Allergie voor noten en pinda's

Wat zijn pinda- en boomnootallergieën?

Pinda's behoren tot de meest voorkomende allergieveroorzakende voedingsmiddelen, en ze vinden vaak hun weg naar dingen die je niet zou verwachten. Neem chili, bijvoorbeeld:Het kan worden verdikt met gemalen pinda's.

Pinda's zijn eigenlijk geen echte noot; ze zijn een peulvrucht (in dezelfde familie als erwten en linzen). Maar de eiwitten in pinda's zijn qua structuur vergelijkbaar met die in noten. Om deze reden, mensen die allergisch zijn voor pinda's kunnen ook allergisch zijn voor noten, zoals amandelen, paranoten, walnoten, hazelnoten, macadamia noten, pistachenoten, pecannoten, en cashewnoten.

Soms ontgroeien mensen bepaalde voedselallergieën na verloop van tijd (zoals melk, ei, soja, en tarweallergieën), maar allergieën voor pinda's en noten zijn bij veel mensen levenslang.

Wat gebeurt er met een boomnoot- of pinda-allergie?

Als iemand een notenallergie heeft, het immuunsysteem van het lichaam, die normaal gesproken infecties bestrijdt, overreageert op eiwitten in de noot. Als de persoon iets eet dat de noot bevat, het lichaam denkt dat deze eiwitten schadelijke indringers zijn en reageert door heel hard te werken om de indringer te bestrijden. Dit veroorzaakt een allergische reactie.

Zelfs een kleine hoeveelheid pinda- of noteneiwit kan een reactie veroorzaken. Maar allergische reacties door het inademen van kleine deeltjes noten of pinda's zijn zeldzaam. Dat komt omdat het voedsel meestal gegeten moet worden om een ​​reactie te veroorzaken. De meeste voedingsmiddelen met pinda's laten niet genoeg van het eiwit in de lucht ontsnappen om een ​​reactie te veroorzaken. En alleen de geur van voedsel met pinda's zal er geen veroorzaken omdat de geur het eiwit niet bevat.

Wat zijn de tekenen en symptomen van een notenallergie?

Als iemand met een pinda- of notenallergie iets heeft met noten erin, het lichaam geeft chemicaliën af zoals .

Dit kan symptomen veroorzaken zoals:

  • piepende ademhaling
  • moeite met ademhalen
  • hoesten
  • niezen
  • heesheid
  • keel beklemming
  • maagpijn
  • braken
  • diarree
  • jeukend, waterig, of gezwollen ogen
  • netelroos
  • zwelling
  • een daling van de bloeddruk
  • duizeligheid of flauwvallen
  • angst of het gevoel dat er iets ergs aan de hand is

Reacties op voedingsmiddelen, zoals pinda's en noten, kan anders zijn. Het hangt allemaal af van de persoon - en soms kan dezelfde persoon op verschillende tijdstippen anders reageren.

Hoe wordt een allergische reactie behandeld?

Noten- en pinda-allergieën kunnen een ernstige reactie veroorzaken, genaamd anafylaxie . Anafylaxie kan beginnen met enkele van dezelfde symptomen als een minder ernstige reactie, maar dan snel erger worden, waardoor iemand moeite heeft met ademhalen, licht in het hoofd voelen, of om flauw te vallen. Als het niet meteen wordt behandeld, anafylaxie kan levensbedreigend zijn.

Als u een allergie voor pinda's of noten heeft (of enige vorm van ernstige voedselallergie), de dokter zal willen dat je een draagt epinefrine auto-injector in geval van nood.

Een epinefrine (spreek uit:eh-puh-NEH-frin) auto-injector is een receptgeneesmiddel dat wordt geleverd in een kleine, makkelijk mee te nemen bak. Het is gemakkelijk te gebruiken. Uw arts zal u laten zien hoe. Houd de epinefrine bij je, niet in een locker of in het kantoor van de verpleegster.

Elke seconde telt bij een allergische reactie. Als u ernstige allergische symptomen krijgt, zoals zwelling van de mond of keel of moeite met ademhalen, gebruik de epinefrine auto-injector meteen. Gebruik het ook meteen als uw symptomen betrekking hebben op twee verschillende delen van het lichaam, zoals netelroos met braken. Vervolgens bel 911 en laat iemand u naar de eerste hulp brengen. U moet onder medisch toezicht staan, want zelfs als het ergste voorbij lijkt, een tweede golf van ernstige symptomen kan optreden.

De arts kan u ook een actieplan voor allergieën geven, die je helpt om je voor te bereiden, herkennen, en behandel een allergische reactie. Deel het plan met iedereen die het moet weten, zoals familieleden, school ambtenaren, en trainers. Overweeg ook om een ​​medische waarschuwingsarmband te dragen.

Het altijd bij de hand houden van epinefrine zou slechts een onderdeel van uw actieplan moeten zijn. Het is ook een goed idee om een ​​over-the-counter (OTC) antihistaminicum mee te nemen, omdat dit kan helpen bij de behandeling van milde allergiesymptomen. Maar gebruik nooit als vervanging voor epinefrine geschoten bij levensbedreigende reacties. Gebruik altijd de epinefrine-injectie als de eerste behandeling.

P

Leven met pinda- of boomnootallergie

Als uit een huidallergietest blijkt dat u allergisch bent voor pinda's of noten, een zal richtlijnen geven over wat te doen.

De beste manier om een ​​reactie te voorkomen is om pinda's en noten te vermijden. Het vermijden van noten betekent meer dan ze alleen niet te eten. Het betekent ook dat je geen voedsel eet dat noten of pinda's als ingrediënten kan bevatten.

De beste manier om er zeker van te zijn dat een voedingsmiddel notenvrij is, is door het etiket te lezen. Fabrikanten van voedingsmiddelen die in de Verenigde Staten worden verkocht, moeten op hun etiketten vermelden of voedingsmiddelen pinda's of noten bevatten. Check eerst de ingrediëntenlijst.

Na het controleren van de ingrediëntenlijst, kijk op het etiket voor zinnen als deze:

  • "kan noten bevatten"
  • "geproduceerd op gedeelde apparatuur met noten of pinda's"

Mensen die allergisch zijn voor noten moeten voedsel vermijden met deze vermeldingen op het etiket. Hoewel deze voedingsmiddelen mogelijk geen ingrediënten van noten gebruiken, de waarschuwingen zijn er om mensen te laten weten dat het voedsel kleine sporen van noten kan bevatten. Dat kan gebeuren door iets dat 'kruisbesmetting' wordt genoemd. Dit is wanneer noten in een voedingsproduct terechtkomen omdat het is gemaakt of geserveerd op een plaats waar noten in ander voedsel worden gebruikt. Fabrikanten zijn niet verplicht om pinda's of noten op het etiket te vermelden als er sprake kan zijn van onopzettelijke kruisbesmetting, maar velen wel.

Enkele van de voedingsmiddelen met het hoogste risico voor mensen met allergie voor pinda's of noten zijn:

  • Koekjes en gebakken goederen. Zelfs als gebakken goederen geen noteningrediënten bevatten, het is mogelijk dat ze door kruisbesmetting in contact zijn gekomen met pinda's of noten. Tenzij je precies weet wat er in een levensmiddel is gegaan en waar het is gemaakt, het is het veiligst om in de winkel gekochte of bakkerijkoekjes en andere gebakken goederen te vermijden.
  • Snoep. Snoepjes gemaakt door kleine bakkerijen of fabrikanten (of zelfgemaakte snoepjes) kunnen noten als verborgen ingrediënt bevatten. Het veiligste plan is om alleen snoepjes te eten die zijn gemaakt door grote fabrikanten waarvan de labels aangeven dat ze veilig zijn.
  • Softijs. Helaas, kruisbesmetting komt veel voor in ijssalons vanwege gedeelde scoops. Het kan ook in softijs, vla, water ijs, en yoghurtwinkels omdat dezelfde dispenser en hetzelfde keukengerei vaak voor veel verschillende smaken worden gebruikt. In plaats daarvan, doe wat je zou doen voor snoep:koop bakjes ijs in de supermarkt en zorg ervoor dat ze zijn gemaakt door een grote fabrikant en dat de labels aangeven dat ze veilig zijn.
  • Aziatisch, Afrikaanse, en andere keuken. Afrikaans en Aziatisch (vooral Thais, Chinese, en Indiase) voedingsmiddelen bevatten vaak pinda's of noten. Mexicaans en mediterraan voedsel kunnen ook noten, dus het risico op kruisbesmetting is hoog bij deze voedingsmiddelen.
  • Sauzen. Veel koks gebruiken pinda's of pindakaas om chili en andere sauzen te verdikken.

Wees altijd voorzichtig. Zelfs als je in het verleden iets hebt gegeten, fabrikanten veranderen soms hun processen - bijvoorbeeld overstappen van leverancier naar een bedrijf dat gedeelde apparatuur met noten gebruikt. Omdat ingrediënten kunnen veranderen, het is belangrijk om elke keer het etiket te lezen, zelfs als het voedsel in het verleden veilig was. En twee voedingsmiddelen die hetzelfde lijken, kunnen ook verschillen hebben in hoe ze zijn gemaakt.

Wat moet ik nog meer weten?

Hier zijn andere dingen om te onthouden:

  • Pas op voor kruisbesmetting die kan optreden op keukenoppervlakken en keukengerei - alles van messen en snijplanken tot de broodrooster. Zorg ervoor dat het mes dat een ander familielid gebruikte om boterhammen met pindakaas te maken, niet wordt gebruikt om je brood te beboteren en dat notenbroden niet worden geroosterd in dezelfde broodrooster die je gebruikt.
  • Vermijd gekookt voedsel dat je niet zelf hebt gemaakt - alles met een onbekende lijst met ingrediënten.
  • Vertel iedereen die omgaat met het voedsel dat je eet, van familieleden tot restaurantpersoneel, dat u een notenallergie heeft. Als de beheerder, chef, of de eigenaar van een restaurant voelt zich niet op zijn gemak bij uw verzoek om pinda- of notenvrije voedselbereiding, eet daar niet.
  • Maak thuis schoollunches en -snacks waar je de voorbereiding kunt controleren.
  • Zorg ervoor dat uw school op de hoogte is van uw allergie en een actieplan voor u heeft.
  • Houd reddingsmedicijnen (inclusief epinefrine) altijd bij de hand - niet in uw kluisje, maar in een zak, handtas, of boekentas die je altijd bij je hebt.

Leven met een voedselallergie kan soms moeilijk lijken. Maar naarmate meer en meer mensen worden gediagnosticeerd met voedselallergieën, bedrijven en restaurants zijn zich steeds meer bewust van de risico's die zij lopen.

Als vrienden met wie je op bezoek bent of met wie je luncht niet weten van je voedselallergie, vertel ze ruim op tijd om wat eenvoudige voorbereidingen te treffen (zoals het niet delen van je drankje na het eten van dat broodje pindakaas!). Kansen zijn, ze zullen het begrijpen. Zoals je vrienden, ze hopen waarschijnlijk dat je net zo attent bent als je voor ze zorgt!

Previous:

Next: