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Almendras para bebés: seguridad, edad adecuada y beneficios

Puedes introducir almendras para bebés a partir de los seis meses si no son alérgicos. El sabor ligeramente dulce de las almendras puede ser agradable para los bebés. Se recomienda dar almendras y otros frutos secos en forma de pasta o polvo para bebés y niños pequeños, ya que podrían atragantarse con frutos secos enteros. Puedes añadir pasta o polvo de almendras a otras recetas para bebés, como purés de frutas o verduras.

Sigue leyendo para entender los beneficios de las almendras para bebés, su valor nutricional, posibles riesgos y cómo añadirlas a la dieta del bebé.

¿Es seguro dar almendras a los lactantes?

Sí, las almendras, dadas de forma apropiada para la edad, son seguras para consumir por bebés y niños pequeños. Sin embargo, no sirvas almendras enteras a un bebé ya que podrían atragantarse. En su lugar, da almendras al bebé en forma de pasta o polvo, que es fácil de tragar.

Las almendras pueden aportar nutrientes como AGMI, fibra, proteína, biotina y vitamina E. Además, el perfil dinámico de fitonutrientes de los frutos secos ofrece diversos beneficios para la salud, que discutiremos más adelante.

¿Cuándo puedes empezar a dar almendras a los bebés?

Los bebés mayores de seis meses pueden empezar a consumir almendras en forma de pasta o polvo, como parte de su dieta de destete equilibrada. Las almendras enteras u otros frutos secos enteros no deben darse a niños menores de cinco años.

Mantente alerta ante cualquier signo de alergia, sensibilidad o intolerancia al introducir almendras. Si alguien en tu familia tiene antecedentes de alergia alimentaria o el bebé tiene otras alergias alimentarias, consulta a un pediatra antes de introducir almendras.

Remoja las almendras toda la noche en agua y luego tritúralas o mólidas en pasta. Da una octava parte de cucharadita al introducir. El remojo ayuda a liberar componentes antinutritivos en las almendras.

Valor nutricional de las almendras

Las almendras tienen cantidades considerables de carbohidratos, grasas, proteínas y nutrientes esenciales que pueden contribuir a la ingesta recomendada de tu bebé. A continuación, la composición nutricional aproximada de una onza (28,35 g) de almendras sin tostar.

Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU., Organización Mundial de la Salud y Universidad Estatal de Oregón

*AI = Ingesta adecuada

Junto con la lactancia materna continua hasta al menos 12 meses, añadir almendras a la dieta de tu bebé en cantidades moderadas puede mejorar el valor nutricional global de la dieta.

Posibles beneficios para la salud de las almendras para bebés

La ingesta de almendras, como parte de una dieta de destete, puede proporcionar los siguientes beneficios a un bebé.

1. Aportan energía: Los lactantes y niños pequeños necesitan energía para crecimiento, desarrollo y actividad. Una onza de almendras proporciona 164 kcal que pueden contribuir significativamente a las necesidades energéticas de un lactante. Además, podrían aportar algo de proteína necesaria para el crecimiento y sustento.

2. Apoyan la salud intestinal: Estudios indican que, además de mantener intestinos sanos, la fibra dietética de las almendras también tiene efectos prebióticos asociados a una serie de beneficios, como mejora de la salud intestinal.

3. Pueden mejorar la salud cerebral: Las almendras son ampliamente consideradas un alimento que potencia el cerebro debido a la presencia de vitamina E. Investigaciones indican que las vitaminas de la almendra pueden proteger el cerebro del daño oxidativo a largo plazo.

4. Pueden desarrollar y fortalecer huesos: Las almendras contienen una cantidad significativa de potasio, calcio, magnesio y fósforo que pueden contribuir potencialmente al desarrollo y fortalecimiento óseo.

5. Pueden mejorar la inmunidad y la salud general: Las almendras contienen varios micronutrientes esenciales y fitoquímicos bioactivos, como polifenoles. Estos compuestos pueden mejorar la inmunidad y la salud general mediante sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, hipocolesterolemiantes y de mejora de la sensibilidad a la insulina, a largo plazo.

6. Absorben vitaminas: Ayudan a absorber vitaminas liposolubles como la vitamina D. La vitamina D es esencial para el desarrollo óseo.

Posibles efectos secundarios de las almendras para bebés

Las almendras son generalmente seguras. Sin embargo, como cualquier otro alimento, tienen su parte de efectos secundarios potenciales.

1. Trastornos gástricos: El consumo excesivo de almendras puede causar la ingestión de altas cantidades de grasa y fibra dietética. Estos pueden resultar en trastornos gástricos, como indigestión, diarrea o dolor de estómago en algunos bebés.

2. Reacciones alérgicas: Algunos bebés pueden ser alérgicos a las almendras por contacto o consumo. Los bebés alérgicos al polen de abedul pueden mostrar reactividad cruzada con almendras. Vigila signos de alergia, como habones, hinchazón de la boca, dolor abdominal, dificultad para respirar, etc. Deja de dar almendras o cualquier producto que pueda contenerlas y consulta a un médico de inmediato.

Los bebés menores de 12 meses no deben consumir leche de almendras. Si tu bebé es mayor de 12 meses y es alérgico o intolerante a la leche de vaca, consulta a un pediatra antes de considerar la leche de almendras como alternativa principal.

Consejos para seleccionar y almacenar almendras

Cómo seleccionar almendras

Las almendras están disponibles en dos formas.

• Almendras con cáscara son solo el fruto con la cáscara dura de madera removida.
• Almendras sin cáscara tienen la cáscara dura intacta. Necesitas romper la cáscara para obtener el fruto.

Almendras con cáscara (sin cáscara exterior)

• Prefiere almendras selladas a las vendidas a granel.
• Revisa la fecha de envasado para comprar producto fresco.
• Si compras almendras a granel, tómalas de una tienda de confianza.
• Elige almendras uniformes en tamaño y de color marrón.
• Evita almendras con hoyuelos, grietas, manchas y machas.
• Evita almendras con olor agrio y amargo que indica rancidez.
• Si compras almendras pre-tostadas, prefiere almendras tostadas en seco sin azúcar ni sal añadidos a las tostadas en aceite.
• Habla con el dependiente para saber la fecha de adquisición de las almendras a granel y si tienen otros ingredientes añadidos.

Almendras sin cáscara (con la cáscara exterior)

• Elige almendras sin cáscara que no hagan mucho ruido al agitarlas. Demasiado ruido indica que la almendra está arrugada o envejecida.
• Revisa la cáscara cuidadosamente y asegúrate de que sean uniformes en tamaño y no tengan grietas, manchas u orificios.

Cómo almacenar almendras

1. Almacena almendras sin cáscara selladas en un recipiente o contenedor en un lugar fresco, oscuro, lejos de calor, humedad y aire.
2. Para almendras con cáscara y envasadas, lee las instrucciones de almacenamiento en el paquete. La mayoría de fabricantes recomiendan:

• • Consumo dentro de un mes tras abrir el paquete.
  • El producto permanece sellado para frescura a menos que se abra para uso.
  • Refrigera paquetes abiertos para mayor vida útil.

Cómo incluir almendras en la dieta de tu bebé

Las siguientes son las diversas formas de incluir almendras en la dieta sólida de un bebé o niño pequeño. Intenta dar almendras blanqueadas (remojadas y peladas).

Remoja almendras crudas toda la noche. Haz una pasta o rállalas en pulpa fina. Combina con un hilo de azafrán y una pizca de cardamomo para mejorar aún más las propiedades nutricionales y el sabor. Mézclalo con puré de fruta.

1. Las almendras blanqueadas pueden convertirse en pasta fina o polvo sin trozos ni grumos.
2. Introduce no más de media cucharadita de pasta o polvo. Puedes añadirlo a cereales, papillas y purés del bebé.
3. Vigila signos y síntomas de alergia/sensibilidad. Sigue una regla de espera de tres días y no introduzcas ningún alimento nuevo en ese tiempo.
4. Una vez que el bebé se acostumbre a las almendras, aumenta gradualmente la cantidad a una cucharadita.
5. Para bebés mayores y niños pequeños, sirve pasta o polvo de almendras como parte de tortitas, batidos y otros alimentos.
6. Puedes usar harina de almendras en tus recetas de repostería, como bizcochos y magdalenas, para un niño pequeño.
7. Para niños pequeños, mezcla almendras molidas groseramente en sopas, ensaladas, sándwiches y rollos. Puedes usar aceite de almendras como aderezo de ensalada o leche de almendras para batidos y smoothies.

