Étiquettes alimentaires

L'étiquette de la valeur nutritive sur vos céréales de petit-déjeuner préférées vous indique qu'elles sont pleines de vitamines et de minéraux. Il doit donc être sain, droit?

Ce n'est pas parce qu'un aliment est riche en vitamines qu'il est globalement sain. Sûr, c'est génial que vos céréales préférées vous donnent une dose de vitamines et de minéraux. Mais que se passe-t-il s'il est également chargé de sucre ?

Manger sainement, c'est choisir de nombreux types d'aliments différents tout au long de la journée pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, comme les vitamines, minéraux, les glucides, fibre, et - oui - même gras.

Alors comment comprendre tout ça ? Dieu merci pour les étiquettes des aliments !

Votre aide-mémoire pour bien manger

Les étiquettes vous donnent des informations qui peuvent vous aider à décider quoi choisir dans le cadre d'un régime alimentaire sain. Par exemple, il peut être acceptable de manger des céréales sucrées si vous vous rattrapez en ne mangeant pas beaucoup de choses sucrées pour le reste de la journée. Vérifier les étiquettes sur les aliments peut vous alerter lorsqu'un aliment est riche en sucre, ce qui vous permet d'être prêt à faire des compromis.

Les étiquettes des aliments fournissent plus que des informations nutritionnelles, bien que. Ils vous disent également ce qu'il y a dans un aliment emballé (c'est-à-dire, les ingrédients). Certaines étiquettes d'aliments indiquent également de quel pays provient l'aliment, si la nourriture est biologique, et certaines allégations de santé.

Alors, qui décide quelles informations doivent figurer sur une étiquette alimentaire ? Aux Etats-Unis, c'est la Food and Drug Administration (FDA) et le ministère de l'Agriculture (USDA). Ces agences exigent que toutes les étiquettes des aliments indiquent les mêmes informations nutritionnelles et de santé. Cela permet aux consommateurs de comparer différents aliments et de faire les choix qui leur conviennent.

La FDA et l'USDA réglementent toutes les allégations de santé que les entreprises font sur leurs étiquettes alimentaires. Lorsqu'un aliment indique « léger » (« léger ») ou « à faible teneur en matières grasses » sur l'étiquette, il doit répondre à des définitions strictes du gouvernement afin de faire cette réclamation. Les aliments étiquetés « USDA biologique » doivent contenir au moins 95 % d'ingrédients biologiques.

Page 1

Faire en sorte que les étiquettes des aliments fonctionnent pour vous

La première étape pour que les étiquettes des aliments fonctionnent pour vous est de regarder l'étiquette dans son intégralité. Si vous vous concentrez sur une seule partie, comme les calories ou les vitamines, vous ne comprenez peut-être pas toute l'histoire, comme la quantité de sucre ou de graisse dans le produit. (Consultez notre exemple de macaroni au fromage ci-dessous pour voir pourquoi l'histoire complète est importante.)

Portion

Commencez toujours par la quantité de portion. C'est parce que toutes les informations sur le reste de l'étiquette - des calories aux vitamines - sont basées sur cette quantité.

Notez la quantité d'une portion (par exemple, 1 tasse, 8 onces). Parfois, une portion sera bien inférieure à ce que vous avez l'habitude de manger, comme seulement une demi-tasse de céréales. Alors assurez-vous de vérifier ce que c'est!

L'étiquette indiquera également le nombre de portions contenues dans l'emballage. Même les choses qui semblent être une seule portion, comme une bouteille de jus ou un paquet de chips, peut contenir plus d'une portion. Si vous mangez ou buvez le tout, vous obtenez plus de vitamines et de minéraux, mais vous obtenez également beaucoup plus de calories, du sucre, gros, et d'autres choses que vous pourriez ne pas vouloir.

Calories

Une calorie est un moyen de mesurer la quantité d'énergie qu'un aliment fournit à votre corps. Le nombre sur l'étiquette de l'aliment indique le nombre de calories dans une portion de cet aliment. Pour avoir une idée approximative du nombre de calories que vous devez manger chaque jour, consultez le calculateur de plan personnalisé sur le site Web ChooseMyPlate du gouvernement américain.

Le nombre de calories provenant de la graisse vous indique combien de calories dans cette portion proviennent de la graisse. Pour la plupart des gens, environ 30% de toutes les calories qu'ils consomment en une journée devraient provenir des graisses. Donc si vous en mangez 2, 000 calories par jour, environ 600 de ces calories devraient provenir des graisses.

page 2

Plus de statistiques à connaître

Pourcentage de la valeur quotidienne

Ces pourcentages montrent les quantités de nutriments qu'une personne moyenne obtiendra en mangeant une portion de cet aliment. Aux fins des étiquettes des aliments, le gouvernement a choisi une personne "moyenne" comme quelqu'un qui a besoin de 2, 000 calories par jour. Donc, si l'étiquette d'un aliment en particulier indique qu'il fournit 25 % de vitamine D, que 25% est pour une personne qui en mange 2, 000 calories par jour.

L'information sur la valeur quotidienne en pourcentage peut être compliquée. Mais une chose qu'il est facile de montrer en un coup d'œil si un aliment est riche ou pauvre en un nutriment particulier. Voici comment:

  • Si un aliment a une valeur quotidienne de 5 % ou moins d'un nutriment, il est considéré comme pauvre en ce nutriment.
  • Un aliment est une bonne source d'un nutriment si le pourcentage de sa valeur quotidienne se situe entre 10 % et 19 %.
  • Si la nourriture a 20 % ou plus de la valeur quotidienne, il est considéré comme une excellente source de ce nutriment.

