• babyer
• Bygge en familie
• barn
• Generelt Foreldre
• nyfødte
• tenåringer
• småbarn
• graviditet

Skalldyrallergi

Hva er en skalldyrallergi?

En skalldyrallergi er ikke akkurat det samme som en sjømatallergi. Sjømat inkluderer fisk (som tunfisk eller torsk) og skalldyr (som hummer eller muslinger). Selv om de begge faller i kategorien "sjømat, "fisk og skalldyr er biologisk forskjellige. Så fisk vil ikke forårsake en allergisk reaksjon hos noen med skalldyrallergi, med mindre vedkommende også har fiskallergi.

Skalldyr faller i to forskjellige grupper:

• krepsdyr , som reker, krabbe, eller hummer
• bløtdyr , som muslinger, blåskjell, østers, kamskjell, blekksprut, eller blekksprut

Noen mennesker med skalldyrallergi er allergiske mot begge gruppene, men noen er bare allergiske mot en.

De fleste allergiske reaksjonene på skalldyr skjer når noen spiser skalldyr. Men noen ganger kan en person reagere på å berøre skalldyr eller puste inn damp fra å lage skalldyr.

Skalldyrallergi kan utvikle seg i alle aldre. Selv folk som har spist skalldyr tidligere kan utvikle en allergi. Noen vokser ut av matallergier over tid, men de med skalldyrallergi har vanligvis allergien resten av livet.

Hva er tegn og symptomer på en skalldyrallergi?

Når noen er allergiske mot skalldyr, kroppens immunsystem, som normalt bekjemper infeksjoner, overreagerer på proteiner i skalldyrene. Hver gang personen spiser (eller i noen tilfeller, håndterer eller puster inn) skalldyr, kroppen tror disse proteinene er skadelige inntrengere og frigjør kjemikalier som . Dette kan forårsake symptomer som:

• hvesenhet
• problemer med å puste
• hoste
• heshet
• stramhet i halsen
• magesmerter
• oppkast
• diaré
• kløe, vannaktig, eller hovne øyne
• utslett
• røde flekker
• opphovning
• blodtrykksfall, forårsaker svimmelhet eller tap av bevissthet (besvimelse)

Allergiske reaksjoner på skalldyr kan variere. Noen ganger kan den samme personen reagere ulikt til forskjellige tider. Noen reaksjoner kan være veldig milde og bare involvere ett system i kroppen, som elveblest på huden. Andre reaksjoner kan være mer alvorlige og involvere mer enn en del av kroppen.

Skalldyrallergi kan forårsake en alvorlig reaksjon som kalles anafylaksi , selv om en tidligere reaksjon var mild. Anafylaksi kan starte med noen av de samme symptomene som en mindre alvorlig reaksjon, men kan fort bli verre. Personen kan ha problemer med å puste eller besvime. Mer enn en del av kroppen kan være involvert. Hvis det ikke blir behandlet, anafylaksi kan være livstruende.

Hvordan behandles en allergisk reaksjon på skalldyr?

Hvis du har en skalldyrallergi (eller noen form for alvorlig matallergi), legen vil at du skal bære en autoinjektor for adrenalin i nødstilfeller.

En autoinjektor for epinefrin er en reseptbelagt medisin som kommer i en liten, beholder som er lett å bære. Det er enkelt å bruke. Legen din vil vise deg hvordan. Ha det i nærheten, ikke i skap eller på sykepleierkontoret.

Legen kan også gi deg en handlingsplan for allergi, som hjelper deg med å forberede deg på, kjenne igjen, og behandle en allergisk reaksjon. Del planen med alle andre som trenger å vite, som slektninger, skoleansvarlige, og trenere. Vurder også å bruke et medisinsk varselarmbånd.

Hvert sekund teller med i en allergisk reaksjon. Hvis du begynner å få alvorlige allergiske symptomer, som hevelse i munnen eller halsen eller problemer med å puste, bruk autoinjektoren med epinefrin med en gang. Bruk den også med en gang hvis symptomene dine involverer to forskjellige deler av kroppen, som elveblest med oppkast. Deretter ring 911 og få noen til å ta deg til legevakten. Du må være under medisinsk tilsyn fordi selv om det verste ser ut til å ha gått, en andre bølge av alvorlige symptomer kan skje.

