Alergija na orahe i kikiriki

Što su alergije na kikiriki i orahe?

Kikiriki su među najčešćim namirnicama koje uzrokuju alergije, i često se nalaze u stvarima koje ne biste očekivali. Uzmite čili, npr.: može biti gušći s tlorenim kikirikima.

Kikiriki zapravo nisu pravi orah; one su mahunarka (u istoj porodici kao grašak i leća). Ali proteini u kikirikima su slični u strukturi onima u orasima. Iz tog razloga, ljudi alergični na kikirike mogu biti alergični i na orahe, poput badema, brazišskih oraha, oraha, lješnjaka, makadamija, pistacija, pekan oraha, i kazuja.

Ponekad ljudi prebolije neke alergije na hranu s vremenom (poput mlijeka, jaja, soje, i pšenice), ali alergije na kikirike i orahe su doživotne kod mnogih ljudi.

Što se događa s alergijom na orahe ili kikirike?

Kad netko ima alergiju na orahe, tijelov imunski sustav, koji normalno bori infekcije, previše reagira na proteine u orahu. Ako osoba pojede nešto što sadrži orah, tijelo misli da su ti proteini štetni napadači i odgovara radeći vrlo teško da bi odbio napadača. To uzrokuje alergijsku reakciju.

Čak i mala količina proteina kikirika ili oraha može pokrenuti reakciju. Ali alergijske reakcije od udahivanja malih čestica oraha ili kikirika su rijetke. To je zato jer hrana obično mora biti pojeda da bi uzrokovala reakciju. Većina namirnica s kikirikima u sebi ne dopušta dovoljno proteina da pobijegu u zrak da bi uzrokovale reakciju. I samo miris namirnica koje sadrže kikirike neće uzrokovati reakciju jer miris ne sadrži protein.

Koji su znaci i simptomi alergije na orahe?

Kad netko s alergijom na kikirike ili orahe pojede nešto s orasima u sebi, tijelo otpušta kemikalije poput .

To može uzrokovati simptome poput:

  • zviždanje
  • teškoće disanja
  • kašalj
  • kihanje
  • hrkljavost
  • osjećaj tjesnoće u grlu
  • bol u želudcu
  • povraćanje
  • proljev
  • svrbeće, suzljive, ili otijekle oči
  • udice
  • otekline
  • pad krvnog tlaka
  • svrbež ili nestajanje
  • anksioznost ili osjećaj da se nešto loše događa

Reakcije na namirnice, poput kikirika i oraha, mogu biti različite. Sve ovisi o osobi — i ponekad ista osoba može drugačije reagirati u različitim trenucima.

Kako se liječi alergijska reakcija?

Alergije na orahe i kikirike mogu uzrokovati tešku reakciju nazvanu anafilaksija. Anafilaksija može početi s nekim od istih simptoma kao manje teška reakcija, ali onda brzo pogoršati, dovodeći nekog da ima teškoće disanja, osjeća svrbež, ili da nestane. Ako se ne liječi odmah, anafilaksija može biti životno opasna.

Ako imate alergiju na kikirike ili orahe (ili bilo kakvu vrstu ozbiljne alergije na hranu), liječnik će htjeti da nosite auto-injektor epinefrina u slučaju hitnog slučaja.

Auto-injektor epinefrina (izgovara се: еh-puh-NЕH-frin) je propisani lijek koji dolazi u malom, lako prenosivom kontejneru. Lak je za uporabu. Vaš liječnik vam pokazat će kako. Držite epinefrin s sobom, ne u spremniku ili u uredu medicinske sestre.

Svaka sekunda je važna u alergijskoj reakciji. Ako počnete imati teške alergijske simptome, poput otjecanja usta ili grla ili teškoća disanja, koristite auto-injektor epinefrina odmah. Koristite ga odmah ako vaši simptomi uključuju dva različita dijela tijela, poput udica s povraćanjem. Zatim zovite 194 i nekome da vas odвезу у хитну помош. Морате бити под медицинским надзором јер чак и ако најгоре изгледа да је прошло, други вал тешких симптома се може догодити.

Liječnik vam također može dati plan za djelovanje pri alergiji, који вма помаже да се припремите, препознате, и лијечите алергијску реакцију. Поделите план с онама који требају знати, попут рођака, школских службеника, и тренера. Размислите и о ношењу медицинске упосезаюће наруквице.

Ношење епинефрина на руци у свим тренутцима би требало бити само део вашег плана за djelovanje. Такође је добра идеја носити антихистамин без рецепта (ОТЦ) јер то може помоћи лијечити благе алергијске симптоме. Али никада не користите као замиjenu за убој епинефрина у животно-opasnim реакцијама. Увијек користите убој епинефрина као прво лијечење.

Живот с алергијом на кикирики или орахе

Ако кожно тестирање показује да имате алергију на кикирики или орахе, ће дати смернице шта радити.

Најбољи начин да се спrijeчи реакција је izbjegavati kikirike i orahe. Izbjegavanje oraha значи више nego samo ne jesti их. То такође значи не jesti било koje namirnice koje mogu sadržavati orahe ili kikirike kao sastojke.

Најбољи начин да budete sigurni да je namirnica bez oraha је прочитати декларацију. Произвођачи namirница проданих у САД-у морају навести на својим декларацијама да ли namirнице садржавају кикирике или орахе. Прво проверите popis sastojaka.

Након провјере пописа sastojaka, погледајте на декларацији фразе као ове:

  • "може садржавати орахе"
  • "произведено на zajedničkoj опреми с орасима или кикирикима"

Људи који су алергични на орахе би требало избегавати namirнице са овим изјавама на декларацији. Иако ове namirнице можда не користе орахе као sastojке, упозорења су тамо да дозволе људима да знају да namirnica може садржавати мале трагове ораха. То се може догодити кроз нешто што се зове "križna kontaminacija." Ово је кад ораси уђу у проивод хране јер је направљен или сервиран на мјесту које користи орахе у другим namirницама. Произвођачи нису обавезни навести кикирике или орахе на декларацији када може доћи до случайне križne kontaminacije, али многи то чине.

Неке од најрискантнијих namirница за људе с алергијом на кикирике или орахе укључују:

  • Колачи и печени производи. Чак и ако печени производи не садрже орахе као sastojке, могуће је да су дошли у контакт с кикирицима или орасима кроз križну kontaminaciju. Оссим ако не знате тачно шта је ушло у namirnicу и где је направљена, најсигурније је избегавати купovане или пекарске колаче и друге печене производи.
  • Слаткиши. Слаткиши направљени од малих пекара или произвођача (или кућни slatkiши) могу садржавати орахе као скривени sastojке. Најсигурији план је jesti само slatkiше направљене од великих произвођача чије декларације показују да су сигурни.
  • Сладолед. Нажалост, križна kontaminacija је честа у сладоледницама због zajedničких čašica. То је такође могућност у soft-serve сладоледу, касту, вода за лед, и јогурт магазинима јер се исти спензайзер и прибор често користе за многе различите окусе. Уместо тога, урадите како за slatкише: Купујте врилице сладоледа у супермаркету и будите сигурни да су направљени од великог произвођача и да декларације показују да су сигурни.
  • Азијски, Афрички, и други кухиње. Афрички и Азијски (нарочито Тајландски, Кинески, и Индијски) jela често садржавају кикирике или орахе. Мексички и Медитерански jela такође могу користити орахе, тако да je ризик križne kontaminacije visok с овим jелима.
  • Умаци. Многі кувари користе кикирике или кикирики маслац да загусте чили и друге умаце.

Увијек будете опрезни. Чак и ако сте јели namirnicу у прошлости, произвођачи пonekад мијењају своје процесе — npr., промијењају dobavljaче у tvrtку која користи zajedničku опрему с орасима. Budući да се sastojci могу mijenjati, важно је читати декларацију сваки пут, чак и ако je namirnica била sigурна у прошлости. И dvije namirнице које изгледају исто могу имати разлике у томе како су направљене.

Што још треба знати?

Ево других ствари да се sjećate:

  • Пазите на križну kontaminaciju која се може догодити на кухинским површинама и прибору — све од ножева и дъска за резање до тостера. Осигурајте да нож који други члан породице користио да napravi sendvič с кикирики maslacем не буде коришћен да мазате ваш хљеб и да орасни хљебови не буду печени у истом тостеру који ви користите.
  • Избегавати kuване namirнице које нисте направили сами — било шта с непознатim popisом sastojaka.
  • Обavijестите свако ко рукује namirницама које jedeте, од рођака до ресторанских конобара, да имате алергију на орахе. Ако менаџер, шеф, или власник ресторана није удобан с вашим захтевом за припремом хране без кикирика или ораха, не једите тамо.
  • Правите школске ручкове и užине код куће где можете контролирати припрему.
  • Будите сигурни да ваша школа зна за вашу алергију и има план за djelovanje за вас.
  • Држите спасавачки лек (укључујући епинефрин) на руци у свим тренутцима — не у вашем спремнику, али у кеси, тешани, или раницу која је увијек с вама.

Живот с алергијом на hranу може чини тешким пonekад. Али како све више и више људи се дијагностира с алергијама на hranу, poslovanja и ресторани су све више сведжи ризика које сносе.

Ако prijatelji које посећујете или ручујете с не знају за вашу алергију на hranу, реците им на време да могу направити неке једноставне припреме (као не дијелите ваш пиће после jedenja онај sendvič с кикирики maslacем!). Шансе су, они ће разумјети. Као ваши prijatelji, они вјероватно надају да ћете бити толико размотриви кад дође до бриге о њима!

Previous:

Next: