Melkallergie

Er worden tegenwoordig zoveel voedingsmiddelen gemaakt met melk en melkproducten dat mensen met melkallergieën moeten letten op wat er in zo ongeveer alles zit wat ze eten. En een melkallergie is niet hetzelfde als lactose-intolerantie - sommige mensen met voedselallergieën kunnen plotseling en ernstig ziek worden als ze eten of zelfs in contact komen met het voedsel waarvoor ze allergisch zijn.

Sommige voedingsmiddelen die melk bevatten, liggen voor de hand, zoals pizzeria. Maar anderen, zoals gebakken goederen, misschien niet zo duidelijk. Plus, tieners hebben calcium en vitamine D nodig, waar melk veel van heeft, omdat hun botten nog groeien.

Dus wat moet een persoon die allergisch is voor melk doen? Lees verder om erachter te komen.

Wat gebeurt er met een melkallergie?

Voedselallergieën hebben betrekking op het immuunsysteem van het lichaam, die normaal gesproken infecties bestrijdt. Wanneer iemand allergisch is voor een bepaald voedingsmiddel, het immuunsysteem reageert overdreven op eiwitten in dat voedsel.

Mensen die allergisch zijn voor koemelk reageren op een of meer van de eiwitten die erin zitten. Wrongel, de stof die brokken vormt in zure melk, bevat 80% van de melkeiwitten, waaronder verschillende genaamd caseïne (spreek uit:KAY-seenz). Whey (spreek uit:WAY), het waterige deel van melk, heeft de overige 20%. Een persoon kan allergisch zijn voor eiwitten in een of beide delen van melk.

Elke keer dat de persoon deze eiwitten eet, het lichaam denkt dat het schadelijke indringers zijn. Het immuunsysteem reageert door in een hogere versnelling te trappen om de 'indringer' af te weren. Dit veroorzaakt een allergische reactie, waarin chemicaliën zoals histamine vrijkomen in het lichaam.

Door het vrijkomen van deze chemicaliën kan iemand de volgende problemen krijgen:

  • piepende ademhaling
  • moeite met ademhalen
  • hoesten
  • heesheid
  • keel beklemming
  • maagpijn
  • braken
  • diarree
  • jeukend, waterig, of gezwollen ogen
  • netelroos
  • rode vlekken
  • zwelling
  • een daling van de bloeddruk

Melkallergie is zoals de meeste reacties op voedselallergie:het gebeurt meestal binnen enkele minuten tot uren na het eten van voedsel dat melkeiwitten bevat.

Hoewel het niet gebruikelijk is, melkallergieën kunnen een ernstige reactie veroorzaken die anafylaxie wordt genoemd. Anafylaxie kan beginnen met enkele van dezelfde symptomen als een minder ernstige reactie, maar dan snel verslechteren. Een persoon kan moeite hebben met ademhalen, licht in het hoofd voelen, of flauwvallen. Als het niet wordt behandeld, anafylaxie kan levensbedreigend zijn.

Melkallergie wordt vaak verward met lactose-intolerantie omdat mensen hetzelfde soort dingen kunnen overkomen (zoals buikpijn of een opgeblazen gevoel, bijvoorbeeld) met beide voorwaarden. Maar ze zijn niet gerelateerd:

  • Melkallergie is een probleem waarbij het immuunsysteem betrokken is.
  • Lactose-intolerantie heeft betrekking op het spijsverteringsstelsel (dat niet genoeg van het enzym produceert dat nodig is om de suiker in melk af te breken).

P

Hoe kunnen artsen zien dat het een melkallergie is?

Als uw arts vermoedt dat u een melkallergie heeft, hij of zij zal u waarschijnlijk doorverwijzen naar een allergoloog of allergiespecialist voor meer tests. De allergiespecialist zal u vragen stellen - zoals hoe vaak u de reactie heeft, de tijd die nodig is tussen het eten van een bepaald voedingsmiddel en het begin van de symptomen, en of er familieleden zijn met allergieën of aandoeningen zoals eczeem en astma.

De allergiespecialist kan een huidtest bij u doen. Dit houdt in dat u vloeibare extracten van melkeiwit op uw onderarm of rug plaatst, een klein beetje in de huid prikken, en wachten om te zien of een roodachtige, verhoogde vlekvormen, wijst op een allergische reactie.

