¿Cuándo pueden los bebés comer albóndigas? Beneficios, Precauciones y Recetas



Las albóndigas para bebés pueden estar llenas de nutrientes esenciales como proteínas y hierro hemo, ya que la carne picada o picada es el ingrediente principal. Los otros ingredientes que pueden incluir las albóndigas son queso, huevos y verduras, que también tienen un alto valor nutricional.

Estas bolitas suaves y pequeñas son fáciles de sostener y pueden ayudar a los bebés a aprender a comer solos. Además, las albóndigas suelen ser seguras para los bebés que comienzan una dieta sólida, a menos que sean alérgicos a ingredientes como los huevos. Sin embargo, puedes evitar o sustituir las albóndigas por huevo.

Siga leyendo para conocer la seguridad, los posibles beneficios, las precauciones y la edad adecuada para introducir las albóndigas a los bebés, así como algunas recetas aptas para bebés.

¿Cuándo pueden los bebés comer albóndigas?

El Dr. David Shafran, pediatra de la Clínica Cleveland y director de Pediatría de K Health, dice:“Las albóndigas, aunque blandas si se cocinan bien, inicialmente pueden presentar un peligro de asfixia y no deben introducirse hasta que se hayan desarrollado mejores habilidades para masticar. En la mayoría de los bebés, esto sería alrededor de los nueve meses de edad. Incluso entonces, me aseguraría de cortar esas albóndigas en trozos más pequeños y evitar agregar alimentos más duros como las cebollas a la mezcla. Lo mantendría simple con albóndigas de un solo ingrediente”.

Sin embargo, consulte a su pediatra si desea alimentar a su bebé con albóndigas antes de los nueve meses de edad. Una vez que su pediatra lo apruebe, puede servir las albóndigas primero en forma de puré o puré. Alternativamente, puede cortar la albóndiga en trozos pequeños y servirlos a su bebé para el destete guiado por el bebé.

Luego, a medida que el bebé crece y puede sostener y comer la comida por sí mismo, puede alimentarlo con albóndigas partidas a la mitad. Cuando le sirvas albóndigas a tu bebé, abstente de usar carne curada (fiambres) ya que tienen un alto contenido de grasa y sodio (). Además, si no se cocinan bien, aumentan el riesgo de infección por listeria (listeriosis) (). Por lo tanto, evite alimentar a los bebés con carne procesada.

Resumen nutricional de las albóndigas

Según el tipo de carne y los condimentos, existen diferentes tipos de albóndigas. La carne de res, ternera, cordero, pollo, cordero, cerdo, pavo y pescado son algunas de las carnes que puedes utilizar para hacer las albóndigas. Aunque los diferentes tipos de albóndigas tendrán un perfil nutricional ligeramente diferente, en promedio, las albóndigas son una buena fuente de proteínas, hierro hemo, vitamina B3, B6, B9, B12 y minerales esenciales, como zinc y selenio

Elija un tipo de carne que le dé más hierro por porción. Por ejemplo, las carnes rojas, como la carne de res, cordero, cerdo y ternera, tienen altas cantidades de hierro hemo (). El hígado de cerdo y pollo tienen el mayor contenido de hierro ().

 Posibles beneficios de las albóndigas para bebés

Estos son algunos de los beneficios vitales que un bebé puede obtener al consumir carne.

  1. Ofrece proteína magra: La carne es una fuente de proteína de alta calidad que puede ayudar en el crecimiento y desarrollo de los bebés. Además, la proteína animal es más biodisponible, lo que significa que el bebé puede obtener más proteína absorbible. Los bebés nacidos a término sanos entre los seis y los 12 meses requieren de 11 a 13 gramos de proteína por día (). Alimentar a los bebés con albóndigas puede contribuir a este requisito.
  1. Aporta varias vitaminas B: La carne puede ofrecer varias vitaminas B, como la vitamina B1, B2, B3, B6, B9 y B12. Estas vitaminas juegan un papel crucial en varios procesos fisiológicos que facilitan el crecimiento y desarrollo saludables. Por ejemplo, las vitaminas B2 y B3 ayudan en el metabolismo energético, mientras que la vitamina B12 ayuda a la formación saludable de glóbulos rojos y al funcionamiento adecuado del sistema nervioso () ().
  1. Aporta nutrientes esenciales: El hierro hemo, el zinc, el selenio y el calcio son nutrientes vitales que la carne puede agregar a la dieta de destete de un bebé. Estos ayudan al cuerpo del bebé en diferentes funciones, como el desarrollo de la salud cognitiva, el funcionamiento del sistema inmunológico, la prevención del daño celular y el crecimiento y desarrollo general ().

