Mini Hambúrgueres Porcupine
Nota: Arroz integral e o pão de trigo fornecem os grãos integrais nesta receita, enquanto o peru a enche de proteína.
Tempo de preparo: 90 minutos
O que você precisa:
- 1/3 de xícara de arroz integral, cru
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de colher de chá de óleo de canola
- 1 1/2 colheres de sopa de cebola amarela picada
- 1 talo médio de aipo, bem picado
- 1 dente de alho, amassado
- 450 g de peru moído, extra magro
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colheres de sopa de cranberries secas
- 3/4 de xícara de folhas de espinafre
- 3/4 de colher de chá de molho inglês (Worcestershire)
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta
- 1 pitada de pimenta vermelha moída
- Pãezinhos pequenos de trigo integral
Equipamento e utensílios
- Xícaras e colheres de medida
- Faca
- Assadeiras
- Frigideira grande
- Tigelas
O que fazer:
- Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F).
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e inclua a 1/2 colher de chá de sal. Quando pronto, escorra bem e espalhe em uma assadeira para esfriar completamente.
- Adicione óleo de canola na frigideira aquecida. Adicione cebola, aipo e alho e refogue até amolecer (cerca de 5 minutos). Transfira para a assadeira com o arroz e esfrie completamente.
- Em uma tigela grande, misture peru, ovo, cranberries, espinafre, molho inglês, pimenta-preta e pimenta vermelha. Misture bem.
- Adicione a mistura de arroz e vegetais à mistura de peru.
- Forme 6 hambúrgueres. Coloque na assadeira.
- Asse no forno preaquecido por 25 minutos até o peru atingir temperatura interna de 74 °C (165 °F).
- Sirva em pães integrais com alface, tomate e cebola roxa opcionais.
Análise nutricional (por porção):
- 260 calorias
- 18 g de proteína
- 10 g de gordura
- 2,5 g de gordura saturada
- 23 g de carboidrato
- 2 g de fibra
- 100 mg de colesterol
- 390 mg de sódio
- 4 g de açúcares
Rende: 6 porções
Tamanho da porção: 1 mini hambúrguer
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