Det er også en god idé å ta med et reseptfritt antihistamin, siden dette kan hjelpe til med å behandle milde allergisymptomer. Bruk etter-ikke som erstatning for-adrenalinskuddet under livstruende reaksjoner.

s

Hva annet bør jeg vite?

Hvis allergitesting viser at du har en skalldyrallergi, du må ikke spise skalldyr. Du må heller ikke spise mat som kan inneholde skalldyr som ingredienser. Alle som er følsomme for lukten av å lage skalldyr, bør unngå restauranter og andre områder der skalldyr tilberedes.

For informasjon om mat du bør unngå, sjekk nettsteder som Food Allergy Research and Education network (FARE).

Les alltid matetiketter for å se om en mat inneholder skalldyr. Produsenter av matvarer som selges i USA må opplyse om matvarer inneholder noen av de åtte vanligste allergenene, gjelder også krepsdyr skalldyr . Etiketten skal liste "skalldyr" i ingredienslisten eller si "Inneholder skalldyr" etter listen.

Noen matvarer ser OK ut fra ingredienslisten, men mens de blir laget kan de komme i kontakt med fisk. Dette kalles krysskontaminering . Se etter rådgivende uttalelser som "Kan inneholde fisk, "" Behandlet i et anlegg som også behandler fisk, "eller" Produsert på utstyr som også brukes til fisk. "Ikke alle selskaper merker for krysskontaminering, så hvis du er i tvil, ring eller send selskapet på e -post for å være sikker.

Produsenter trenger heller ikke å liste mollusk skalldyr ingredienser fordi mollusk skalldyr (muslinger, blåskjell, østers, eller kamskjell) regnes ikke som et stort matallergen. Når etiketter sier at en mat inneholder skalldyr, de refererer til skalldyr fra krepsdyr. Kontakt selskapet for å se om krysskontaminasjonsrisiko med bløtdyr.

Kryssforurensning skjer ofte på restauranter. På kjøkken, skalldyr kan komme inn i et matprodukt fordi personalet bruker de samme overflatene, kjøkkenutstyr (som kniver, skjærebrett, eller panner), eller olje for å tilberede både skalldyr og andre matvarer.

Dette er spesielt vanlig på sjømatrestauranter, så noen synes det er tryggere å unngå disse restaurantene. Skalldyr brukes også i mye asiatisk matlaging, så det er fare for krysskontaminasjon på kinesisk, Vietnamesisk, Thai, eller japanske restauranter. Når du spiser på restauranter, det kan være best å unngå stekt mat fordi mange steder koker kylling, Pommes frites, og skalldyr i samme olje.

Når du spiser hjemmefra, Sørg for at du har en autoinjektor med adrenalin og at den ikke har gått ut. Også, fortell folk som tilbereder eller serverer maten din om skalldyrallergien. Noen ganger, kan det være lurt å ta med deg mat som du vet er trygg. Ikke spis på restauranten hvis kokken, sjef, eller eieren virker ubehagelig med forespørselen din om et trygt måltid.

Snakk også med de ansatte på skolen om risiko for krysskontaminering av mat i kafeteriaen. Det kan være best å pakke lunsjer hjemme, slik at du kan kontrollere hva som er i dem.

Andre ting å huske på:

• Sørg for at autoinjektoren til epinefrin alltid er tilgjengelig og at den ikke er utløpt.
• Ikke spis tilberedt mat du ikke lagde selv eller noe med ukjente ingredienser.
• Fortell alle som håndterer maten din - fra slektninger til restaurantpersonalet - at du har en skalldyrallergi.
• Hold deg unna dampbord eller komfyrtopp når skalldyr er tilberedt (spesielt steder der maten tilberedes på en felles grill, som hibachi -restauranter).
• Ta med et personlig "kokkekort, "som kan gis til kjøkkenpersonalet. Kortet beskriver dine allergier for matlagere. Nettsteder for matallergi gir utskrivbare kokkekortskjemaer på mange forskjellige språk.
• Skalldyringredienser kan også brukes i noen ikke-matvarer, som kosttilskudd, leppeglans, dyrefoder, og plantegjødsel. Snakk med legen din hvis du har spørsmål om hva som er trygt.