• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Melkallergie

Zoveel voedingsmiddelen worden vandaag de dag met melk en melkproducten gemaakt dat mensen met melkallergie moeten letten op wat er in bijna alles zit wat ze eten. En een melkallergie is niet hetzelfde als lactose-intolerantie — sommige mensen met voedselallergieën kunnen plotseling en ernstig ziek worden als ze het voedsel waar ze allergisch voor zijn eten of zelfs in contact komen.

Sommige voedingsmiddelen die melk bevatten zijn duidelijk, zoals pizza. Maar anderen, zoals gebak, zijn dat misschien niet. Plus, tieners hebben calcium en vitamine D nodig, waar melk veel van heeft, omdat hun botten nog groeien.

Wat moet een persoon die allergisch is voor melk doen? Lees verder om te ontdekken.

Wat Gebeurt Er Bij Een Melkallergie?

Voedselallergieën betreffen het immuunsysteem van het lichaam, dat normaal infecties bestrijdt. Als iemand allergisch is voor een bepaald voedsel, reageert het immuunsysteem over op eiwitten in dat voedsel.

Mensen die allergisch zijn voor koemelk reageren op een of meer van de eiwitten erin. Stof, de stof die klontertjes vormt in zure melk, bevat 80% van melks eiwitten, inclusief verschillende genaamd caseïnes (uitgesproken: KAY-seenz). Weimiddel (uitgesproken: WAY), het waterige deel van melk, bevat de andere 20%. Een persoon kan allergisch zijn voor eiwitten in één of beide delen van melk.

Elke keer dat de persoon deze eiwitten eet, denkt het lichaam dat ze schadelijke indringers zijn. Het immuunsysteem reageert door in hoge tour te gaan om de "indringer" af te weren. Dit veroorzaakt een allergische reactie, waarbij chemicaliën zoals histamine in het lichaam vrijgekomen.

De vrijkoming van deze chemicaliën kan ertoe leiden dat iemand de volgende problemen ervaart:

• piepende ademhaling
• ademhalingsmoeilijkheden
• hoesten
• heesheid
• keelstrengte
• maagpijn
• overgeven
• diarree
• jeukende, tranende of gezwollen ogen
• uitslag
• rode vlekken
• zwelling
• een daling van de bloeddruk

Melkallergie is als de meeste voedselallergiereacties: Het gebeurt meestal binnen minuten tot uren na het eten van voedsel dat melkeiwitten bevat.

Hoewel het niet veel voorkomt, kan melkallergie een ernstige reactie veroorzaken genaamd anafilaxie. Anafilaxie kan beginnen met sommige van dezelfde symptomen als een minder ernstige reactie, maar dan snel erger worden. Een persoon kan moeilijk ademen, duizelig worden of wegklappen. Als het niet behandeld wordt, kan anafilaxie levensbedreigend zijn.

Melkallergie wordt vaak verward met lactose-intolerantie omdat mensen dezelfde dingen kunnen ervaren (zoals maagpijn of opblazen) met beide aandoeningen. Maar ze zijn niet gerelateerd:

• Melkallergie is een probleem met het immuunsysteem.
• Lactose-intolerantie betreft het verteeringsstelsel (dat niet genoeg van het enzym produceert om de suiker in melk af te breken).

Hoe Kunnen Huisartsen Bepalen Dat Het Een Melkallergie Is?

Als je huisarts denkt dat je misschien een melkallergie hebt, zal hij of zij je waarschijnlijk doorverwijzen naar een allergoloog of allergiespecialist voor meer tests. De allergiespecialist zal je vragen stellen — zoals hoe vaak je de reactie hebt, de tijd tussen het eten van een bepaald voedsel en het begin van de symptomen, en of familieleden allergieën of aandoeningen zoals eczeem en astma hebben.

De allergiespecialist kan een huidtest op je doen. Dit houdt in dat vloeibare extracten van melkeiwit op je voorarm of rug worden gezet, de huid een beetje wordt geprikt, en gewacht wordt om te zien of een rood, opgezwollen plekje ontstaat, wat een allergische reactie aangeeft.

