Métaux lourds dans les aliments pour bébés

Les nouvelles sur les métaux lourds trouvés dans les aliments pour bébés peuvent laisser les parents avec beaucoup de questions.

Voici quelques informations de l'American Academy of Pediatrics sur le risque d'exposition aux métaux toxiques pour les enfants et sur la manière de le minimiser.

Les métaux lourds contenus dans les aliments pour bébés peuvent-ils nuire à mon bébé ?

Les faibles niveaux de métaux lourds présents dans les aliments pour bébés représentent probablement une part relativement faible du risque global d'exposition aux métaux toxiques d'un enfant. Cependant, l'exposition à toutes les sources doit être minimisée. L'exposition aux métaux toxiques peut être nocive pour le développement du cerveau. Il a été lié à des problèmes d'apprentissage, de cognition et de comportement. Mais gardez à l'esprit que de nombreux facteurs génétiques, sociaux et environnementaux influencent le développement sain du cerveau, et l'exposition aux métaux toxiques n'est que l'un de ces facteurs.

Comment les métaux lourds pénètrent-ils dans les aliments ?

Les métaux se trouvent naturellement dans la croûte terrestre. Ils sont également rejetés dans notre environnement sous forme de pollution et pénètrent dans l'eau et le sol utilisés pour cultiver des aliments. Les métaux peuvent également pénétrer dans les aliments à partir de la fabrication et de l'emballage des aliments. Certains des métaux les plus courants qui pénètrent dans les aliments, selon la Food &Drug Administration des États-Unis, comprennent l'arsenic inorganique, le plomb, le cadmium et le mercure.

Comment puis-je réduire l'exposition de mon bébé aux métaux toxiques ?

Des règles et réglementations plus strictes pour tester et limiter la quantité de métaux lourds dans les aliments pour bébés et tout-petits sont des plus importantes. Mais les parents peuvent prendre plusieurs mesures dès maintenant pour réduire le risque que les enfants soient exposés à des métaux toxiques dans leur alimentation et provenant d'autres sources :

  • Servez une variété d'aliments. Donnez à votre enfant une alimentation bien équilibrée qui comprend une variété de fruits, de légumes (laver à l'eau froide avant de préparer et de servir), des céréales et des protéines maigres. Manger une variété d'aliments sains riches en nutriments essentiels peut réduire l'exposition aux métaux toxiques et autres contaminants présents dans certains aliments.

  • Lisez les étiquettes. Les mélanges d'aliments pour bébés à plusieurs ingrédients peuvent être une bonne option. Sachez que beaucoup ont le même premier ou deuxième ingrédient, cependant. Différents mélanges de saveurs, comme le chou frisé/poire et les épinards/citrouille, par exemple, peuvent en fait tous deux avoir des patates douces comme premier ingrédient. Il est important de lire l'étiquette des ingrédients pour être sûr d'offrir une vraie variété d'aliments.

  • Changez vos céréales. Les céréales pour nourrissons enrichies peuvent être une bonne source de nutrition pour les bébés, mais les céréales de riz n'ont pas besoin d'être la première ou la seule céréale utilisée. Le riz a tendance à absorber plus d'arsenic des eaux souterraines que les autres cultures. Vous pouvez inclure une variété de céréales dans l'alimentation de votre bébé, y compris l'avoine, l'orge, le couscous, le quinoa, le farro et le boulgour. Les céréales pour bébés multigrains peuvent être un bon choix. Essayez d'éviter d'utiliser du lait de riz et du sirop de riz brun, qui sont parfois utilisés comme édulcorant dans les aliments transformés pour tout-petits.

​Conseils pour choisir et cuire du riz pour vos enfants

Gardez à l'esprit que, parmi les différents types de riz, le riz brun a tendance à avoir les niveaux d'arsenic les plus élevés. Le riz basmati blanc et le riz à sushi ont tendance à avoir des niveaux inférieurs. Lorsque vous préparez du riz à partir de rien, rincez-le d'abord. Faites-le cuire dans de l'eau supplémentaire, puis égouttez l'excédent une fois terminé.​ ​

  • Vérifiez votre eau. Les métaux lourds peuvent pénétrer dans l'eau du robinet :par exemple, l'arsenic peut contaminer l'eau de puits et les vieux tuyaux peuvent contenir du plomb. Vous pouvez contacter votre service de santé local pour faire analyser votre eau si cela vous préoccupe.

