Intossicazione alimentare durante la gravidanza

Cos'è la listeriosi e come può influire sulla gravidanza?

La listeriosi è una specie di intossicazione alimentare causata dai batteri Listeria. Durante la gravidanza, puoi trasmettere i batteri al tuo bambino. Ciò può causare problemi, tra cui:

  • Aborto spontaneo. Questo è quando un bambino muore nel grembo materno prima delle 20 settimane di gravidanza.
  • Natura morta. Questo è quando un bambino muore nel grembo materno dopo 20 settimane di gravidanza.
  • Travaglio pretermine e parto prematuro. Si tratta di travaglio e parto che si verificano troppo presto, prima delle 37 settimane di gravidanza. I bambini nati prematuramente possono avere problemi di salute e nascita e più tardi nella vita.
  • Basso peso alla nascita. Questo è quando un bambino nasce con un peso inferiore a 5 libbre, 8 once.
  • Infezioni pericolose per la vita del bambino, inclusi batteri nel sangue (chiamati batteriemia) e meningite. La meningite è un'infezione che provoca gonfiore nel cervello e nel midollo spinale. I bambini infetti possono avere problemi di salute dopo la nascita, inclusi convulsioni, cecità e problemi al cervello, al cuore e ai reni.

Listeria può trovarsi nel suolo, nell'acqua, sugli animali e nei rifiuti animali. La causa più comune di listeriosi è mangiare cibo con Listeria dentro. Alimenti che hanno maggiori probabilità di avere Listeria includere:

  • Latte non pastorizzato e cibi fatti con esso. Se il latte è pastorizzato, è stato riscaldato per uccidere i germi. Cerca la parola "pastorizzato" sull'etichetta.
  • Formaggi a pasta molle, come feta, Brie, Camembert, Roquefort e formaggi alla messicana, come queso fresco, queso blanco, Panela e Asadero
  • Salumi, hot dog, succhi di hot dog e salsicce secche refrigerate oa temperatura ambiente
  • Frutta, verdura o germogli non lavati
  • Insalate fredde da salumeria o buffet di insalate
  • Patè refrigerati o creme spalmabili di carne (le creme spalmabili di carne in scatola sono sicure.)
  • Pesce affumicato refrigerato, inclusi nova, lox, aringa, affumicato e essiccato

Come fai a sapere se hai la listeriosi?

Segni e sintomi di listeriosi di solito iniziano alcuni giorni dopo aver mangiato cibo contaminato da Listeria , ma potrebbero non verificarsi per un massimo di 2 mesi. Di solito sono lievi e simil-influenzali. Il tuo medico può testare il tuo sangue per vedere se hai la listeriosi.

Chiama subito il tuo provider se hai:

  • Essere confuso o avere problemi con l'equilibrio
  • Febbre o brividi
  • Mal di testa
  • Dolori muscolari
  • Nausea (sensazione di mal di stomaco) o diarrea
  • Sequestri
  • Torcicollo

Cos'è la salmonellosi e come può influire sulla gravidanza?

La salmonellosi è un tipo di intossicazione alimentare causata da Salmonella batteri. La salmonellosi può causare problemi durante la gravidanza, tra cui:

  • Disidratazione. Questo è quando non hai abbastanza acqua nel tuo corpo. Segni e sintomi di disidratazione includono vertigini o stordimento, battito cardiaco accelerato, urine di colore scuro e bocca e labbra secche.
  • Batteremia
  • Meningite
  • Artrite reattiva (detta anche sindrome di Reiter). Questa condizione può causare gonfiore o dolore alle articolazioni, come ginocchia, caviglie e dita dei piedi.

Puoi trasmettere la salmonellosi al tuo bambino durante la gravidanza. Se il tuo bambino nasce con la salmonellosi, potrebbe avere diarrea e febbre dopo la nascita. Può anche sviluppare la meningite.

Puoi essere infettato da Salmonella in due modi:

  1. Toccando un animale infetto. Salmonella può essere trovato nella cacca, nel suolo, nell'acqua (compresa l'acqua dell'acquario), nel cibo e nella lettiera di animali infetti, compresi gli animali domestici. Salmonella i germi possono diffondersi facilmente sulla pelliccia, sulle piume e sulle squame di un animale. Gli animali che hanno maggiori probabilità di trasportare Salmonella includono rettili (tartarughe, lucertole, serpenti) e pollame (polli, anatre, oche).
  2. Mangiando cibi contaminati da Salmonella . Questi alimenti possono avere un aspetto e un odore normali, anche se sono contaminati.

