Kuchnia przedszkolna

Upewnij się, że dieta Twojego dziecka jest zdrowa

Kuchnia opieki dziennej Ponieważ coraz więcej matek pracuje w pełnym lub niepełnym wymiarze godzin, opieka nad dziećmi jest dla większości rodzin faktem. Według National Center for Education Statistics prawie 13 milionów amerykańskich przedszkolaków jest zapisanych do programów opieki nad dziećmi. Oznacza to, że ponad 60 procent dzieci w wieku do sześciu lat jest nadzorowanych w ciągu dnia przez kogoś innego niż rodzic. Od 1995 r. jedna trzecia niemowląt i przedszkolaków zapisanych do programów opieki nad dziećmi uczestniczyła w opiece w ośrodkach, podczas gdy 20 procent było objętych opieką w domach. Pozostała część dzieci była pod opieką krewnych lub opiekunki w domu dziecka.

Kiedy rodzice wybierają osoby do opieki nad dziećmi pod ich nieobecność, co cenią? Bez wątpienia przychodzą na myśl ciepło i troska. Bezpieczne i opiekuńcze środowisko również ma kluczowe znaczenie. Odżywianie powinno być równie ważne dla rodziców. Jakość żywności spożywanej przez Twoje dziecko w każdej sytuacji związanej z opieką nad dzieckiem wpływa na jego zdrowie i samopoczucie w perspektywie krótko- i długoterminowej. Im więcej czasu Twoje dziecko spędza z opiekunką, tym ważniejsze staje się odżywianie. Wszystko poniżej wysokiego standardu żywienia może stworzyć grunt pod złe nawyki żywieniowe, z których Twoje dziecko może nigdy nie wyrosnąć.

Ogólnie rzecz biorąc, rodzice mają duży wpływ na nawyki żywieniowe dziecka, ale inni opiekunowie również mają wpływ na nawyki żywieniowe dziecka. Możesz tego nie wiedzieć, ale Twoje dziecko wzoruje się częściowo na swoich opiekunach. Czemu nie? Może spędzać ponad pięć dni w tygodniu pod opieką innych osób. Są szanse, że twoje dziecko podziwia i identyfikuje się z opiekunem, którego widuje codziennie lub prawie codziennie.

Zapewnienie zdrowej diety Twojego dziecka poza domem ma kluczowe znaczenie z wielu powodów. Badania pokazują, że dzieci w wieku przedszkolnym stają się coraz cięższe. W rzeczywistości częstość występowania otyłości u tych młodych ludzi podwoiła się w ciągu ostatnich dwudziestu lat. Małe dzieci nie jedzą odpowiednich owoców, warzyw lub produktów pełnoziarnistych. Ponieważ Twoje dziecko może spędzać większość czasu na jawie pod opieką innych, jego dieta powinna być w tym czasie jak najzdrowsza.

Masz coś do powiedzenia na temat tego, co i jak je Twoje dziecko, gdy jesteś w pracy. Czytaj.

Lista kontrolna opieki nad dziećmi
Być może szukasz odpowiedniej opieki nad dzieckiem lub dokonujesz ponownej oceny swojego obecnego programu. W każdym razie nie zapomnij zapytać o następujące rzeczy.

Jak rodzice mogą się zaangażować? To, co dzieci jedzą w przedszkolu, powinno być otwartą książką, a każdy program powinien zawierać pytania dotyczące menu. Ale wydaje się, że niewielu rodziców pomyślało o zapytaniu o to, co jedzą ich dzieci. Badania wykazują minimalne zaangażowanie rodziców w diety dzienne. Głupotą jest oczekiwać, że Twój opiekun zapewni dziecku składniki odżywcze, których potrzebuje do prawidłowego wzrostu i prawidłowego rozwoju, jeśli nie sprawdzisz, co jest podawane w pierwszej kolejności.

Jak często oferowane jest jedzenie? Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne sugeruje, że dzieci muszą spożywać co najmniej jedną trzecią swoich dziennych składników odżywczych, gdy znajdują się pod opieką innych przez cztery do siedmiu godzin. Dzieci przebywające w przedszkolu przez osiem godzin powinny spodziewać się zaspokojenia co najmniej połowy do dwóch trzecich dziennego zapotrzebowania na składniki odżywcze.

O ile nie dostarczysz pisemnych instrukcji inaczej, Twoje dziecko powinno być karmione na żądanie, a nie według harmonogramu opiekunki. Pamiętaj, aby poprosić opiekunkę, aby trzymał niemowlę, gdy dajesz mu butelkę dla niemowląt. Przedszkolaki nie powinny iść na dłużej niż trzy godziny przed zaoferowaniem im przekąski lub posiłku.

Jak planuje się posiłki? Dostawcy powinni korzystać z zasad przewodnich Piramidy przewodnika żywnościowego dla małych dzieci USDA. Dzieci powinny spożywać co najmniej jedno źródło witaminy C dziennie, w tym cytrusy, pomidory, kiwi i truskawki, i oferować im dobre źródła witaminy A, takie jak marchew i słodkie ziemniaki, przynajmniej trzy razy w tygodniu w ramach dobrze zbilansowanej diety. plan posiłków.

