• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Fiber: En viktig del av tenåringens kost

Fiber, selv om det ikke er en essensiell næringsstoff, utfører flere vitale funksjoner. En naturlisk avføringmiddel, holder det trafikken i gang gjennom tarmen og kan også senke konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Likevel er foreldre ofte motvillige til å implementere en lavfett, høyfiber kost, av bekymring for at tenåringene deres ikke vil få nok kalorier og næringsstoffer til å tilfredsstille kravene til deres voksende kropp.

Ifølge en studie fra avdelingen for mat og ernæring ved North Dakota State University i Fargo, virker inntak av mer enn tjue gram fiber om dagen å ha den motsatte effekten. I studien ble 319 femtenåringer delt inn i fire grupper, basert på deres spisevaner: lavfett, lavfiber; høyt fett, høy fiber; lavfett, høy fiber; og høyt fett, lav fiber. Studentene som spiste mye fiberrike matvarer fikk like mange kalorier som studentene i lavfiber-gruppene. («Lav fiber» defineres som mindre femten gram fiber per dag.) Et høyt fiberinntak levererte også større mengder vitaminer A, B6, B12, C, niacin, thiamin, riboflavin og folat, så vel som mineralene magnesium, jern, sink, kalsium og fosfor.

Matvarer rike på fiber

• Korn: hvetekim, hvetekleie, fullkornbrød og brødprodukter, havrekleie, riskleie, brun ris, bygg.
• Bønner: nyrebønner, hvite bønner, pinto bønner, svarte bønner, limabønner, linser, kikærter.
• Grønnsaker: blomkål, brokkoli, selleri, poteter, erter, bønner, gulrøtter, asparges, artiskokker, agurker, sommersquash, persille, rosenkål.
• Frukt: epler, appelsiner, grapefrukt, bjørnebær, tomater, dadler, rosiner.

Måter å få fiber inn i tenåringens kost på

Server rå grønnsaker som snacks og kasta dem i salater. Rå gulrøtter, brokkoli og andre grønnsaker inneholder mer fiber enn kokte grønnsaker.

Erstatt fullkornbrød med hvitbrød.

Ikkje overkok grønnsaker. Grønnsaker bør serveres mens de fortsatt er sprø. Å dampe dem til de er mose ødelegger mye av fiberet deres.

Pynt salater med frø (valmue, gresskar, solsikke, sesam) og spirer. Bønnespirer og alfalfa-spirer gir en unik smak til smørbrød også.

Tilsett dadler og rosiner til snacks og kornprodukter.

Ikkje skall epler, agurker, poteter og andre frukt og grønnsaker med spiselig skall. De er utmerkede kilder til fiber.

Popcorn er den perfekte snack for alle som vil øke fiberinntaket. Men bruk bare en liten mengde smør og salt.

Spis tørr bønner, erter og bønneplanter, som linser, nyrebønner, svarte bønner, hvite bønner, kikærter, delte erter og lignende. De er fulle av fiber så vel som vitaminer, mineraler og både komplekse karbohydrater og proteiner, men lave i fett.