Mogelijk moet u 5 tot 7 dagen voor de huidtest stoppen met het gebruik van anti-allergiemedicatie (zoals vrij verkrijgbare antihistaminica) of voorgeschreven medicijnen, omdat deze de resultaten kunnen beïnvloeden. De meeste medicijnen tegen verkoudheid en sommige antidepressiva kunnen ook de huidtesten beïnvloeden. Neem contact op met het kantoor van de allergoloog als u niet zeker weet met welke medicijnen moet worden gestopt en voor hoe lang.

De dokter kan ook een bloedmonster nemen en dit naar een laboratorium sturen, waar het wordt gemengd met een deel van het vermoedelijke allergeen en wordt gecontroleerd op IgE-antilichamen.

Dit soort tests worden gebruikt voor het diagnosticeren van wat artsen een snel optredende melkallergie noemen. Maar voor mensen bij wie de allergische reacties op melk zich langzamer ontwikkelen, huid- en bloedtesten zijn niet zo nuttig.

In deze gevallen, artsen proberen de persoon te diagnosticeren met behulp van een voedseluitdaging. De persoon wordt verteld om gedurende een bepaalde periode - meestal een paar weken - niets te eten of te drinken dat met melk is gemaakt. Vervolgens, tijdens de uitdaging, de persoon eet voedsel dat melk bevat onder nauw toezicht van een arts. Als de symptomen terugkomen na het eten van melkproducten, het is vrij zeker dat de persoon een melkallergie heeft.

P

Hoe wordt het behandeld?

Om een ​​melkallergie te behandelen, de persoon die allergisch is, moet voedsel dat melk of melkproducten bevat volledig vermijden.

Het vermijden van melk houdt meer in dan alleen de kaas van je boterham halen. Als u allergisch bent voor melk, u moet de voedseletiketten zorgvuldig lezen en niets eten waarvan u niet zeker bent. Het is een goed idee om samen te werken met een geregistreerde diëtist om een ​​eetplan te ontwikkelen dat alle voedingsstoffen bevat die je nodig hebt, terwijl je dingen vermijdt die je niet kunt eten.

Als u een ernstige melkallergie heeft - of enige vorm van ernstige allergie - wil uw arts misschien dat u een injectie met epinefrine (spreek uit:eh-peh-NEH-frin) bij u in geval van nood. Epinefrine wordt geleverd in een gemakkelijk te dragen container ter grootte van een grote marker. Het is gemakkelijk te gebruiken - uw arts zal u laten zien hoe.

Als u per ongeluk iets eet waar melk in zit en ernstige allergische symptomen krijgt — zoals zwelling in uw mond, pijn op de borst, of moeite met ademhalen - geef jezelf meteen de injectie om de reactie tegen te gaan terwijl je op medische hulp wacht. Bel altijd voor noodhulp (911) bij het gebruik van epinefrine. Je moet ervoor zorgen dat je school en zelfs de huizen van goede vrienden injecteerbare epinefrine bij de hand hebben, te.

Het altijd bij u houden van epinefrine zou slechts een onderdeel moeten zijn van uw actieplan om te leven met een melkallergie. Het is ook een goed idee om een ​​vrij verkrijgbare antihistaminicum mee te nemen, die bij sommige mensen allergiesymptomen kan helpen verlichten. Maar antihistaminica moeten worden gebruikt in aanvulling op de epinefrine, niet als vervanging voor het schot.

Als u een epinefrine-injectie heeft moeten nemen vanwege een allergische reactie, ga onmiddellijk naar een medische faciliteit of de eerstehulpafdeling van een ziekenhuis, zodat zij u een aanvullende behandeling kunnen geven als u die nodig heeft. Soms, anafylactische reacties worden enkele uren later gevolgd door een tweede golf van symptomen. Het kan dus zijn dat u na de reactie 4 tot 8 uur in een kliniek of ziekenhuis moet worden bekeken.

P

Leven met een melkallergie

Het kan een uitdaging zijn om melk uit uw dieet te verwijderen, maar het is niet onmogelijk. Omdat de meeste mensen niet genoeg calcium in hun voeding krijgen, zelfs als ze melk drinken, veel andere voedingsmiddelen zijn nu verrijkt met calcium, zoals sappen, granen, en rijst- en sojadranken. Maar voordat u iets eet of drinkt dat verrijkt is met calcium, zorg ervoor dat het ook zuivelvrij is.

