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Vitaminas e minerais

Você sabe que vitaminas e minerais são bons para você. Mas o que seu corpo realmente precisa? E é possível obter muito de uma coisa boa?

O que são vitaminas e minerais?

Seu corpo precisa de vitaminas e minerais para funcionar corretamente. Você os obtém com os alimentos que ingere todos os dias.

As vitaminas se enquadram em duas categorias:solúveis em gordura e solúveis em água (pronuncia-se:SAHL-yuh-bul):

• o vitaminas lipossolúveis - UMA, D, E, e K - se dissolvem na gordura e são armazenados em seu corpo.
• o vitaminas solúveis em água - C e as vitaminas do complexo B (como as vitaminas B6, B12, niacina, riboflavina, e folato) - dissolver na água. Seu corpo não pode armazenar essas vitaminas. Qualquer vitamina B ou C que seu corpo não usa viaja pela corrente sanguínea e é perdida (principalmente quando você faz xixi). Portanto, você precisa de um novo suprimento dessas vitaminas todos os dias.

As vitaminas são substâncias orgânicas, o que significa que eles são feitos por plantas ou animais. Minerais são elementos inorgânicos que vêm do solo e da água, e são absorvidos pelas plantas ou comidos pelos animais. Seu corpo precisa de grandes quantidades de alguns minerais, como o cálcio, crescer e se manter saudável. Outros minerais como cromo, cobre, iodo, ferro, selênio, e o zinco são chamados minerais porque você precisa apenas de pequenas quantidades deles.

O que as vitaminas e os minerais fazem?

Vitaminas e minerais estimulam o sistema imunológico, apoiar o crescimento e desenvolvimento normais, e ajudar células e órgãos a fazerem seu trabalho. Por exemplo, você provavelmente já ouviu falar que as cenouras são boas para os olhos. É verdade! As cenouras estão cheias de substâncias chamadas carotenóides (pronunciado:kuh-RAH-teh-noydz) que seu corpo converte em vitamina A, o que ajuda a prevenir problemas oculares.

A vitamina K ajuda o sangue a coagular, assim, cortes e arranhões param de sangrar rapidamente. Você encontrará vitamina K em vegetais de folhas verdes, brócolis, e soja. E ter ossos fortes, você precisa comer alimentos como leite, iogurte, e vegetais de folhas verdes, que são ricos em cálcio mineral.

Como obtenho as vitaminas e minerais de que preciso?

Comer bem agora é especialmente importante porque o corpo precisa de uma variedade de vitaminas e minerais para crescer e se manter saudável.

Comer uma mistura de alimentos é a melhor maneira de obter todas as vitaminas e minerais de que você precisa todos os dias. Frutas e vegetais, grãos inteiros, laticínios com baixo teor de gordura, carnes magras, peixe, e aves são as melhores escolhas para obter os nutrientes de que seu corpo necessita.

Ao decidir o que comer, verifique os rótulos dos alimentos e escolha os itens com alto teor de vitaminas e minerais. Por exemplo, ao escolher bebidas, você descobrirá que um copo de leite é uma boa fonte de vitamina D, cálcio, fósforo, e potássio. Um copo de refrigerante, por outro lado, não tem vitaminas ou minerais.

Você também pode satisfazer suas papilas gustativas sem sacrificar a nutrição enquanto janta fora:pizzas de vegetais ou fajitas, sanduíches com cortes magros de carne, saladas frescas, e batatas assadas são apenas algumas deliciosas, escolhas nutritivas.

Se você é vegetariano, você precisará planejar cuidadosamente uma dieta que inclua as vitaminas e minerais de que você precisa. As melhores fontes para os minerais zinco e ferro são as carnes, peixe, e aves. Mas você pode obtê-los de feijões secos, sementes, nozes, e vegetais de folhas verdes como couve.

A vitamina B12 é importante para produzir glóbulos vermelhos e manter os nervos funcionando bem. É encontrado apenas em produtos de origem animal. Se você não comer carne, você pode obter vitamina B12 dos ovos, leite e outros laticínios, e cereais matinais fortificados. Veganos (vegetarianos que não comem nenhum produto de origem animal, incluindo produtos lácteos) pode precisar tomar suplementos de vitamina B12.

Devo tomar um suplemento?

Muitas pessoas se perguntam se devem tomar suplementos de vitaminas ou minerais. Se sua dieta inclui uma grande variedade de alimentos - incluindo produtos de grãos inteiros, frutas e vegetais frescos, lacticínios, nozes, sementes, ovos, e carnes - você provavelmente obtém as vitaminas e minerais de que seu corpo precisa.

Existem muitos suplementos no mercado, e, claro, seus fabricantes querem que você os compre. Cuidado com as alegações não comprovadas sobre os benefícios de tomar mais do que as quantidades recomendadas de qualquer vitamina ou mineral. Adolescentes saudáveis ​​geralmente não precisam de suplementos se fizerem uma dieta equilibrada.

Consulte o seu médico antes de tomar suplementos vitamínicos ou minerais. Só porque algo é bom para você não significa que mais é melhor. Algumas vitaminas e minerais podem causar problemas de saúde se você ingerir muitos deles.

Converse com seu médico ou nutricionista se estiver pulando refeições, fazer dieta, é um comedor exigente, ou tem alguma dúvida sobre sua dieta. Eles podem responder às suas perguntas e ajudá-lo a criar um plano de alimentação saudável que inclua os nutrientes de que seu corpo necessita.