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Nabo para Bebês: Idade Certa, Benefícios e Receitas para Experimentar

Nabos para bebês são uma boa escolha? Vamos entender. Nabos são um tipo de vegetal de raiz que é considerado parte essencial de uma dieta balanceada e assim consumidos mundialmente. É rico em micronutrientes e fibras que ajudam a prevenir sinais de constipação em crianças.

No entanto, a segurança dos nabos às vezes é questionada devido à presença de nitratos e nitritos neles. Continue lendo para entender os benefícios dos nabos para crianças e seus possíveis efeitos colaterais.

Os Bebês Podem Comer Nabos?

Sim, bebês podem comer bulbos de nabo e folhas de nabo (folhas verdes frescas) em quantidades moderadas como parte de uma dieta bem balanceada. Sendo um vegetal altamente nutritivo e de baixa caloria, nabos podem apoiar o crescimento e desenvolvimento do seu bebê.

Algumas pessoas podem evitar o vegetal por seu conteúdo de nitrato e nitrito. No entanto, é importante saber que a ingestão dietética de nitrato/nitritos em quantidades controladas pode ser benéfica para a saúde. Além disso, vegetais como nabos são improváveis de expor o corpo a níveis de nitrato e nitrito que são prejudiciais. São os nitratos e nitritos inorgânicos encontrados em fertilizantes que geralmente são a causa de problemas de saúde associados a nitrato e nitritos.

Quando os Bebês Podem Comer Nabos?

Bebês podem começar a comer bulbos e folhas de nabo assim que começarem a consumir sólidos, o que é após os seis meses de idade. No entanto, os pais podem preferir esperar até que o bebê complete oito a dez meses. Bebês nessa idade comem uma variedade maior de alimentos e podem achar mais fácil digerir nabo.

Valor Nutricional do Nabo

Uma xícara (230g) de nabo cozido e amassado (fresco) pode fornecer os seguintes nutrientes contra os valores recomendados.

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA, Organização Mundial da Saúde e Institutos Nacionais de Saúde

Nabo tem várias variedades, mas as mais comuns são Purple Top White Globe, Tokyo e Just Right (branco).

Possíveis Benefícios à Saúde do Nabo para Bebês

Além de seus efeitos cardioprotetores atribuídos à presença de nitratos, nitritos, existem mais alguns benefícios à saúde do nabo que valem a pena conferir.

1. Auxilia na regulação intestinal: Nabo e suas folhas fornecem fibra dietética suficiente com água necessária para regular o movimento intestinal do bebê.

2. Melhora a absorção de ferro: Folhas de nabo contêm alta quantidade de vitamina C. Esta vitamina melhora a absorção de ferro.

3. Contém prebióticos: O carboidrato indigestível nas folhas de nabo pode atuar como prebióticos e apoiar o sistema imunológico. Prebióticos no intestino podem ajudar a promover microrganismos intestinais, que podem ajudar na modulação positiva da imunidade.

4. Podem promover saúde óssea: Folhas de nabo são ricas em vitamina K e cálcio. Ambos nutrientes ajudam a promover saúde óssea a longo prazo quando consumidos como parte de dieta balanceada.

5. Possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias: Na medicina tradicional, nabos são usados para tratamento de dores de cabeça, reumatismos e edemas. Além disso, acredita-se que melhoram pressão arterial e açúcar no sangue. Todos esses benefícios à saúde são atribuídos à presença de compostos bioativos, como flavonoides, fenólicos e indóis, que exibem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

6. Podem exibir propriedades antimicrobianas: Nabo, como outros vegetais da família brassica, contêm glucosinolatos e isotiocianatos, compostos que têm propriedades antimicrobianas.

O consumo regular de nabo também é conhecido por exibir efeitos anticâncer devido à presença de antocianinas, vitamina C e outros tais compostos bioativos.

Prováveis Efeitos Colaterais do Nabo

Embora o nabo tenha vários benefícios promissores à saúde para seu bebê, pode ter alguns efeitos colaterais também.

1. Distúrbios gastrointestinais: Carboidratos indigestíveis como rafinose podem levar a inchaço e flatulência em alguns bebês.

2. Possível interação medicamentosa: Embora raro, a ingestão de nabo pode ter possíveis interações medicamentosas. Por exemplo, para bebês em anticoagulantes, a ingestão de alimentos ricos em vitamina K, como nabo, deve ser limitada.

3. Alergia: Alergia a nabo não é comum, ainda assim alguns casos de ingestão de nabo cru e cozido são documentados. A reação alérgica a nabo é principalmente devido a uma reatividade cruzada IgE com látex. Alergia de contato a folhas de nabo também é possível.

Precauções ao Alimentar Nabo aos Bebês

Uma vez que seu pediatra dê o sinal verde para alimentar nabo ao seu bebê, siga estas precauções para evitar quaisquer efeitos colaterais.

1. Introduza nabo ao seu bebê na forma cozida no vapor ou cozida e amassada ou purê. Bebês pequenos podem digerir nabo cozido e em purê com facilidade.

2. Não inclua nenhum alimento novo enquanto introduz nabo. Siga a regra de "espera de três a cinco dias" para descartar possibilidade de intolerância, sensibilidade ou alergia.

3. Introduza não mais que duas colheres de chá de nabo em purê ou amassado. Você pode aumentar a quantidade uma vez que o bebê pareça confortável com o alimento.

4. À medida que seu bebê se acostuma, prepare receitas apropriadas para a idade para alimentar nabos ao seu bebê de várias maneiras. Por exemplo, você pode tentar fatias de nabo bem cozidas como alimentos para comer com as mãos.

5. Para bebês maiores, tente nabos bebês inteiros para preparar várias receitas como nabos bebês assados.

Como Selecionar e Armazenar Nabos?

Segundo o EWG, nabo não é um dos alimentos "doze sujos" contaminados com pesticidas. No entanto, sua contaminação é possível, e assim, é bom comprar nabo orgânico. Além disso, você pode seguir estes passos simples para garantir a segurança do seu bebê.

Seleção

1. Selecione nabos pequenos, pois nabos grandes são geralmente velhos com gosto forte e pungente que bebês podem não gostar.

2. Escolha nabos que são macios e lisos ao toque. As folhas devem parecer frescas e verde brilhante.

3. Descarte o nabo se parecer mole ao toque. Não use folhas se parecerem amarelas e murchas.

Armazenamento

1. Lave os bulbos e folhas de nabo em água corrente. Você pode usar uma escova de legumes para remover terra do nabo.

2. Seque-os. Você pode armazená-los na geladeira por até duas semanas e no freezer por cerca de oito a dez meses.

3. Mantenha os nabos longe de outros legumes crus e carne crua. Isso ajudará a prevenir contaminação cruzada.

4. Nunca armazene nabo por mais de 12 meses pois sua qualidade se deteriora.

Receitas de Nabo para Bebês

Aqui estão algumas receitas simples e fáceis de preparar de nabo que valem a pena conferir.

1. Purê de nabo (6+ meses)

Purê de nabo é preparado a partir de nabo cozido no vapor ou cozido para bebês pequenos que não conseguem mastigar.

Você vai precisar:

• 2 bulbos de nabo bebê
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de açúcar demerara (opcional)

Como fazer:

1. Cozinhe no vapor ou cozinhe os bulbos inteiros de nabo bebê. Cozinhar no vapor o nabo bem levará aproximadamente 20 minutos. Cozinhar pode ser feito em panela de pressão em três a quatro válvulas.

2. Coloque os pedaços de nabo cozido no liquidificador, adicione um pouco de água, e bata.

3. Bata até obter uma pasta lisa. Ajuste a consistência adicionando mais água ou uma pequena quantidade de leite materno.

4. Você pode adicionar meia colher de chá de açúcar demerara se necessário.

5. Sirva ao seu bebê enquanto ainda morno.

Dica: Uma vez que seu bebê se acostume com este novo alimento, você pode tentar adicionar mais alguns legumes para preparar um purê misto. Algumas das combinações nutritivas para tentar são adicionar nabo a milho, maçã, pera, cenoura ou comida de batata-doce para bebês.

2. Sopa de nabo e lentilha (8+ meses)

Sopa é fácil de digerir e nutritiva pois tem mistura de legume e lentilha.

Você vai precisar:

• 1 xícara de lentilha vermelha
• 1 xícara de bulbo de nabo (cozido e amassado)
• ½ xícara de cebola (em cubos)
• ½ xícara de tomates (em cubos)
• ¼ xícara de salsa (finamente picada)
• ½ colher de chá de pasta de gengibre alho
• 1 colher de sopa de azeite virgem
• Sal, a gosto

Como fazer:

1. Lave a lentilha vermelha minuciosamente e coloque em uma panela de pressão para cozinhar. Cozinhe até cinco válvulas. Mantenha a lentilha cozida de lado para esfriar.

2. Pegue uma panela de fundo grosso e coloque em fogo médio. Adicione uma colher de chá de óleo.

3. Conforme o óleo aquece, adicione cebolas e pasta de gengibre-alho.

4. Frite as cebolas até ficarem douradas. Adicione tomates e sal, e deixe a mistura cozinhar até os tomates ficarem macios e moles.

5. Uma vez que os tomates estejam cozidos, adicione lentilhas e nabos amassados. Cozinhe tudo por sete a oito minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

6. Uma vez frio, transfira a mistura para o liquidificador e bata em uma pasta lisa. Adicione água para ajustar a consistência. A sopa deve ser lisa e fluida.

7. Decore a sopa preparada com salsa finamente picada e sirva ao seu bebê enquanto ainda morna.

Dica: Você pode adicionar legumes da estação com ervas torradas e pó de sementes para intensificar o valor nutricional da receita. Verifique possíveis alergias se estiver adicionando ervas e sementes pela primeira vez.

3. Chips de nabo assados

Você pode adicionar itens de comida assada à dieta do seu bebê uma vez que eles iniciem o desmame guiado pelo bebê.

Você vai precisar:

• 3-4 nabos bebês
• 4 colheres de sopa de azeite virgem
• 1 xícara de queijo parmesão (finamente ralado)
• ¼ colher de chá de pó de pimenta
• ½ colher de chá de ervas mistas ou mistura de ervas
• ½ colher de chá de sal
• Duas folhas de papel manteiga (papel pergaminho)

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 215°C (420°F).

2. Corte os nabos bebês em fatias finas. Mantenha as fatias o mais finas possível para ficarem crocantes.

3. Uma vez feito, pegue uma tigela grande de mistura. Coloque as fatias de nabo, azeite, mistura de ervas e sal. Verifique se todas as fatias estão uniformemente cobertas com sal, mistura de ervas e óleo.

4. Coloque as folhas de papel manteiga na assadeira. Coloque as fatias de nabo em uma única camada nas folhas. Mantenha pelo menos um quarto de polegada de distância entre duas fatias.

5. Coloque a assadeira no forno e asse por 30-35 minutos.

6. Vire as fatias de nabo no meio para garantir que cozinhem uniformemente de todos os lados. Uma vez que pareçam dourados e cozidos uniformemente, retire do forno. Deixe esfriar.

7. Antes de servir, polvilhe pó de pimenta e queijo parmesão.

Dica: Você pode misturar chips de nabo com alguns outros chips de legumes e fazer uma tigela divertida de crocantes. É uma boa ideia servir estes chips com hummus caseiro em vez de ketchup para intensificar o valor nutricional geral da refeição.

4. Folhas de nabo cremosas com tofu (12+ meses)

Esta receita é ideal para bebês uma vez que começam a mastigar.

Você vai precisar:

• 2 maços de folhas de nabo
• ½ xícara de leite de coco
• 100g de tofu simples (cubos pequenos)
• 1 xícara de cebola (finamente picada)
• ½ colher de chá de pó de pimenta preta
• ½ colher de chá de sal
• 2 xícaras de água

Como fazer:

1. Lave as folhas de nabo minuciosamente em uma tigela grande. Certifique-se de que não reste poeira, sujeira ou areia na superfície das folhas e seus caules.

2. Corte os caules duros e descarte folhas descoloridas.

3. Pique todas as folhas grosseiramente e mantenha-as de lado em uma tigela.

4. Pegue uma panela e adicione uma colher de sopa. Conforme o óleo aquece, coloque cebolas na panela e refogue até ficarem douradas.

5. Adicione cubos de tofu e refogue até os cubos de tofu também ficarem marrons claros dos dois lados.

6. Adicione folhas de nabo, sal e meia xícara de água na panela.

7. Deixe as folhas cozinharem com a tampa coberta. Uma vez prontas, adicione leite de coco à panela e deixe a mistura ferver.

8. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

9. Sirva ao seu bebê ou criança pequena com pão de milho com alho recém-assado.

Dica: Você pode fazer esta receita com bulbos de nabo, peixe, carne de porco e frango também. No entanto, enquanto você tenta experimentar com a receita, verifique as instruções de cozimento adequadas.

Nabos são nutritivos pois têm micronutrientes e fibra. Seu conteúdo de nitrato e nitrito proporciona vários benefícios à saúde. Você pode introduzir nabos aos bebês quando eles começarem a comer sólidos. Isso ajudará seu bebê a ter um bom movimento intestinal, melhorar a absorção de ferro e melhorar a saúde óssea. Você pode introduzir nabos na forma de receitas deliciosas, como purê de nabo e chips de nabo. Certifique-se de que os nabos são pequenos e frescos com sabor levemente adocicado. Mantenha a quantidade moderada, pois excesso pode causar distúrbios gastrointestinais e alergias.