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Coutumes culinaires de différentes cultures

Coutumes culinaires de différentes cultures

Est-il temps de manger ?

De nombreux étrangers trouvent étranges, déconcertantes ou déroutantes les coutumes et la terminologie qui accompagnent le fait de manger aux États-Unis. Pourquoi certains cadres américains aiment-ils faire des affaires au petit-déjeuner, alors que nous considérons souvent le déjeuner comme un peu plus qu'une réflexion après coup ? Nous chargeons nos verres à eau avec de la glace. Nous buvons du café dénaturé (décaféiné). Nous mangeons des choses étranges et à des moments étranges. Considérez ce qui suit :

• Le repas principal de la journée dans les autres pays est pris à midi. En Amérique, le repas principal se situe à la fin de la journée de travail. Nous appelons le repas du soir "dîner", un mot qui signifie le repas de midi dans d'autres pays anglophones.
• Le repas du soir aux États-Unis est généralement servi dans l'heure qui suit 19 heures P.M. Ailleurs, il est généralement plus tardif et généralement plus léger. En Espagne, le souper commence généralement à 22 heures P.M.
• Les Anglais prennent le thé l'après-midi, généralement vers 16 heures P.M. Ce repas se compose de thé, de petits sandwichs et de viennoiseries. Le high tea n'est pas une version plus élaborée du thé. Il s'agit en fait d'un substitut informel du souper, qui est consommé plus tard dans la soirée.

De plus, le brunch est considéré comme une curieuse invention américaine là où il est connu. Un visiteur étranger trouvera probablement son timing déconcertant.

Aliments inconnus

Voici quelques plats américains courants que les étrangers trouvent inhabituels ou, dans certains cas, répugnants.

• Guimauves
• Des épis de maïs, que de nombreux Européens considèrent comme adaptés uniquement aux animaux
• Tarte à la citrouille (également tarte aux pacanes)
• Patates douces
• Écrevisses
• Grains
• Hot-dogs

Lorsqu'ils voyagent dans d'autres pays, certains Américains peuvent avoir la même réaction face à des aliments comme les oursins en Corée, la viande de cheval au Japon, les sauterelles grillées au Mexique, les limaces de mer en Chine, les yeux de mouton au Moyen-Orient, les haggis (organes et entrailles de mouton) en Ecosse, ou tourte aux reins en Angleterre.

De plus, ce que beaucoup d'Américains considèrent comme de la nourriture mexicaine et de la nourriture chinoise ne serait pas le bienvenu - ni même reconnu ! - au Mexique et en Chine. (Lorsque les Américains d'origine chinoise veulent dire que quelqu'un perd le contact avec son héritage chinois, ils peuvent l'appeler "un homme de chop suey". Le chop suey est un plat que les Américains pensent être chinois et que les Chinois pensent être américain.)

Vivre et apprendre

Beaucoup d'Américains mangeraient tout aussi bien une queue de rat qu'un escargot cuit. Et certaines personnes qui considèrent les escargots comme un mets de choix sont repoussées par l'idée même de manger ces bons vieux yankees de maïs en épi et de tarte à la citrouille.

Voici quelques règles générales d'étiquette à suivre lorsque vous êtes confronté à des aliments inconnus dans un pays étranger :

• Si vous ne savez pas ce que c'est, mieux vaut ne pas demander. Goûte-le. Si vous ne l'aimez pas et qu'on vous demande votre avis, dites quelque chose comme "Il a une saveur très particulière".
• Si vous savez ce que c'est et que vous ne voulez pas l'essayer, refusez poliment. Ou vous pouvez dire quelque chose comme "Je sais que c'est un vrai délice, mais je l'ai déjà essayé et j'ai trouvé qu'il ne me convenait pas."
• Si vous sentez qu'un refus offenserait votre hôte ou les autres convives, coupez-le et déplacez-le sur votre plat pour qu'il ait l'air de manger.

Faux Pas

Ce que les Américains appellent les couches sont des serviettes en Angleterre. Cela pourrait conduire à des malentendus hilarants et/ou embarrassants. Lorsque vous parlez à quelqu'un des îles britanniques, faites référence aux draps que vous mettez sur la table en tant que serviettes.

Quelques mises en garde :

• Il est particulièrement important de respecter les règles alimentaires des musulmans. Ils ne mangent la chair d'aucun animal qui se nourrit, y compris les porcs, les chèvres, certains oiseaux et les charognards marins comme le homard. Les aliments ne peuvent pas être préparés à partir de produits dérivés de ces animaux, tels que les huiles. Les musulmans ne boivent pas d'alcool et évitent les aliments cuits avec de l'alcool.
• Ne pointez pas vos baguettes et ne les sucez pas. Ne plantez pas de baguettes debout dans votre riz. On pense que ce placement porte malheur.
• En Europe, vous pouvez vous attendre à ce que les salades soient servies après, plutôt qu'avant, le plat principal.
• Les juifs orthodoxes ne mangent ni porc ni crustacés. La viande et la volaille doivent être casher, ce qui signifie qu'elles doivent être préparées rituellement.
• En Europe et ailleurs, le plat principal est servi en début de repas, ne le considérez donc pas comme un apéritif. Soyez également prudent lors des banquets chinois formels. Ces événements consistent en beaucoup plus de cours que les Occidentaux ne s'y attendent. Ne vous rassasiez pas trop tôt, sinon vous serez trop rassasié pour manger de délicieuses friandises plus tard dans le repas.