• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Djeca jedu više prerađene hrane nego ikad prije, kaže studija

Djeca dobivaju većinu svojih kalorija iz visoko obrađene hrane – više nego ikad prije, kaže nova studija objavljena u JAMA-i. Istraživači kažu da prehrana bogata ovom "ultra-prerađenom" hranom može biti štetna za zdravlje.

Prema podacima više od 30.000 djece u dobi od 2 do 17 godina, njihove ukupne dnevne kalorije iz ultra-prerađene hrane skočile su u posljednja dva desetljeća na 67 posto. Količina neprerađene i minimalno prerađene hrane (poput voća i povrća) značajno je pala. (Jedina dobra vijest:smanjena je i potrošnja slatkih pića.)

Što je ultra-prerađena hrana?

Izraz "prerađeno" jednostavno znači nešto što mijenja hranu iz njenog izvornog stanja. Sjeckanje jabuka, mljevenje pšenice u brašno ili zamrzavanje svježeg graška smatraju se oblicima prerade.

Ono što je korisnije jest razmisliti o tome koliko koliko hrana je obrađena. Stoga su istraživači razvili sustav nazvan NOVA koji razvrstava hranu na temelju stupnja obrade.

Na jednom kraju spektra:neprerađena ili minimalno obrađena hrana, koja nije promijenjena (ili puno promijenjena) u odnosu na izvorno stanje i nema ništa dodano. To uključuje cjelovite žitarice, svježe i smrznuto voće i povrće, obični jogurt, neprerađeno meso i perad, jaja, ribu, orašaste plodove, suhi grah ili bilo koji recept koji ste napravili kod kuće s neprerađenim sastojcima.

S druge strane su ultra-obrađena hrana, koja je pakirana hrana spremna za jelo koja ima umjetne aditive poput sintetičkih bojila, umjetnih zaslađivača i emulgatora. To su stvari poput gaziranog pića, krafni, slatkiša, smrznute pizze, čipsa i krekera, brze hrane i žitarica u kutijama koje sadrže boje i arome.

Ultra prerađena hrana koju djeca najčešće jedu su proizvodi od žitarica poput žitarica, pečeni proizvodi poput kolačića i krafni, slatki zalogaji poput slatkiša i sladoleda i praktična hrana poput pizze i brze hrane burgeri.

Što nije u redu s ultra-prerađenom hranom?

Konzumiranje više ultra prerađene hrane povezano je s lošijim zdravljem i kod djece i kod odraslih. Kod djece je prehrana bogata ultra-prerađenom hranom povezana s pretilošću i čimbenicima rizika poput visokog krvnog tlaka i inzulinske rezistencije. U odraslih je povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti i određenih vrsta raka.

Za to postoje neki mogući razlozi. Prvo, ultra-obrađena hrana obično sadrži malo važnih hranjivih tvari poput vlakana, vitamina i minerala, ali ima puno dodanog šećera, natrija i trans masti. Dakle, djeca (i odrasli) koja uzimaju puno ove hrane možda neće dobiti potrebnu prehranu - a dobivaju sastojke (kao što su natrij i transmasti) koji su, u prevelikim količinama, upleteni u zdravstvena stanja poput visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola.

Ova hrana također sadrži aditive kao što su emulgatori, umjetni zaslađivači i stabilizatori. Iako FDA smatra te sastojke sigurnima, neka istraživanja na životinjama pokazala su negativne učinke na crijevne bakterije, vrste koje mogu dovesti do upale i drugih zdravstvenih problema.

Što učiniti s ultra-prerađenom hranom

Ovakve vrste hrane su posvuda—i dobrog su okusa! Uostalom, smisao ultra-obrade je stvoriti nešto što izgleda i ima ukusan okus. Istraživači kažu da se ova hrana također obično atraktivno pakira i intenzivno prodaje. Osim toga, praktični su, pa se zauzete obitelji oslanjaju na njih.

Kao dijetetičarka, i ja imam neke od ovih namirnica u svojoj kući, kao što su kruh iz trgovine, zaslađeni jogurt, tortilje i čokoladno mlijeko. Također povremeno imamo stvari poput sladoleda i krafni. Stoga nikada ne bih preporučio da pokušate riješiti svoj dom od sve prerađene hrane — to je gotovo nemoguće. Umjesto toga, evo nekoliko stvari koje možete učiniti:

Kuhajte češće. Istraživači su otkrili da obitelji koje imaju više zajedničkih domaćih obroka obično jedu manje ultra-obrađene hrane.

Pročitajte popise sastojaka. Manje prerađena hrana ima manje aditiva kao što su konzervansi, okusi i boje. "Traženje kraćih popisa sastojaka moglo bi biti učinkovit način za smanjenje ultra-prerađene hrane", kaže istraživač Fang Fang Zhang, MD, Ph.D., profesor znanosti o prehrani i politike na Sveučilištu Tufts.

Neka se računa. Ponekad nema ništa loše u hrani poput kolačića i smrznute pizze, ali pokušajte se usredotočiti na prerađenu hranu koja sadrži više hranjivih tvari, poput jogurta i kruha od cjelovitih žitarica.

Poslužite voće i povrće. Ponuda voća i povrća u većini obroka i grickalica može pomoći da vaša djeca svaki dan dobivaju neprerađenu hranu – naravno ostavljajući manje mjesta za ultra-obrađenu.

Sally Kuzemchak, MS, RD, registrirana je dijetetičarka i savjetnica za roditelje. Autorica je bloga Real Mom Nutrition i knjige 101 najzdravija hrana za djecu.