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Comment votre bébé peut commencer à manger des fruits à coque

Les fruits à coque figurent sur la liste des « huit grands » allergènes alimentaires. Mais cela ne signifie pas qu'il faille les éviter pour votre bébé. Au contraire, pédiatres et allergologues recommandent désormais de donner des fruits à coque (et des arachides) dès que bébé est prêt pour les solides, généralement entre 4 et 6 mois. Il y a des exceptions, parlez-en à votre pédiatre. Signalez toujours tout antécédent familial d'allergie.

Que sont les fruits à coque ?

Au sens des allergies alimentaires, les fruits à coque incluent (rappel : l'arachide n'est pas un fruit à coque mais une légumineuse). Si l'un d'eux est présent, l'étiquette doit mentionner « fruits à coque ». Si votre enfant a une allergie connue aux noix, soyez aussi vigilant sur les huiles de cuisson et additifs présents dans savons, lotions et autres produits appliqués sur la peau de bébé.

• Amandes
• Noix artificielles
• Faines
• Noix noires
• Noix du Brésil
• Noix de beurre
• Noix de cajou
• Châtaignes
• Chinkapins
• Noix de coco
• Noisettes (filberts)
• Noix de ginkgo
• Noisettes (hazelnuts)
• Noix de pécan
• Noix de litchi
• Noix de macadamia
• Noix de nangai
• Noix de pécan
• Pignons de pin
• Noix de pili
• Pistaches
• Noix de karité
• Noix de Grenoble

Que vous ayez des antécédents familiaux d'allergies ou non, lors de la première introduction de fruits à coque, surveillez les signes de réaction allergique : urticaire, difficultés respiratoires ou symptômes d'asthme, gonflement de la bouche ou de la gorge, vomissements ou diarrhée, perte de conscience. Soyez prêt à appeler le 15 en cas de symptômes d'anaphylaxie.

Si votre bébé est à haut risque, votre pédiatre peut demander d'introduire certains aliments à son cabinet pour observer les réactions en milieu clinique.

Comment donner des fruits à coque à votre bébé

Les noix apportent beaucoup d'acides gras sains, minéraux, antioxydants, fibres et protéines, n'hésitez donc pas à les donner. Cependant, les noix entières sont un risque d'étouffement, tout comme les cuillerées de beurre de noix épais et collant. À la place :

• À la cuillère : diluez le beurre de noix avec de l'eau, du lait maternel ou de la préparation infantile. Mélangez dans du yaourt, des flocons d'avoine, des céréales pour bébé ou une purée de fruits jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Vous pouvez aussi utiliser des beurres de noix en poudre, à incorporer directement dans ces aliments jusqu'à consistance lisse.
• En morceaux (finger foods) : utilisez du beurre de noix ou du pesto — à base de pignons, noix, amandes ou autres noix — comme sauce pour les pâtes (bonus : les pâtes seront moins glissantes qu'avec du beurre ou de l'huile). Ou étalez une fine couche de beurre de noix sur du pain grillé.