Τα καλύτερα ψάρια για τοτλερ και παιδιά

Ένα ψάρι, δύο ψάρια, κόκκινο ψάρι – του οποίου το ψάρι; Του τοτλερ σας, φυσικά! Τα ψάρια μπορεί να είναι بنفس القدر διασκεδαστικά στο πιάτο όσο στις σελίδες ενός βιβλίου του Dr. Seuss (και όχι, δεν πρέπει πάντα να φτάνετε στις ψαριές μπαστούνιες).

Αν ψάχνετε συνεχώς κάτι να σερβίρετε στο τοτλερ σας που θα διευρύνει τις προτιμήσεις του πέρα από μακαρόνια-τυρί, σπαγγέτι και τοστ γκρένταλ τυρί, δοκιμάστε να ψαρέψετε λίγο στο πριόνι ψαριών του σουπερ μάρκετ.

Υπάρχει καλός λόγος να προσθέσετε υγιεινά ψάρια στο πιάτο του τοτλερ σας. Τα ψάρια είναι χαμηλά σε κορεσμένο λιπαρό και υψηλά σε πρωτεΐνη, βιταμίνη D και πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος B.

Επιπλέον, τα λιπαρά ψάρια (σαν το σολομό και η μακρέλα) είναι γεμάτα ω-3 οξέα λιπαρά, τα οποία είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα και την όραση του παιδιού σας. Επίσης, η προσθήκη ψαριών στη διατροφή του από νωρίς ηλικία μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από άσθμα και έκζεμα.

Αλλά ακόμα και με τα υπέροχα οφέλη των ψαριών, είναι σημαντικό να ψαρεύετε μεكمة. Ρυπαίνοντας παράγοντες, όπως ο υδράργυρος και τα PCB (πολυχλωριζωμένα βιοφαινύλη), οι οποίοι μπορούν να επηρεάσουν τον εγκέφαλο και να προκαλέσουν προβλήματα μάθησης και συμπεριφοράς, κρύβονται σε πολλά ψάρια και θαλασσινά. Ορισμένα είδη περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα· άλλα μόνο ίχνη.

Ποια είναι τα καλύτερα είδη ψαριών για τοτλερ και παιδιά;

Σύμφωνα με τον Φαρμακευτικό Οργανισμό (FDA) και τον Οργανισμό Περιβάλλοντος (EPA), τα «καλύτερα» είδη ψαριών περιλαμβάνουν:

  • Ανχούβι
  • Ατλαντικό κροκέρ
  • Ατλαντική μακρέλα
  • Μαύρος λαβράκης
  • Βουτύροψαρο
  • Γάτα ψάρι
  • Μύδι
  • Μπάκος
  • Κράβος
  • Αστακοκαρβίδες
  • Πλατύψαρο
  • Χαδδὸκ
  • Χέικ
  • Γόπα
  • Αστακός, αμερικανικός και ακανθωτός
  • Κεφαλός
  • Οστρείδα
  • Ειρηνικός μπακός μακρέλας
  • Πέρκα, γλυκώνερη και θαλάσσια
  • Πικέρλ
  • Πλάκα
  • Πολλοκ
  • Σολομός
  • Σαρδέλα
  • Πέταλο
  • Σάντ
  • Κρεветέ
  • Ράγια
  • Αθερίνα
  • Γλώσσα
  • Καλαμάρι
  • Τιλαπία
  • Πστροφά, γλυκώνερη
  • Τόννος, συντηρίτης φωτεινός (περιλαμβάνει σκιπτζάκ)
  • Λευκό ψάρι
  • Ουίττινγκ

Ενήλικες και παιδιά πρέπει να τρώνουν μία έως τρεις порσίες την εβδομάδα.

Το FDA και το EPA χαρακτηρίζουν επίσης ορισμένα ψάρια ως «καλές» επιλογές. Το τοτλερ ή το παιδί σας μπορεί να φάει μία порσιά την εβδομάδα (αλλά κανένα άλλο ψάρι αυτή την εβδομάδα) από τις εξής επιλογές:

  • Μπλούφις
  • Μπυφαλόψαρο
  • Κυπρίνι
  • Χιλήνιος λαβράκης/Παταγονικός οδοντωτός
  • Ρόφος
  • Χάλια
  • Μαχί μαχί/Κορυφαίνα
  • Μονκφις
  • Πετραψάρο
  • Σαμπλεφις
  • Πρόβατο ψάρι
  • Σνάππερ
  • Ισπανική μακρέλα
  • Στριπμπάς (ωκεανός)
  • Τόννος, άλμπακορος/λευκός τόννος, συντηρίτης και φρέσκος/παγωμένος
  • Τόννος, γκίτριν
  • Γαλαξίας/θαλασσινή φόρκια
  • Λευκό κροκέρ/Ειρηνικός κροκέρ

Ποια είδη ψαριών δεν θεωρούνται ασφαλή για τοτλερ και παιδιά;

Τα ψάρια υψηλής υδράργυρου είναι εκτός μενού για τα παιδιά (και για τις θηλαζούσες μητέρες, τις έγκυες γυναίκες ή τις γυναίκες που μπορεί να γίνουν έγκυρες). Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Μακρέλα βασιλιάς
  • Μαρλίνο
  • Πορτοκαλί roughty
  • Καρχαρίας
  • Ξίφιας
  • Τιλεφις
  • Μεγάλο μάτι (αχί) τόννος

Γιατί ορισμένα είδη ψαριών πέφτουν σε δύο διαφορετικές κατηγορίες; Επειδή τα μεγαλύτερα είδη τόννου – ή αυτά που τείνουν να ζουν περισσότερο – τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραγύρου από τα μικρότερα είδη.

