Lentejas Para Bebés:Cuándo Empezar, Beneficios Y Recetas

Nota :Las lentejas tienen RFO (oligosacáridos de la familia de la rafinosa), que pueden provocar hinchazón y flatulencia. Por lo tanto, la ingesta de lentejas debe ser moderada para los bebés.

A continuación se muestra la composición nutricional de las lentejas cocidas.

Fuente:USDA (12)

¿Cuándo introducir lentejas a un bebé?

Generalmente, los pediatras recomiendan añadir lentejas a la dieta de tu bebé entre los ocho y diez meses de edad para evitar las flatulencias que provoca la comida. Para bebés de siete a 12 meses, la cantidad diaria recomendada de hierro, según el Instituto de Medicina, es de 11 mg/día.

Nota :Mientras le da lentejas las primeras veces, agregue algunas verduras para evitar problemas de digestión. Las alergias asociadas con las lentejas son muy raras. Sin embargo, hable con su médico antes de introducir cualquier alimento nuevo a su bebé.  

¿Qué tipos de lentejas son buenas para los bebés?

Las lentejas vienen en diferentes tamaños, formas y colores. Comúnmente se usan lentejas rojas (masoor dal), lentejas naranjas y lentejas amarillas. Algunos de ellos se cocinan más rápido, mientras que otros tardan más en ablandarse. Las lentejas rojas son más suaves y pueden cocinarse más rápido que otras. Son aptas para purés y sopas para tu bebé. El menor contenido de fibra en ellos puede no causar gases. Las lentejas marrones también son buenas para recetas de comida para bebés.

Los bebés mayores disfrutan de las lentejas verdes bien cocidas o las lentejas como bocadillos, una vez que están listos para ello. Otras variedades de lentejas incluyen lentejas negras y lentejas blancas.

Las lentejas cocidas, particularmente las variedades trituradas, se pueden congelar. Cocine parcialmente las lentejas marrones o verdes si desea congelarlas. Las lentejas secas se pueden almacenar durante un año en un lugar fresco.

Evite las lentejas enlatadas para bebés, ya que tienen conservantes y es probable que le den gases al bebé. Sin embargo, en términos de nivel nutricional, son similares a las variedades secas, siempre que no se agregue sal ni azúcar adicionales.

¿Cómo seleccionar y cocinar lentejas para bebés?

Puede elegir lentejas envasadas o sueltas. Extiéndalos y busque piedras o escombros. Después de un control exhaustivo, enjuague las lentejas con agua corriente en un colador.

No es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas. Sin embargo, a algunas personas les resulta fácil cocinarlas si las lentejas se dejan en remojo durante una hora. No deseche el agua utilizada para remojar las lentejas, ya que la misma contendrá vitaminas hidrosolubles a menos que lo esté haciendo para evitar las flatulencias causadas por las lentejas. 

Instrucciones para cocinar lentejas:

• Añadir tres tazas de agua y una taza de lentejas a una cacerola y llevar a ebullición.
• Baja la llama y cúbrela con una tapa. Cocine durante 20 a 30 minutos.
• Si quiere lentejas más firmes, cocine por menos tiempo.

Nota : Las lentejas verdes tardan unos 30 minutos y las lentejas rojas tardan unos 20 minutos en cocinarse. Las lentejas marrones son las más lentas de cocinar.

Alimente a su bebé con lentejas cocidas en forma de puré. Agregue verduras hervidas al puré para evitar problemas de digestión. También puede agregar jengibre fresco y comino al puré para tratar la digestión.

Nota: No agregue azúcar ni sal, ya que puede afectar el valor nutricional.

Las lentejas fermentadas o germinadas también se pueden incluir en la dieta de su bebé, ya que se sabe que ambos procesos aumentan el valor nutricional de los alimentos y también facilitan la digestibilidad de los alimentos.

Recetas Para Preparar Lentejas Para Bebés

Aquí hay algunas recetas interesantes y fáciles de lentejas para bebés:

1. Puré De Lentejas Con Verduras

Tiempo de preparación: 40 minutos

Necesitarás:

• 1 cucharada de aceite
• 1/4 taza de cebolla, pimiento, tomate, guisantes, batatas (picadas)
• 1/4 taza de lentejas (cocidas)
• 1 taza de agua o caldo de verduras

Cómo:

1. Vierta un poco de aceite en una sartén. Agregue la cebolla, el pimiento y saltee.
2. Después de cinco minutos, agregue el tomate y cocine por dos minutos. Agregue agua o caldo de verduras y cubra la sartén con una tapa.
3. Deje que se cocine durante 10 minutos a fuego lento. Apague el fuego y mezcle la mezcla con lentejas bien cocidas para obtener la consistencia deseada.

2. Lentejas Con Zanahorias Y Arroz Integral (Dal Rice)

Tiempo de preparación: 50 minutos

Necesitarás:

• Agua según sea necesario
• 1/4 taza de lentejas o moong dal
• 1/2 taza de arroz integral
• 1/4 taza de zanahorias (finamente picadas)

Cómo:

1. Agregue todos los ingredientes a una sartén y deje que hierva. Agregue suficiente agua.
2. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 30 minutos.
3. Compruebe si las lentejas se pusieron tiernas y blandas. Una vez que estén listos, triture.
4. Mézclalo si lo deseas.

3. Empanadas De Lentejas (Pasteles)

Tiempo de preparación: 60 minutos

Necesitarás:

• 1 taza de lentejas marrones
• 1/4 taza de leche
• 2 1/2 taza de agua
• 1 onza de mezcla de sopa de cebolla seca
• 1 taza de cereal nugget de cebada y trigo
• 1/2 cucharadita de pollo (condimento)
• 1/2 taza de nueces (picadas)
• 2 huevos (batidos)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de pan rallado seco

Cómo:

1. Añadir agua y lentejas a una cacerola y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine durante 20 minutos con la tapa cerrada.
2. Después de cocinar, drene el agua extra y agregue la leche, los huevos, el cereal, el trigo y las nueces.
3. Sazone con la mezcla de sopa de cebolla y condimento para aves también. Mezcle bien y déjelo reposar durante 30 minutos o refrigere durante la noche.
4. Vierta el aceite en una sartén y caliente a fuego medio. Saque la mezcla y pase las bolas por pan rallado. Aplane las hamburguesas y fríalas en el aceite durante cinco minutos.
5. Sirva tibio una vez que se doren por ambos lados.

4. Puré De Lentejas Con Albaricoques

Tiempo de preparación: 60 minutos

Necesitarás:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de lentejas rojas
• 1 zanahoria (pelada, cortada)
• 1 cebolla (picada)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de albaricoques secos (picados)
• 3 1/4 taza de agua

Cómo:

1. Saltea las zanahorias y las cebollas en aceite caliente durante 10 minutos. Agregue comino y baje la llama.
2. Agregue las verduras, las lentejas y suficiente agua. Llevarlos a ebullición. Baje el fuego y cocine por 20 minutos.
3. Enfríe la mezcla, transfiérala a una licuadora y hágala puré. Agregue los albaricoques y haga más puré.

5. Lentejas al curry

Tiempo de preparación: 30 minutos

Necesitarás:

• 1/2 taza de zanahorias, cebolla, apio (picado)
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de lentejas
• Tofu

Cómo:

1. Saltea las verduras, el clavo y los cubos de tofu. Agréguelos a las lentejas que se han estado cocinando.
2. Agregue curry en polvo al gusto.

6. Sopa De Lentejas Y Boniato

Tiempo de preparación: 30 minutos

Necesitarás:

• 1 cucharada de gandules (toor dal, arhar dal) o lentejas
• ¼ de camote (pelado, picado)
• una pizca de comino tostado seco
• 2 tazas de agua

Cómo:

1. Agregue todos los ingredientes en una sartén y cocine bien.
2. Aplastarlos y pasarlos por un colador.

Si tu bebé ya está consumiendo alimentos sólidos como cereales y granos, puedes complementar su dieta con hierro, proteínas y lentejas ricas en fibra. Puede incluir lentejas en sus comidas con sopa de camote, frijoles secos, papas blancas, uvas, melocotones, manzanas, cerdo y tofu para hacerlos más sabrosos. Sin embargo, sepa que las lentejas solo deben consumirse con moderación, ya que el consumo excesivo puede provocar flatulencia. Además, ya sea que compre lentejas sueltas o envasadas, asegúrese de lavarlas bien antes de cocinarlas.