Melk en melkproducten kunnen op vreemde plaatsen op de loer liggen, zoals verwerkt lunchvlees, margarine, gebakken goederen, kunstmatige botersmaak, en niet-zuivelproducten. Chocolade is een ander product dat zuivel kan bevatten, dus zorg ervoor dat u het etiket controleert voordat u het eet.

Fabrikanten van levensmiddelen die in de Verenigde Staten worden verkocht, moeten op hun etiketten vermelden of een levensmiddel een van de meest voorkomende allergenen bevat. Dit betekent dat u het woord "melk" duidelijk in de ingrediëntenlijst moet kunnen vinden, tussen haakjes in de ingrediëntenlijst, of ergens op het etiket met een vermelding als:"Bevat melk."

Het is optioneel, echter, voor voedselproducenten om "kan bevatten"-verklaringen te gebruiken. De Amerikaanse Food and Drug Administration controleert niet of bedrijven dingen kunnen zeggen als "Verwerkt in een faciliteit die ook melkproducten verwerkt" of "Kan melk bevatten". Dus bel de fabrikant om zeker te zijn als je dit soort uitspraken op een voedseletiket ziet.

Nieuwe etiketteringsvereisten maken het een beetje gemakkelijker dan het lezen van de ingrediëntenlijst - in plaats van te moeten weten dat het ingrediënt "gehydrolyseerde caseïne" uit melkeiwit komt, u zou in één oogopslag moeten kunnen zien welke voedingsmiddelen u moet vermijden. Maar het is nog steeds een goed idee om de "codewoorden" voor melkproducten te leren kennen als je ze in de ingrediënten van een voedingsmiddel ziet.

Sommige ingrediënten en voedingsmiddelen die melk bevatten zijn:

  • caseïne, calcium caseïne, caseïne hydrolysaat, magnesium caseïne, kalium caseïne, stremsel caseïne, natrium caseïne
  • zuivelproducten zoals kaas, yoghurt, melk, pudding, zure room, en kwark
  • boter, boteraroma (zoals diacetyl), boter vet, boter olie, ghee
  • lactalbumine, lactoalbuminefosfaat, lactaglobuline, lactose, lactoferrine, lactulose
  • niet-zuivel creamers
  • wei, whey hydrolysaat

Veganistisch voedsel wordt gemaakt zonder dierlijke producten, zoals eieren of melk. Veganistische producten kun je kopen bij natuurvoedingswinkels. Zorg ervoor dat u de etiketten van sojakazen leest, Hoewel. Ze zeggen misschien "melkvrij", maar kunnen melkeiwit bevatten.

Voor je zoetekauw, bevroren desserts op basis van soja of rijst, sorbets, en pudding zijn goede vervangers voor ijs (zolang je niet allergisch bent voor soja), net als ijsklontjes. Voor bakken, melkvervangers werken net zo goed als melk en sommige komen er beter uit. Zuivelvrije margarine werkt net zo goed als boter voor recepten en smeersels op je bagel.

Probeer gefrituurd voedsel of voedsel met beslag erop te vermijden. Zelfs als het beslag geen melkproducten bevat, de olie die wordt gebruikt om het voedsel te braden, kan zijn gebruikt om iets te braden dat melk bevat.

Mensen zijn meestal begripvol als het gaat om voedselallergieën - niemand wil uw gezondheid in gevaar brengen. Bij het uit eten gaan, vertel het opdienpersoneel over alles waarvoor u allergisch bent. Bestel de eenvoudigste gerechten en stel de kelners gedetailleerde vragen over menu-items. Bij een vriend thuis, leg je situatie uit en schaam je niet om vragen te stellen als je blijft eten.

Een melkallergie hebben betekent niet dat je niet nog steeds van eten kunt genieten. In feite, sommige mensen denken dat sommige melkvervangers - zoals vanille-sojamelk - beter smaken dan gewone koemelk. Zoals bij elk gespecialiseerd dieet, je zult waarschijnlijk merken dat het vermijden van melk je de kans geeft om geweldige voedingsmiddelen te ontdekken en te ontdekken die je anders nooit zou hebben gevonden!

Previous:

Next: