une salade de quinoa méditerranéenne

Remarque :Demandez l'aide d'un adulte pour cette recette, ce qui nécessite d'utiliser le four/poêle et de hacher avec un couteau.

Temps de préparation :35 minutes

De quoi as-tu besoin:

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café d'ail frais haché
  • 1½ cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • ½ tasse de poivron rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • ¼ tasse d'oignon vert haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires tranchées
  • 1 cuillère à soupe de feta, en miettes

Équipement et fournitures:

  • Passoire
  • Casserole pour quinoa
  • Petit bol pour s'habiller
  • Grand bol pour salade
  • Tasses/cuillères à mesurer
  • Cuillère
  • Four/poêle

Que faire:

  1. Mettre le quinoa dans une passoire. Rincer sous l'eau courante.
  2. Mettre le quinoa et le bouillon de poulet dans une casserole à feu vif.
  3. Porter le quinoa à ébullition. Couvrir et réduire à ébullition.
  4. Cuire le quinoa pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Réserver au frais.
  5. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, Ail, huile, sel, et poivre blanc. Mettre de côté.
  6. Mélanger le poivron rouge, persil, oignons verts et rouges, tomates, et olives dans un bol. Incorporer le quinoa refroidi, féta, et s'habiller.
  7. Servir à température ambiante ou frais.

Analyse nutritionnelle (par portion):

  • 170 calories
  • 5g de protéines
  • 7g de graisse
  • 1g assis. gros
  • 23g de glucides
  • 3g de fibres
  • 5 mg de cholestérol
  • 520 mg de sodium
  • 1g de sucres

Portions :6

Portion:1/6 recette

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