Τα ψάρια που βρίσκονται σε συγκεκριμένες περιοχές του κόσμου μπορούν επίσης να περιέχουν περισσότερο υδράργυρο. Για παράδειγμα, τα tilefish που πιασμένα στον Κόλπο του Μεξικού είναι υψηλότερα σε υδράργυρο από αυτά που πιασμένοι στον Ατλαντικό Ωκεανό.

Πόσο ψάρι πρέπει να τρώνε τα παιδιά;

Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) συνιστά να σερβίρετε ποικιλία ψαριών στα παιδιά μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Οι порσίες θαλασσινών για τα παιδιά είναι μικρότερες από αυτές για τους ενήλικες, ωστόσο, και αυξάνονται με την ηλικία. Γενικά, μια порσιά είναι:

  • 1 ουγγιά (oz) για παιδιά 2 έως 3 ετών
  • 2 oz για παιδιά 4 έως 7 ετών
  • 3 oz για παιδιά 8 έως 10 ετών
  • 4 oz για παιδιά 11 ετών και άνω

Να θυμάστε, ωστόσο, ότι τα θαλασσινά είναι συχνή τροφική αλλεργία, οπότε αν δίνετε ψάρι ή θαλασσινά στο παιδί σας για πρώτη φορά, παρακολουθείτε για σημεία αλλεργικής αντίδρασης.

Το τοτλερ σας μπορεί να έχει τροφική αλλεργία αν, σύντομα μετά το φάγημα (εντός λεπτών έως λίγες ώρες), παρουσιάσει:

  • Εξάνθημα
  • Κνησμός
  • Οίδημα δέρματος, χειλέων ή γλώσσας
  • Φωτιασμοί
  • Στίγματα
  • Στενοχωρία λάρυγγα ή δυσκαταποσία
  • Εμετός, εμετός, κοιλιαλγία ή διάρροια
  • Δυσκολία στην αναπνοή

Να θυμάστε ότι ορισμένα παιδιά έχουν καθυστερημένες αντιδράσεις και μπορεί να μην εμφανίσουν αυτά τα σημεία μέχρι τρεις ημέρες. Γι' αυτό το λόγο, είναι καλύτερο να εισάγετε μόνο ένα φαγητό υψηλής αλλεργιογένειας τη φορά ώστε να μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε ποιο μπορεί να είναι το αλλεργιογόνο, αν υπάρχει αντίδραση.

Καλέστε πάντα τον γιατρό σας αμέσως αν το παιδί σας παρουσιάσει συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να είναι πιο σοβαρή ή πιθανώς μειωτική για τη ζωή (αλληλοκαταστροφή) αν επηρεάζονται πολλαλοί τομείς του σώματος. Σε την σπάνια περίπτωση που το παιδί σας δείξει σημεία μειωτικής αλλεργικής αντίδρασης όπως δυσκαταποσία ή δύσπνοια, καλέστε το 112 αμέσως.

Αν έχετε ερωτήσεις ή οικογενειακό ιστορικό τροφικών αλλεργιών, μιλήστε με τον γιατρό σας πριν προσφέρετε ψάρι στο παιδί σας.

Συμβουλές για σερβίρισμα ψαριού σε τοτλερ

Αν το παιδί σας δεν έχει πάρει τα ψάρια σαν, π.χ., ψάρι στο νερό, μην τα παρατάτε. (Θυμηθείτε – υπάρχουν πολλοί ενήλικες που γκρινίζουν και τα ψάρια.) Τα παιδιά μπορεί να χρειαστούν να εκτεθούν σε ένα νέο φαγητό κατά μέσο όρο 10 έως 15 φορές πριν το αποδεχτούν τελικά.

Εν μέσω, συνεχίστε να εισάγετε (και να ξαναεισάγετε) το παιδί σας στα ψάρια. Παρακαλέστε το στο πριόνι ψαριών του σουπερ μάρκετ, βάλτε το ψητό ψάρι σε πιάτο σερβίρισμα και προσθέστε μερικές μικρές порσίες στο πιάτο της. Το πιο σημαντικό: Αφήστε την να σας βλέπει να τρώτε.

Όσο περισσότερες φορές βλέπει το φαγητό, τόσο πιο quenχμένο θα γίνει με αυτό – και τόσο πιο πιθανό θα είναι να το αποδεχτεί.

Previous:

Next: