Ensalada Mediterránea de Quinua

Nota:obtenga la ayuda de un adulto con esta receta, que requiere usar el horno / estufa y picar con un cuchillo.

Tiempo de preparación:35 minutos.

Que necesitas:

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de ajo fresco picado
  • 1½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • ½ taza de pimiento rojo dulce picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ¼ taza de cebolla verde picada
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cucharada de queso feta derrumbado

Equipo y suministros:

  • Colador
  • Cacerola para quinua
  • Tazón pequeño para aderezar
  • Tazón grande para ensalada
  • Tazas / cucharas medidoras
  • Cuchara
  • Estufa con horno

Qué hacer:

  1. Coloque la quinua en un colador. Enjuague con agua corriente.
  2. Ponga la quinoa y el caldo de pollo en una cacerola a fuego alto.
  3. Pon a hervir la quinua. Cubra y reduzca a fuego lento.
  4. Cocine la quinua durante 10-15 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Dejar enfriar.
  5. En un tazón pequeño combinar jugo de limón, vinagre, ajo, petróleo, sal, y pimienta blanca. Dejar de lado.
  6. Combine el pimiento rojo, perejil, cebollas verdes y rojas, Tomates, y aceitunas en un bol. Agregue la quinua enfriada, queso feta y vestirse.
  7. Sirve a temperatura ambiente o frío.

Análisis nutricional (por ración):

  • 170 calorías
  • 5 g de proteína
  • 7 g de grasa
  • 1g sat. grasa
  • 23 g de carbohidratos
  • 3g de fibra
  • 5 mg de colesterol
  • 520 mg de sodio
  • 1 g de azúcares

Para 6

Tamaño de la porción:1/6 de receta

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