Noten- En Pinda-allergie

Wat Zijn Pinda- En Notenallergieën?

Pinda's zijn onder de meest voorkomende allergieverwekkende voedingsmiddelen, en ze vinden vaak hun weg in dingen die je niet verwacht. Neem chili: het kan verdikt zijn met gemalen pinda's.

Pinda's zijn eigenlijk geen echte noten; ze zijn peulvruchten (in dezelfde familie als erwten en linzen). Maar de eiwitten in pinda's zijn vergelijkbaar in structuur met die in noten. Om die reden kunnen mensen die allergisch zijn voor pinda's ook allergisch zijn voor noten, zoals amandelen, paranoten, walnoten, hazelnoten, macadamianoten, pistachenoten, pecannoten en cashewnoten.

Soms groeien mensen bepaalde voedselallergieën uit na verloop van tijd (zoals melk, ei, soja en tarwe allergieën), maar pinda- en notenallergieën zijn bij veel mensen levenslang.

Wat Gebeurt Er Bij Een Noot- Of Pinda-allergie?

Als iemand een nootallergie heeft, reageert het immuunsysteem van het lichaam, dat normaal infecties bestrijdt, over op eiwitten in de noot. Als de persoon iets eet dat de noot bevat, denkt het lichaam dat deze eiwitten schadelijke indringers zijn en reageert door heel hard te werken om de indringer te bestrijden. Dit veroorzaakt een allergische reactie.

Zelfs een klein beetje pinda- of nooteiwit kan een reactie afstoten. Maar allergische reacties door inademen van kleine deeltjes noten of pinda's zijn zeldzaam. Dat is omdat het voedsel meestal gegeten moet worden om een reactie te veroorzaken. Meeste voedingsmiddelen met pinda's laten niet genoeg van het eiwit in de lucht ontsnappen om een reactie te veroorzaken. En alleen de geur van voedsel met pinda's veroorzaakt er geen omdat de geur geen eiwit bevat.

Wat Zijn De Tekens & Symptomen Van Een Nootallergie?

Als iemand met een pinda- of nootallergie iets met noten in heeft, scheidt het lichaam chemicaliën uit zoals histamine.

Dit kan symptomen veroorzaken zoals:

  • piepende ademhaling
  • ademhalingsmoeilijkheden
  • hoesten
  • niezen
  • heesheid
  • keelstrengte
  • maagpijn
  • overgeven
  • diarree
  • jeukende, tranende of gezwollen ogen
  • uitslag
  • zwelling
  • een daling van de bloeddruk
  • duizeligheid of wegklappen
  • angst of een gevoel dat er iets slechts gebeurt

Reacties op voedsel, zoals pinda's en noten, kunnen verschillen. Het hangt allemaal af van de persoon — en soms kan dezelfde persoon op verschillende tijden anders reageren.

Hoe Wordt Een Allergische Reactie Behandeld?

Pinda- en notenallergieën kunnen een ernstige reactie veroorzaken genaamd anafilaxie. Anafilaxie kan beginnen met sommige van dezelfde symptomen als een minder ernstige reactie, maar dan snel erger worden, wat leidt tot ademhalingsmoeilijkheden, duizeligheid of wegklappen. Als het niet direct behandeld wordt, kan anafilaxie levensbedreigend zijn.

Als je een pinda- of nootallergie hebt (of een willekeurige ernstige voedselallergie), wil de huisarts dat je een epinephrine auto-injector bij je draagt in geval van een noodgeval.

Een epinephrine (uitgesproken: eh-puh-NEH-frin) auto-injector is een voorgeschreven medicijn dat in een klein, makkelijk te dragen houder zit. Het is makkelijk te gebruiken. Je huisarts laat je zien hoe. Houd de epinephrine bij je, niet in je kleedkast of bij de schoolverpleegkundige.

Elke seconde telt bij een allergische reactie. Als je begint met ernstige allergische symptomen, zoals zwelling van de mond of keel of ademhalingsmoeilijkheden, gebruik de epinephrine auto-injector direct. Gebruik hem ook direct als je symptomen twee verschillende lichaamsdelen betreffen, zoals uitslag met overgeven. Bel dan 112 en laat iemand je naar de spoedeisende hulp brengen. Je moet onder medisch toezicht blijven omdat zelfs als het ergste voorbij lijkt te zijn, een tweede golf van ernstige symptomen kan gebeuren.

De arts kan je ook een allergie-actieplan geven, wat je helpt om je voor te bereiden op, herkennen en behandelen van een allergische reactie. Deel het plan met iedereen die het moet weten, zoals familie, schoolfunctionarissen en coaches. Overweeg ook een medisch alarmarmbandje te dragen.

Epinephrine altijd bij je hebben moet slechts een deel zijn van je actieplan. Het is ook een goed idee om een antihistaminicum zonder recept (OTC) bij je te dragen, want dit kan helpen milde allergiesymptomen te behandelen. Maar gebruik nooit antihistaminica als vervanging voor de epinephrinespuit bij levensbedreigende reacties. Gebruik altijd de epinephrinespuit als eerste behandeling.

Leven Met Pinda- Of Nootallergie

Als allergiehuidtesten aantonen dat je een pinda- of nootallergie hebt, zal een allergoloog richtlijnen geven wat te doen.