Je moet misschien 5 tot 7 dagen voor de huidtest stoppen met antiallergiemedicijnen (zoals antihistaminica zonder recept) of voorgeschreven medicijnen omdat ze de resultaten kunnen beïnvloeden. Meeste verkoudemedicijnen en sommige antidepressiva kunnen ook huidtesten beïnvloeden. Check met het kantoor van de allergoloog als je onzeker bent over welke medicijnen gestopt moeten worden en hoe lang.

De arts kan ook een bloedmonster nemen en naar een lab sturen, waar het gemengd wordt met een deel van de verdachte allergeen en gecheckt wordt op IgE-antilichamen.

Deze testtypen worden gebruikt voor het diagnosticeren van wat huisartsen een snel-opkomende melkallergie noemen. Maar voor mensen wiens allergische reacties op melk langzamer ontwikkelen, zijn huid- en bloedtests minder nuttig.

In die gevallen proberen artsen de persoon te diagnosticeren met een voedselprovocatietest. De persoon krijgt de opdracht om een bepaalde tijd — meestal een paar weken — niets te eten of drinken wat met melk gemaakt is. Tijdens de provocatietest eet de persoon voedsel met melk onder nauwkeurige toezicht van een arts. Als de symptomen terugkomen na het eten van melkproducten, is het redelijk zeker dat de persoon een melkallergie heeft.

Hoe Wordt Het Behandeld?

Om een melkallergie te behandelen, moet de persoon die allergisch is volledig alle voedingsmiddelen vermijden die melk of melkproducten bevatten.

Melk vermijden gaat verder dan alleen de kaas van je boterham weglaten. Als je allergisch bent voor melk, moet je voedseletiketten zorgvuldig lezen en niets eten waar je niet zeker van bent. Het is een goed idee om met een geregistreerde diëtist te werken om een eetplan te ontwikkelen dat alle nutriënten geeft die je nodig hebt terwijl je dingen vermijdt die je niet kunt eten.

Als je een ernstige melkallergie hebt — of een willekeurige ernstige allergie — wil je huisarts misschien dat je een spuit epinephrine (uitgesproken: eh-peh-NEH-frin) bij je draagt in geval van een noodgeval. Epinephrine zit in een makkelijk te dragen houder van de grootte van een grote marker. Het is makkelijk te gebruiken — je arts laat je zien hoe.

Als je per ongeluk iets met melk eet en begint met ernstige allergische symptomen — zoals zwelling in je mond, borstpijn, of ademhalingsmoeilijkheden — geef je direct de spuit om de reactie te tegengaan terwijl je wacht op medische hulp. Bel altijd 112 bij het gebruik van epinephrine. Je moet ervoor zorgen dat je school en zelfs huizen van goede vrienden injecteerbaar epinephrine bij de hand hebben.

Epinephrine altijd bij je dragen moet slechts een deel zijn van je actieplan voor het leven met een melkallergie. Het is ook een goed idee om een antihistaminicum zonder recept bij je te dragen, wat bij sommige mensen allergiesymptomen kan verlichten. Maar antihistaminica moeten naast de epinephrine gebruikt worden, niet als vervanging voor de spuit.

Als je een epinephrinespuit hebt moeten nemen vanwege een allergische reactie, ga direct naar een medisch centrum of spoedeisende hulp zodat ze je extra behandeling kunnen geven als je het nodig hebt. Soms worden anafylactische reacties gevolgd door een tweede golf van symptomen een paar uur later. Je moet misschien 4 tot 8 uur na de reactie in een kliniek of ziekenhuis geobserveerd worden.

Leven Met Een Melkallergie

Het kan uitdagend zijn om melk uit je dieet te halen, maar het is niet onmogelijk. Omdat de meeste mensen niet genoeg calcium in hun dieet krijgen zelfs als ze melk drinken, zijn veel andere voedingsmiddelen nu verrijkt met calcium, zoals sappen, graanproducten, en rijst- en sojadranken. Maar voordat je iets calciumverrijkt eet of drinkt, check of het ook zuivelvrij is.

Melk en melkproducten kunnen in rare plekken zitten, zoals verwerkte vleeswaren, margarine, gebak, kunstmatige botersmaak, en zuivelvrije producten. Chocolade is een ander product dat zuivel kan bevatten — check dus het etiket voordat je het eet.

Fabrikanten van voedingsmiddelen verkocht in de Verenigde Staten moeten op hun etiketten vermelden of een voedingsmiddel een van de meest voorkomende allergenen bevat. Dit betekent dat je het woord "melk" duidelijk in de ingrediëntenlijst zou moeten vinden, tussen haakjes in de ingrediëntenlijst, of ergens op het etiket met een verklaring zoals: "Bevat melk."

Het is optioneel voor voedselfabrikanten om "kan bevatten" verklaringen te gebruiken. De Amerikaanse FDA controleert niet of bedrijven dingen mogen zeggen als "Verwerkt in een faciliteit die ook melkproducten verwerkt" of "Kan melk bevatten." Bel de fabrikant om zeker te zijn als je dergelijke verklaringen op een voedseletiket ziet.

Nieuwe labelvereisten maken het iets makkelijker dan de ingrediëntenlijst lezen — in plaats van te hoeven weten dat de ingrediënt "gehydrolyseerde caseïne" van melkeiwit komt, kun je op een oogopslag zien welke voedingsmiddelen te vermijden. Maar het is nog steeds een goed idee om de "codewoorden" voor melkproducten te leren kennen als je ze in de ingrediënten van een voedingsmiddel ziet.

Enkele ingrediënten en voedingsmiddelen die melk bevatten zijn:

• caseïne, calciumcaseïne, caseïnehydrolysaat, magnesiumcaseïne, potassiumcaseïne, labcaseïne, natriumcaseïne
• zuivelproducten zoals kaas, yoghurt, melk, pudding, zure room, en kwark
• boter, botersmaak (zoals diacetyl), botervet, boterolie, ghee
• lactalbumine, lactoalbuminefosfaat, lactoglobuline, lactose, lactoferrine, lactulose
• zuivelvrije koffiemelk
• wei, weihydrolysaat

Veganistische voedingsmiddelen worden gemaakt zonder dierlijke producten, zoals eieren of melk. Je kunt veganproducten kopen in natuurwinkels. Wees voorzichtig met het lezen van etiketten van sojakazen. Ze kunnen "melkvrij" zeggen maar melkeiwit bevatten.

Voor je zoete tand: soja- of rijstgebaseerde vriesdesserts, sorbet, en puddings zijn goede vervangers voor ijs (zolang je niet allergisch bent voor soja), net als ijsjes. Voor bakken werken melkvervangers even goed als melk en sommige komen beter uit. Zuivelvrije margarine werkt even goed als boter voor recepten en op je bagel te smeren.

Probeer gefrituurde voedingsmiddelen of voedsel met kluit te vermijden. Zelfs als de kluit geen melkproducten bevat, kan de olie die gebruikt wordt om het voedsel te bakken, gebruikt zijn om iets te bakken dat melk bevat.

Mensen zijn meestal begripvol bij voedselallergieën — niemand wil je gezondheid riskeren. Bij uiteten, vertel de bediening over wat je allergisch bent. Bestel de eenvoudigste gerechten en stel gedetailleerde vragen over menu-items. Bij een vriend thuis, leg je situatie uit en schroom niet om vragen te stellen als je bij een maaltijd blijft.

Een melkallergie hebben betekent niet dat je niet kunt genieten van eten. Feitelijk vinden sommige mensen dat sommige melkvervangers — zoals vanillesojamelk — beter smaken dan gewone koemelk. Als met elk gespecialiseerd dieet, zul je waarschijnlijk ontdekken dat het vermijden van melk je de kans geeft om te verkennen en geweldige voedingsmiddelen te ontdekken die je anders nooit had gevonden!