Czy program uczestniczy w programie żywnościowym dla dzieci i dorosłych? Według badań jest to plus przy podejmowaniu decyzji o opiece dziennej. Dzieje się tak, ponieważ dzieci mają tendencję do lepszego odżywiania się, gdy uczestniczą w programach, w których uczestniczą. Programy opieki nad dziećmi, które zapisują się do Programu Żywnościowego Opieki nad Dziećmi i Dorosłymi (CACFP) administrowanego przez USDA, mają lepsze wyniki w dostarczaniu dzieciom niezbędnych składników odżywczych. CACFP zwraca kwalifikującym się programom opieki nad dziećmi koszty operacji związanych z wyżywieniem i usługami gastronomicznymi, a uczestnicy CACFP muszą przejść coroczne szkolenie na temat żywienia dzieci i wymagań CACFP.

Czy żywność naładowana tłuszczem, cukrem i sodem jest ograniczona do minimum? Nie ma potrzeby, aby dostawcy zachęcali dzieci do jedzenia poprzez dodawanie tłuszczu, cukru i soli podczas lub po przygotowaniu posiłku. Dzieci mają podwyższone poczucie smaku, co jest jednym z powodów, dla których przyprawy nie są dla nich szczególnie przyjemne. Dostawcy nie powinni też oferować dziecku zbyt wielu przekąsek zawierających tłuszcz, cukier i sód, takich jak krakersy o wysokiej zawartości tłuszczu, ciastka, słodycze i słodkie napoje.

Czy Twój dostawca publikuje cotygodniowe menu? Jeśli nie, zapytaj, czy to możliwe. W ten sposób zostaniesz poinformowany o tym, co jest serwowane Twojemu dziecku.

Jaka jest procedura mycia rąk i innych praktyk związanych z bezpieczeństwem żywności? Jako minimum dzieci powinny myć ręce ciepłą wodą z mydłem przez co najmniej dwadzieścia sekund i osuszać je czystą, suchą ściereczką lub ręcznikiem papierowym przed każdym posiłkiem i przekąską, po wizycie w łazience, po dotknięciu zwierząt i częściej, gdy być przeziębionym. Upewnij się, że Twój program opieki dziennej to przewiduje. Podobnie personel powinien myć ręce po każdej kontroli lub zmianie pieluchy, po wizycie w łazience oraz przed i po kontakcie z jedzeniem.

Czy miejsca przygotowywania i przechowywania żywności są schludne i czyste? Nie zapomnij sprawdzić tych obszarów. Odpowiednie chłodzenie to konieczność. Dzieci przynoszące jedzenie z domu powinny mieć możliwość przechowywania go w czystej lodówce, która działa w temperaturze 40°F lub niższej.

Gdzie jest miejsce do przewijania? Powinien znajdować się z dala od miejsc, w których dzieci jedzą i bawią się, aby zminimalizować rozprzestrzenianie się zarazków.

Jak dużo Twój opiekun dziecka wie o żywieniu? Uczestnicy CACFP muszą przejść coroczne szkolenie żywieniowe, ale inni opiekunowie mogą mniej wiedzieć o żywieniu dzieci. W rzeczywistości badania to potwierdzają. W jednym z badań tylko około połowa opiekunów potrafiła prawidłowo wybrać główne źródła żywności dla określonych składników odżywczych (tj. nabiał jako źródło wapnia) lub znała odpowiednie wielkości porcji dla przedszkolaków.

Czy otoczenie sprzyja jedzeniu? Najlepszym sposobem, aby się tego dowiedzieć, jest obserwacja — bez zapowiedzi. Nasza opiekunka Louise, która opiekowała się moimi dziećmi przez ostatnie pięć lat, pozwala rodzicom wpaść bez uprzedzenia, co jest dla mnie zasadą. Pocieszające jest to, że możesz wejść do domu swojej opiekunki lub bez zapowiedzi udać się do przedszkola. Czego powinieneś szukać, gdy już tam będziesz? Czyste, bezpieczne i wesołe miejsca do jedzenia przeznaczone dla małych dzieci i przedszkolaków. Preferowane jest podawanie posiłków w rodzinnym stylu, ale spójrzmy prawdzie w oczy, nie zawsze jest to możliwe, gdy dzieci domagają się posiłku, a Twoja opiekunka stara się zaspokoić potrzeby dzieci w różnym wieku. Podobnie jak w domu, jedzenie nigdy nie powinno być używane jako nagroda lub kara w przedszkolu; ani twoja opiekunka nie powinna zmuszać dziecka do jedzenia. Opiekunki nie powinny pozwalać dzieciom dzielić się jedzeniem.