De beste manier om een reactie te voorkomen is pinda's en noten te vermijden. Noten vermijden betekent meer dan alleen niet ze eten. Het betekent ook geen voedingsmiddelen eten die noten of pinda's als ingrediënt kunnen bevatten.

De beste manier om zeker te weten of een voedingsmiddel nootvrij is, is het etiket lezen. Fabrikanten van voedingsmiddelen verkocht in de Verenigde Staten moeten op hun etiketten aangeven of voedingsmiddelen pinda's of noten bevatten. Check eerst de ingrediëntenlijst.

Na het checken van de ingrediëntenlijst, kijk op het etiket naar zinnen als:

  • "kan noten bevatten"
  • "geproduceerd op gedeelde apparatuur met noten of pinda's"

Mensen die allergisch zijn voor noten, moeten voedingsmiddelen met deze verklaringen op het etiket vermijden. Hoewel deze voedingsmiddelen misschien geen nootingrediënten gebruiken, zijn de waarschuwingen er om mensen te laten weten dat het voedsel kleine sporen noten kan bevatten. Dat kan gebeuren door iets genaamd "kruiscontaminatie." Dit is wanneer noten in een voedingsmiddel komen omdat het gemaakt of geserveerd wordt in een plek die noten in andere voedingsmiddelen gebruikt. Fabrikanten zijn niet verplicht om pinda's of noten op het etiket te vermelden als er toevallige kruiscontaminatie kan zijn, maar velen doen het wel.

Enkele van de hoogste risicovoedingsmiddelen voor mensen met pinda- of nootallergie zijn:

  • Koekjes en gebak. Zelfs als gebak geen nootingrediënten bevat, is het mogelijk dat ze in contact kwamen met pinda's of noten door kruiscontaminatie. Tenzij je precies weet wat erin zit en waar het gemaakt is, is het veiligst om winkel- of bakkerskoekjes en ander gebak te vermijden.
  • Snoep. Snoep gemaakt door kleine bakkers of fabrikanten (of zelfgemaakte snoep) kan noten als verborgen ingrediënt bevatten. Het veiligste plan is om alleen snoep te eten van grote fabrikanten wier etiketten laten zien dat ze veilig zijn.
  • IJs. Helaas is kruiscontaminatie veelvoorkomend in ijszalen door gedeelde lepels. Het is ook een mogelijkheid in soft-serve ijs, custard, waterijs en yoghurtzalen omdat dezelfde machine en gereedschappen vaak voor veel smaken gebruikt worden. Doe zoals bij snoep: koop vaten ijs in de supermarkt en check of ze van een grote fabrikant zijn en de etiketten veilig aanwijzen.
  • Aziatische, Afrikaanse, en andere keukens. Afrikaanse en Aziatische (vooral Thai, Chinese, en Indiase) gerechten bevatten vaak pinda's of noten. Mexicaanse en Mediterrane gerechten kunnen ook noten gebruiken, dus het risico op kruiscontaminatie is hoog met deze voedingsmiddelen.
  • Sausjes. Veel koken gebruiken pinda's of pindakaas om chili en andere sausjes te verdikken.

Wees altijd voorzichtig. Zelfs als je een voedingsmiddel in het verleden hebt gegeten, veranderen fabrikanten soms hun processen — bijvoorbeeld, leveranciers wisselen naar een bedrijf dat gedeelde apparatuur met noten gebruikt. Omdat ingrediënten kunnen veranderen, is het belangrijk om het etiket elke keer te lezen, zelfs als het voedsel vroeger veilig was. En twee voedingsmiddelen die er hetzelfde uitzien, kunnen ook verschillen in hoe ze gemaakt zijn.

Wat Moet Ik Nog Weten?

Hier zijn andere dingen om te onthouden:

  • Let op kruiscontaminatie op keukenoppervlakken en gereedschappen — alles van messen en snijplanken tot de broodrooster. Zorg dat het mes dat een ander gezinslid gebruikte om pindakaasboterhammen te maken, niet gebruikt wordt om je brood te besmeren en dat nootbrood niet in dezelfde broodrooster wordt geroosterd die jij gebruikt.
  • Vermijd gekookte voedingsmiddelen die je niet zelf maakte — alles met een onbekende ingrediëntenlijst.
  • Vertel iedereen die het voedsel dat je eet afhandelt, van familie tot restaurantbediening, dat je een nootallergie hebt. Als de manager, kok of eigenaar van een restaurant ongemakkelijk is over je verzoek voor pinda-/nootvrije bereiding, eet er niet.
  • Maak schoollunches en snacks thuis waar je de bereiding kunt controleren.
  • Zorg dat je school over je allergie weet en een actieplan heeft voor je.
  • Houd reddingsmedicijnen (inclusief epinephrine) altijd bij de hand — niet in je kleedkast, maar in een zak, tas of rugzak die altijd bij je is.

Leven met een voedselallergie kan soms lastig lijken. Maar naarmate meer en meer mensen gediagnosticeerd worden met voedselallergieën, zijn bedrijven en restaurants zich steeds meer bewust van de risico's die ze lopen.

Als vrienden die je bezoekt of met wie je luncht niet weten over je voedselallergie, vertel het dan tijdig zodat ze een paar eenvoudige voorbereidingen kunnen treffen (zoals je drankje niet delen na het eten van die pindakaasboterham!). De kans is groot dat ze het begrijpen. Als je vrienden, hopen ze waarschijnlijk dat je net zo atent bent als het aankomt op voor hen zorgen!

Previous:

Next: