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Repolho para Bebês: Benefícios, Efeitos Colaterais e Receitas

Você pode introduzir repolho para bebês que já comem alimentos sólidos como mingau de arroz e purês de legumes. Repolho, também chamado Brassica oleracea, está disponível em diferentes variedades, como com folhas lisas ou enrugadas e cores verde, vermelho, branco e roxo. Este vegetal de folhas é cheio de micronutrientes e compostos bioativos. Também são ricos em flavonoides como apigenina, kaempferol e quercetina.

Fibras no repolho também ajudam a prevenir constipação. Você pode usar a parte folhosa em vez da parte do meio que conecta as folhas nas laterais para evitar problemas como formação de gases. Continue lendo para entender os benefícios à saúde, efeitos colaterais e qual a idade certa para alimentar repolho aos bebês. Também compartilhamos algumas receitas interessantes de repolho para bebês.

Os Bebês Podem Comer Repolho?

Sim, bebês podem comer repolho cozido. O vegetal pode ser introduzido aos bebês na forma de purê. Então, à medida que seu bebê cresce, você pode adicionar repolho à refeição regular em diferentes formas como sopa, curry, salada e sobremesa. Este vegetal é saboroso, saudável, barato e versátil, então merece mais espaço no cardápio do seu bebê.

Quando os Bebês Podem Comer Repolho?

Seu bebê pode começar a comer repolho a partir dos seis meses de idade. Em geral, o repolho pode ser introduzido aos bebês uma vez que eles comecem sólidos como arroz e batata. No entanto, nem todos os bebês estão prontos para sólidos ao mesmo tempo. Portanto, consulte um pediatra ou nutricionista pediátrico antes de introduzir repolho ao seu bebê. Uma vez satisfeito, este vegetal seria uma ótima adição à dieta do seu bebê, pois tem tantos benefícios potenciais à saúde.

Valor Nutricional do Repolho

O repolho é um vegetal nutricionalmente balanceado. O valor nutricional pode variar conforme o tipo de repolho. As variedades comuns são verdes, repolho da primavera, branco, savoy, bok choy, repolho napa e repolho vermelho. Quase todas estas variedades podem ser dadas aos bebês. No entanto, o repolho verde é o tipo mais comumente consumido no mundo.

Meia xícara de repolho verde cozido contém os seguintes nutrientes correspondentes à necessidade diária destes nutrientes para bebês (IDR).

Também contém Ferro e riboflavina em pequenas quantidades

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial da Saúde

Benefícios à Saúde do Repolho para Bebês

O repolho tem sido usado na medicina tradicional para tratar várias doenças. As propriedades terapêuticas do repolho são atribuídas ao seu perfil nutricional diversificado. Alguns dos impressionantes benefícios à saúde do repolho que seu bebê pode colher pelo consumo regular de repolho com moderação são:

1. Saúde digestiva: O repolho é uma boa fonte de fibra dietética. É cheio de fibra insolúvel amiga do intestino que adiciona volume às fezes e promove movimentos intestinais regulares. É rico em fibra solúvel também, que demonstrou aumentar o número de bactérias benéficas amigas como Lactobacilos. O vegetal também contém compostos como glucosinolatos que certas bactérias no corpo podem hidrolisar e usar como prebióticos. Prebióticos ajudam a impulsionar a microflora intestinal.

2. Saúde cardiovascular: Alguns estudos demonstraram que o consumo regular de vegetais cozidos no vapor da família Brassica, como repolho, pode ter efeitos cardioprotetores. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que um composto contendo enxofre, glucosinolato, está associado à redução de estresse oxidativo e inflamação. Glucosinolato está presente no repolho. Repolho vermelho contém composto poderoso antocianinas, que lhe dá cor vibrante tornando-o uma excelente escolha para saúde cardíaca. Substâncias chamadas fitoesteróis ajudam a reduzir colesterol LDL.

3. Imunidade aprimorada: Um relatório de pesquisa publicado no Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity mostrou que o repolho vermelho possui propriedades imunomoduladoras devido à presença de antocianinas. O repolho também tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias devido à presença de altos níveis de antocianinas e flavonoides como kaempferol, sulforafano, que fortalecem a imunidade.

4. Propriedades curativas: O repolho encontra uso na medicina tradicional devido aos seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. É usado para tratar várias doenças como gastrite, úlceras pépticas, úlceras duodenais e síndrome do intestino irritável. Também pode ajudar na cicatrização de feridas e cura de mastite. Um estudo publicado no Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry mostrou que folhas de repolho têm altos níveis de ácido lisofosfatídico (LPA), que é necessário durante o processo de cicatrização de feridas.

