem comer para comer carnes e lanches antes de sair de casa.

Facilite a vida de sua babá preparando alimentos com antecedência ou organizando refeições simples, como sanduíches, frutas ou legumes e leite, o que permite mais tempo gasto com seu filho e menos tempo na cozinha. Por exemplo, quando meu marido e eu saímos para jantar sem as crianças, pedimos pizza para as crianças e para a babá e servimos com frutas. Pré-misturar a fórmula infantil e engarrafar nas porções necessárias também ajuda. Se estiver amamentando, faça o mesmo para preparar as mamadeiras.

Eu não possuo um forno de micro-ondas, mas se tivesse, diria às babás para não usá-lo para aquecer mamadeiras e mostraria a elas como operá-lo para evitar queimaduras ao aquecer alimentos preparados para crianças mais velhas. Sobre a questão da segurança, anote os alimentos apropriados para a idade de cada criança e avise os acompanhantes sobre os riscos de asfixia em crianças menores de quatro anos (consulte Riscos de asfixia para obter uma lista de alimentos perigosos). Alerte todos os cuidadores sobre seus sentimentos sobre alimentar seu filho com lanches açucarados e alimentos carregados de gordura e sódio. Conscientize os acompanhantes sobre as alergias alimentares de uma criança, quais alimentos evitar e os sintomas de uma reação alérgica. Embora as chances de asfixia sejam pequenas, me sinto mais confortável com babás maduras que sabem como prevenir e tratar a asfixia em bebês e crianças. Sempre deixe números de emergência para qualquer babá.