Vitaminas e Minerais

Você sabe que vitaminas e minerais fazem bem. Mas o que seu corpo realmente precisa? E é possível ter demais de algo bom?

O Que São Vitaminas e Minerais?

Seu corpo precisa de vitaminas e minerais para funcionar direito. Você os obtém dos alimentos que come todo dia.

Vitaminas se dividem em duas categorias: lipossolúveis e hidrossolúveis:

  • Vitaminas lipossolúveis — A, D, E e K — dissolvem em gordura e são estocadas no corpo.
  • Vitaminas hidrossolúveis — C e complexo B (B6, B12, niacina, riboflavina, folato) — dissolvem em água. Corpo não estoca. Qualquer B ou C que corpo não usa circula no sangue e é perdido (maioria na urina). Por isso precisa de reposição diária.

Vitaminas são substâncias orgânicas, feitas por plantas ou animais. Minerais são elementos inorgânicos do solo e água, absorvidos por plantas ou comidos por animais. Corpo precisa de quantidades maiores de alguns minerais, como cálcio, para crescer e ficar saudável. Outros como cromo, cobre, iodo, ferro, selênio e zinco são minerais traço porque precisa de quantidades minúsculas.

O Que Vitaminas e Minerais Fazem?

Vitaminas e minerais fortalecem sistema imunológico, apoiam crescimento e desenvolvimento normais, ajudam células e órgãos a fazerem seus trabalhos. Exemplo: você ouviu que cenoura faz bem aos olhos. Verdade! Cenoura cheia de carotenoides que corpo converte em vitamina A, prevenindo problemas oculares.

Vitamina K ajuda sangue a coagular, então cortes param de sangrar rápido. Encontra vitamina K em verduras verde-escuras, brócolis, soja. Para ossos fortes, precisa comer leite, iogurte, verduras verde-escuras, ricos em cálcio.

Como Obter Vitaminas e Minerais Necessários?

Comer bem agora é especialmente importante porque corpo precisa de variedade de vitaminas e minerais para crescer e ficar saudável.

Comer mistura de alimentos é melhor forma de obter todas vitaminas e minerais necessários por dia. Frutas, verduras, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura, carnes magras, peixes e aves são melhores escolhas para nutrientes.

Ao decidir o que comer, verifique rótulos e escolha itens ricos em vitaminas e minerais. Ex: copo de leite dá vitamina D, cálcio, fósforo, potássio. Copo de refrigerante não tem vitaminas nem minerais.

Também pode satisfazer paladar sem sacrificar nutrição comendo fora: pizzas de verduras ou fajitas, sanduíches com carnes magras, saladas frescas, batatas assadas são algumas opções deliciosas e nutritivas.

Se é vegetariano, planeje cuidadosamente dieta com vitaminas e minerais necessários. Melhores fontes de zinco e ferro são carnes, peixes, aves. Mas pode obter de feijões secos, sementes, nozes, verduras verde-escuras como couve.

Vitamina B12 importante para glóbulos vermelhos e nervos. Só encontrada em produtos animais. Se não come carne, pode obter B12 de ovos, leite, laticínios, cereais matinais fortificados. Veganos (vegetarianos que não comem nenhum produto animal, inclusive laticínios) podem precisar suplemento de B12.

Devo Tomar Suplemento?

Muita gente se pergunta se deve tomar suplementos de vitaminas ou minerais. Se sua dieta inclui grande variedade — grãos integrais, frutas e verduras frescas, laticínios, nozes, sementes, ovos, carnes — provavelmente obtém vitaminas e minerais que corpo precisa.

Há muitos suplementos no mercado, e fabricantes querem que você compre. Cuidado com alegações não comprovadas sobre benefícios de tomar mais que quantidades recomendadas. Adolescentes saudáveis geralmente não precisam suplementos se comem dieta equilibrada.

Consulte médico antes de tomar suplementos. Só porque algo faz bem não significa que mais é melhor. Algumas vitaminas e minerais causam problemas de saúde em excesso.

Converse com médico ou nutricionista se pula refeições, faz dieta, é seletivo com comida, ou tem preocupações com dieta. Eles respondem dúvidas e ajudam criar plano alimentar saudável com nutrientes necessários.

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