Alimenti che contengono spesso Salmonella includere:

  • Pollame, carne o pesce crudi o poco cotti. Cucinare questi oggetti uccide completamente Salmonella .
  • Uova crude o poco cotte e cibi fatti con esse. Salmonella possono passare dalle galline alle loro uova. Anche le uova che sembrano normali possono avere Salmonella . Non mangiare cibi a base di uova crude, tra cui maionese fatta in casa, salsa olandese, condimento per insalata Caesar, pasta per biscotti, glasse e gelato fatto in casa.
  • Latte, prodotti lattiero-caseari e succhi di frutta non pastorizzati o alimenti a base di essi. Il latte e il succo sono spesso pastorizzati. Cerca la parola "pastorizzato" sull'etichetta del prodotto.
  • Cibi che entrano in contatto con la cacca degli animali nel terreno o nell'acqua in cui crescono. Questi includono funghi, frutta, verdura e germogli di verdure, come erba medica, trifoglio, ravanello e fagioli mung.
  • Cibo che viene a contatto con la Salmonella mentre lo prepari o lo servi. Ad esempio, se sei infetto e non ti lavi le mani dopo aver usato il bagno, puoi diffondere l'infezione al cibo. Oppure se usi lo stesso coltello per tagliare pollo crudo e pomodori e non lavi il coltello in mezzo, il coltello può passare Salmonella dal pollo ai pomodori.

Come fai a sapere se hai la salmonellosi?

Potresti essere maggiormente a rischio di contrarre la salmonellosi se:

  • Ha ridotto l'acidità di stomaco dall'uso di medicinali per il bruciore di stomaco (chiamati antiacidi), come Tums®.
  • Ho usato recentemente antibiotici. Gli antibiotici sono medicinali che uccidono le infezioni causate dai batteri.
  • Soffri di una condizione digestiva chiamata malattia infiammatoria intestinale (chiamata anche IBD). La digestione è il processo attraverso il quale il tuo corpo scompone il cibo dopo che hai mangiato.
  • Avere un sistema immunitario debole o una malattia come l'HIV, l'anemia falciforme o la malaria
  • Viaggiare in luoghi che non hanno un buon sistema igienico-sanitario. Ciò significa che non hanno servizi igienici e acqua pulita per cucinare e lavarsi.
  • Avere un uccellino o un rettile da compagnia
  • Vivi e mangia in alloggi collettivi, come un dormitorio

I segni di salmonellosi di solito iniziano da mezza giornata a 3 giorni dopo il contatto e durano da 4 a 7 giorni. Per testare la salmonellosi, il tuo medico preleva un campione di feci (un campione della tua cacca) e lo invia a un laboratorio per il test.

Chiama subito il tuo fornitore se hai segni o sintomi di salmonellosi, tra cui:

  • Dolore alla pancia
  • Sangue nelle feci o urina (pipì) scura o ambrata
  • Disidratazione
  • Febbre o brividi
  • Mal di testa
  • Dolori muscolari
  • Nausea, diarrea o vomito

Come viene trattata l'intossicazione alimentare?

Il trattamento dipende da quanto sei malato. Potresti non aver bisogno di alcun trattamento o il tuo fornitore potrebbe trattarti con antibiotici per aiutare a mantenere te e il tuo bambino al sicuro. Se hai un'intossicazione alimentare, bevi molta acqua per aiutarti a rimanere idratato (avere acqua nel tuo corpo). Se sei gravemente disidratato (non hai abbastanza acqua nel tuo corpo), potresti dover andare in ospedale per il trattamento.

Come puoi proteggere te stesso e il tuo bambino dall'intossicazione alimentare durante la gravidanza?

Ecco cosa puoi fare:

  • Lavati le mani subito prima di maneggiare il cibo. Lavati bene le mani con acqua e sapone dopo aver usato il bagno.
  • Lavarsi bene le mani con acqua e sapone dopo aver toccato animali o il loro cibo, lettiere, cisterne o rifiuti.
  • Non mangiare cibi che potrebbero essere contaminati da Listeria o Salmonella .
  • Maneggiare gli alimenti in modo sicuro ogni volta che li lavi, prepari, cucini e li conservi. Lavare coltelli, taglieri e piatti utilizzati per preparare carne cruda, pesce o pollame prima di utilizzarli per altri alimenti.

Maggiori informazioni

  • Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie
  • Food and Drug Administration

Ultima revisione:maggio 2016


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