Réactions allergiques alimentaires

Comment savoir si mon enfant a une allergie alimentaire ?

Une allergie alimentaire survient lorsque le corps réagit contre des protéines inoffensives présentes dans les aliments. La réaction se produit généralement peu de temps après la consommation d'un aliment. Les réactions allergiques alimentaires peuvent varier de légères à graves. Parce qu'il y a beaucoup de choses qui peuvent être confondues avec les allergies alimentaires, il est important que les parents connaissent la différence.

Symptômes d'une allergie alimentaire

  • Problèmes de peau
    • Urticaire (taches rouges qui ressemblent à des piqûres de moustiques)
    • Éruptions cutanées avec démangeaisons (eczéma, également appelé dermatite atopique)
    • Gonflement
    • Problèmes respiratoires
    • Éternuer
    • Sifflements
    • Étroitesse de la gorge
  • Symptômes gastriques
    • Nausée
    • Vomissements
    • Diarrhée
    • Symptômes circulatoires
    • Peau pâle
    • Étourdissement
    • Perte de connaissance

Si plusieurs zones du corps sont touchées, la réaction peut être grave, voire mortelle. Ce type de réaction allergique est appelé anaphylaxie et nécessite une attention médicale immédiate.

Pas une allergie alimentaire

Les aliments peuvent causer de nombreuses maladies parfois confondues avec des allergies alimentaires. Les éléments suivants ne sont pas des allergies alimentaires :

  • Intoxication alimentaire —Peut provoquer des diarrhées ou des vomissements, mais est généralement causée par des bactéries présentes dans des aliments avariés ou insuffisamment cuits.
  • Effets de la drogue —Certains ingrédients, comme la caféine dans les sodas ou les bonbons, peuvent rendre votre enfant tremblant ou agité.
  • Irritation cutanée —Peut souvent être causée par des acides présents dans des aliments tels que le jus d'orange ou les produits à base de tomates.
  • Diarrhée -Peut survenir chez les jeunes enfants à cause d'une trop grande quantité de sucre, comme des jus de fruits.

Certaines maladies liées à l'alimentation sont appelées intolérance, ou sensibilité alimentaire, plutôt qu'allergie, car le système immunitaire n'est pas à l'origine du problème. L'intolérance au lactose est un exemple d'intolérance alimentaire souvent confondue avec une allergie alimentaire. L'intolérance au lactose survient lorsqu'une personne a du mal à digérer le sucre du lait, appelé lactose, ce qui entraîne des maux d'estomac, des ballonnements et des selles molles.

Parfois, les réactions aux produits chimiques ajoutés aux aliments, tels que les colorants ou les conservateurs, sont confondues avec une allergie alimentaire. Cependant, si certaines personnes peuvent être sensibles à certains additifs alimentaires, il est rare d'y être allergique.

Aliments pouvant provoquer des allergies alimentaires

Tout aliment peut provoquer une allergie alimentaire, mais la plupart des allergies alimentaires sont causées par les éléments suivants :

  • Lait de vache
  • Œufs
  • Cacahuètes
  • Soja
  • Blé
  • Noix d'arbres (comme les noix, les pistaches, les noix de pécan, les noix de cajou)
  • Poissons (tels que thon, saumon, cabillaud)
  • Coquillages (tels que crevettes, homard)
  • Les cacahuètes, les noix et les fruits de mer sont les causes les plus courantes de réactions graves. Les allergies se produisent également à d'autres aliments tels que les viandes, les fruits, les légumes, les céréales et les graines telles que le sésame.

La bonne nouvelle est que les allergies alimentaires disparaissent souvent pendant la petite enfance. On estime que 80 à 90 % des allergies aux œufs, au lait, au blé et au soja disparaissent à l'âge de 5 ans. Certaines allergies sont plus persistantes. Par exemple, 1 jeune enfant sur 5 dépassera une allergie aux arachides et moins dépasseront les allergies aux noix ou aux fruits de mer. Votre pédiatre ou votre allergologue peut effectuer des tests pour suivre les allergies alimentaires de votre enfant et voir si elles disparaissent.


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