Cucina diurna

Assicurati che la dieta di tuo figlio sia sana

Cucina dell'asilo nido Con più madri che lavorano a tempo pieno o part-time, l'assistenza all'infanzia è un dato di fatto per la maggior parte delle famiglie. Quasi 13 milioni di bambini in età prescolare americani sono iscritti a programmi di assistenza all'infanzia, secondo il National Center for Education Statistics. Ciò significa che oltre il 60 per cento dei bambini della nazione di età pari o inferiore a sei anni sono supervisionati durante il giorno da qualcuno che non sia un genitore. Nel 1995, un terzo dei neonati e dei bambini in età prescolare iscritti ai programmi di assistenza all'infanzia ha partecipato all'assistenza in centri, mentre il 20% è stato assistito in programmi a domicilio. Il resto dei bambini è stato supervisionato da parenti o da una baby sitter a casa del bambino.

Quando i genitori scelgono le persone che si prendono cura dei bambini in loro assenza, cosa apprezzano? Senza dubbio vengono in mente il calore e la cura. Anche un ambiente sicuro e nutriente è fondamentale. L'alimentazione dovrebbe essere altrettanto importante per i genitori. La qualità del cibo che il tuo bambino mangia mentre si trova in qualsiasi situazione di assistenza all'infanzia influisce sulla sua salute e sul suo benessere a breve e lungo termine. Più tempo il tuo bambino trascorre con una baby sitter, più l'alimentazione diventa importante. Qualsiasi cosa inferiore a uno standard nutrizionale elevato può preparare il terreno a cattive abitudini alimentari che il tuo bambino potrebbe non superare mai.

In generale, i genitori influenzano fortemente le abitudini alimentari di un bambino, ma anche altri caregiver contribuiscono alle abitudini alimentari di un bambino. Potresti non saperlo, ma tuo figlio si modella in parte sui suoi asili nido. E perchè no? Può trascorrere fino a cinque giorni alla settimana affidandosi ad altre persone. È probabile che il tuo bambino ammiri e si identifichi con la persona che vede ogni giorno o quasi ogni giorno.

Garantire che la dieta di tuo figlio fuori casa sia sana è fondamentale per una serie di motivi. I sondaggi mostrano che i bambini in età prescolare stanno diventando progressivamente più pesanti. In effetti, l'incidenza dell'obesità in questi giovani è raddoppiata negli ultimi vent'anni. I bambini piccoli non mangiano abbastanza frutta, verdura o cereali integrali. Dal momento che tuo figlio può trascorrere la maggior parte delle sue ore di veglia nella cura degli altri, la sua dieta dovrebbe essere il più sana possibile durante quel periodo.

Hai voce in capitolo su cosa e come mangia tuo figlio mentre sei al lavoro. Continuare a leggere.

Elenco di controllo per l'infanzia
Potresti cercare una situazione adeguata per l'assistenza all'infanzia o rivalutare il tuo programma attuale. In ogni caso, non dimenticare di chiedere quanto segue.

Come possono essere coinvolti i genitori? Ciò che i bambini mangiano all'asilo dovrebbe essere un libro aperto e qualsiasi programma dovrebbe accogliere le tue domande sui suoi menu. Ma sembra che pochi genitori abbiano pensato di informarsi su cosa mangiano i loro figli. La ricerca mostra un coinvolgimento minimo dei genitori con le diete diurne. È una follia aspettarsi che il tuo asilo nido fornisca a tuo figlio i nutrienti di cui ha bisogno per crescere e svilupparsi correttamente se non controlli prima cosa viene servito.

Quanto spesso viene offerto il cibo? L'American Dietetic Association suggerisce che i bambini hanno bisogno di consumare almeno un terzo dei loro nutrienti giornalieri quando sono in cura per altre quattro o sette ore. I bambini che ricevono un asilo nido per otto ore dovrebbero aspettarsi di soddisfare almeno dalla metà ai due terzi del loro fabbisogno nutritivo giornaliero.

A meno che tu non fornisca istruzioni scritte contrarie, il tuo bambino dovrebbe essere nutrito su richiesta, non secondo il programma della sitter. Assicurati di chiedere alla tua sitter di tenere il tuo bambino quando gli dai un biberon. I bambini in età prescolare non dovrebbero trascorrere più di tre ore prima che venga offerto uno spuntino o un pasto.

