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Repolho para bebês:benefícios para a saúde, efeitos colaterais e receitas

Você pode introduzir repolho para bebês que já comem alimentos sólidos, como mingau de arroz e purês de vegetais. O repolho, também chamado de Brassica oleracea, está disponível em diferentes variedades, como com folhas lisas ou enrugadas e nas cores verde, vermelho, branco e roxo. Este vegetal folhoso é embalado com micronutrientes e compostos bioativos. Eles também são ricos em flavonóides, como apigenina, kaempferol e quercetina.

As fibras do repolho também ajudam a prevenir a constipação. Você pode usar a parte frondosa em vez da parte do meio que conecta as folhas nas laterais para evitar problemas como a formação de gás. Continue lendo para entender os benefícios para a saúde, os efeitos colaterais e quando é a idade certa para alimentar os bebês com repolho. Também compartilhamos algumas receitas emocionantes de repolho para bebês.

Bebês podem comer repolho?
Sim, os bebês podem comer repolho cozido. O vegetal pode ser apresentado aos bebês na forma de purê. Então, à medida que seu bebê cresce, você pode adicionar repolho à refeição regular em diferentes formas, como sopa, curry, salada e sobremesa. Este vegetal é saboroso, saudável, barato e versátil, por isso merece um pouco mais de espaço no menu de comida do seu bebê.

Quando os bebês podem comer repolho?
Seu bebê pode começar a comer repolho a partir dos seis meses de idade. Em geral, o repolho pode ser introduzido aos bebês assim que eles começarem a consumir sólidos, como arroz e batata. No entanto, nem todos os bebês estão prontos para os sólidos ao mesmo tempo. Portanto, consulte um pediatra ou nutricionista pediátrico antes de introduzir o repolho ao seu bebê. Uma vez satisfeito, este vegetal seria um ótimo complemento para a dieta do seu bebê, pois tem muitos benefícios potenciais para a saúde.

Valor Nutricional do Repolho
O repolho é um vegetal nutricionalmente equilibrado. O valor nutricional pode variar de acordo com o tipo de repolho. As variedades comuns são verdes, verdes de primavera, branco, savoy, bok choy, repolho napa e repolho roxo. Quase todas essas variedades podem ser dadas aos bebês. No entanto, o repolho verde é o tipo mais consumido no mundo.

Meia xícara de repolho verde cozido contém os seguintes nutrientes correspondentes à necessidade diária desses nutrientes para bebês (RDA) .

Nome	Valor	RDA
Água	69,4 g	–
Energia	17,2kcal	–
Carboidratos, por diferença	4,13g	–
Fibra, dieta total	1,42g	–
Cálcio, Ca	36mg	210mg (0-6 meses) 270mg (7-12 meses)
Magnésio, Mg	11,2mg	30mg (0-6 meses) 75mg (7-12 meses)
Fósforo, P	24,8mg	100mg (0-6 meses) 275mg (7-12 meses)
Potássio, K	147mg	500mg (0-6 meses) 700mg (7-12 meses)
Sódio, Na	6mg	120mg (0-6 meses) 200mg (7-12 meses)
Vitamina C, ácido ascórbico total	28,1mg	30mg (0-6 meses) 35mg (7-12 meses)
Folato, total	22,5µg	25µg (0-6 meses) 35µg (7-12 meses)
Colina, total	15,2mg	–
Vitamina A, IU	60UI	1167 UI
Vitamina K (filoquinona)	81,5µg	5 (0-6 meses) 10 (7-12 meses)

Também contém Ferro e riboflavina em pequenas quantidades

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial da Saúde

Benefícios do repolho para a saúde para bebês
O repolho tem sido usado na medicina tradicional para tratar várias doenças. As propriedades terapêuticas do repolho são atribuídas ao seu perfil nutricional diversificado. Alguns dos impressionantes benefícios para a saúde do repolho que seu bebê pode colher pelo consumo regular de repolho com moderação são:

1. Saúde digestiva: O repolho é uma boa fonte de fibra dietética, é cheio de fibras insolúveis amigáveis ​​ao intestino, que adiciona volume às fezes e promove movimentos intestinais regulares. Também é rico em fibra solúvel, o que demonstrou aumentar o número de bactérias benéficas amigáveis, como os Lactobacilos. O vegetal também contém compostos como glucosinolatos que certas bactérias do corpo podem hidrolisar e usar como prebióticos. Os prebióticos ajudam a aumentar a microflora intestinal.

2. Saúde cardiovascular: Algumas pesquisas demonstraram que o consumo regular de vegetais da família Brassica no vapor, como o repolho, pode ter efeitos cardioprotetores . Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que um composto contendo enxofre, o glucosinolato, está associado à redução do estresse oxidativo e da inflamação. O glucosinolato está presente no repolho. O repolho roxo contém antocianinas compostas poderosas, que lhe conferem uma cor vibrante, tornando-o uma excelente opção para a saúde do coração. Substâncias chamadas fitoesteróis ajudam a reduzir o colesterol LDL.

