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Alergias a los alimentos

¿Qué son las alergias alimentarias?

Leche, huevos, soja, trigo, nueces de árbol, miseria, pez, y los mariscos se encuentran entre los alimentos más comunes que causan alergias.

Los niños pequeños que tienen alergias a los alimentos a menudo superan su alergia con la edad, pero no siempre. Mucho depende de los alimentos a los que alguien sea alérgico. Algunos alimentos son más fáciles de superar que otros. Las alergias a los pescados y mariscos suelen desarrollarse más tarde en la vida, y es poco probable que las personas los superen cuando crezcan.

Las alergias alimentarias pueden provocar reacciones graves e incluso mortales. Por lo tanto, es importante saber cómo reconocer una reacción alérgica y estar preparado en caso de que ocurra.

¿Cuáles son los alérgenos alimentarios más comunes?

Los médicos diagnostican cada vez a más personas con alergias alimentarias. Las personas pueden ser alérgicas a cualquier alimento, pero ocho alérgenos comunes explican la mayoría de las reacciones alérgicas a los alimentos:

1. Leche
2. huevos
3. miseria
4. soja
5. trigo
6. nueces de árbol (como nueces y anacardos)
7. pez
8. mariscos (como camarones)

¿Cuáles son los signos y síntomas de una alergia alimentaria?

Con alergia alimentaria, el cuerpo reacciona como si ese producto alimenticio en particular fuera dañino. Como resultado, El sistema inmunológico del cuerpo (que combate las infecciones y enfermedades) crea anticuerpos para combatir los alimentos. .

Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o inhala) la comida, el cuerpo libera sustancias químicas como . Esto desencadena síntomas alérgicos que pueden incluir:

• sibilancias
• dificultad para respirar
• tosiendo
• ronquera
• opresión en la garganta
• dolor de vientre
• vomitando
• Diarrea
• que produce picor, acuoso, o ojos hinchados
• urticaria
• puntos rojos
• hinchazón
• una caída en la presión arterial, causando aturdimiento o pérdida del conocimiento (desmayo)

Las personas a menudo confunden las alergias alimentarias con intolerancia a la comida debido a síntomas similares. Los síntomas de la intolerancia alimentaria pueden incluir eructos, indigestión, gas, heces blandas, dolores de cabeza nerviosismo, o una sensación de estar "ruborizado". Pero intolerancia alimentaria:

• no involucra al sistema inmunológico
• puede suceder porque una persona no puede digerir una sustancia, como lactosa
• puede ser desagradable pero rara vez peligroso

¿Qué sucede en una reacción alérgica a los alimentos?

La mayoría de las reacciones ocurren poco después de ingerir un alimento en particular. Todo el mundo es diferente aunque. Entonces, aunque dos personas pueden tener alergia al maní, por ejemplo, ambos pueden no tener el mismo tipo de reacción alérgica. E incluso la misma persona puede tener reacciones diferentes a un alimento en particular, dependiendo de factores como a cuánto estuvo expuesto.

Las reacciones pueden:

• sea ​​muy leve y solo afecte a una parte del cuerpo, como urticaria en la piel
• ser más severo e involucrar a más de una parte del cuerpo
• Suceder dentro de unos minutos o hasta 2 horas después del contacto con los alimentos.

Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden afectar cualquiera de estas cuatro áreas del cuerpo:

1. piel: protuberancias rojas que pican (urticaria); eczema; enrojecimiento e hinchazón de la cara o las extremidades; picazón e hinchazón de los labios, lengua, o boca (las reacciones cutáneas son el tipo de reacción más común)
2. tracto gastrointestinal: dolor de vientre, náusea, vómitos o diarrea
3. sistema respiratorio: moqueo o congestión nasal, estornudos toser sibilancias dificultad para respirar
4. sistema cardiovascular: aturdimiento o desmayo

Algunas veces, una alergia puede provocar una reacción grave llamada anafilaxia , incluso si una reacción previa fue leve. La anafilaxia puede comenzar con algunos de los mismos síntomas que una reacción menos grave, pero puede empeorar rápidamente. La persona puede tener dificultad para respirar o desmayarse. Podría estar involucrada más de una parte del cuerpo. Si no se trata, la anafilaxia puede poner en peligro la vida.

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¿Cómo se diagnostica una alergia alimentaria?

