Repollo para bebés:beneficios para la salud, efectos secundarios y recetas
Puede introducir repollo para los bebés que ya comen alimentos sólidos, como gachas de arroz y purés de verduras. El repollo, también llamado Brassica oleracea, está disponible en diferentes variedades, como con hojas lisas o arrugadas y colores verde, rojo, blanco y morado. Esta verdura de hoja está repleta de micronutrientes y compuestos bioactivos. También son ricos en flavonoides como la apigenina, el kaempferol y la quercetina.
Las fibras del repollo también ayudan a prevenir el estreñimiento. Puede usar la parte con hojas en lugar de la parte del medio que conecta las hojas a los lados para evitar problemas como la formación de gases. Siga leyendo para comprender los beneficios para la salud, los efectos secundarios y cuándo es la edad adecuada para alimentar a los bebés con repollo. También compartimos algunas recetas interesantes con repollo para bebés.
¿Pueden los bebés comer repollo?
Sí, los bebés pueden comer col cocida. La verdura se puede introducir a los bebés en forma de puré. Luego, a medida que su bebé crece, puede agregar repollo a su comida habitual en diferentes formas, como sopa, curry, ensalada y postre. Este vegetal es sabroso, saludable, económico y versátil, por lo que merece más espacio en el menú de comida de tu bebé.
¿Cuándo pueden comer repollo los bebés?
Tu bebé puede empezar a comer col a partir de los seis meses. En general, el repollo se puede introducir a los bebés una vez que comienzan a comer alimentos sólidos como el arroz y la patata. Sin embargo, no todos los bebés están listos para los sólidos al mismo tiempo. Por lo tanto, consulte a un pediatra o nutricionista pediátrico antes de introducir el repollo a su bebé. Una vez satisfecho, este vegetal sería una gran adición a la dieta de sus bebés, ya que tiene muchos beneficios potenciales para la salud.
Valor nutricional de la col
El repollo es una verdura nutricionalmente equilibrada. El valor nutricional puede variar según el tipo de repollo. Las variedades comunes son las verdes, las verdes de primavera, las blancas, las de col rizada, la col china, la col napa y la col roja. Casi todas estas variedades se pueden dar a los bebés. Sin embargo, el repollo verde es el tipo más consumido en el mundo.
Media taza de col verde cocida contiene los siguientes nutrientes correspondientes al requerimiento diario de estos nutrientes para bebés (CDR).
| Nombre | Cantidad | RDA |
|---|---|---|
| Agua | 69,4 g | – |
| Energía | 17,2 kcal | – |
| Carbohidratos, por diferencia | 4,13 g | – |
| Fibra dietética total | 1,42 g | – |
| Calcio, Ca | 36 mg | 210 mg (0-6 meses) 270 mg (7-12 meses) |
| Magnesio, Mg | 11,2 mg | 30 mg (0-6 meses) 75 mg (7-12 meses) |
| Fósforo, P | 24,8 mg | 100 mg (0-6 meses) 275 mg (7-12 meses) |
| Potasio, K | 147 mg | 500 mg (0-6 meses) 700 mg (7-12 meses) |
| Sodio, Na | 6 mg | 120 mg (0-6 meses) 200 mg (7-12 meses) |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 28,1 mg | 30 mg (0-6 meses) 35 mg (7-12 meses) |
| Folato, total | 22,5 µg | 25 µg (0-6 meses) 35 µg (7-12 meses) |
| Colina, total | 15,2 mg | – |
| Vitamina A, UI | 60 UI | 1167 UI |
| Vitamina K (filoquinona) | 81,5 µg | 5 (0-6 meses) 10 (7-12 meses) |
También contiene Hierro y riboflavina en pequeñas cantidades
Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU. y Organización Mundial de la Salud
Beneficios de la col para la salud de los bebés
El repollo se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar diversas enfermedades. Las propiedades terapéuticas del repollo se atribuyen a su diverso perfil nutricional. Algunos de los impresionantes beneficios para la salud del repollo que su bebé podría obtener si lo consume regularmente con moderación son:
- Salud cardiovascular: Algunos estudios de investigación han demostrado que el consumo regular de verduras al vapor de la familia Brassica, como el repollo, puede tener efectos cardioprotectores. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que un compuesto glucosinolato que contiene azufre está asociado con la reducción del estrés oxidativo y la inflamación. El glucosinolato está presente en el repollo. El repollo rojo contiene antocianinas compuestas poderosas, lo que le da un color vibrante, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud del corazón. Las sustancias llamadas fitoesteroles ayudan a reducir el colesterol LDL.
- Inmunidad mejorada: Un informe de investigación publicado en el Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity mostró que el repollo rojo Posee propiedades inmunomoduladoras debido a la presencia de antocianinas. El repollo también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias debido a la presencia de altos niveles de antocianinas y flavonoides como kaempferol, sulforafano, que aumentan la inmunidad.
El consumo regular de repollo en cantidades moderadas puede tener efectos generales que promueven la salud. Sin embargo, también debe conocer los posibles efectos secundarios.
Posibles efectos secundarios del repollo para bebés
Como cualquier otro alimento, el repollo también tiene algunos posibles efectos secundarios cuando se consume en grandes cantidades. Algunos de ellos son:
-
- Flatulencia: El repollo es una verdura crucífera que es rica en azufre y fibra dietética y puede no estar de acuerdo con el estómago sensible de su bebé. Estas sustancias a menudo contribuyen a la formación de gases. Casi todas las variedades de col provocan la formación de gases. La fibra es beneficiosa pero solo en pequeñas cantidades; de lo contrario puede causar diarrea. De ahí que haya que controlar bien su consumo por parte de los bebés. La formación excesiva de gases puede causar molestias, que pueden agravarse aún más si el bebé tiene cólicos.
- Síndrome del bebé azul: El síndrome del bebé azul o metahemoglobinemia ocurre cuando la hemoglobina no puede transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo, lo que hace que la piel y los labios se vuelvan azules. Los bebés son más susceptibles debido al sistema digestivo inmaduro. Las verduras que son naturalmente altas en nitrato pueden conducir a esta condición. La ingestión de col china se ha asociado con metahemoglobinemia. Puede evitar esta variedad y considerar tipos alternativos de repollo para alimentar a su bebé.
- Bociógenos: Ciertos alimentos, cuando se consumen crudos, pueden suprimir el funcionamiento de la glándula tiroides al interferir en la absorción de yodo. Puede ser perjudicial para la salud de su bebé, ya que el funcionamiento de la tiroides es fundamental para un crecimiento mental y físico adecuado. Por lo tanto, evite servir repollo crudo a su bebé. Sin embargo, los beneficios pueden superar los posibles efectos secundarios de los bociógenos.
El consumo regular y moderado de repollo suele ser seguro y rara vez es motivo de preocupación.
Recetas De Col Para Bebés
El repollo siempre se debe servir cocido al bebé. El repollo crudo puede ser difícil de digerir para la barriga del bebé. El bebé también puede estar expuesto a patógenos y compuestos nocivos presentes en el repollo crudo. Este vegetal versátil se puede comer al vapor, fermentado o en jugo. Es importante nutrir el cuerpo de su bebé independientemente de cómo elija alimentarlo. A continuación se presentan algunas recetas que le gustaría probar.
1. Puré de zanahoria y col
El puré de zanahoria y repollo es la receta más sencilla para los bebés que acaban de empezar a comer sólidos. Esta receta tiene una combinación nutricional de repollo con zanahoria. Puedes servirlo como snack de mediodía.
Necesitarás:
- ½ taza de repollo (picado)
- ½ taza de zanahoria (picada)
- Una pizca de pimienta
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- Sal (al gusto)
Cómo:
- Cocine el repollo y la zanahoria, y luego agregue pimienta y sal.
- Una vez hecho esto, agregue la mantequilla y mezcle.
- El puré de repollo y zanahoria ya está listo para servir.
Consejo: Puedes combinar la col con otras verduras que come tu bebé. Combinar el repollo con cereales y fuentes de proteína, como el queso, también es una buena idea.
