Alergija na školjke

Što je alergija na školjke?

Alergija na školjke nije isto što i alergija na plodove mora. Morski plodovi uključuju ribu (poput tune ili bakalara) i školjke (poput jastoga ili školjki). Iako oboje spadaju u kategoriju "plodovi mora, "ribe i školjke su biološki različite. Dakle, riba neće izazvati alergijsku reakciju kod nekoga s alergijom na školjke, osim ako ta osoba također nema alergiju na ribu.

Školjke spadaju u dvije različite skupine:

  • rakovi , poput škampi, Rak, ili jastoga
  • mekušaca , poput školjki, dagnje, kamenice, Jakobove kapice, hobotnica, ili lignje

Neki ljudi s alergijama na školjke alergični su na obje skupine, ali neki su alergični samo na jedan.

Većina alergijskih reakcija na školjke događa se kada netko jede školjke. No, ponekad osoba može reagirati na dodir dodira školjki ili udisanje para iz kuhanja školjki.

Alergija na školjke može se razviti u bilo kojoj dobi. Čak i ljudi koji su u prošlosti jeli školjke mogu razviti alergiju. Neki ljudi s vremenom prerastu određene alergije na hranu, ali oni s alergijama na školjke obično imaju alergiju do kraja života.

Koji su znakovi i simptomi alergije na školjke?

Kad je netko alergičan na školjke, imunološki sustav tijela, koji se inače bori protiv infekcija, pretjerano reagira na proteine ​​u školjkama. Svaki put kada osoba jede (ili, U nekim slučajevima, rukuje ili udiše) školjke, tijelo misli da su ti proteini štetni napadači i oslobađa kemikalije poput . To može uzrokovati simptome kao što su:

  • teško disanje
  • poteškoće s disanjem
  • kašalj
  • promuklost
  • stezanje u grlu
  • bolovi u trbuhu
  • povraćanje
  • proljev
  • svrbi, vodenast, ili natečenih očiju
  • osip
  • crvene točke
  • oteklina
  • pad krvnog tlaka, izazivanje omaglice ili gubitak svijesti (onesvješćivanje)

Alergijske reakcije na školjke mogu se razlikovati. Ponekad ista osoba može različito reagirati u različito vrijeme. Neke reakcije mogu biti vrlo blage i zahvaćati samo jedan sustav tijela, poput košnica na koži. Druge reakcije mogu biti ozbiljnije i zahvatiti više od jednog dijela tijela.

Alergija na školjke može izazvati ozbiljnu reakciju tzv anafilaksija , čak i ako je prethodna reakcija bila blaga. Anafilaksija može započeti s nekim istim simptomima kao manje teška reakcija, ali se brzo može pogoršati. Osoba može imati problema s disanjem ili se onesvijestiti. Može biti zahvaćeno više od jednog dijela tijela. Ako se ne liječi, anafilaksija može biti opasna po život.

Kako se liječi alergijska reakcija na školjke?

Ako imate alergiju na školjke (ili bilo koju drugu ozbiljnu alergiju na hranu), liječnik će htjeti da nosite auto-injektor epinefrina u slučaju nužde.

Auto-injektor za epinefrin lijek je na recept koji dolazi u malom, kontejner koji se lako prenosi. Lako je koristiti. Vaš liječnik će vam pokazati kako. Držite ga u blizini, ne u ormariću ili u uredu medicinske sestre.

Liječnik vam može dati i plan akcije za alergiju, koja vam pomaže u pripremi, prepoznati, te liječiti alergijsku reakciju. Podijelite plan sa svima drugima koji to trebaju znati, poput rodbine, školski službenici, i treneri. Također razmislite o nošenju medicinske narukvice za upozorenje.

Svaka se sekunda računa u alergijskoj reakciji. Ako počnete imati ozbiljne alergijske simptome, poput oticanja usta ili grla ili problema s disanjem, odmah upotrijebite auto-injektor za epinefrin. Također ga odmah upotrijebite ako vaši simptomi zahvaćaju dva različita dijela tijela, poput košnica s povraćanjem. Zatim nazovite 911 i neka vas netko odvede na hitnu. Morate biti pod liječničkim nadzorom jer čak i ako se čini da je najgore prošlo, može se dogoditi drugi val ozbiljnih simptoma.

Također je dobra ideja imati antihistaminike bez recepta (OTC), jer to može pomoći u liječenju blagih simptoma alergije. Koristiti nakon-ne kao zamjena za-epinefrin injektiran tijekom reakcija opasnih po život.

str

Što bih još trebao znati?

