Un médecin à la télé promeut les grains entiers : soutient-il les céréales sucrées ?
Lors d'un entretien téléphonique, le Dr Stork a reconnu être payé par General Mills pour promouvoir les grains entiers, mais a insisté sur le fait que cela ne signifiait pas qu'il « cautionnait General Mills » ni qu'il disait aux parents d'acheter les Lucky Charms, Trix ou Cookie Crisp de l'entreprise – même si ceux-ci ont les grains entiers comme premier ingrédient.
« Je suis un porte-parole des grains entiers », a déclaré le médecin urgentiste devenu célèbre après l'émission de téléréalité The Bachelor. « Mais je pense aussi qu'il faut récompenser les entreprises qui améliorent le profil nutritionnel de leurs produits. »
Un coup d'œil à l'étiquette nutritionnelle des Trix montre pourtant que General Mills n'a pas beaucoup amélioré la céréale. Si le maïs complet est le premier ingrédient, le sucre arrive en deuxième, la farine de maïs transformée en troisième, et le sirop de maïs (un autre édulcorant) en quatrième. Le produit contient 10 g de sucre – contre 13 g l'an dernier – et seulement 1 g de fibres.
« Ce que font les grains entiers, c'est qu'ils apportent plus de fibres, ce qui rassasie plus longtemps et ralentit l'absorption du sucre », a expliqué Stork.
Quand je lui ai fait remarquer que les céréales sucrées pour enfants estampillées « grains entiers » de General Mills ne contenaient qu'un ou deux grammes de fibres, il a répondu : « Vous soulevez un point valable, c'est pourquoi je dis aux gens de lire l'étiquette nutritionnelle. »
Image : Céréales sucrées, via Shutterstock
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