2. Sopa de col y lentejas
Las sopas son cálidas, conmovedoras, fáciles de digerir y funcionan como aperitivos nutricionalmente suntuosos. Esta es una de esas recetas que puede probar para los bebés que han comenzado a comer alimentos sólidos.
Necesitarás:
- 4 tazas de caldo de verduras frescas
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 tomate enlatado de 28 oz (enteros y pelados)
- ½ repollo verde (picado)
- 2 tazas de lentejas verdes (cocidas)
- ½ cucharada de ajo (picado)
- 1 cucharadita de albahaca
- Pimienta molida, al gusto
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva virgen
Cómo:
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Una vez que el aceite esté tibio, agregue las cebollas y cocine hasta que se doren.
- Agregue el ajo y la albahaca. Cocine por dos minutos más o hasta que empiecen a dar un aroma fino.
- Ahora, agregue el caldo, los tomates y el repollo. Lleva todo a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 25-30 minutos. Una vez que los tomates se vean mezclados y el repollo se vea tierno, agregue las lentejas cocidas. Cocine a fuego lento durante más de 20 minutos o hasta que todo esté cocido.
- Apague el fuego y deje la olla a un lado para que se enfríe. Licúa todo hasta obtener una sopa con consistencia fluida. Ajuste la consistencia agregando agua.
- Sirva la sopa en un plato hondo. Agregue sal y pimienta en polvo al gusto. También puedes usar zanahoria en lugar de lentejas, para hacer sopa de repollo y zanahoria. El repollo puede tener un sabor fuerte, por lo que funciona mejor con otros alimentos.
3. Rollitos de col
Una vez que su bebé tenga entre siete y nueve meses, puede introducir algunos bocadillos deliciosos. Una de esas recetas son los rollos de col. Puede agregar carne o pollo o tofu con una variedad de vegetales como relleno. Eso sí, antes de añadir cualquier ingrediente al relleno, comprueba si hay posibles alérgenos.
Necesitarás:
- ½ taza de arroz integral (cocido)
- 2 cabezas pequeñas de repollo verde
- 1 zanahoria (rallada)
- 2 pimientos (rallados)
- 1 taza de requesón (puré)
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 taza de perejil fresco (picado)
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Aceite de sésamo
Cómo:
Para hacer el relleno:
- Tome una cacerola de fondo plano y colóquela sobre la estufa a fuego medio.
- A medida que la sartén se calienta, agregue dos o tres cucharadas de aceite y agregue las cebollas. Cocine las cebollas a fuego lento hasta que adquieran un color marrón translúcido. Una vez hecho esto, mantenga la sartén a un lado.
- Ahora, tome un tazón grande y agregue requesón, zanahorias, arroz, pimiento, sal y pimienta. Mezclar todo bien y reservar el recipiente.
- 4. Corta la parte inferior del repollo y retira las hojas del tallo.
- Precaliente el horno a 180 °C (356 °F) y comience a preparar los rollos.
Para hacer rollos:
- Tome una hoja de col y ponga dos cucharadas de relleno en la parte inferior de la parte ancha de la hoja. Enróllalo como un burrito, metiendo los lados hacia adentro. Haz tantos rollos como quieras.
- Coloque todos los panecillos listos en una cacerola para hornear y vierta un poco de salsa de tomate casera por encima. Cubra la tapa de la cacerola y hornee los panecillos durante casi una hora.
- Una vez que los rollos estén listos, retire la tapa y hornee los rollos durante 30 minutos más.
- Sirve los panecillos con hummus fresco casero o salsa de crema.
Consejo: Antes de servir los panecillos al bebé, córtelos en dos mitades para comerlos fácilmente.
El repollo es un vegetal popular rico en fibra dietética, vitaminas y sustancias bioactivas, todo lo cual contribuye al crecimiento y desarrollo saludables del bebé. Es sencillo incorporar espinacas en la dieta de su bebé como puré de repollo y sopa si tiene seis meses o más y ha comenzado a consumir alimentos sólidos. Sin embargo, el consumo excesivo de repollo puede causar flatulencia, síndrome del bebé azul, alergias y otros efectos adversos. Por lo tanto, asegúrese de que la dieta de su bebé no contenga demasiado repollo.
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