Batidos nutritivos para niños
Los niños están siempre en movimiento y a menudo son quisquillosos. Un batido sano se toma rápido y puede esconder nutrientes (verduras que no comerían en el plato). Algunos batidos aportan más valor nutricional que bebidas de postre tradicionales. Al hacer batidos, considera la grasa de los lácteos y asegúrate de que sea adecuada para la edad.
Smoothies (batidos de frutas)
Perfectos para dar algo que sabe a batido de helado pero lleno de nutrientes. Usa yogur natural como base. Menores de 2 años: yogur entero (necesitan grasas para crecer). Añade frutas: fresas, arándanos, frambuesas, melocotones, ciruelas, albaricoques, nectarinas. Cerezas e higos de temporada. Plátanos, manzanas, naranjas son básicos. ¡No olvides verduras! El sabor de espinacas casi desaparece en un batido de frutas. O si les gustan las verdes, hazlas protagonistas y equilibra con zumo de manzana o uvas. Añade germen de trigo o hierba de trigo para más nutrientes. Si espeso, aligera con leche (entera <2 años), agua o zumo. Endulza con jarabe de agave o sirope de arce en lugar de azúcar blanco.
Batidos verdes
Asegura verduras (y a veces frutas y hierbas) con batidos verdes. Combina casi cualquier fruta/verdura de la nevera, tritura en batidora o extractor. Suelen llevar verduras de hoja verde: pepino, kale, apio, espinacas, aguacate, tomates secos, lechugas (iceberg, roja, romana), brotes, hierba de trigo. Hierbas/especias: perejil, albahaca, eneldo, menta, jengibre, cilantro. Puedes añadir fruta, yogur o sorbete.
Batidos clásicos (milkshakes)
El tradicional: helado, leche, azúcar. Aporta vitamina D y calcio por lácteos. Pero 240 ml de batido de vainilla suman ~280 kcal y 12,5 g grasa (20 % CDR). Son favoritos, pero poco densos nutricionalmente; mejor para ocasiones especiales.
Grasa completa vs. baja en grasa
Generalmente, usa lácteos bajos en grasa en batidos, salvo menores de 2 años. La leche entera tiene mucha grasa saturada, que puede obstruir arterias y causar enfermedades cardiacas futuras. Hoy los niños consumen más grasa saturada que hace 20 años. La Agencia de Estándares Alimentarios británica advierte que tienen mayor contenido graso en sangre, señal temprana de riesgo cardiovascular.
Si el niño tiene 1-2 años, necesita lácteos enteros: las grasas ayudan al desarrollo cerebral y visual.
Batidos para ganar peso
¿Deben tomar batidos fortificados vendidos como nutrición líquida? Sí, si también comen dieta equilibrada la mayor parte del tiempo. Si está en percentil bajo de peso, ha estado enfermo sin apetito, o pasa fase de "no hambre", bebidas como Pediasure o Boost aportan calorías, vitaminas y minerales de forma fácil.
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