Prévenir les incendies de cuisine

Règles de base

Prévenir les incendies de cuisine

Dans le nick du temps

Si votre service départemental d'incendie offre des évaluations de risques d'incendie à domicile, inscrivez-vous. Les professionnels repèrent souvent des choses que les autres tiennent pour acquises.

Si vous êtes comme la plupart des gens, vous avez vu et entendu des messages sur la prévention et la sécurité incendie depuis que vous étiez enfant. Qui ne se souvient pas de Smokey le Ours ? Il y a de bonnes chances que vous en ayez retenu beaucoup. Mais il est assez facile de devenir laxiste sur les choses, surtout quand la vie devient occupée.

Nous ne vous ferons pas de leçon à la Smokey ici. Vous savez que vous ne devriez pas jouer avec des allumettes. Vous savez que les détecteurs de fumée sont un élément essentiel de la décoration intérieure. (Vous le savez, non ? Si vous ne le savez pas, apprenez cette sagesse, et vite. Si votre maison n'a pas de détecteurs câblés, achetez et installez des détecteurs à piles, et assurez-vous de les maintenir en bon état de fonctionnement.)

Mais nous dirons ceci : La meilleure façon de gérer les incendies de cuisine est de les empêcher de se produire en premier lieu. Vous, et tous ceux qui utilisent la cuisine dans votre maison, êtes les plus grands acteurs dans cette équation.

Économie domestique revisitée

Si vous êtes une femme et une baby-boomeuse, vous avez probablement reçu des leçons de cuisine dans le cadre de votre éducation en économie domestique au collège. Si vous n'en êtes pas une ou ne l'avez pas fait, vous n'avez peut-être pas appris les bases de la préparation des aliments.

Même si vous l'avez fait, vos compétences peuvent être devenues un peu négligées au fil des ans. Alors, révisons les bases. Ce n'est pas tout ce que vous devez savoir, mais cela ira loin pour vous garder, vous et les vôtres, en sécurité quand vous pratiquez l'alchimie de la cuisine :

Adaptez toujours la taille de la casserole à l'aliment. N'utilisez pas une casserole trop grande ou trop petite pour ce que vous cuisinez. Une grande casserole peut bouillir à sec trop vite. La nourriture peut déborder des côtés d'une petite casserole et causer des projections de graisse.

Utilisez la quantité minimale de chaleur et d'huile nécessaire pour créer les résultats désirés. Bien sûr, monter le feu trop haut chauffera les choses plus vite, mais cela augmente aussi les risques de carbonisation et de projections.

Ne chauffez pas l'huile à son point de fumée. Non seulement cela donnera mauvais goût à la nourriture, mais fumer est ce qui arrive juste avant que les huiles ne s'enflamment. Si l'huile arrive à ce point, retirez-la immédiatement de la source de chaleur et laissez-la refroidir.

  • Utilisez toujours la batterie de cuisine comme prévu par le fabricant. Si quelque chose n'est pas étiqueté comme sûr pour l'utilisation sur cuisinière, ne le mettez pas sur un brûleur. La même chose vaut pour tout ce que vous mettez dans un four ou micro-ondes. En cas de doute, n'utilisez pas.

  • N'utilisez rien d'autre qu'une friteuse pour faire frire. Si votre famille adore les frites, faites la bonne chose et investissez dans un de ces appareils. Utiliser n'importe quoi d'autre est simplement trop risqué.

  • Si la nourriture a été lavée ou est humide, égouttez ou séchez-la avant de la placer dans l'huile de cuisson pour éviter les projections.

  • Utilisez un pare-projections quand vous cuisinez. C'est un dispositif en forme d'écran que vous placez juste au-dessus des casseroles et poêles. Ils existent en beaucoup de tailles différentes. En avoir deux est une bonne idée.

  • Ne portez jamais de vêtements amples quand vous cuisinez. Les vêtements à manches longues, et surtout les manches avec de l'ampleur, peuvent prendre feu en un clin d'œil.

  • N'utilisez pas de torchons pour manipuler les casseroles et poêles. Ils peuvent s'enflammer facilement s'ils sont brossés contre un élément chauffant. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine à la place. Encore mieux sont les gants ignifuges, que vous pouvez acheter dans un magasin de bricolage. Ils ne sont pas jolis, mais ils sont beaucoup plus sûrs.

  • Tournez les manches des casseroles et poêles vers l'intérieur quand vous cuisinez. Selon ce dont les manches sont faits, cela pourrait les rendre très chauds si d'autres brûleurs sont allumés, alors assurez-vous d'avoir des maniques sous la main.

Enfin, éteignez les brûleurs si vous devez quitter la cuisine pour quelque raison que ce soit.

Astuces de mise au point

Monter votre cuisine d'un cran (avec des excuses à Emeril)

Autour de la maison

Les polices d'assurance habitation couvrent généralement des choses comme les dommages structurels à une cuisine, y compris le remplacement de peinture et papier peint, la réparation ou le remplacement d'appareils endommagés, et le nettoyage des dommages de fumée et suie.

Toutes les cuisines sont des risques d'incendie. Mais certaines présentent des risques plus grands que d'autres pour une variété de raisons, allant de leur âge à comment elles sont bien entretenues à quoi d'autre elles sont utilisées en plus de la cuisine.

Si vous êtes dans une maison plus ancienne, un câblage défectueux et/ou surchargé peut être une préoccupation dans toute votre maison. C'est une préoccupation encore plus grande dans les cuisines, et surtout près des tables de cuisson et fours, car les appareils branchés se regroupent typiquement dans ces zones. Il suffit d'une étincelle d'un fil électrique effiloché pour allumer un incendie électrique. Si cette étincelle venait d'un fil près d'une cuisinière, nous n'avons probablement pas besoin de vous dire ce qui arrive ensuite.

Quant aux appareils et cordons, gardez-les loin des tables de cuisson. Si vous devez les utiliser près des brûleurs, gardez leurs cordons aussi courts que possible. Prenez le mou avec un serre-câble Velcro, un twist-tie, ou un élastique. Ne les laissez pas pendre long et lâche autour de votre table de cuisson. Ne surchargez jamais les prises autour de votre cuisinière avec ces appareils. Cela peut surcharger un circuit, surchauffer une prise, et vous avez l'idée, non ? Autres astuces de mise au point incluent :

  • Dégager le désordre des zones de cuisson. Pour une raison quelconque, les gens ont tendance à charger les tables de cuisson avec des choses qui font et ne font pas rapport à la cuisine. Cette petite plaque mignonne que votre neveu a faite en cours de menuiserie ? C'est du bois, et ça brûlera. Ces adorables maniques que vous avez eus en cadeau de mariage ? Elles brûleront aussi. Trouvez un autre endroit pour accrocher la plaque. Rangez les maniques dans un tiroir près de la table de cuisson.

  • Garder les zones de cuisson propres et sans résidus de graisse. Cela inclut les tables de cuisson, hottes de four, crédences — en fait tout ce qui compose la zone de cuisson. Essuyez les projections dès qu'elles arrivent ou dès qu'il est sûr de le faire. Le vinaigre blanc et l'eau fonctionnent bien sur les nouvelles taches de graisse. Pour la graisse incrustée, frottez avec du phosphate trisodique (TSP) ou du papier de verre très fin. Et n'oubliez pas vos placards. La graisse s'accumule sur eux aussi.

  • Minimiser l'accumulation de papier. Si les cuisines font double emploi comme bureaux à domicile ou coins bricolage, le papier et autres inflammables peuvent être un vrai problème. Gardez tous les produits en papier loin des appareils. Gardez les piles de journaux et courriers indésirables au minimum. Mieux encore, recyclez-les dès que vous avez fini avec eux.

Enfin, gardez les enfants et animaux de compagnie loin des zones de cuisson. Établissez une zone de sécurité, et apprenez à vos enfants à son sujet dès qu'ils sont capables de comprendre.

Extincteurs

Équipement de lutte contre l'incendie

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Assurez-vous d'inspecter et d'entretenir votre extincteur selon les instructions du fabricant. Si vous utilisez l'extincteur, faites-le réviser ou remplacez-le tout de suite. Et gardez un œil sur le manomètre. Si l'aiguille est hors de la plage normale, la pression interne est soit trop haute soit trop basse et l'appareil peut ne pas fonctionner correctement. Faites-le inspecter par un professionnel qualifié. Demandez à votre service départemental d'incendie des conseils pour en trouver un. Voyez si le département offre des vérifications gratuites d'extincteurs. Beaucoup le font.

Toutes les cuisines devraient avoir un extincteur portable près ou dans elles. Point final. Le meilleur choix est un extincteur chimique sec polyvalent. Vous en trouverez un dans à peu près n'importe quel magasin de bricolage ou de maison. Cherchez un extincteur étiqueté ABC. Cela signifie les trois types d'incendies qu'ils peuvent éteindre :

  • Classe A : Combustibles ordinaires (papier, tissu, et bois)

  • Classe B : Liquides inflammables (huile, graisse, essence, et kérosène)

  • Classe C : Équipement électrique (appareils, câblage, boîtes à fusibles, et disjoncteurs)

Lisez les instructions qui accompagnent l'extincteur pour savoir comment l'utiliser. Accrochez-le dans un endroit visible, de préférence dans ou près de la cuisine et près d'une porte ou sortie similaire. Ainsi, vous pouvez l'attraper, l'utiliser, et sortir vite.

Un extincteur est toujours votre meilleur pari pour combattre un incendie. Couvercles, plaques à biscuits, et bicarbonate de soude sont tous bons à avoir sous la main, aussi, mais aucun d'eux n'éteindra un incendie aussi bien, et avec moins de risque pour vous et vos biens, qu'un extincteur ne peut.

Finalement, si vous devez utiliser votre extincteur, utilisez-le ! Ne le videz pas à moitié. Vous ne pouvez pas sauver le contenu. Alors tirez. Assurez-vous que le feu est éteint.

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