¿Cómo preparar albóndigas para bebés?

Aquí tienes unos sencillos consejos que debes tener en cuenta a la hora de preparar albóndigas para bebés.

1. Asegúrese de que la carne esté bien cocida y suave

Es necesario hacer albóndigas para bebés fáciles de tragar. Si las albóndigas no están bien cocidas, tendrán una textura dura, lo que dificulta que el bebé las trague y aumenta el riesgo de asfixia. Además, aumentará las posibilidades de infección bacteriana, viral o parasitaria. Por lo tanto, los expertos recomiendan asar, hornear, rostizar, estofar, asar a la olla o guisar la carne.

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Para asegurarse de que la comida se cocine a la temperatura correcta, use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura de la albóndiga cocida. Por ejemplo, la carne picada de res, cerdo, ternera y cordero bien cocidos debe medir 160 °F (71 °C) después de retirarlos de la fuente de calor (). Si hay porciones de carne dura en la albóndiga, retírelas antes de alimentarla para minimizar el riesgo de asfixia.

2. Mezcla carne con verduras y hierbas

Mejora la densidad nutricional de la albóndiga. También puedes darle textura a las albóndigas con pan rallado. Use pan rallado integral o harina de avena gruesa. Prepare una salsa sin sal con hierbas, como orégano seco, tomillo o albahaca, y especias, como comino y canela, para mejorar el sabor de las albóndigas. Agregue múltiples ingredientes a las albóndigas solo cuando el bebé ya esté consumiendo cómodamente albóndigas de un solo ingrediente.

3. Mantenga el tamaño de la porción pequeño

Las albóndigas pequeñas son fáciles de sostener y comer. Sin embargo, incluso con albóndigas pequeñas, debes tener cuidado con el tamaño. Introduzca albóndigas picadas o finamente picadas al bebé para minimizar el riesgo de asfixia.

A medida que el bebé crece, puede modificar gradualmente el tamaño de la porción de albóndigas según la edad.

  • Para niños de seis meses, Corte en cuartos una albóndiga pequeña y triture ligeramente los trozos antes de servirlos al bebé. Si el bebé tiene dificultades para alimentarse solo, triture completamente las albóndigas y aliméntelo con una cuchara.
  • Para niños de nueve meses , sirva pequeños trozos de albóndigas como bocadillos para permitir que su bebé se alimente solo. Además, dado que las albóndigas son suaves y fáciles de agarrar y sostener, pueden ayudar a los niños de nueve meses a perfeccionar su agarre de pinza.
  • Para niños de 12 meses, puedes servir albóndigas pequeñas a la mitad. Sin embargo, si al bebé le resulta difícil sostener la albóndiga, aún puede cortarla en trozos más pequeños. Siga el ritmo de su bebé y asegúrese de que se alimenta cómodamente antes de pasar a piezas más grandes.

Ahora que ya sabes cómo preparar albóndigas para bebés, conoce las precauciones necesarias que debes tomar para una alimentación segura.

Precauciones que se deben tomar al alimentar a los bebés con albóndigas

Observe las siguientes precauciones para garantizar el consumo seguro de albóndigas por parte de los bebés:

  1. Consulte a su médico. El primer paso para alimentar a su bebé con albóndigas es consultar a un pediatra, especialmente si no está seguro del desarrollo de las habilidades motoras orales de su bebé. Puede comenzar a introducir albóndigas cuando su bebé comience a comer carne picada y picada como parte de su dieta de destete. Si tiene dudas, o si no está seguro acerca del desarrollo de las habilidades motoras orales de su bebé, consulte con el pediatra de su bebé. Del mismo modo, si tiene alguna duda sobre si varios ingredientes, como el huevo y las hierbas, serán apropiados para su bebé o no, consulte al médico de su bebé.
  1. Prepara albóndigas en casa. Es vital ya que la mayoría de las albóndigas compradas en la tienda suelen tener un alto contenido de sodio y pueden contener aditivos, como conservantes, que afectan la salud del bebé.
  1. Lávate las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular carne cruda. Es un paso esencial para evitar la contaminación microbiana. Recuerde, los bebés menores de cinco años son vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos debido a su sistema inmunitario subdesarrollado ().
  • Al principio, prepare albóndigas de un solo ingrediente . Por ejemplo, puede comenzar con carne molida, como albóndigas de res o pollo. Luego, una vez que el bebé pueda digerir las albóndigas cómodamente, agregue más ingredientes, como verduras y pan rallado.
  • Tenga cuidado con las especias que agrega a las albóndigas , “especialmente a edades más jóvenes cercanas a los seis meses. Al introducir los alimentos, debe hacerlo uno a la vez para estar atento a las alergias. La introducción de una albóndiga de varios ingredientes podría confundir esta imagen. Mantenlo simple inicialmente. Agregue matices y complejidad más adelante a medida que disminuya el riesgo de alergias y el paladar se refina”, sugiere la Dra. Shafran.
  • Siga una regla de espera de tres a cinco días cuando le das albóndigas a los bebés por primera vez. Es vital ya que la carne puede causar intolerancia o alergia en bebés sensibles, especialmente en aquellos que comen carne por primera vez.
    1. Alimente con pequeñas cantidades de alrededor de una o dos cucharaditas de puré de albóndigas al principio. Luego, aumente gradualmente la cantidad a una cucharada o dos una vez que su bebé se sienta cómodo digiriendo las albóndigas.
  • Suspenda la alimentación si su bebé parece tener alguna molestia después de ingerir las albóndigas. Vuelva a introducir en una fecha posterior y controle las reacciones del bebé. Si el bebé aún muestra molestias, sensibilidad o intolerancia a las albóndigas, deje de alimentarlo inmediatamente y consulte a su proveedor de atención médica.
    1. Manténgase alerta a los signos y síntomas de alergia. La alergia a las albóndigas en los bebés es poco común pero posible (). El riesgo podría ser mayor cuando se sirven albóndigas de varios ingredientes, como las que tienen queso y huevo. Los signos y síntomas comunes de alergia en los bebés incluyen urticaria, picazón alrededor de los labios y la boca, sibilancias y tos, dolor abdominal, vómitos y diarrea. Una reacción alérgica grave podría provocar un endurecimiento de la garganta y dificultad para respirar, lo que provocaría anafilaxia, que es una emergencia médica.
    1. Nunca deje a su bebé sin supervisión mientras se alimentan solos. Es fundamental reducir el riesgo de asfixia, que puede ocurrir cuando los bebés comen albóndigas por primera vez, especialmente en trozos/trozos semigruesos.
  • Nunca refrigere las albóndigas a medio comer del bebé . Es esencial porque las bacterias de la boca de un bebé pueden transferirse a las albóndigas y afectar su seguridad. Sin embargo, puede almacenar las albóndigas sobrantes enteras a una temperatura adecuada.  

    • Recetas nutritivas de albóndigas para bebés y niños pequeños

    Aquí hay algunas recetas de albóndigas apropiadas para su edad que puede alimentar a su bebé y niño pequeño.

    1. Albóndigas con queso (6+ meses)

    Necesitarás:

    • ½ taza de avena tierna fortificada con hierro
    • ½ taza de leche materna o de fórmula
    • 1 ¼ lb. de carne de res (molida mediana)
    • 1 taza de queso cheddar (finamente rallado)
    • 1 huevo (batido)
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • ½ cucharadita de pimienta negra en polvo

    Cómo hacer:

