Allergia al latte negli adolescenti
Gestire le esigenze dietetiche di un adolescente può essere una sfida quando soffre di allergia al latte. Semplicemente evitare latte e derivati, come formaggio e gelato, non risolve il problema. Il latte può essere nascosto in molte forme in molti cibi. Se l'allergia è lieve, potrebbe non essere un'emergenza vitale. Ma per alcuni ragazzi, anche la minima quantità di latte può causare reazioni allergiche gravi con conseguenze serie.
L'allergia nel latte
Se vostro figlio è allergico al latte, il suo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a una delle proteine del latte: il siero – la parte acquosa – o la cagliata – la parte grumosa che trovate nel latte cagliato, spiega KidsHealth. La cagliata contiene l'80% delle proteine del latte, incluse le caseine; il siero il restante 20%. Quando il latte viene ingerito, il sistema immunitario rilascia istamina che causa la reazione allergica.
Sintomi
I sintomi possono variare. Se l'allergia è lieve, la reazione può limitarsi a orticaria, gonfiore, mal di stomaco e diarrea. Se è più grave, possono includere difficoltà respiratorie, occhi gonfi, calo della pressione e shock anafilattico, potenzialmente letale. Qualsiasi di questi sintomi richiede attenzione medica immediata. L'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology afferma che oltre il 38% dei bambini fino a 18 anni ha allergie alimentari gravi. Food Allergy Research and Education raccomanda che tutti i ragazzi con allergia al latte portino un autoiniettore di epinefrina. Per determinare se vostro figlio ha un'allergia al latte, consultate il medico al primo segno di sintomi, per quanto lievi.
Allergia al latte vs intolleranza al lattosio
È facile confondere l'allergia al latte con l'intolleranza al lattosio, poiché i sintomi sono simili. Tuttavia, l'allergia è causata dal sistema immunitario mentre l'intolleranza dall'incapacità del sistema digerente di digerire gli zuccheri del latte. Per determinare quale soffra vostro figlio, dovrebbe vedere uno specialista in allergie.
Alternative
Il latte è in molti cibi di cui potreste non essere a conoscenza: cioccolato, carni processate, aromi zucchero di canna, chips di tortilla, chips ranch, pollame e tonno. Dovete quindi abituarvi a leggere le etichette di tutti i cibi prima che vostro figlio li consumi. L'Ospedale Pediatrico del Colorado raccomanda alcuni alimenti alternativi per integrare cucina e pasticceria: latte di riso o soia, succhi di frutta, oli vegetali, formaggi vegani e budini, sorbetti e ghiaccioli a base di riso.
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