5. Presença de vitaminas: Contém vitamina B6, essencial para muitos processos importantes no corpo, incluindo metabolismo energético e função normal do sistema nervoso. Vitamina K no repolho atua como cofator na coagulação sanguínea. Sendo uma excelente fonte de vitamina C, o vegetal ajuda na construção de colágeno e dá flexibilidade à pele. Também é crítico para o funcionamento adequado de ossos, músculos e vasos sanguíneos. Vitamina A sendo uma boa fonte de beta-caroteno é boa para os olhos também.

O consumo regular de repolho em quantidades moderadas pode ter efeitos promotores de saúde geral. No entanto, você precisa saber sobre os possíveis efeitos colaterais também.

Possíveis Efeitos Colaterais do Repolho para Bebês

Como qualquer outro alimento, o repolho também tem alguns possíveis efeitos colaterais quando consumido em grandes quantidades. Alguns deles são:

1. Flatulência: O repolho é um vegetal crucífero rico em enxofre e fibra dietética e pode discordar do estômago sensível do seu bebê. Estas substâncias frequentemente contribuem para a formação de gases. Quase todas as variedades de repolho causam formação de gases. A fibra é benéfica, mas apenas em pequenas quantidades; caso contrário, pode causar diarreia. Portanto, seu consumo por bebês deve ser bem controlado. Formação excessiva de gases pode causar desconforto, que pode agravar ainda mais se o bebê tiver cólica.

2. Síndrome do bebê azul: Síndrome do bebê azul ou metaemoglobinemia ocorre quando a hemoglobina não consegue transportar oxigênio para os tecidos do corpo, tornando a pele e lábios azuis. Bebês são mais suscetíveis a isso devido ao sistema imaturo digestivo. Vegetais naturalmente ricos em nitrato podem levar a esta condição. A ingestão de repolho chinês tem sido associada à metaemoglobinemia. Você pode evitar esta variedade e considerar tipos alternativos de repolho para alimentar seu bebê.

3. Goitrogênios: Certos alimentos, quando consumidos crus, podem suprimir o funcionamento da glândula tireoide interferindo na absorção de iodo. Pode ser prejudicial para a saúde do seu bebê, pois o funcionamento da tireoide é fundamental para o crescimento mental e físico adequado. Portanto, evite servir repolho cru ao seu bebê. No entanto, os benefícios podem superar os potenciais efeitos colaterais dos goitrogênios.

4. Anti-tiamina: Certos vegetais como repolho são conhecidos por ter tiaminase. Tiaminase é uma enzima que quebra a vitamina B1 (tiamina) e a torna inativa. A vitamina B1 é uma vitamina crucial para o desenvolvimento mental e físico saudável dos bebês. A boa notícia é que o cozimento pode destruir a tiaminase. Assim, o consumo de repolho deve ser feito na forma cozida.

5. Anti-mineral: Ácido oxálico é um sal inorgânico que se liga ao cálcio e outros minerais e os torna insolúveis. Quando os minerais se tornam insolúveis, sua biodisponibilidade reduz, levando a implicações de saúde. O repolho contém ácido oxálico, e o cozimento não o decompõe. Portanto, bebês devem comer repolho em quantidades moderadas. Lembre-se, ingestão moderada não leva a tais problemas em bebês saudáveis.

6. Alergia: Alergia ao repolho é rara, mas possível. Se seu bebê é alérgico a qualquer alimento da família Brassica, como brócolis e couve, então há grandes chances de o bebê ser alérgico a repolho. Em tal caso, consulte um pediatra antes de alimentar repolho ao seu bebê.

O consumo regular e moderado de repolho é geralmente seguro e raramente causa preocupação.

Receitas de Repolho para Bebês

O repolho deve sempre ser servido cozido ao bebê. Repolho cru pode ser difícil para a barriga do bebê digerir. O bebê também pode ser exposto a patógenos e compostos nocivos presentes no repolho cru. Este vegetal versátil pode ser comido cozido no vapor, fermentado ou em suco. É importante nutrir o corpo do seu bebê independentemente de como você escolhe alimentá-lo. Abaixo estão algumas receitas que você pode gostar de experimentar.

1. Purê de cenoura e repolho

Purê de cenoura e repolho é a receita mais simples para bebês que acabaram de começar sólidos. Esta receita tem uma combinação nutricional de repolho com a cenoura. Você pode servir como lanche do meio-dia.

Você vai precisar:

• ½ xícara de repolho (picado)
• ½ xícara de cenoura (picada)
• Uma pitada de pimenta
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• Sal (a gosto)

Como fazer:

1. Cozinhe o repolho e a cenoura, e então adicione pimenta e sal.
2. Uma vez pronto, adicione manteiga e bata.
3. Purê de repolho e cenoura está pronto para servir.