    1. Precaliente el horno a 204 °C (400 °F). Engrase la bandeja para hornear y déjela a un lado.
    1. Mientras tanto, mezcle la avena con la leche en un tazón grande y deje reposar la mezcla durante diez minutos.
    1. Después de diez minutos, agregue la carne, el queso, el huevo, el orégano, el tomillo y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
  • Coge una cucharada de la mezcla en la palma de tu mano y enróllala en pequeñas albóndigas.
  • Una vez que todas las albóndigas estén listas, colóquelas en la bandeja para hornear y póngalas en el horno.
  • Hornea las albóndigas durante 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Luego, saca la bandeja para hornear del horno y mantenla sobre la rejilla para enfriar las albóndigas.
    1. Sirva una albóndiga hecha puré o cortada en trozos pequeños para bebés para el destete dirigido por bebés. También puedes servir estas albóndigas con verduras guisadas, como calabaza y calabacín. Alternativamente, puede agregar verduras, como puré de guisantes, espinacas y batatas a esta receta para que las albóndigas sean más sabrosas y nutritivas.

    2. Albóndigas de carne y verduras (9+ meses)

    Necesitarás:

    • 200 g de carne de res (picada)
    • ½ cebolla roja (finamente picada)
    • ½ calabacín (rallado grueso)
    • ½ zanahoria (pelada y rallada gruesa)
    • ¼ de taza de guisantes verdes (hervidos y machacados)
    • ¼ de taza de queso mozzarella
    • 1 cucharadita de hierbas mixtas
    • Aceite de canola

    Cómo hacer: 

    1. Combine la carne picada, las cebollas picadas, el calabacín, la zanahoria, los guisantes y las hierbas mezcladas en un bol. Mezclar bien hasta que todo se combine.
    1. Coge una cucharada de la mezcla en la palma de la mano y haz una bola pequeña. Repite el proceso y haz albóndigas con toda la mezcla.
    1. Coloque todas las albóndigas en un plato y cúbralas con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Refrigere por 30 minutos.
  • Después de 30 minutos, caliente dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Mientras el aceite se calienta, ponga algunas albóndigas en la sartén con un poco de espacio y cocínelas durante diez minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas por todos lados y se vean doradas.
  • Una vez hecho esto, ponga una albóndiga en un plato. Córtalo en trozos pequeños y sírvelo tibio a tu bebé.

    • 3. Mini albóndigas en salsa (12+ meses)

    Necesitarás:

    • 300 g de tomates enlatados bajos en sodio (escurridos)
    • 100 g de pavo (picado)
    • 1 cebolla roja (finamente picada)
    • 2 dientes de ajo (finamente picados)
    • 1 cucharadita de hierbas mixtas secas
    • 1 cucharada de aceite de oliva

    Cómo preparar: 

    1. Mezcle el ajo y una cuarta parte de las cebollas picadas con el pavo picado para hacer una mezcla uniforme de albóndigas.
    1. Tome una cucharada de esta mezcla en la palma de su mano y extiéndala hasta formar una bola pequeña. Una vez que todas las albóndigas estén listas, colócalas en un plato.
    1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. A medida que el aceite se calienta, coloque algunas albóndigas en la sartén para freírlas.
  • Fríe las albóndigas hasta que estén blandas y doradas por todos lados. Una vez hecho esto, retírelos de la sartén y póngalos en un plato.
  • Ahora, agregue las cebollas restantes a la sartén y cocínelas durante dos o tres minutos hasta que estén blandas. A continuación, agregue el resto del ajo, los tomates y las hierbas mixtas con unos 200 ml de agua.
  • Lleve la salsa a ebullición y luego agregue las albóndigas. Reduzca el fuego, cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
    1. Después de 30 minutos, apaga el fuego y deja la sartén a un lado para que se enfríe. Alimente a su bebé con un poco de arroz con las albóndigas calientes con salsa.

    Las albóndigas para bebés se consideran buenas porque son alimentos ricos en nutrientes. Sin embargo, preséntelos a sus bebés solo después de que sus habilidades para masticar se desarrollen adecuadamente. Al principio, puede servir albóndigas de un solo ingrediente y cortarlas en trozos más pequeños. Luego, puede agregar gradualmente otros ingredientes para mejorar el sabor y la nutrición. Asegúrese de lavarse siempre las manos después de manipular carne cruda, use las especias con cuidado y prepare albóndigas solo en casa para los bebés. Consulte al médico de su bebé si tiene alguna pregunta sobre cuándo introducir las albóndigas o qué ingredientes agregarles.


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