  • Allaiter si possible. L'allaitement maternel, plutôt que l'alimentation au lait maternisé, peut également aider à réduire l'exposition aux métaux toxiques. L'American Academy of Pediatrics (AAP) recommande l'allaitement comme unique source de nutrition pour votre bébé pendant environ 6 mois.

  • Évitez les jus de fruits. Offrez aux tout-petits et aux jeunes enfants des fruits entiers en tranches ou en purée plutôt que du jus. Certains jus de fruits peuvent contenir des niveaux inquiétants de métaux lourds. De plus, le jus est riche en sucre et pas aussi riche en nutriments que les fruits entiers. Continuez avec du lait maternel ou du lait maternisé pour les bébés de moins de 6 mois, et de l'eau et du lait après qu'ils aient atteint l'âge de 1 ans.

  • Faites des choix de poisson sains. Certains types de poissons peuvent être riches en une forme de mercure appelée méthylmercure et d'autres métaux. Les plus préoccupants sont les grands poissons prédateurs qui mangent d'autres poissons et vivent plus longtemps, comme le requin, l'hoplostète orange, l'espadon et le germon/thon blanc. Manger trop de poisson contaminé peut nuire au développement du système nerveux d'un enfant. Mais le poisson est aussi une excellente source de protéines et d'autres nutriments dont les enfants ont besoin, et nombre d'entre eux ont une faible teneur en mercure. Recherchez de meilleures options comme le thon pâle (solide ou en morceaux), le saumon, la morue, le corégone et la goberge.

  • Envisagez des aliments pour bébé faits maison. Il y a plusieurs avantages à préparer vos propres aliments pour bébés frais à la maison :cela peut être rentable, évite les contaminants potentiels du traitement ou de l'emballage, et vous pouvez choisir les ingrédients. Mais gardez à l'esprit qu'il est tout aussi important d'offrir une variété d'aliments lorsque vous préparez vos propres aliments pour bébés que lorsque vous achetez des aliments pour bébés préparés.

  • Lutter contre les risques liés au plomb dans votre maison. Il existe d'autres moyens importants de réduire l'exposition de votre bébé aux métaux toxiques. La source la plus courante d'exposition au plomb, par exemple, provient de l'écaillage ou de l'écaillage de la peinture des vieilles maisons. Le sol, certains cosmétiques et épices, l'eau et certaines occupations et loisirs peuvent également être des sources d'exposition. Trouvez plus d'informations sur le plomb ​ici.

  • Ne fumez pas et ne vapotez pas. La fumée secondaire et tertiaire des cigarettes ordinaires et des cigarettes électroniques peut exposer les enfants à des métaux tels que le cadmium et le plomb. Le vapotage permet aux métaux toxiques des bobines de vapotage de pénétrer dans l'air et d'être inhalés. La fumée secondaire contient également des produits chimiques nocifs qui peuvent augmenter le risque de cancer.

 Les aliments bio pour bébés sont-ils meilleurs ?

Les aliments biologiques pour bébés peuvent avoir des niveaux inférieurs de certains pesticides et autres produits chimiques. Étant donné que les métaux lourds se trouvent dans le sol et peuvent pénétrer dans les aliments préparés lors de la transformation, les aliments biologiques contiennent souvent des niveaux de métaux lourds similaires à ceux des aliments non biologiques.

Est-ce que mon bébé devrait être testé pour l'exposition aux métaux lourds ?

Jusqu'à ce que plus d'informations sur les métaux dans les aliments pour bébés soient disponibles, les experts disent qu'il n'est pas nécessaire de faire tester les enfants. Les tests qui examinent les cheveux d'un enfant pour l'exposition aux métaux toxiques ne sont pas non plus recommandés, car ce type de test est scientifiquement non prouvé et souvent inexact.

Discutez avec votre pédiatre

Si vous êtes préoccupé par les métaux lourds dans les aliments pour bébés, parlez-en à votre pédiatre. Votre unité régionale spécialisée en santé environnementale pédiatrique (PEHSU) dispose d'un personnel qui peut également parler aux parents des préoccupations concernant les toxines environnementales.

​Plus d'informations

  • Demandez au pédiatre :est-il acceptable de préparer mes propres aliments pour bébé ?​
  • Additifs alimentaires :ce que les parents doivent savoir
  • Les préparations pour nourrissons faites maison sont-elles sûres ?​
  • Métaux lourds dans les aliments pour bébés et les jus de fruits : ​Conseils aux parents par des pédiatres environnementaux​
  • Unités spécialisées en santé environnementale pédiatrique (PEHSU)



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