Przeliteruj to wszystko dla opiekuna Odżywianie, które czyni ocenę
Ankiety sugerują, że żywność oferowana w ośrodkach opieki nad dziećmi i programach rodzinnych może nie zawierać kalorii, żelaza, cynku i magnezu, co może zaburzyć szczytowy rozwój poznawczy dziecka. Uczestnictwo w Programie Żywnościowym Opieki nad Dziećmi i Dorosłymi USDA może jednak znacząco poprawić dietę dziecka. Według badań opublikowanych w Journal of the American Dietetic Association Porównując miejskie centrum opieki dziennej, które uczestniczyło w CACFP, z takim, które tego nie robiło, stwierdzono uderzające różnice w przyjmowaniu składników odżywczych przez dzieci. Młodzież, która w ciągu dnia przynosiła jedzenie z domu, spożywała znacznie mniej witaminy A, ryboflawiny i wapnia w porównaniu z osobami, które serwowały zdrowsze posiłki i przekąski przygotowywane zgodnie z wytycznymi CACFP. Naukowcy odkryli również, że lepiej odżywione dzieci chorowały średnio o cztery dni mniej w ciągu siedmiu miesięcy badania. Inne niepowiązane badania sugerują, że kiedy zarejestrowany dietetyk jest zaangażowany w planowanie posiłków, dzieci mają dostęp do żywności wyższej jakości.

Z mojego doświadczenia:co opiekunowie muszą wiedzieć
Nigdy nie zakładaj, że opiekunka wie, co masz na myśli, jeśli chodzi o karmienie dziecka, bez względu na to, jak ma doświadczenie i jak dobrze zna Twoje dziecko. Niezależnie od tego, czy zatrudniłeś kogoś do opieki nad dzieckiem w domu podczas pracy, zorganizowałeś krewnego, aby siedział w ciągu dnia lub zabrał dziecko do programu opieki nad dzieckiem opartego na rodzinie lub w ośrodku, musisz określić, czego chcesz, aby dziecko do jedzenia. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci ze specjalnymi potrzebami, takimi jak cukrzyca lub celiakia. Moi opiekunowie muszą czasami myśleć, że jestem szalony, ale zawsze zapisuję, co moje dzieci powinny mieć na mięso i przekąski, zanim wyjdę z domu.

Ułatw życie swojemu opiekunowi, przygotowując jedzenie z wyprzedzeniem lub organizując dla niego proste posiłki, takie jak kanapki, owoce lub warzywa oraz mleko, co pozwala na więcej czasu spędzonego z dzieckiem, a mniej w kuchni. Na przykład, kiedy mój mąż i ja wychodzimy na kolację bez dzieci, zamawiamy pizzę dla dzieci i opiekunki i podajemy ją z owocami. Pomocne jest również wstępne zmieszanie mieszanki dla niemowląt i rozlewanie jej w niezbędnych porcjach. Jeśli karmisz piersią, zrób to samo, aby przygotować butelki.

Nie posiadam kuchenki mikrofalowej, ale gdybym miał, powiedziałbym opiekunom, żeby nie używali jej do podgrzewania butelek dla niemowląt, i pokazałbym im, jak ją obsługiwać, aby uniknąć poparzeń podczas podgrzewania gotowych potraw dla starszych dzieci. Jeśli chodzi o bezpieczeństwo, zapisz żywność odpowiednią do wieku dla każdego dziecka i ostrzegaj opiekunów przed ryzykiem zadławienia u dzieci w wieku poniżej czterech lat (patrz Zagrożenia zadławieniem, aby zapoznać się z listą niebezpiecznych pokarmów). Powiadom wszystkich opiekunów o swoich odczuciach związanych z karmieniem dziecka słodkimi przekąskami i pokarmami bogatymi w tłuszcz i sód. Uświadom opiekunom alergie pokarmowe dziecka, jakich pokarmów należy unikać i objawy reakcji alergicznej. Chociaż szanse na zadławienie są niewielkie, najlepiej czuję się z dojrzałymi opiekunami, którzy wiedzą, jak zapobiegać i leczyć zadławienie u niemowląt i dzieci. Zawsze zostawiaj numery alarmowe każdemu opiekunowi.


  • Kiedy zatrudniasz nianię, musisz dopracować wiele szczegółów. Na przykład koszty jazdy. Czy Twoja niania zawozi dzieci do szkoły, na zabawę lub na zajęcia? Załatwia dla ciebie sprawy? Jeśli twoja niania korzysta z twojego samochodu, gdy opiekuje się
  • Przedszkolak La’shei F. nie przytulił swoich dziadków ani pradziadków od siedmiu tygodni z powodu COVID-19. „Najbliżej do moich dziadków dotarliśmy, rozmawiając z nimi przez kilka minut z mojego samochodu na ich podjeździe, podczas gdy stoją na wera
  • Wspaniale jest mieć cele. Często, nasze cele dotyczą zmian, które chcemy wprowadzić — jak prawidłowe odżywianie, lepsze dopasowanie, lub lepiej radzić sobie w sporcie lub w szkole. Najłatwiej jest wiedzieć, jaką zmianę chcesz wprowadzić. Wyzwaniem