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Posso Comer Carne Seca (Jerky) Durante a Gravidez?

Carne seca (jerky) pode ser um lanche salgado satisfatório e rico em proteína, fácil de beliscar quando você está em movimento. Mas só porque algo é uma opção de lanche saborosa pré-gravidez não significa necessariamente que continuará sendo durante a gravidez.

"De modo geral, apenas carnes cozidas são seguras na gravidez", diz Shivani Patel, MD, especialista em medicina materno-fetal e professora associada no Departamento de Obstetrícia e Ginecologia da UT Southwestern. "Tipicamente, jerky é feito secando a carne e não cozinhando, então eu alertaria mulheres contra comer jerky durante a gravidez."

Continue lendo para aprender por que você deve evitar comer jerky durante a gravidez e o que comer em vez disso para satisfazer seus desejos por salgado.

Comer Jerky Durante a Gravidez

Comer jerky não é seguro durante a gravidez. "Jerky não é cozido no sentido tradicional da palavra 'cozinhar'", explica Yaffi Lvova, RDN, proprietária da Baby Bloom Nutrition. "É seco, um processo que acontece em temperaturas baixas por um longo período de tempo."

Carnes que foram secas em temperatura baixa são mais propensas a conter bactérias, como E. coli, colocando o consumidor em maior risco de contrair uma infecção. Embora a maioria das cepas de E. coli seja inofensiva ou cause problemas digestivos temporários, a infecção com certas cepas mais raras tem sido encontrada para causar morte fetal em mulheres grávidas.

Jerky também tende a ser rico em sal, adiciona a Dra. Patel, outra razão pela qual futuros pais devem evitar. Alta ingestão de sal está ligada a um risco aumentado de pressão alta. Durante a gravidez, pressão alta pode resultar em sintomas como mãos e pés inchados, dores de cabeça constantes e dificuldade para respirar, além de potencial dano a órgãos e risco aumentado de doença cardíaca.

Cada gravidez é diferente. Certifique-se de consultar um profissional de saúde sobre suas circunstâncias se tiver alguma dúvida sobre comer jerky durante a gravidez.

É Seguro para o Bebê?

Como comer jerky pode potencialmente comprometer seu sistema imunológico, que já está comprometido durante a gravidez, não é seguro para o bebê você comer jerky enquanto grávida.

Jerky salgado pode contribuir para pressão alta durante a gravidez, o que carrega riscos para o bebê incluindo crescimento fetal pobre, baixo peso ao nascer, descolamento de placenta, parto prematuro, ou até natimorto. Enquanto isso, se uma pessoa grávida contrai uma infecção bacteriana, pode apenas afetá-la temporariamente, mas pode causar morte fetal em casos raros.

Por Que Você Não Deve Comer Jerky Durante a Gravidez

É melhor evitar comer jerky durante a gravidez por causa de como a gravidez afeta o sistema imunológico. "Durante a gravidez, o sistema imunológico é de certa forma comprometido, levando a maior risco de doença", diz Lvova.

Uma vez que seu bebê começa a crescer, seu sistema imunológico se adapta para garantir que seu corpo não rejeite o feto. Embora isso não torne seu sistema imunológico mais fraco no geral, aumenta seu risco de contrair certos tipos de infecções, incluindo aquelas que podem vir das bactérias no jerky.

Riscos do Jerky Durante a Gravidez

Como o sistema imunológico está comprometido, um indivíduo grávido está em maior risco de contrair certas infecções. "Não cozinhar carnes aumenta o risco de infecções bacterianas e infecções pelo parasita toxoplasmose", explica a Dra. Patel. Dependendo da cepa bacteriana, infecções em indivíduos grávidas causadas por E. coli podem resultar em infecções do trato urinário e, em casos raros, morte fetal.

Enquanto isso, segundo um estudo publicado em Pediatrics, crianças nascidas de mães que tiveram toxoplasmose eram duas vezes mais propensas a se tornarem surdas, 60% mais propensas a ter cabeças menores que o normal, e 30% mais propensas a ter QI baixo.

"Jerky também tem muito sal", diz a Dra. Patel. "Eu alertaria mulheres com condições médicas como pressão alta ou doença renal contra comer alimentos ricos em sal."

Se você já tem pressão alta, pode estar em risco aumentado para pré-eclâmpsia, que é um tipo de pressão alta durante a gravidez que pode danificar os órgãos da mãe grávida e retardar o crescimento do bebê.

Quando Posso Voltar a Comer Jerky?

Amantes de jerky precisarão pular seu lanche favorito enquanto estão crescendo seu pequeno. "Eu recomendaria evitar jerky durante os nove meses de gravidez", diz Lvova. Um estudo publicado no American Journal of Reproductive Immunology encontrou que níveis de células imunes começam a aumentar e retornar à função normal cerca de três meses pós-parto, então você pode até querer esperar até então para voltar a comer jerky.

Alternativas Seguras para a Gravidez

Existem muitos lanches que indivíduos grávidos podem escolher que satisfarão seus desejos salgados e saborosos e são seguros para comer durante a gravidez.

Azeitonas

A Dra. Patel recomenda beliscar azeitonas para replicar o sabor saboroso do jerky de carne. Azeitonas são ricas em gorduras monoinsaturadas, que desempenham um papel chave no desenvolvimento do cérebro e olhos do bebê, bem como reduzem o risco de desenvolver pressão alta durante a gravidez.

Snacks de Algas

Talvez não uma escolha óbvia, snacks crocantes de algas podem saciar seu desejo por jerky. "Adicionar algas à comida, ou mesmo comer snacks de algas, proporcionaria aquele sabor salgado, umami similar ao jerky", sugere Lvova. Algas são uma das fontes alimentares mais ricas de iodo, um oligoelemento que desempenha um papel crucial na função tireoidiana saudável e manterá seu metabolismo funcionando durante a gravidez.

Mix de Trilha (Trail Mix)

Um mix de trilha clássico pode replicar o sabor, textura e conveniência do jerky de carne. "Frutas secas podem proporcionar uma mordida similar, enquanto o sal e a conveniência poderiam ser replicados por nozes", diz Lvova. Além disso, você obterá uma dose de antioxidantes que aumentam a imunidade das frutas secas e proteína energizante das nozes.

Edamame, grão-de-bico e sementes de abóbora são ótimas fontes da proteína e ferro que você pode estar perdendo sem o jerky. Embora esses lanches em tamanho de mordida não tenham tanta proteína quanto carne vermelha, eles são seguros para consumir durante a gravidez.

Uma Palavra da Verywell

Como jerky é seco e não cozido, você deve se abster de comê-lo enquanto seu sistema imunológico está em um estado mais comprometido durante a gravidez. Fazer isso ajudará você a evitar o risco de desenvolver uma infecção bacteriana que poderia ser prejudicial a você ou seu bebê. Em vez disso, escolha outros lanches salgados e saborosos. Se você tem alguma dúvida sobre comer jerky durante sua gravidez, verifique com um profissional de saúde para determinar o que é melhor para você.