Recetas rápidas y saludables de almendras para bebés y niños pequeños

Aquí tienes algunas recetas fáciles de preparar y deliciosas que puedes probar para tu bebé y niño pequeño.

1. Puré de almendra y manzana

La deliciosa mezcla de pasta de almendra y puré de manzana es adecuada para bebés mayores de seis meses.

Necesitarás:

• 1/2 taza de puré de manzana casero (fresco)
• 1 taza de almendras (remojadas y peladas)

Cómo hacerlo:

1. Pon las almendras en un procesador de alimentos o batidora de fondo grueso y bate para hacer una pasta fina. Asegúrate de que no queden grumos ni trozos pequeños.
2. Mezcla media cucharadita de pasta de almendra con puré de manzana y sirve.
3. Guarda la pasta restante en un recipiente hermético en el refrigerador no más de tres o cuatro días.

2. Leche de almendras

La alternativa a los lácteos es adecuada para niños pequeños.

Necesitarás:

• 1 taza de almendras crudas (remojadas toda la noche o dos días)
• 2 tazas de agua

Cómo hacerlo:

1. Escurre y enjuaga las almendras remojadas bajo agua fría corriente.
2. Ponlas en una batidora/procesador, añade agua y bate continuamente 2-3 minutos o hasta que las almendras se conviertan en agua blanca opaca.
3. Coloca un colador de malla fina o tela de queso sobre un bol y vierte la leche de almendras sobre él.
4. Sujeta firmemente la tela o colador y presiona bien la harina fina de almendra, exprimiendo la leche.
5. Si deseas endulzar, opta por azúcar moreno y sirve de inmediato.

3. Batido de almendras

La receta apetitosa y nutritiva es adecuada para bebés de ocho meses en adelante.

Necesitarás:

• ½ taza de almendras (remojadas y peladas)
• 1 taza de plátano (picado)
• 1 taza de yogur griego (sin azúcar)
• 1 taza de agua

Cómo hacerlo:

1. Bate todos los ingredientes hasta obtener un batido con consistencia fluida.
2. Si es necesario, añade agua para ajustar su consistencia y sirve inmediatamente.
3. Para bebés mayores y niños pequeños, añade polvo de semillas y frutos secos, y sirve coronado con frutas frescas picadas.

4. Papilla de avena y almendras

Una receta de desayuno saludable para bebés mayores de 12 meses.

Necesitarás:

• 1/4 taza de copos de avena
• 1 taza de leche entera
• 1/2 plátano (puré)
• 1 cucharadita de polvo de almendras
• 1 cucharadita de almendras en láminas finas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)

Cómo hacerlo:

1. Pon una sartén de fondo grueso a fuego bajo, calienta la leche y añade puré de plátano, polvo de almendras y canela.
2. Tras 40 segundos, añade la avena removiendo constantemente, y cocina más de dos minutos.
3. Cuando la leche espese y la avena parezca cocida, apaga el fuego y deja enfriar la papilla.
4. Pasa algo de papilla a un bol, decora con almendras ralladas y sirve aún tibia.
5. Puedes coronar la papilla con azúcar moreno y algunas frutas en láminas finas.

Las almendras para bebés se dan idealmente después de los seis meses en forma de polvo o puré. Este fruto seco rico en energía está repleto de nutrientes esenciales como calcio, hierro, potasio y vitamina E. Por tanto, añadirlo a la dieta de tu bebé mejorará su aporte nutricional. Si tu bebé tiene 12 meses o más, podrías darle leche de almendras o añadir almendras en batidos o purés de frutas. Puedes probar dando pequeñas cantidades para comprobar alergias o problemas gástricos. No obstante, lo mejor es hablar con tu pediatra antes de dar almendras a los bebés.