• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Djeca jedu više ultra-prerađene hrane nego ikad, pokazala studija

Djeca dobivaju većinu svojih kalorija iz visoko prerađenih hrana – više nego ikad, kaže nova studija objavljena u JAMA. Istraživači kažu da ishrana bogata ovim "ultra-prerađenim" hranama može biti štetna za zdravlje.

Prema podacima od više od 30.000 djece uzrast 2-17, njihov ukupni dnevni unos kalorija iz ultra-prerađenih hrana skočio u posljednja dva desetljeća na 67 posto. Količina neprerađenih i minimalno prerađenih hrana (poput voća i povrća) znatno je pala. (Jedina dobra vijest: Konzumacija slatkih pića također pala.)

Što su ultra-prerađene hrane?

Pojam "prerađeno" jednostavno znači nešto što mijenja hranu iz nje originalnog stanja. Sjeckanje jabuka, mljevenje pšenice u brašno, ili zamrzavanje svježeg graha sve su oblici prerade.

Korisnije je razmisliti o tome koliko je hrana prerađena. Stoga su istraživači razvili sustav zvan NOVA koji klasificira hrane na temelju stupnja prerade.

Na jednom kraju spektra: neprerađene ili minimalno prerađene hrane, koje nisu promijenjene (ili malo promijenjene) iz svog originalnog stanja i nemaju ništa dodano. To uključuje cijela žita, svježe i zamraženo voće i povrće, običan jogurt, neprerađeno meso i perad, jaja, ribu, orahe, suhi grah, ili bilo koji recept koji ste napravili kod kuće s neprerađenim sastojcima.

Na drugom kraju su ultra-prerađene hrane, koje su spremne za jelo pakirane hrane koje imaju umjetne aditive poput sintetskih boja, umjetnih slatkorova i emulgatora. To su stvari poput gaziranih pića, krofni, slatkiša, zamrzane pice, čipsa i keksa, brze hrane, i kutije cerealja koje sadrže boje i aromi.

Ultra-prerađene hrane koje djeca najčešće jedu su žitarice poput cerealja, pekarske proizvode poput kolača i krofni, slatke užine poput slatkiša i sladoleda, i pogodne hrane poput pice i brzog burgera.

Što je loše s ultra-prerađenim hranama?

Jedenje više ultra-prerađenih hrana povezano je s lošijim zdravljem i kod djece i odraslih. Kod djece, ishrana bogata ultra-prerađenim hranama povezana je s gojaznošću i čimbenicima rizika poput visokog krvnog tlaka i inzulinske rezistencije. Kod odraslih, povezano je s povećanim rizikom za srcane bolesti i određene vrste raka.

Postoji nekoliko mogućih razloga za to. Prvo, ultra-prerađene hrane imaju tendenciju biti siromašne važnim nutritivnim tvarima poput vlakana, vitamina i minerala, ali bogate dodanim šećerom, natrijem i trans masnoćama. Tako da djeca (i odrasli) koji unose puno tih hrana možda ne dobivaju nutriciju koju trebaju – a dobivaju sastojke (poput natrija i trans masnoća) koji, u prekomjernim količinama, su implikirani u zdravstvene stanja poput visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola.

Ove hrane također sadrže aditive poput emulgatora, umjetnih slatkorova i stabilizatora. Iako su ti sastojci smatrani sigurnim od strane FDA, neka istraživanja na životinjama su pokazala negativne utjecaje na bakterije u crijevu, vrstu koja može dovesti do upala i drugih zdravstvenih problema.

Što učiniti s ultra-prerađenim hranama

Ove vrste hrana su svugdje – i one su ukusne! Zapravo, cilj ultra-prerade je stvoriti nešto što izgleda i okusa divno. Istraživači kažu da se te hrane također privlačno pakiraju i intenzivno marketingiraju. Plus, one su pogodne, pa zaposlene obitelji na njima pošte.

Kao dietologinja-majka, ja također imam neke od tih hrana u kući, poput kupovnog kruha, slajenog jogurta, tortilja i čokoladnog mlijeka. Takoder ponekad imamo stvari poput sladoleda i krofni. Stoga nikad ne bih preporučila da pokušate ukloniti sve prerađene hrane iz kuće – to je gotovo nemoguće. Umjesto toga, evo nekoliko stvari koje možete učiniti:

Kuhajte česte. Istraživači su otkrili da obitelji koje imaju više kuhanih obroka zajedno imaju tendenciju jesti manje ultra-prerađenih hrana.

Čitajte popise sastojaka. Manje prerađene hrane imaju manje aditiva poput konzervansa, aromi i boja. "Traženje kraćih popisa sastojaka mogući je učinkovit način za smanjenje ultra-prerađenih hrana", kaže istraživač Fang Fang Zhang, M.D., Ph.D., profesor nutricije znanosti i politike na Tufts University.

Učinite da vrijedi. Nema ništa lošeg u hranama poput kolača i zamrzane pice ponekad, ali pokušajte fokusirati se na prerađene hrane koje pakiraju više nutricije, poput jogurta i cijelozrnatog kruha.

Služite voće i povrće. Nudite voće i povrće u većini obroka i užina može pomoći osigurati da vaša djeca dobivaju neprerađene hrane svakodnevno – prirodno ostavljajući manje prostora za ultra-prerađene.

Sally Kuzemchak, MS, RD, je registrirana dietologinja i savjetnica Parentsa. Ona je autorica bloga Real Mom Nutrition i knjige The 101 Healthiest Foods For Kids.