Su médico buscará cualquier otra condición que pueda estar causando síntomas. Por ejemplo, si tiene diarrea después de beber leche, el médico puede verificar si la intolerancia a la lactosa podría estar causando el problema en lugar de una alergia alimentaria. Otra condición que puede imitar los síntomas de la alergia alimentaria es la enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca no pueden tolerar el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y algunos otros granos.

Si su médico cree que tiene una alergia alimentaria, probablemente veas un . El alergólogo le hará preguntas nuevamente y le hará un examen físico (como escuchar sus pulmones). Probablemente también realizará algunas pruebas para ayudar a diagnosticar el problema.

El tipo más común de prueba de alergia es una prueba de piel . Un médico o una enfermera rascarán la piel (generalmente en el antebrazo o la espalda) con un poquito del extracto, luego espere unos minutos para ver si hay una reacción. Los médicos también pueden realizar otras pruebas, incluyendo un análisis de sangre. Los análisis de sangre muestran si hay anticuerpos contra un alimento en particular en la sangre de la persona.

Si tiene alergia alimentaria, su alergólogo trabajará con usted para crear un plan de tratamiento. También desarrollará un plan de acción de emergencia de alergia alimentaria por escrito para mantener en la escuela a fin de ayudarlo a evitar una reacción grave y brindar orientación en caso de que tenga una reacción.

¿Cómo se tratan las alergias alimentarias?

No hay cura para las alergias alimentarias y la única forma real de tratarlos es evitar el alimento en cuestión. Pero los médicos pueden recetar medicamentos para ayudar a disminuir los síntomas si ocurren. e incluso salvar la vida de una persona si la reacción es grave.

Los antihistamínicos pueden tratar síntomas aislados como urticaria, nariz que moquea, o dolor abdominal asociado con una reacción alérgica.

Si su médico le diagnostica alergias graves, él o ella puede recetar epinefrina , que puede salvar la vida si una persona tiene anafilaxia. Debido a que es importante que el medicamento entre en el torrente sanguíneo de una persona rápidamente, la epinefrina viene en un autoinyector.

Si su médico le ha recetado epinefrina, Deberá llevar el autoinyector a todas partes y también tener uno a mano en casa. colegio, y las casas de familiares o amigos que visite con frecuencia.

Entonces, ¿cómo saber cuándo debe usar epinefrina? Su médico repasará esto con usted. pero los signos y síntomas de la anafilaxia incluyen:

• ronquera
• la garganta se siente apretada
• hinchazón en la boca
• dificultad para respirar
• cualquier síntoma de dos o más sistemas corporales (piel, corazón, pulmones, etc.), como urticaria y dolor de estómago
• cualquier otra combinación de dos o más síntomas que afecten a diferentes partes del cuerpo

Si tiene que inyectarse epinefrina (o alguien más se la administra), llama al 911 inmediatamente después para que una ambulancia pueda llevarlo al hospital. Esto es importante porque a veces puede haber una segunda ola de síntomas. El personal médico debe vigilar a cualquier persona que haya usado epinefrina para detectar una alergia grave en caso de que necesite más tratamiento.

Evitar los alérgenos alimentarios

Si tiene alergias alimentarias de cualquier tipo, se convertirá en un experto en leer las etiquetas de los alimentos.

Los fabricantes de alimentos vendidos en los Estados Unidos deben indicar si los alimentos contienen alguno de los ocho alérgenos más comunes:leche, huevos, pez, mariscos, nueces de árbol, miseria, trigo, o soja.

Para obtener más información sobre los alimentos que debe evitar, consulte sitios como la red de Educación e Investigación sobre Alergias Alimentarias (FARE).

La información de la etiqueta ayuda si está comprando alimentos envasados, pero ¿qué pasa cuando comes fuera de casa? Si tiene alergia alimentaria, dígale a la gente que lo atiende que lo sabe. La mayor parte del tiempo no puede detenerse allí:pregunte qué contiene cada alimento en un menú o en la vitrina. Si la gente que te ayuda no lo sabe, vea si pueden averiguarlo (del chef o de la persona que preparó la comida).

También deberá tener en cuenta otros problemas alimentarios, como la posibilidad de que los alimentos a los que es alérgico puedan penetrar en otros elementos de las superficies de corte, utensilios compartidos, etc.

Hacer frente a una alergia alimentaria puede ser difícil. Si conoce a alguien con alergia alimentaria, muestre su apoyo y comprensión. Algunas personas con alergias alimentarias pueden sentirse excluidas o incómodas. Y si tiene alergia alimentaria, Hágale saber a sus amigos. Lo más probable es, ellos lo entenderán y cuidarán de usted.