Come vengono pianificati i pasti? I fornitori dovrebbero utilizzare i principi guida della Food Guide Pyramid for Young Children dell'USDA. I bambini dovrebbero mangiare almeno una fonte di vitamina C al giorno, inclusi agrumi, pomodori, kiwi e fragole, e ricevere buone fonti di vitamina A, come carote e patate dolci, almeno tre volte a settimana come parte di un equilibrato piano pasto.

Il programma partecipa al programma alimentare per la cura dei bambini e degli adulti? Questo è un vantaggio quando si decide sull'asilo nido, secondo la ricerca. Questo perché i bambini tendono a mangiare meglio quando sono iscritti ai programmi che partecipano. I programmi di assistenza all'infanzia che si iscrivono al programma alimentare per la cura dei bambini e degli adulti (CACFP) amministrato dall'USDA hanno una migliore esperienza nel fornire ai bambini i nutrienti necessari. Il CACFP rimborsa i programmi di assistenza all'infanzia ammissibili per i costi delle operazioni di ristorazione e ristorazione e i partecipanti al CACFP devono ricevere una formazione annuale sull'alimentazione infantile e sui requisiti del CACFP.

Gli alimenti carichi di grassi, zucchero e sodio sono ridotti al minimo? Non è necessario che i fornitori invoglino i bambini a mangiare aggiungendo grasso, zucchero e sale durante o dopo la preparazione del cibo. I bambini possiedono un senso del gusto accresciuto, che è uno dei motivi per cui i condimenti non sono particolarmente graditi a loro. Né i fornitori dovrebbero offrire al tuo bambino troppi snack che forniscono grassi, zucchero e sodio, come cracker ricchi di grassi, biscotti, caramelle e bevande zuccherate.

Il tuo provider pubblica menu settimanali? In caso contrario, chiedi se è possibile. In questo modo, sarai informato su ciò che viene servito a tuo figlio.

Qual ​​è la procedura per il lavaggio delle mani e altre pratiche di sicurezza alimentare? Come minimo, i bambini dovrebbero lavarsi le mani con acqua tiepida e sapone per almeno venti secondi e asciugarle con un panno pulito e asciutto o un tovagliolo di carta prima di ogni pasto e spuntino, dopo essere andati in bagno, dopo aver toccato gli animali e più frequentemente quando avere un raffreddore. Assicurati che il tuo programma di assistenza diurna lo preveda. Allo stesso modo, il personale dovrebbe lavarsi le mani dopo ogni controllo o cambio del pannolino, dopo aver visitato il bagno e prima e dopo aver maneggiato il cibo.

Le aree di preparazione e conservazione degli alimenti sono ordinate e pulite? Non dimenticare di controllare queste aree. Un'adeguata refrigerazione è d'obbligo. I bambini che portano cibo da casa dovrebbero poterlo conservare in un frigorifero pulito che funzioni a una temperatura di 40°F o inferiore.

Dov'è l'area cambio pannolini? Dovrebbe essere lontano dalle aree in cui i bambini mangiano e giocano, per ridurre al minimo la diffusione dei germi.

Quanto ne sa il tuo fornitore di servizi di assistenza all'infanzia sull'alimentazione? I partecipanti al CACCP devono ricevere una formazione nutrizionale annuale, ma altri fornitori di asili nido potrebbero sapere meno sull'alimentazione infantile. In effetti, la ricerca lo conferma. In uno studio, solo circa la metà dei caregiver poteva selezionare correttamente le principali fonti di cibo per determinati nutrienti (cioè i latticini come fonte di calcio) o conosceva le porzioni appropriate per i bambini in età prescolare.

