• Bébés
• Construire une famille
• Enfants
• Parentalité générale
• Nouveau-nés
• Adolescents
• Tout-petits
• Grossesse

Recette de riz pour bébé fait maison et conseils de conservation

Si vous avez un bébé, les céréales de riz à grains entiers sont probablement un élément de base du garde-manger et de la liste de courses, mais saviez-vous que vous pouvez en fabriquer vous-même à la maison ? Tout ce dont vous avez besoin est du riz (vous pouvez même opter pour des grains entiers), de l'eau et quelques ustensiles de cuisine.

Vous avez peut-être l'habitude de vous approvisionner en flocons de céréales pour bébés déshydratés achetés en magasin, mais acheter du riz en vrac, puis préparer de petites quantités de céréales à la maison est facile et permet d'économiser de l'argent.

Vous n'êtes pas obligé de commencer avec des céréales de riz lorsque vous commencez votre bébé avec des aliments solides. Si vous utilisez des céréales pour bébés, assurez-vous de varier les grains utilisés afin de ne pas utiliser uniquement du riz.

Vous devez également garder à l'esprit que les céréales de riz faites maison ne contiennent pas la même quantité de fer que les céréales pour nourrissons enrichies achetées en magasin. Si vous préparez vos propres céréales de riz, vous devrez incorporer d'autres aliments riches en fer dans l'alimentation de votre bébé.

Si vous voulez faire vos propres céréales pour bébés à la maison, il est essentiel de stocker et de conserver correctement votre riz pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix et nutrition pour votre argent, votre temps et vos efforts. Voici une recette facile de céréales de riz ainsi que quelques conseils de conservation et de cuisson indispensables.

Recette de céréales de riz maison

Les seuls ingrédients nécessaires pour faire votre propre approvisionnement en premier aliment pour votre bébé sont du riz et de l'eau. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous aurez également besoin de tasses à mesurer, d'un mixeur, d'un broyeur ou d'un robot culinaire, d'une casserole ou d'un plat allant au micro-ondes et de quelques récipients de stockage.

Il existe de nombreuses variétés de riz parmi lesquelles choisir, notamment le riz blanc, brun, basmati et au jasmin. De nombreux types de riz sont disponibles en versions à cuisson rapide, ce qui peut vous faire gagner du temps en cuisine.

Une fois que vous avez choisi votre riz, vous n'aurez besoin que d'un peu d'eau. Vous pouvez également ajouter un autre type de liquide comme du bouillon pour ajouter de la saveur ou améliorer la nutrition, ou même mélanger du lait maternisé ou du lait maternel.

Préparation

Commencez par verser vos grains de riz entiers dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.

Bien que vous puissiez faire cuire le riz entier, le moudre d'abord garantira que vos céréales sortent bien et lisses. Vous pouvez utiliser un mélangeur, un robot culinaire ou un moulin à épices pour transformer les grains de riz entiers en une poudre fine.

Cuisiner

Si vous cuisinez avec des grains entiers :

• Versez 1/2 tasse de riz et 1 tasse d'eau dans une casserole
• Couvrir, augmenter le feu et laisser le mélange bouillir
• Une fois qu'il a bouilli, baissez le feu à doux
• Laissez mijoter le riz :le temps de cuisson dépend du type de riz que vous utilisez. Suivez les instructions sur l'emballage ou faites-lui un "test de goût" après environ une demi-heure. La plupart du riz devra cuire pendant 20 à 45 minutes.
• Retirez votre riz du feu et laissez-le reposer environ 10 minutes
• Mettez le riz dans un mixeur, un robot culinaire ou un robot culinaire
• Ajouter 1/2 tasse de liquide (eau, lait maternel ou maternisé, ou bouillon) au riz
• Mélangez jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de purée lisse (environ une à deux minutes)

Si vous cuisinez avec de la poudre de riz :

• Ajouter 1/2 tasse d'eau dans une casserole moyenne
• Couvrir, mettre à feu vif et laisser bouillir l'eau
• Une fois à ébullition, ajoutez 2 cuillères à soupe de votre poudre de riz à l'eau
• Fouettez sans arrêt pendant 30 secondes
• Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 10 minutes
• Pendant qu'il mijote, continuez à fouetter le mélange de temps en temps (l'objectif est que la consistance soit crémeuse et non grumeleuse).
• Si le mélange devient trop épais, vous devez briser les grumeaux, ou si vous voulez simplement ajouter un peu de saveur, mélangez-le à un liquide lorsque vous fouettez (comme de l'eau, du lait maternel, du lait maternisé ou du bouillon).
• Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez servir les céréales chaudes ou les préparer pour la conservation.

Stockage des grains de riz non cuits

Les directives de stockage de base sont les mêmes pour le riz blanc et brun. Cependant, comme le riz brun contient plus de son (qui contient de l'huile), il ne durera pas aussi longtemps que les autres types de riz.

Il y a aussi quelques éléments supplémentaires à garder à l'esprit pour les grains de riz entiers par rapport aux grains de riz moulus, ainsi que les considérations climatiques.

Les grains entiers se conservent mieux dans un contenant hermétique entreposé dans un endroit frais et sec. Les grains moulus peuvent également être stockés de cette manière, ou vous pouvez les réfrigérer.

Si vous vivez dans un climat chaud ou humide, ou si la température de votre maison augmente (comme pendant l'été), conservez vos conteneurs de céréales au réfrigérateur.

Conservation des céréales cuites au réfrigérateur

Une fois cuites, vos céréales de grains entiers ou de riz moulu peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur pendant environ trois jours. Cependant, pour une conservation plus longue et une meilleure qualité, mettez vos contenants au congélateur plutôt qu'au réfrigérateur.

Gardez à l'esprit qu'après avoir été au réfrigérateur ou au congélateur, la texture des céréales peut changer. Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, l'ajout d'un liquide tel que de l'eau, du lait maternel ou du lait maternisé aidera à reconstituer les céréales.

Congeler du riz cuit ou non cuit

Cela peut sembler étrange, mais le congélateur est en fait un endroit idéal pour stocker du riz cru et cuit. Non seulement il le garde en sécurité, mais cette méthode de stockage aide les grains à rester humides.

Les céréales de riz cuites peuvent être conservées en utilisant une méthode similaire pour congeler les purées d'aliments pour bébés faits maison.

1. Immédiatement après la cuisson de votre riz, emballez-le dans un récipient qui peut être congelé (un récipient hermétique allant au micro-ondes ferait l'affaire, car la clé est de retenir la vapeur de cuisson pour aider le riz à rester doux).
2. Mettez le récipient de côté et laissez-le refroidir.
3. Quand il fait froid, mettez le récipient au congélateur.
4. Le riz cuit se conserve environ un mois au congélateur.

Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez également faire cuire du riz, le congeler, puis le décongeler lorsque vous êtes prêt à préparer un lot de céréales pour bébés. N'oubliez pas qu'une fois décongelé, vous devrez utiliser le riz dans les trois jours.

Pour obtenir la meilleure consistance et vous assurer qu'il est humide, vous devrez probablement ajouter un peu de liquide après qu'il ait été congelé et décongelé.

En fonction de la quantité et de la fréquence de cuisson nécessaires, vous trouverez peut-être plus facile de congeler des grains entiers ou moulus en portions de la taille d'un repas (essayez d'utiliser un bac à glaçons).

Vous pouvez conserver un paquet de riz non cuit au congélateur pendant environ 18 mois, mais pour une meilleure qualité, essayez de l'utiliser dans les six mois.