Gros

Graisse totale montre la quantité de graisse dans une seule portion de nourriture. Bien que manger trop de graisse puisse entraîner l'obésité et des problèmes de santé, notre corps a besoin de graisse tous les jours. Les graisses sont une importante source d'énergie et assurent l'isolation et l'amorti de la peau, OS, et organes internes. La graisse distribue et aide également le corps à stocker certaines vitamines.

La graisse est généralement mesurée en grammes. Une bonne règle empirique pour respecter la règle des 30 % de calories provenant des matières grasses est de vérifier l'étiquette et de choisir des aliments qui contiennent moins de 3 grammes de matières grasses ou moins pour 100 calories dans une portion.

Certaines graisses sont meilleures que d'autres. Graisses insaturées , qui se trouvent dans les huiles végétales, des noisettes, et du poisson, sont souvent appelés « bons gras ». C'est parce qu'ils n'augmentent pas le taux de cholestérol comme graisses saturées et gras trans faire. Les graisses saturées et les graisses trans sont considérées comme « mauvaises », car elles peuvent augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. Ces types de graisses sont solides à température ambiante (imaginez-les obstruer vos artères).

Les graisses saturées proviennent généralement de produits d'origine animale comme le fromage, viandes, et crème glacée. Les gras trans sont naturellement présents dans ces aliments aussi, mais ils se trouvent également dans des huiles végétales spécialement traitées (hydrogénées) pour qu'elles soient solides à température ambiante, comme le shortening. La quantité de graisses saturées et trans présentes dans un aliment est indiquée sous le total des graisses sur l'étiquette de la valeur nutritive. Moins de 10 % des calories devraient provenir de graisses saturées et essayer de garder les graisses trans aussi faibles que possible.

Cholestérol

Le cholestérol n'est pas entièrement mauvais pour vous - il est important pour la production de vitamine D et de certaines hormones, et à la construction de nombreuses autres substances dans le corps. Le foie fabrique la majeure partie du cholestérol dont une personne a besoin, mais le cholestérol se trouve également dans les aliments que nous mangeons.

Le cholestérol sanguin est de deux types principaux :le HDL (le « bon ») et le LDL (le « mauvais »). Trop de cholestérol LDL dans le sang d'une personne augmente le risque de maladie cardiaque. C'est donc une bonne idée, même pour les adolescents, de surveiller la quantité de cholestérol qu'ils consomment, ainsi que les graisses saturées et trans, qui ont tendance à augmenter les niveaux de cholestérol LDL dans le sang.

page 3

Plus de statistiques à connaître (suite)

Sodium

Le sodium est un composant du sel. Presque tous les aliments contiennent du sodium car il ajoute de la saveur et aide à conserver les aliments. Traité, emballé, et les aliments en conserve contiennent généralement plus de sodium que les aliments fraîchement préparés.

De petites quantités de sodium maintiennent un bon équilibre des fluides corporels. Le sodium aide également le corps à transmettre des signaux électriques par les nerfs. Mais trop de sodium peut augmenter la rétention d'eau et la pression artérielle chez les personnes qui y sont sensibles.

Glucides totaux

Ce montant couvre tous les glucides, y compris les fibres et le sucre. Les meilleures sources de glucides sont les fruits et légumes, ainsi que des aliments à grains entiers comme les céréales, pains, Pâtes, et riz brun. La plupart de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides.

Les sucres se trouvent dans la plupart des aliments. Lorsqu'un aliment contient beaucoup de sucre, les calories peuvent s'accumuler rapidement. Un soda, Les grignotines et autres aliments riches en sucre ajouté sont considérés comme des « calories vides » car ils n'offrent généralement pas beaucoup d'autres nutriments.

Les sucres sont répertoriés séparément sous Glucides totaux. Vérifier les quantités de sucre sur les étiquettes peut être vraiment révélateur. Il y a souvent bien plus que ce à quoi vous vous attendez. Par exemple, Parfois, les fabricants réduisent les matières grasses mais ajoutent du sucre pour garder un bon goût des aliments. Avec une petite étude d'étiquette, vous remarquerez peut-être que certains aliments faibles en gras contiennent presque autant de calories que leurs versions régulières.

Fibre

Les fibres ne sont pas digérées et aident à garder votre système digestif en bonne santé. Les fibres peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol. Le meilleur de tous, les fibres ne contiennent pas de calories et peuvent vous aider à vous sentir rassasié. Vérifiez donc l'étiquette et choisissez des aliments qui contiennent au moins 3 grammes de fibres par portion.

Protéine

La majeure partie du corps, y compris les muscles, peau, et le système immunitaire - est composé de protéines. Si le corps ne consomme pas assez de graisses et de glucides, il peut utiliser des protéines pour l'énergie. Assurez-vous donc que les aliments que vous mangez vous apportent des protéines.

Vitamines et mineraux

Il va sans dire que vous voulez choisir des aliments riches en une variété de vitamines et de minéraux. La FDA exige que les fabricants de produits alimentaires incluent des informations sur la vitamine A, vitamine C, calcium et fer. Parfois, vous verrez d'autres vitamines et minéraux importants énumérés sur l'étiquette, surtout si le produit contient des quantités importantes. Certaines vitamines - comme la vitamine C - sont solubles dans l'eau, ce qui signifie que le corps ne peut pas les stocker, ils doivent donc être consommés quotidiennement.

Les étiquettes des aliments ne peuvent pas vous dire quels aliments manger — c'est votre décision ! Mais ils peuvent vous aider à trouver des aliments qui ont bon goût et à bien traiter votre corps.

Previous:

Next:

beautéÉducationSantéEstomacSanté