Metales pesados ​​en alimentos para bebés

Las noticias sobre los metales pesados ​​que se encuentran en los alimentos para bebés pueden dejar a los padres con muchas preguntas.

Aquí hay información de la Academia Estadounidense de Pediatría sobre el riesgo de exposición a metales tóxicos para los niños y cómo ayudar a minimizarlo.

¿Los metales pesados ​​en los alimentos para bebés pueden dañar a mi bebé?

Los bajos niveles de metales pesados ​​que se encuentran en los alimentos para bebés probablemente sean una parte relativamente pequeña del riesgo general de exposición a metales tóxicos de un niño. Sin embargo, se debe minimizar la exposición de todas las fuentes. La exposición a metales tóxicos puede ser dañina para el cerebro en desarrollo. Se ha relacionado con problemas de aprendizaje, cognición y comportamiento. Pero tenga en cuenta que muchos factores genéticos, sociales y ambientales influyen en el desarrollo saludable del cerebro, y la exposición a metales tóxicos es solo uno de estos factores.

¿Cómo llegan los metales pesados ​​a los alimentos?

Los metales se encuentran naturalmente en la corteza terrestre. También se liberan en nuestro medio ambiente como contaminación y llegan al agua y al suelo que se utilizan para cultivar alimentos. Los metales también pueden entrar en los alimentos desde la fabricación y el envasado de alimentos. Algunos de los metales más comunes que se encuentran en los alimentos, según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., incluyen arsénico inorgánico, plomo, cadmio y mercurio.

​¿Cómo puedo reducir la exposición de mi bebé a metales tóxicos?

Las reglas y regulaciones más estrictas para probar y limitar la cantidad de metales pesados ​​en los alimentos para bebés y niños pequeños son muy importantes. Pero hay varios pasos que los padres pueden tomar ahora para reducir el riesgo de que los niños estén expuestos a metales tóxicos en su dieta y de otras fuentes:

  • Sirva una variedad de alimentos. Dele a su hijo una dieta bien balanceada que incluya una variedad de frutas, verduras (lávelas con agua fría antes de prepararlas y servirlas), granos y proteínas magras. Comer una variedad de alimentos saludables ricos en nutrientes esenciales puede reducir la exposición a metales tóxicos y otros contaminantes que se encuentran en algunos alimentos.

  • Lea las etiquetas. Las mezclas de alimentos para bebés con múltiples ingredientes pueden ser una buena opción. Sin embargo, tenga en cuenta que muchos tienen el mismo primer o segundo ingrediente. Mezclas de diferentes sabores, como col rizada/pera y espinaca/calabaza, por ejemplo, en realidad pueden tener batatas como primer ingrediente. Es importante leer la etiqueta de ingredientes para asegurarse de ofrecer una verdadera variedad de alimentos.

  • Cambia tus granos. Los cereales fortificados para bebés pueden ser una buena fuente de nutrición para los bebés, pero no es necesario que el cereal de arroz sea el primero o el único cereal que se utilice. El arroz tiende a absorber más arsénico de las aguas subterráneas que otros cultivos. Puede incluir una variedad de granos en la dieta de su bebé, como avena, cebada, cuscús, quinua, farro y bulgur. Los cereales infantiles multigrano pueden ser una buena opción. Trate de evitar el uso de leche de arroz y jarabe de arroz integral, que a veces se usa como edulcorante en alimentos procesados ​​para niños pequeños.

​Consejos para elegir y cocinar arroz para tus hijos

Tenga en cuenta que, entre los diferentes tipos de arroz, el arroz integral tiende a tener los niveles más altos de arsénico. El arroz blanco basmati y sushi tiende a tener niveles más bajos. Cuando haga arroz desde cero, enjuáguelo primero. Cocínalo en agua extra y luego escurre el exceso cuando esté listo. ​

  • Revise su agua. Los metales pesados ​​pueden entrar en el agua del grifo:por ejemplo, el arsénico puede contaminar el agua de pozo y las tuberías viejas pueden contener plomo. Puede comunicarse con su departamento de salud local para que analicen su agua si esto le preocupa.

