Gravidanza e Germogli di Fagioli

I germogli di fagioli sono bassi in grassi e calorie e forniscono diversi nutrienti chiave, ma nella maggior parte dei casi dovrai rinunciarli in gravidanza. Anche se i germogli forniscono vitamine e minerali necessari per sostenere una gravidanza sana, i germogli possono anche essere contaminati da batteri che pongono gravi pericoli al tuo bambino non nato. Infatti, dal 1993, ci sono stati 55 casi documentati di malattie trasmesse da alimenti che hanno colpito più di 15.000 persone a causa di germogli contaminati, secondo un articolo del 2013 pubblicato su "Food Control".

Come i Germogli Vengono Contaminati

Le stesse condizioni calde e umide che aiutano i germogli di fagioli a crescere incoraggiano anche la crescita di una serie di tipi di batteri, secondo FoodSafety.gov. I germogli di fagioli possono diventare contaminati se i batteri sono presenti nel letame che gli agricoltori spargono sui campi per nutrire le loro colture. Se le strutture dove i germogli vengono processati non sono igieniche, i germogli possono anche essere contaminati lì. Per esempio, se un manipolatore di cibo ha i batteri sulle mani e non le lava, può trasferire i batteri ai germogli.

Infezione da Salmonella

Contrarre la salmonellosi, causata da batteri salmonella, durante la gravidanza può essere pericoloso per te e il tuo bambino non nato, secondo March of Dimes. I batteri salmonella possono essere trovati nelle feci degli animali, e se entrano in contatto con i germogli di fagioli, possono essere trasferiti al cibo. L'infezione causa nausea, vomito, diarrea e mal di testa, e i sintomi di solito appaiono 12-72 ore dopo l'infezione. Se il tuo bambino non nato si infetta, può causare meningite o febbre e diarrea dopo la nascita, nota March of Dimes.

Infezione da E. Coli

E. coli causa febbre, crampi allo stomaco e diarrea, che può essere sanguinolenta. E. coli non causa difetti alla nascita, secondo l'Organization of Teratology Information Specialists, ma può causare disidratazione a causa della diarrea. Sebbene raro, un'infezione da E. coli può causare forte sanguinamento, aborto spontaneo o parto prematuro. Se la tua infezione da E. coli è nella vagina, può anche essere trasmessa al tuo bambino durante il parto.

Infezione da Listeria

L'ingestione di batteri listeria può causare listeriosi, e le donne in gravidanza sono più suscettibili all'infezione, secondo l'American Pregnancy Association. I sintomi della listeriosi appaiono tra due e 30 giorni dopo l'esposizione e includono mal di testa, febbre, nausea, vomito e dolori muscolari. L'infezione può anche portare ad aborto spontaneo, parto prematuro o infezione del neonato. Nel 22% dei casi, morte in utero o morte neonatale si verificano, secondo l'American Pregnancy Association.

Stare Sicuri

Non mangiare germogli di fagioli crudi mentre sei incinta. Risciacquare e lavare i germogli non distruggerà i batteri. Se mangi al ristorante, chiedi al cameriere di tenere i germogli di fagioli fuori dal tuo piatto, che spesso arrivano su piatti asiatici saltati in padella. Se vuoi mangiare germogli di fagioli, cuocili completamente. Esporre i batteri a calore sostenuto distruggerà i microbi in modo che i germogli siano sicuri da mangiare.

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