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Vitamines et mineraux

Vous savez que les vitamines et les minéraux sont bons pour vous. Mais de quoi votre corps a-t-il vraiment besoin ? Et est-il possible d'obtenir trop d'une bonne chose ?

Que sont les vitamines et les minéraux ?

Votre corps a besoin de vitamines et de minéraux pour fonctionner correctement. Vous les obtenez des aliments que vous mangez tous les jours.

Les vitamines se divisent en deux catégories :liposolubles et hydrosolubles (prononcer :SAHL-yuh-bul) :

• Les vitamines liposolubles - UNE, RÉ, E, et K - se dissolvent dans la graisse et sont stockés dans votre corps.
• Les vitamines hydrosolubles — C et les vitamines du complexe B (telles que les vitamines B6, B12, niacine, riboflavine, et folate) — se dissoudre dans l'eau. Votre corps ne peut pas stocker ces vitamines. Toutes les vitamines B ou C que votre corps n'utilise pas circulent dans le sang et sont perdues (principalement lorsque vous faites pipi). Vous avez donc besoin d'un apport frais de ces vitamines chaque jour.

Les vitamines sont des substances organiques, ce qui signifie qu'ils sont fabriqués par des plantes ou des animaux. Les minéraux sont des éléments inorganiques qui proviennent du sol et de l'eau, et sont absorbés par les plantes ou mangés par les animaux. Votre corps a besoin de plus grandes quantités de certains minéraux, comme le calcium, pour grandir et rester en bonne santé. D'autres minéraux comme le chrome, le cuivre, iode, fer à repasser, sélénium, et le zinc sont appelés oligo-éléments car vous n'en avez besoin que de très petites quantités.

À quoi servent les vitamines et les minéraux ?

Les vitamines et minéraux renforcent le système immunitaire, soutenir une croissance et un développement normaux, et aider les cellules et les organes à faire leur travail. Par exemple, vous avez probablement entendu dire que les carottes sont bonnes pour vos yeux. C'est vrai! Les carottes sont pleines de substances appelées caroténoïdes (prononcé :kuh-RAH-teh-noydz) que votre corps transforme en vitamine A, qui aide à prévenir les problèmes oculaires.

La vitamine K aide le sang à coaguler, ainsi les coupures et les éraflures cessent de saigner rapidement. Vous trouverez de la vitamine K dans les légumes à feuilles vertes, brocoli, et le soja. Et avoir des os solides, vous devez manger des aliments tels que du lait, yaourt, et légumes à feuilles vertes, qui sont riches en calcium minéral.

Comment obtenir les vitamines et minéraux dont j'ai besoin ?

Bien manger maintenant est particulièrement important parce que le corps a besoin d'une variété de vitamines et de minéraux pour grandir et rester en bonne santé.

Manger un mélange d'aliments est le meilleur moyen d'obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin chaque jour. Fruits et légumes, grains entiers, produits laitiers allégés, Des viandes maigres, poisson, et la volaille sont les meilleurs choix pour obtenir les nutriments dont votre corps a besoin.

Au moment de décider quoi manger, vérifiez les étiquettes des aliments et choisissez des aliments riches en vitamines et en minéraux. Par exemple, lors du choix des boissons, vous constaterez qu'un verre de lait est une bonne source de vitamine D, calcium, phosphoreux, et potasse. Un verre de soda, d'autre part, ne contient ni vitamines ni minéraux.

Vous pouvez également satisfaire vos papilles sans sacrifier la nutrition au restaurant :pizzas aux légumes ou fajitas, sandwichs avec des morceaux de viande maigres, salades fraîches, et les pommes de terre au four ne sont que quelques délicieuses, choix nutritifs.

Si vous êtes végétarien, vous devrez planifier soigneusement un régime qui comprend les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin. Les meilleures sources de minéraux zinc et fer sont les viandes, poisson, et volailles. Mais vous pouvez les obtenir à partir de haricots secs, des graines, des noisettes, et les légumes verts à feuilles comme le chou frisé.

La vitamine B12 est importante pour la fabrication des globules rouges et le bon fonctionnement des nerfs. On le trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez obtenir de la vitamine B12 à partir d'œufs, lait et autres produits laitiers, et céréales de petit-déjeuner enrichies. Vegans (végétariens qui ne mangent aucun produit animal, y compris les produits laitiers) peuvent avoir besoin de prendre des suppléments de vitamine B12.

Dois-je prendre un supplément ?

Beaucoup de gens se demandent s'ils devraient prendre des suppléments de vitamines ou de minéraux. Si votre alimentation comprend une grande variété d'aliments, y compris des produits à grains entiers, fruits et légumes frais, les produits laitiers, des noisettes, des graines, des œufs, et les viandes - vous obtenez probablement les vitamines et les minéraux dont votre corps a besoin.

Il existe de nombreux suppléments sur le marché, et bien sûr leurs fabricants veulent que vous les achetiez. Méfiez-vous des allégations non prouvées sur les avantages de prendre plus que les quantités recommandées de vitamines ou de minéraux. Les adolescents en bonne santé n'ont généralement pas besoin de suppléments s'ils ont une alimentation équilibrée.

Consultez votre médecin avant de prendre des suppléments de vitamines ou de minéraux. Ce n'est pas parce que quelque chose est bon pour vous que plus c'est mieux. Certaines vitamines et minéraux peuvent causer des problèmes de santé si vous en consommez trop.

Parlez à votre médecin ou à un diététicien si vous sautez des repas, suivre un régime, sont un mangeur difficile, ou si vous avez des inquiétudes concernant votre alimentation. Ils peuvent répondre à vos questions et vous aider à créer un régime alimentaire sain qui inclut les nutriments dont votre corps a besoin.