  • Amamanta si es posible. La lactancia materna, en lugar de la alimentación con fórmula, también puede ayudar a reducir la exposición a metales tóxicos. La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP, por sus siglas en inglés) recomienda la lactancia materna como la única fuente de nutrición para su bebé durante aproximadamente 6 meses.

  • Evite los jugos de frutas. Ofrezca a los niños pequeños y pequeños frutas enteras en rodajas o en puré en lugar de jugo. Algunos jugos de frutas pueden contener niveles preocupantes de metales pesados. Además, el jugo tiene un alto contenido de azúcar y no es tan rico en nutrientes como la fruta entera. Limítese a la leche materna o fórmula para bebés menores de 6 meses, y agua y leche después de que cumplan 1 año.

  • Haga elecciones saludables de pescado. Algunos tipos de pescado pueden tener un alto contenido de una forma de mercurio llamada metilmercurio y otros metales. Los más preocupantes son los peces grandes y depredadores que se alimentan de otros peces y viven más tiempo, como el tiburón, el reloj anaranjado, el pez espada y el atún blanco o albacora. Comer demasiado pescado contaminado puede dañar el sistema nervioso en desarrollo de un niño. Pero el pescado también es una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes que los niños necesitan, y muchos tienen un bajo contenido de mercurio. Busque mejores opciones como atún claro (sólido o en trozos), salmón, bacalao, pescado blanco y abadejo.

  • Considere comida casera para bebés. Hay varios beneficios de hacer su propia comida para bebés fresca en casa:puede ser rentable, evita posibles contaminantes del procesamiento o el empaque, y puede elegir los ingredientes. Pero tenga en cuenta que ofrecer una variedad de alimentos es tan importante cuando prepara sus propios alimentos para bebés como cuando compra alimentos preparados para bebés.

  • Haga frente a los peligros del plomo en su hogar. Hay otras formas importantes de ayudar a reducir la exposición de su bebé a metales tóxicos. La fuente más común de exposición al plomo, por ejemplo, es la pintura descascarada o descascarada de casas antiguas. La tierra, algunos cosméticos y especias, el agua y ciertas ocupaciones y pasatiempos también pueden ser fuentes de exposición. Encuentre más información sobre el plomo ​aquí.

  • No fume ni vapee. El humo de segunda y tercera mano de los cigarrillos regulares y electrónicos puede exponer a los niños a metales como el cadmio y el plomo. Vapear permite que los metales tóxicos de las bobinas de vape entren en el aire y sean inhalados. El humo de segunda mano también contiene sustancias químicas nocivas que pueden aumentar el riesgo de cáncer.

​¿Es mejor la comida orgánica para bebés?

Los alimentos orgánicos para bebés pueden tener niveles más bajos de ciertos pesticidas y otras sustancias químicas. Sin embargo, debido a que los metales pesados ​​se encuentran en el suelo y pueden llegar a los alimentos preparados durante el procesamiento, los alimentos orgánicos a menudo contienen niveles similares de metales pesados ​​que los alimentos no orgánicos.

¿Debería mi bebé someterse a pruebas de exposición a metales pesados?

Hasta que haya más información disponible sobre los metales en los alimentos para bebés, los expertos dicen que no hay necesidad de hacer pruebas a los niños. Tampoco se recomiendan las pruebas que analizan el cabello de un niño para detectar la exposición a metales tóxicos, ya que este tipo de prueba no está científicamente probado y, a menudo, es inexacto.

Hable con su pediatra

Si le preocupan los metales pesados ​​en los alimentos para bebés, hable con su pediatra. Su Unidad de Especialidad de Salud Ambiental Pediátrica (PEHSU, por sus siglas en inglés) regional tiene personal que también puede hablar con los padres sobre las preocupaciones sobre las toxinas ambientales.

​Más información

  • Pregúntele al pediatra:¿Está bien hacer mi propia comida para bebés?
  • Aditivos alimentarios:lo que los padres deben saber
  • ¿Es segura la fórmula casera para bebés?
  • Metales pesados ​​en alimentos para bebés y jugos de frutas: ​Consejos para padres de pediatras ambientales​
  • Unidades de especialidad de salud ambiental pediátrica (PEHSU)



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