3. Imunidade aprimorada: Um relatório de pesquisa publicado no Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity mostrou que o repolho roxo possui propriedades imunomoduladoras devido à presença de antocianinas. O repolho também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias devido à presença de altos níveis de antocianinas e flavonóides como kaempferol, sulforafano, que aumentam a imunidade.

4. Propriedades de cura: O repolho encontra uso na medicina tradicional devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. É usado para tratar várias doenças, como gastrite, úlceras pépticas, úlceras duodenais e síndrome do intestino irritável. Também pode ajudar na cicatrização de feridas e na cura da mastite. Um estudo publicado no Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry mostrou que as folhas de repolho têm altos níveis de ácido lisofosfatídico (LPA), que é necessário durante o processo de cicatrização de feridas.

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5. Presença de vitaminas:Contém vitamina B6, que é essencial para muitos processos importantes no corpo, incluindo o metabolismo energético e o funcionamento normal do sistema nervoso. A vitamina K no repolho atua como um cofator na coagulação do sangue. Por ser uma excelente fonte de vitamina C, o vegetal auxilia na construção do colágeno e confere flexibilidade à pele. Também é fundamental para o bom funcionamento dos ossos, músculos e vasos sanguíneos. A vitamina A, sendo uma boa fonte de betacaroteno, também é boa para os olhos.

O consumo regular de repolho em quantidades moderadas pode ter efeitos gerais de promoção da saúde. No entanto, você precisa saber sobre os possíveis efeitos colaterais também.

Possíveis efeitos colaterais do repolho para bebês
Como qualquer outro alimento, o repolho também tem alguns possíveis efeitos colaterais quando consumido em grandes quantidades. Alguns deles são:

1. 1. Flatulência: O repolho é um vegetal crucífero rico em enxofre e fibra alimentar e pode não agradar ao estômago sensível do bebê. Essas substâncias muitas vezes contribuem para a formação de gás. Quase todas as variedades de repolho causam a formação de gases. A fibra é benéfica, mas apenas em pequenas quantidades; caso contrário, pode causar diarréia. Portanto, seu consumo pelos bebês deve ser bem controlado. A formação excessiva de gás pode causar desconforto, que pode agravar ainda mais se o bebê tiver cólicas.

2. Síndrome do bebê azul: A síndrome do bebê azul ou metemoglobinemia ocorre quando a hemoglobina é incapaz de transportar oxigênio para os tecidos do corpo, fazendo com que a pele e os lábios fiquem azuis. Os bebês são mais suscetíveis a isso por causa do sistema digestivo imaturo. Legumes que são naturalmente ricos em nitrato podem levar a essa condição. A ingestão de repolho chinês tem sido associada à metemoglobinemia. Você pode evitar essa variedade e considerar tipos alternativos de repolho para alimentar seu bebê.

3. Goitrogênios: Certos alimentos, quando consumidos crus, podem suprimir o funcionamento da glândula tireoide, interferindo na absorção de iodo. Pode ser prejudicial para a saúde do seu bebê, pois o funcionamento da tireoide é fundamental para o crescimento mental e físico adequado. Portanto, evite servir repolho cru ao seu bebê. No entanto, os benefícios podem superar os potenciais efeitos colaterais dos goitrogênios.

4. Anti-tiamina: Certos vegetais, como o repolho, são conhecidos por terem tiaminase. A tiaminase é uma enzima que quebra a vitamina B1 (tiamina) e a torna inativa. A vitamina B1 é uma vitamina crucial para o desenvolvimento mental e físico saudável dos bebês. O bom é que cozinhar pode destruir a tiaminase. Assim, o consumo de repolho deve ser feito na forma cozida.

5. Antimineral: O ácido oxálico é um sal inorgânico que se liga ao cálcio e outros minerais e os torna insolúveis. Quando os minerais se tornam insolúveis, sua biodisponibilidade diminui, levando a implicações para a saúde. O repolho contém ácido oxálico e o cozimento não o decompõe. Portanto, os bebês devem comer repolho em quantidades moderadas. Lembre-se, a ingestão moderada não leva a esses problemas em bebês saudáveis.

6. Alergia: A alergia ao repolho é rara, mas possível. Se o seu bebê é alérgico a qualquer alimento da família Brassica, como brócolis e couve, há grandes chances de o bebê ser alérgico ao repolho. Nesse caso, consulte um pediatra antes de alimentar seu bebê com repolho.

A ingestão regular e moderada de repolho geralmente é segura e raramente é motivo de preocupação.

Receitas de repolho para bebês
O repolho deve sempre ser servido cozido para o bebê. O repolho cru pode ser difícil para a barriga do bebê digerir. O bebê também pode ser exposto a patógenos e compostos nocivos presentes no repolho cru. Este vegetal versátil pode ser consumido cozido no vapor, fermentado ou espremido. É importante nutrir o corpo do seu bebê, independentemente de como você escolhe alimentá-lo. Abaixo estão algumas receitas que você pode querer experimentar.

1. Purê de cenoura e repolho
Purê de cenoura e repolho é a receita mais simples para bebês que acabaram de começar com sólidos. Esta receita tem uma combinação nutricional de repolho com a cenoura. Você pode servir como lanche do meio-dia.

Você precisará de:

• ½ xícara de repolho (picado)
• ½ xícara de cenoura (picada)
• Uma pitada de pimenta
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• Sal (a gosto)

Como:

1. Cozinhe o repolho e a cenoura e adicione pimenta e sal.
2. Depois de pronto, adicione a manteiga e misture.
3. O purê de repolho e cenoura está pronto para servir.

Dica: Você pode combinar repolho com outros vegetais que seu bebê come. Combinar o repolho com grãos e fontes de proteína, como queijo, também é uma boa ideia.

2. Sopa de repolho e lentilha
As sopas são quentes, cheias de alma, fáceis de digerir e funcionam como aperitivos nutricionalmente suntuosos. Aqui está uma dessas receitas que você pode tentar para bebês, que começaram com sólidos.

Você precisará de:

• 4 xícaras de caldo de legumes frescos
• 1 xícara de cebola (picada)
• 1 tomate enlatado de 28 onças (inteiro e descascado)
• ½ repolho verde (picado)
• 2 xícaras de lentilhas verdes (cozidas)
• ½ colher de sopa de alho (picado)
• 1 colher de chá de manjericão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite virgem

Como:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e cozinhe até ficarem douradas.
3. Adicione o alho e o manjericão. Cozinhe por mais dois minutos ou até começarem a dar um aroma fino.
4. Agora, adicione o caldo, os tomates e o repolho. Deixe tudo ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe por pelo menos 25-30 minutos. Quando os tomates estiverem todos misturados e o repolho estiver macio, adicione as lentilhas cozidas. Cozinhe por mais 20 minutos ou até que tudo esteja cozido.
6. Apague o fogo e deixe a panela de lado para esfriar. Bata tudo até obter uma sopa com consistência fluida. Ajuste a consistência adicionando água.
7. Sirva a sopa em uma tigela de sopa. Adicione sal e pimenta em pó a gosto. Você também pode usar cenoura em vez de lentilha, para fazer sopa de repolho e cenoura. O repolho pode ter um sabor forte, por isso funciona melhor com outros alimentos.

3. Rolinhos de repolho
Uma vez que seu bebê tenha sete a nove meses de idade, você pode introduzir alguns petiscos de dar água na boca. Uma dessas receitas são os rolos de repolho. Você pode adicionar carne ou frango ou tofu com uma variedade de vegetais como recheio. No entanto, antes de adicionar qualquer ingrediente ao recheio, verifique se há possíveis alérgenos.

Você precisará de:

• • ½ xícara de arroz integral (cozido)

• 2 cabeças pequenas de repolho verde
• 1 cenoura (ralada)
• 2 pimentões (ralados)
• 1 xícara de requeijão (purê)
• 1 cebola grande (picada)
• 1 xícara de salsa fresca (picada)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo de gergelim

Como:

Para fazer o recheio:

1. Pegue uma panela de fundo plano e coloque-a sobre o fogão em fogo médio.
2. À medida que a panela esquentar, adicione duas a três colheres de sopa de óleo e acrescente as cebolas. Cozinhe as cebolas em fogo baixo até ficarem transparentes. Quando terminar, mantenha a panela de lado.
3. Agora, pegue uma tigela grande e adicione queijo cottage, cenoura, arroz, pimentão, sal e pimenta. Misture tudo bem e reserve a tigela.
4. 4. Corte o fundo do repolho e retire as folhas do talo.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) e comece a preparar os rolinhos.

Para fazer rolinhos:

1. Pegue uma folha de repolho e coloque duas colheres de sopa de recheio na parte inferior da parte larga da folha. Enrole como um burrito – dobrando os lados. Faça quantos rolinhos quiser.
2. Coloque todos os pãezinhos prontos em uma assadeira e despeje um pouco de molho de tomate caseiro por cima. Cubra a tampa da caçarola e asse os pãezinhos por quase uma hora.
3. Depois que os rolinhos estiverem prontos, retire a tampa e asse os rolinhos por mais 30 minutos.
4. Sirva os pãezinhos com homus caseiro fresco ou molho de natas.

Dica: Antes de servir os rolinhos para o bebê, corte-os em duas metades para facilitar a alimentação.

O repolho é um vegetal popular rico em fibras alimentares, vitaminas e substâncias bioativas, que contribuem para o crescimento e desenvolvimento saudáveis ​​do bebê. É simples incorporar espinafre na dieta do seu bebê como purê de repolho e sopa se ele tiver seis meses ou mais e começar a consumir alimentos sólidos. No entanto, a ingestão excessiva de repolho pode causar flatulência, síndrome do bebê azul, alergias e outros efeitos adversos. Assim, certifique-se de que a dieta do seu bebê não contém muito repolho.