Mejores tipos de comida de bebé para congelar
Hacer tu propia comida de bebé puré casera es una idea maravillosa. Los beneficios son tres: el bebé recibe comidas frescas y preparadas con cariño, el coste es significativamente menor que los tarros comprados, y sabes exactamente qué hay en la comida de tu bebé.
Resumen
El inconveniente de hacer comida casera es que puede ser mucho trabajo: hervir, vaporizar, hornear, pelar, desgranar, picar, triturar, mezclar, calentar y limpiar la batidora y otros utensilios.
Esto se complica porque terminas con porciones minúsculas que deben usarse en 24 a 48 horas.
No es de extrañar que muchos nos abastezcamos de tarros preparados en el supermercado.
Si eliges la ruta casera, te revelamos un secreto: la comida casera no tiene que ser un esfuerzo diario minucioso. El truco es hacer lotes más grandes y congelarlos en recipientes de porción para que estén listos cuando se necesiten. Así puedes preparar muchas comidas a la vez, reduciendo considerablemente el tiempo de cocina diaria y aun tener comida casera para tu bebé cada día.
Usa tu congelador
El truco está en saber qué comidas de bebé se congelan bien. Por experiencia sabemos que no todas son iguales al salir del congelador. Algunas se congelan perfectamente, otras sufren una decoloración menor, y otras son un fracaso total.
No todos los alimentos conservan calidad al descongelar. Resuelve este problema seleccionando los alimentos que mejor se congelan para hacer lotes congelados de comida casera.
Para alimentos que no se congelan bien, procura prepararlos y servirlos frescos. Para todo lo demás, la congelación te ahorrará mucho tiempo (y dinero) y garantizará un suministro listo de comida sana para el bebé tras una descongelación rápida.
Alimentos que se congelan bien
Qué alimentos funcionan mejor puede variar mucho según la variedad de alimento, tu proceso de almacenamiento y tus expectativas personales, pero recomendamos ceñirse a los purés caseros.
Si no estás seguro de la calidad potencial de un puré específico, prueba congelarlo en un lote pequeño para ver si estás contento con el resultado (y para tener una mejor idea de qué esperar). Aquí una lista de alimentos que se sabe que tienen mayor éxito al congelar:
- Arándanos y otras bayas
- Brócoli
- Coliflor
- Zanahorias
- Maíz
- Judías verdes
- Melocotones
- Guisantes
- Calabaza (como calabaza bellota, calabaza butternut, calabaza de invierno y calabaza)
- Boniato
- Carnes (incluyendo ternera, pollo y pescado)
Decoloración
El oscurecimiento y la decoloración son bastante normales en ciertos purés. Generalmente, esto no afecta el valor nutricional ni el sabor, y la comida sigue siendo segura, así que depende de ti si quieres incluir alimentos propensos a decolorarse entre tus comidas congeladas. Alimentos que tienden a decolorarse:
- Manzanas
- Fresas
- Aguacates (mejor cortados por la mitad y congelados con un chorrito de zumo de limón)
- Plátanos (en rodajas o machacados antes de congelar)
La razón por la que los alimentos en tarro comprados se ven tan bonitos es que incluyen aditivos para prevenir la decoloración. Un chorrito de zumo de limón puede lograr lo mismo con purés caseros.
Problemas de sabor o textura
Algunos alimentos pueden cambiar de sabor y/o textura al congelarse. Ten en cuenta que estos resultados no son definitivos y puedes tener mayor éxito con ellos. Para alimentos que se congelan mejor en trozos, tritura después de descongelar para mejorar resultados. Los alimentos con piel deben pelarse antes de congelar.
- Albaricoques (se congelan en estado líquido, pueden ser un poco desordenados pero funcionan bien)
- Frutas cítricas
- Huevos (cocinar antes de congelar)
- Uvas (congelar enteras o en mitades)
- Mangos (congelar en trozos)
- Melones (congelar en trozos)
- Nectarinas
- Fideos (cocinar, luego congelar enteros)
- Papaya (congelar en trozos)
- Peras (mejor congeladas en rodajas)
- Ciruelas
- Patatas
- Ciruelas pasas
- Arroz (cocinar y congelar entero)
- Tofu (se vuelve esponjoso y más masticable al congelar)
- Calabacín
Almacenamiento y seguridad
Las verduras y frutas congeladas pueden descongelarse, cocinarse y volver a congelarse. Pero, al igual que la leche materna congelada, nunca vuelvas a congelar comida de bebé una vez que la comida cocinada y previamente congelada se ha descongelado una vez.
Las directrices de seguridad alimentaria indican que la mayoría de alimentos congelados se conservan de tres a seis meses. Después de tres meses, es probable que veas cierta degradación en sabor, textura y atractivo visual.
Sin embargo, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), los alimentos congelados manipulados correctamente son seguros para comer indefinidamente, solo que pueden no saber o verse bien. Muchos padres apuntan a usar la comida congelada antes de tres meses, mientras que otros siguen una política más estricta de uso en un mes.
No te alarmes si ves cristales de hielo en la superficie de tus purés congelados. Es solo agua congelada que se reincorporará al descongelar y no reduce automáticamente la calidad.
La congelación rápida reducirá la cantidad de cristales de hielo que se forman. Vigila la quemadura de congelador, que es una mancha decolorada (a menudo blanquecina, amarronada o grisácea) y a menudo con textura. La quemadura de congelador degrada la calidad y generalmente es causada por el aire que llega al alimento y extrae humedad. Protégelo sellando la comida en recipientes herméticos.
Métodos comunes de descongelación y recalentamiento incluyen descongelar en la nevera, microondas (cuidado de remover bien, no sobrecalentar y comprobar que no está demasiado caliente antes de servir al bebé), y colocar la comida en un recipiente resistente al agua y al calor dentro de un bol con agua fría o tibia, similar al método que muchos usan para calentar biberones.
Consejos para resultados óptimos
Una vez que hayas elegido tus purés de comida de bebé para hacer y congelar, sigue estas pautas para resultados óptimos.
- Asegúrate de cocinar bien todas las verduras y carnes (al menos 71 °C para ternera y 74 °C para aves), y que los alimentos adquieran una textura suave.
- Los purés pueden diluirse con tu líquido preferido (agua, leche materna o fórmula) antes o después de congelar.
- Elige un método de congelación que cree porciones fácilmente accesibles, como cubiteras, bandejas para comida de bebé, papel pergamino y bandejas de horno (coloca porciones de unos 60 g y congela rápido), o recipientes individuales aptos para congelador. (Ten en cuenta que la mayoría de tarros de cristal preparados no se recomiendan para congelar o calentar.)
- Una vez congelados, los cubos o trozos pueden dejarse en sus recipientes, si se mantienen tapados, o transferirse a bolsas de plástico aptas para congelador para un almacenamiento fácil (y fácilmente visible).
- Etiqueta los recipientes con contenido y fecha de preparación.
- Descongela y recalienta en porciones pequeñas (aprox. 60 g, según lo que esperes que coma tu bebé) cada vez para evitar desperdicio. Las porciones no consumidas deben desecharse (nunca volver a congelar).
Una palabra de Verywell
La comida casera para bebé es una opción nutritiva y rentable para tu pequeño. Reduce el esfuerzo de preparación haciendo purés en lote y congelando, así tendrás menos tiempo en la cocina y más tiempo para alimentar (y disfrutar) a tu bebé.
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