Ako testiranje alergije pokaže da ste alergični na školjke, ne smijete jesti školjke. Također ne smijete jesti hranu koja bi mogla sadržavati školjke kao sastojke. Svatko tko je osjetljiv na miris kuhanja školjaka trebao bi izbjegavati restorane i druga područja u kojima se kuhaju školjke.

Za informacije o namirnicama koje treba izbjegavati, provjerite web stranice poput mreže za istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE).

Uvijek pročitajte etikete hrane da vidite da li hrana sadrži školjke. Proizvođači hrane koja se prodaje u Sjedinjenim Državama moraju navesti sadrže li hrana neki od osam najčešćih alergena, uključujući školjkaši ljuskari . Na naljepnici bi se trebalo na popisu sastojaka navesti "školjke" ili iza popisa "Sadrži školjke".

Neka hrana izgleda dobro s popisa sastojaka, ali tijekom izrade mogu doći u dodir s ribom. Ovo se zove unakrsne kontaminacije . Potražite savjetodavne izjave poput "Može sadržavati ribu, "" Prerađeno u pogonu koji također prerađuje ribu, "ili" Proizvedeno na opremi koja se koristi i za ribe. "Nisu sve tvrtke označene za unakrsnu kontaminaciju, pa ako sumnjate, nazovite ili pošaljite e -poruku tvrtki kako biste bili sigurni.

Proizvođači također ne moraju navesti popis sastojci školjkaša mekušaca jer školjke mekušaca (školjke, dagnje, kamenice, ili kapice) ne smatraju se glavnim alergenom u hrani. Kad etikete kažu da hrana sadrži školjke, odnose se na školjke rakove. Kontaktirajte tvrtku kako biste saznali o opasnosti od unakrsne kontaminacije mekušaca.

U restoranima se često događa unakrsna kontaminacija. U kuhinjama, školjke mogu ući u prehrambeni proizvod jer osoblje koristi iste površine, pribor (poput noževa, daske za rezanje, ili tave), ili ulja za pripremu školjki i druge hrane.

To je osobito uobičajeno u restoranima s plodovima mora, pa neki ljudi smatraju da je sigurnije izbjegavati te restorane. Školjke se također koriste u mnogim azijskim kuhinjama, pa postoji opasnost od unakrsne kontaminacije na kineskom, Vijetnamski, Tajlandski, ili japanski restorani. Kad jedete u restoranima, možda je najbolje izbjegavati prženu hranu jer se na mnogim mjestima kuha piletina, Pomfrit, i školjke u istom ulju.

Kad jedete izvan kuće, pobrinite se da sa sobom imate injektor za epinefrin i da mu nije istekao rok trajanja. Također, recite ljudima koji pripremaju ili poslužuju vašu hranu o alergiji na školjke. Ponekad, možda biste htjeli sa sobom ponijeti hranu za koju znate da je sigurna. Nemojte jesti u restoranu ako je kuhar, menadžer, ili se vlasniku čini neugodno zbog vašeg zahtjeva za sigurnim obrokom.

Također razgovarajte s osobljem u školi o rizicima unakrsne kontaminacije hrane u kafeteriji. Možda je najbolje pakirati ručkove kod kuće kako biste mogli kontrolirati što se u njima nalazi.

Ostale stvari koje treba imati na umu:

  • Uvjerite se da je autoinjektor za epinefrin uvijek pri ruci i da mu nije istekao rok upotrebe.
  • Nemojte jesti kuhanu hranu koju niste sami napravili ili ništa s nepoznatim sastojcima.
  • Recite svima koji rukuju vašom hranom - od rodbine do osoblja restorana - da imate alergiju na školjke.
  • Držite se dalje od parnih stolova ili ploča za kuhanje dok se kuhaju školjke (osobito mjesta na kojima se hrana kuha na zajedničkom roštilju, poput hibachi restorana).
  • Nosite personaliziranu "chef karticu", "koje se može dati kuhinjskom osoblju. Na kartici su navedene vaše alergije na proizvođače hrane. Web stranice za alergije na hranu nude obrasce za kuharske kartice za ispis na mnogo različitih jezika.
  • Sastojci školjki također se mogu koristiti u nekim neprehrambenim proizvodima, poput dodataka prehrani, sjajilo za usne, hrana za kućne ljubimce, i biljno gnojivo. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate pitanja o tome što je sigurno.

Previous:

Next: