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Risolvere i problemi alimentari del bambino in età prescolare

Non abbastanza verdure e frutta

Risolvere i problemi alimentari del bambino in età prescolare

Man mano che i bambini crescono, tendono ad accettare nuovi cibi più facilmente. Ho notato che Hayley, che ha quasi sei anni, è diventata più avventurosa nell'ultimo anno. Ci sono strategie per migliorare la nutrizione mentre aspettate che il bambino sia più propenso ad accettare una vasta gamma di cibi. Ecco alcuni degli ostacoli più comuni alla buona nutrizione e alcune semplici soluzioni.

Il bambino non mangia verdure
Molto probabilmente la consistenza e/o il sapore sono i principali deterrenti per chi evita le verdure. Non aspettatevi che chi evita le verdure si abbuffi di scelte dal sapore forte come cavoletti di Bruxelles e spinaci, non importa come mascheriate il loro sapore con burro o formaggio. A meno che il bambino non sia un bambino piccolo che ha bisogno di cibi più morbidi, le verdure mollicce potrebbero non piacergli, quindi cuocete le verdure finché sono croccanti-teneri. Includete le verdure come parte di zuppe, sformati e polpettone. Offrite succo di verdura invece di succo di frutta. Per rendere le verdure più interessanti, servitele crude con salsa al formaggio, salsa yogurt o condimento per insalata. Abbinate burro di arachidi o hummus con verdure crude o croccanti-teneri e consideratevi fortunati quando mangiano quella combinazione. (Sono così disperata nel far mangiare più verdure ai miei bambini che conto hummus e burro di arachidi come parte del loro apporto giornaliero richiesto di verdure. Dopotutto, sono fatti da alimenti vegetali.) Non contate le patatine fritte o i croccantini di patate come verdura, però. Certo, iniziano come patate, ma quando i produttori hanno finito con loro, forniscono molti più grassi e molti meno nutrienti che nella loro forma originale.

Il bambino non mangia frutta
I bambini di solito preferiscono la frutta alle verdure, quindi il problema potrebbe essere un'assunzione limitata piuttosto che un rifiuto totale di questo gruppo alimentare.

Potrebbe non sedersi e mangiare un'intera banana o pera, ma forse il vostro bambino in età prescolare accetterà la frutta sui cereali, come parte di un frullato, sopra yogurt gelato o gelato, o cotta in biscotti e pani veloci (non lo saprà mai!). Servite un purè di frutta o purè di mele invece dello sciroppo per intingere waffle o pancake. Cuocete con purè di mele o prugne, banane o pesche al posto di metà grasso nelle ricette per pani veloci, inclusi muffin e pancake, e biscotti. Zucchine e carote grattugiate aggiungono consistenza e colore ai prodotti da forno fatti in casa. Assemblate un parfait frutta/cereali/yogurt in un bicchiere di plastica trasparente per colazione o spuntino; è attraente e invitante. La frutta surgelata è novità e può incoraggiare il consumo. Hannah, quattro anni, che è incostante sulla frutta, ama rosicchiare melone e pesche surgelati. Servo a Hannah cereali come Raisin Bran, dove la frutta secca è incorporata. Hayley adora i mirtilli surgelati sui cereali della colazione, e faccio affidamento su di loro quando i mirtilli freschi sono fuori stagione. Ai bambini piace intingere il cibo, quindi provate cubetti di frutta con salsa yogurt per incoraggiare il consumo, o fate semplici spiedini di frutta per stimolare il loro interesse. Il succo è una risorsa facile per chi evita la frutta, ma limitatelo a 180 ml al giorno (120 ml quando il bambino mangia altra frutta e verdura).

I bambini in età prescolare non raggiungono le raccomandazioni su frutta e verdura
Sapete che pochi bambini reclamano mele e banane e ancora meno importunano i genitori per preparare spinaci e broccoli. Ma l'entità dell'evitamento dei prodotti ortofrutticoli da parte dei giovani è sorprendente. Un rapporto pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition ha rilevato che su 168 bambini in età prescolare osservati per un periodo di cinque giorni, nessuno ha mangiato le cinque porzioni raccomandate di frutta e verdura. I bambini nel sondaggio mangiavano molta più frutta che verdura, il che è incoraggiante, a meno che non consideriate che il succo di frutta era conteggiato come porzione di frutta. Tuttavia, i bambini sembrano preferire la frutta alle verdure, il che offre speranza per aumentare il consumo di nutrienti che combattono le malattie, in particolare antiossidanti. Gli scienziati del Centro di Ricerca sull'Invecchiamento del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti alla Tufts University hanno testato il potere antiossidante di dozzine di frutta e verdura. Ecco i più potenti in base alla loro ricerca. Come potete vedere, la maggior parte sono frutta.

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• Prugne
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Non abbastanza latte e carne; troppi dolci

Il bambino non beve latte
Il latte è tra gli alimenti più ricchi di calcio. E il latte contiene vitamina D. La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire il calcio dopo la digestione e ne favorisce la deposizione nello scheletro. Nonostante i molti benefici del latte, saltarlo non necessariamente crea un disastro dietetico.

Forse la presentazione è il problema. Alcuni bambini non amano bere un bicchiere di latte normale. Hannah beveva solo latte al cioccolato per circa un anno e mezzo, ma non aveva problemi ad accettare il latte sopra i cereali della colazione. Camuffate il latte come cioccolato o fragola; fate un frullato di frutta con latte; o preparate cioccolata calda, budino e zuppe condensate, come quella di pomodoro, con latte invece di acqua.

I bambini che evitano il latte possono compensare il calcio perso con altri latticini come yogurt, formaggio e ricotta. Lo yogurt alla frutta fornisce circa la stessa quantità di calcio del latte, mentre lo yogurt naturale ne fornisce circa un terzo in più. Trenta grammi di formaggio duro come cheddar, svizzero o havarti equivalgono a 240 ml di latte per il calcio, mentre la ricotta ne contiene la metà a meno che non sia fortificata con calcio aggiunto. Il calcio può intrufolarsi in cibi che non evocano proteste dai bambini. Pizza al formaggio e maccheroni al formaggio sono preferiti ricchi di calcio.

Alimenti fortificati con calcio, come succo d'arancia, bevande di soia e riso, e cereali possono compensare il calcio mancante dai latticini. (Per massimizzare l'assorbimento del calcio, acquistate marche di succo con citrato malato di calcio aggiunto. Controllate l'elenco degli ingredienti.) Il tofu processato con solfato di calcio aiuta a soddisfare i bisogni di calcio; un quarto di tazza fornisce quasi quanto 120 ml di latte.

Se l'allergia al latte è la ragione per cui il bambino non beve latte, allora deve evitare tutti i latticini per evitare reazioni.

Il bambino non mangia carne
I bambini spesso rifiutano carne e pollame per la loro consistenza; tagli più duri di carne possono risultare troppo difficili da masticare. Infilate carne magra macinata o tacchino o pollo macinato al 100% in sugo per spaghetti, tacos e burritos per una maggiore accettazione. Dovreste preoccuparvi della nutrizione del vostro non-mangiatore-di-carne? Dipende. La carne fornisce proteine, ma anche molti altri alimenti. Uova, latte, formaggio, ricotta, yogurt, tonno, legumi e noci compensano le proteine mancanti in una dieta senza carne, ma non la mancanza di ferro e zinco, che sono critici per lo sviluppo cognitivo del bambino e la sua crescita complessiva. Carni come manzo, maiale e pollo sono particolarmente ricche di ferro e zinco. Pani, cereali e altri cereali fortificati contengono zinco e ferro, ma il bambino potrebbe aver bisogno di un integratore vitaminico/minerale se evita completamente la carne.

Il bambino mangia troppi dolci e altri cibi spazzatura
Non tenete in casa cose come torte, biscotti, ciambelle, gelato o snack salati. Questo non significa che dobbiate privare il vostro piccolo di leccornie, tuttavia. Offrite alternative più sane come mini-muffin, cracker Graham, cracker a forma di animale, barrette di fichi e biscotti allo zenzero. Popcorn, pretzel e gallette di riso aromatizzate con burro di arachidi o hummus sono snack adatti ai bambini. Quando i miei bambini bramano qualcosa di dolce, preparo il mio trail mix combinando gocce di cioccolato fondente, uvetta o mirtilli rossi essiccati e noci (questo snack è per bambini dai quattro anni in su, dato il rischio di soffocamento nei più piccoli). Se non vi dispiace che abbiano la cosa vera, comprate solo una leccornia ogni poche settimane e distribuitela con giudizio. Ma non usate patatine o biscotti come ricompense o premi. Invece, includeteli come parte di pasti e spuntini, e mantenete un profilo basso. Quando i bambini sentono che pensate che certi cibi siano speciali, iniziano a gonfiare il loro valore fuori proporzione.

Il bambino beve troppo succo di frutta
Servire succo tra i pasti può rovinare l'appetito del bambino. Offrite acqua o latte invece quando il bambino dice di avere sete. Limitate l'assunzione di succo del vostro giovane a 180 ml al giorno, diluendolo con acqua per estendere la sua razione di succo.