L'ambiente è favorevole al mangiare? Il modo migliore per scoprirlo è osservare, senza preavviso. La nostra sitter Louise, che si prende cura dei miei figli negli ultimi cinque anni, permette ai genitori di venire a trovarci senza preavviso, una politica che apprezzo. L'idea che tu possa entrare a casa della tua babysitter, o che tu possa andare senza preavviso al tuo asilo nido, è confortante. Cosa dovresti cercare una volta che sei lì? Aree per mangiare pulite, sicure e allegre progettate per bambini e bambini in età prescolare. È preferibile servire il cibo in stile familiare, ma ammettiamolo, non è sempre possibile quando i bambini chiedono a gran voce il loro pasto e la tua baby sitter si affretta a soddisfare le esigenze di bambini di età diverse. Come a casa, il cibo non dovrebbe mai essere usato come ricompensa o punizione all'asilo nido; né la tua baby sitter dovrebbe costringere un bambino a mangiare. I sitter non dovrebbero permettere ai bambini di condividere il cibo.

Spiega tutto per il sitter Nutrizione che fa il voto
I sondaggi suggeriscono che il cibo offerto negli asili nido e nei programmi familiari potrebbe non contenere calorie, ferro, zinco e magnesio, il che potrebbe compromettere il picco dello sviluppo cognitivo del bambino. Tuttavia, la partecipazione al programma alimentare per la cura dei bambini e degli adulti dell'USDA può migliorare significativamente la dieta di un bambino. Secondo una ricerca pubblicata sul Journal of the American Dietetic Association confrontando un centro diurno urbano che ha partecipato al CACCP con uno che non lo ha fatto, sono state riscontrate differenze sorprendenti nell'assunzione di nutrienti da parte dei bambini. I giovani che portavano cibo da casa da mangiare durante il giorno mangiavano significativamente meno vitamina A, riboflavina e calcio rispetto a quelli serviti pasti e spuntini più sani preparati tenendo conto delle linee guida CACFP. I ricercatori hanno anche scoperto che i bambini meglio nutriti erano malati in media quattro giorni in meno durante i sette mesi dello studio. Altre ricerche non correlate suggeriscono che quando un dietista registrato è coinvolto nella pianificazione dei pasti, i bambini hanno accesso a cibi di qualità superiore.

Nella mia esperienza:cosa devono sapere i sitter
Non dare mai per scontato che una baby sitter sappia cosa hai in mente in termini di nutrire tuo figlio, non importa quanto sia esperta o quanto bene conosca il tuo bambino. Sia che tu abbia assunto qualcuno che si prenda cura di tuo figlio a casa mentre lavori, che abbia organizzato un parente che si sieda durante il giorno o che porti il ​​tuo bambino a un programma di assistenza all'infanzia basato sulla famiglia o su un centro, devi precisare cosa vuoi il tuo bambino da mangiare. Ciò è particolarmente critico per i bambini con bisogni speciali come il diabete o la celiachia. I miei sitter a volte devono considerarmi pazzo, ma scrivo sempre cosa dovrebbero avere i miei figli per carni e spuntini prima di uscire di casa.

Semplifica la vita alla tua baby sitter preparando il cibo in anticipo o facendo in modo che preparino pasti semplici come panini, frutta o verdura e latte, il che consente di trascorrere più tempo con tuo figlio e meno tempo in cucina. Ad esempio, quando io e mio marito usciamo a cena senza i bambini, ordiniamo la pizza per i bambini e la baby sitter e la serviamo con la frutta. Anche la premiscelazione del latte artificiale e l'imbottigliamento nelle porzioni necessarie aiuta. Se stai allattando, fai lo stesso per preparare i biberon.

Non possiedo un forno a microonde, ma se lo avessi, direi ai sitter di non usarlo per riscaldare i biberon e mostrerei loro come farlo funzionare per evitare ustioni quando si scaldano cibi preparati per i bambini più grandi. Per quanto riguarda la sicurezza, annotare gli alimenti adatti all'età per ciascun bambino e avvertire i sitter sui rischi di soffocamento nei bambini di età inferiore ai quattro anni (vedere Rischi di soffocamento per un elenco di alimenti pericolosi). Avvisa tutti i caregiver dei tuoi sentimenti riguardo all'alimentazione del tuo bambino con snack zuccherati e cibi carichi di grassi e sodio. Informa i sitter sulle allergie alimentari di un bambino, su quali cibi evitare e sui sintomi di una reazione allergica. Sebbene le possibilità di soffocamento siano scarse, mi sento più a mio agio con i sitter maturi che sanno come prevenire e curare il soffocamento nei neonati e nei bambini. Lascia sempre i numeri di emergenza per qualsiasi sitter.


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