Dica: Você pode combinar repolho com outros legumes que seu bebê come. Combinar o repolho com grãos e fontes de proteína, como queijo, também é uma boa ideia.

2. Sopa de repolho e lentilha

Sopas são quentes, reconfortantes, fáceis de digerir e funcionam como aperitivos nutricionalmente suntuosos. Aqui está uma receita que você pode tentar para bebês que já começaram sólidos.

Você vai precisar:

• 4 xícaras de caldo de legumes fresco
• 1 xícara de cebola (picada)
• 1 lata de 800g de tomates (inteiros e descascados)
• ½ repolho verde (picado)
• 2 xícaras de lentilhas verdes (cozidas)
• ½ colher de sopa de alho (picado)
• 1 colher de chá de manjericão
• Pimenta moída, a gosto
• Sal, a gosto
• Azeite virgem

Como fazer:

1. Aqueça azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione cebolas e cozinhe até ficarem douradas.
3. Misture alho e manjericão. Cozinhe por mais dois minutos ou até começarem a dar um aroma fino.
4. Agora, adicione caldo, tomates e repolho. Leve tudo para ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 25-30 minutos. Uma vez que os tomates pareçam todos misturados e o repolho pareça tenro, adicione lentilhas cozidas. Cozinhe em fogo brando por mais 20 minutos ou até tudo estar cozido.
6. Desligue o fogo e mantenha a panela de lado para esfriar. Bata tudo até obter uma sopa com consistência fluida. Ajuste a consistência adicionando água.
7. Sirva a sopa em uma tigela de sopa. Adicione sal e pimenta em pó a gosto. Você também pode usar cenoura em vez de lentilha, para fazer sopa de repolho e cenoura. O repolho pode ter sabor forte, então funciona melhor com outros alimentos.

3. Rolinhos de repolho

Uma vez que seu bebê tenha sete a nove meses, você pode introduzir alguns alimentos de dedo apetitosos. Uma dessas receitas são rolinhos de repolho. Você pode adicionar carne ou frango ou tofu com uma variedade de legumes como recheio. No entanto, antes de adicionar qualquer ingrediente ao recheio, verifique possíveis alérgenos.

Você vai precisar:

• • ½ xícara de arroz integral (cozido)
• 2 cabeças pequenas de repolho verde
• 1 cenoura (ralada)
• 2 pimentões (ralados)
• 1 xícara de queijo cottage (amassado)
• 1 cebola grande (picada)
• 1 xícara de salsa fresca (picada)
• Sal, a gosto
• Pimenta moída, a gosto
• Óleo de gergelim

Como fazer:

Para fazer o recheio:

1. Pegue uma panela de fundo chato e coloque no fogão em fogo médio.
2. Conforme a panela esquenta, adicione duas a três colheres de sopa de óleo e adicione cebolas. Cozinhe as cebolas em fogo baixo até ficarem marrons translúcidas. Uma vez pronto, mantenha a panela de lado.
3. Agora, pegue uma tigela grande e adicione queijo cottage, cenouras, arroz, pimentão, sal e pimenta. Misture tudo bem e mantenha a tigela de lado.
4. Corte a base do repolho e remova as folhas do caule.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) e comece a preparar os rolinhos.

Para fazer os rolinhos:

1. Pegue uma folha de repolho e coloque duas colheres de sopa de recheio na parte inferior da parte larga da folha. Enrole como um burrito – enfiando as laterais. Faça quantos rolinhos quiser.
2. Coloque todos os rolinhos prontos em uma assadeira e despeje um pouco de molho de tomate caseiro sobre eles. Cubra a tampa da assadeira e asse os rolinhos por quase uma hora.
3. Uma vez que os rolinhos estejam prontos, retire a tampa e asse os rolinhos por mais 30 minutos.
4. Sirva os rolinhos com hummus caseiro fresco ou molho de creme.

Dica: Antes de servir os rolinhos ao bebê, corte-os em duas metades para facilitar a alimentação.

O repolho é um vegetal popular rico em fibra dietética, vitaminas e substâncias bioativas, todas contribuindo para o crescimento e desenvolvimento saudável do bebê. É simples incorporar espinafre na dieta do seu bebê como purê e sopa de repolho se eles têm seis meses ou mais e já começaram a consumir alimentos sólidos. No entanto, ingestão excessiva de repolho pode causar flatulência, síndrome do bebê azul, alergias e outros efeitos adversos. Assim, certifique-se de que a dieta do seu bebê não contenha muito repolho.