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Il miglior pesce per i più piccoli e i bambini

Un pesce, due pesci, pesce rosso — di chi è il pesce? Quello del tuo bambino, ecco chi! I pesci possono essere altrettanto divertenti sul piatto come lo sono nelle pagine di un libro del Dr. Seuss (e no, non devi sempre ricorrere ai bastoncini di pesce).

Se sei costantemente alla ricerca di qualcosa da servire al tuo bambino che amplierà le sue preferenze alimentari oltre a mac e formaggio, spaghetti e formaggio grigliato, prova a pescare un po' al banco del pesce del tuo supermercato.

Ci sono buone ragioni per aggiungere pesce sano al piatto del tuo bambino. Il pesce è povero di grassi saturi e ricco di proteine, vitamina D e molte delle vitamine del gruppo B.

Inoltre, i pesci grassi (come il salmone e lo sgombro) sono ricchissimi di acidi grassi essenziali omega-3, importanti per il cervello, il sistema nervoso e la vista del bambino. Inoltre, l'aggiunta di pesce alla sua dieta in tenera età potrebbe aiutare a proteggersi dall'asma e dall'eczema.

Ma anche con gli incredibili benefici del pesce, è importante pescare con saggezza. I contaminanti, come il mercurio e i PCB (policlorobifenili), che possono influenzare il cervello e causare problemi di apprendimento e comportamento, si nascondono in molti pesci e crostacei. Alcune specie contengono livelli molto elevati; altri hanno solo tracce.

Quali sono i migliori tipi di pesci per bambini e ragazzi?

Secondo la Food and Drug Administration (FDA) e l'Environmental Protection Agency (EPA), i tipi di pesce "migliori" includono:

• Acciughe
• Ombrina atlantica
• Sgombro dell'Atlantico
• Branzino nero
• Farfalla
• Pesce gatto
• Vongola
• merluzzo
• Granchio
• Aragoste
• Passera
• Eglefino
• nasello
• Aringhe
• Astice, americano e spinoso
• Triglie
• Ostrica
• Sgombro cavedano del Pacifico
• Persico, acqua dolce e oceano
• Pickerel
• Posto
• Pollock
• Salmone
• Sarde
• Capesante
• Shad
• Gamberetti
• Pattino
• Odore
• Suola
• Calamari
• Tilapia
• Trota d'acqua dolce
• Tonno, luce in scatola (include tonnetto)
• Pesce bianco
• Merlano

Adulti e bambini dovrebbero mangiare da una a tre porzioni a settimana.

Anche la FDA e l'EPA designano alcuni pesci come scelte "buone". Il tuo bambino o bambino può mangiare una porzione a settimana (ma nessun altro pesce quella settimana) delle seguenti opzioni:

• Pesce azzurro
• Pesce bufalo
• Carpa
• Branzino del Cile/Stufa della Patagonia
• Raccoglitore
• Ippoglosso
• Mahi mahi/pesce delfino
• Rana pescatrice
• Scorfano
• Sablefish
• Testa di pecora
• Snapper
• Sgombro spagnolo
• Pergola striata (oceano)
• Tonno, alalunga/tonno bianco, in scatola e fresco/surgelato
• Tonno, pinna gialla
• Pesce debole/trota di mare
• Ombrina bianca/ombrina del Pacifico

Quali tipi di pesci non sono considerati sicuri per neonati e bambini?

Il pesce ad alto contenuto di mercurio è fuori dal menu dei bambini (così come le mamme che allattano, le donne incinte o le donne che potrebbero rimanere incinte). Questi includono:

• Sgombro reale
• Marlino
• Pesce pesce specchio atlantico
• Squalo
• Pesce spada
• Pesce piastrella
• Tonno obeso (ahi)

Perché alcune specie di pesci rientrano in due diverse categorie? Questo perché i tipi di tonno più grandi, o quelli che tendono a vivere più a lungo, tendono ad avere livelli di mercurio più elevati rispetto ai tipi più piccoli.

I pesci che si trovano in alcune parti del mondo possono contenere anche più mercurio. Ad esempio, i pesci piastrella catturati nel Golfo del Messico sono più ricchi di mercurio rispetto ai pesci piastrella catturati nell'Oceano Atlantico.

Quanto pesce dovrebbero mangiare i bambini?

L'American Academy of Pediatrics (AAP) consiglia di servire una varietà di pesce ai bambini una o due volte alla settimana.

Le dimensioni dei frutti di mare per i bambini, tuttavia, sono più piccole di quelle per gli adulti e aumentano con l'età. In generale, una porzione è:

• 1 oncia (oz) per bambini dai 2 ai 3 anni
• 2 once per bambini dai 4 ai 7 anni
• 3 oz per bambini dagli 8 ai 10 anni
• 4 once per bambini dagli 11 anni in su

Tieni presente, tuttavia, che i frutti di mare sono un'allergia alimentare comune, quindi se stai dando per la prima volta pesce o crostacei a tuo figlio, fai attenzione ai segni di una reazione allergica.

Il tuo bambino potrebbe avere un'allergia alimentare se, subito dopo aver mangiato (in pochi minuti o poche ore), sperimenta:

• Alveari
• prurito
• Gonfiore della pelle, delle labbra o della lingua
• Starnuti
• Sibilante
• Colpo di gola o difficoltà a deglutire
• Nausea, vomito, mal di stomaco o diarrea
• Problemi di respirazione

Tieni presente che alcuni bambini hanno reazioni ritardate e potrebbero non mostrare questi segni per un massimo di tre giorni. Per questo motivo, è meglio introdurre un solo alimento ad alto contenuto di allergeni alla volta in modo da poter identificare facilmente quale potrebbe essere l'allergene, in caso di reazione.

Chiama sempre immediatamente il medico se tuo figlio manifesta i sintomi di una reazione allergica. Una reazione allergica può essere più grave o potenzialmente pericolosa per la vita (chiamata anafilassi) se sono interessate più aree del corpo. Nel raro caso in cui tuo figlio mostri segni di una reazione allergica pericolosa per la vita come problemi di respirazione o di deglutizione, chiama immediatamente i servizi di emergenza sanitaria.

Se hai domande o una storia familiare di allergie alimentari, parla con il tuo medico prima di offrire il pesce al tuo bambino.

Suggerimenti per servire il pesce ai più piccoli

Se tuo figlio non ha iniziato a pescare come, diciamo, un pesce per abbeverare, non mollare. (Ricorda:ci sono molti adulti che storcono il naso anche per i pesci.) I bambini potrebbero aver bisogno di essere esposti a un nuovo cibo in media da 10 a 15 volte prima di accettarlo finalmente.

Nel frattempo, continua a presentare (e reintrodurre) tuo figlio alla pesca. Portatela al banco dei frutti di mare al supermercato, mettete il pesce preparato su un piatto da portata e aggiungete alcune piccole porzioni nel suo piatto. La cosa più importante:lascia che ti veda mentre lo mangi.