• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Αλλεργία σε καρύδια και φιστίκια

Τι είναι οι αλλεργίες στα φυστίκια και τα καρύδια δέντρων;

Τα φιστίκια είναι από τα πιο κοινά τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες, και συχνά βρίσκουν το δρόμο τους σε πράγματα που δεν θα περιμένατε. Πάρτε τσίλι, για παράδειγμα:Μπορεί να πήξει με αλεσμένα φιστίκια.

Τα φιστίκια δεν είναι στην πραγματικότητα ένα αληθινό καρύδι. είναι όσπρια (στην ίδια οικογένεια με τον αρακά και τις φακές). Αλλά οι πρωτεΐνες στα φιστίκια είναι παρόμοιες σε δομή με αυτές των ξηρών καρπών. Γι 'αυτό το λόγο, άτομα που είναι αλλεργικά στα φυστίκια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, Βραζιλιάνικα φυστίκια, καρύδια, φουντούκια, καρύδια μακαδάμια, φιστίκια, πεκάν, και κάσιους.

Μερικές φορές οι άνθρωποι ξεπερνούν κάποιες τροφικές αλλεργίες με την πάροδο του χρόνου (όπως το γάλα, αυγό, σόγια, και αλλεργίες στο σιτάρι), αλλά οι αλλεργίες στα φιστίκια και στα δέντρα είναι ισόβια σε πολλούς ανθρώπους.

Τι συμβαίνει με ένα δέντρο ξηρό ή αλλεργία στα φυστίκια;

Όταν κάποιος έχει αλλεργία στα καρύδια, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, που καταπολεμά κανονικά τις λοιμώξεις, υπερβολική αντίδραση στις πρωτεΐνες του καρυδιού. Εάν το άτομο τρώει κάτι που περιέχει το καρύδι, το σώμα πιστεύει ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς εισβολείς και ανταποκρίνεται δουλεύοντας πολύ σκληρά για να καταπολεμήσει τον εισβολέα. Αυτό προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Ακόμη και μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης φυστικιού ή δέντρου μπορεί να προκαλέσει αντίδραση. Αλλά οι αλλεργικές αντιδράσεις από την αναπνοή σε μικρά σωματίδια ξηρών καρπών ή φιστικιών είναι σπάνιες. Αυτό συμβαίνει επειδή το φαγητό συνήθως χρειάζεται να καταναλωθεί για να προκαλέσει αντίδραση. Τα περισσότερα τρόφιμα με φιστίκια δεν επιτρέπουν να διαφύγει αρκετή πρωτεΐνη στον αέρα για να προκαλέσει αντίδραση. Και μόνο η μυρωδιά των τροφίμων που περιέχουν φιστίκια δεν θα προκαλέσει ένα επειδή το άρωμα δεν περιέχει την πρωτεΐνη.

Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα καρύδια;

Όταν κάποιος με αλλεργία σε φιστίκια ή καρύδια έχει κάτι με ξηρούς καρπούς, το σώμα απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως Το

Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:

• συριγμός
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• βήχας
• φτέρνισμα
• βραχνάδα
• σφίξιμο στο λαιμό
• στομαχόπονος
• εμετός
• διάρροια
• κνησμώδης, υδαρής, ή πρησμένα μάτια
• κνίδωση
• πρήξιμο
• πτώση της αρτηριακής πίεσης
• ζάλη ή λιποθυμία
• άγχος ή αίσθημα ότι κάτι κακό συμβαίνει

Αντιδράσεις στα τρόφιμα, όπως τα φυστίκια και οι ξηροί καρποί, μπορεί να είναι διαφορετικά. Όλα εξαρτώνται από το άτομο - και μερικές φορές το ίδιο άτομο μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.

Πώς αντιμετωπίζεται μια αλλεργική αντίδραση;

Οι αλλεργίες σε καρύδια και φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξια Το Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με μερικά από τα ίδια συμπτώματα με μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση, αλλά μετά χειροτερεύει γρήγορα, οδηγώντας κάποιον να έχει πρόβλημα αναπνοής, νιώθω ζαλάδα, ή να λιποθυμήσει. Εάν δεν αντιμετωπιστεί αμέσως, η αναφυλαξία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Εάν έχετε αλλεργία σε φυστίκια ή καρύδια δέντρων (ή οποιοδήποτε είδος σοβαρής τροφικής αλλεργίας), ο γιατρός θα θέλει να κουβαλάτε ένα αυτόματο εγχυτή επινεφρίνη σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Αυτόματος εγχυτής επινεφρίνης (προφέρεται:eh-puh-NEH-frin) είναι ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο που διατίθεται σε ένα μικρό, εύκολο στη μεταφορά δοχείο. Είναι εύκολο στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας δείξει πώς. Κρατήστε την επινεφρίνη μαζί σας, όχι σε ντουλάπι ή στο γραφείο του νοσηλευτή.

Κάθε δευτερόλεπτο μετράει σε μια αλλεργική αντίδραση. Εάν αρχίσετε να έχετε σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα, όπως πρήξιμο του στόματος ή του λαιμού ή δυσκολία στην αναπνοή, χρησιμοποιήστε τον αυτόματο εγχυτή επινεφρίνης αμέσως. Επίσης χρησιμοποιήστε το αμέσως εάν τα συμπτώματά σας αφορούν δύο διαφορετικά μέρη του σώματος, σαν κυψέλες με εμετό. Τότε καλέστε το 911 και να σας μεταφέρει κάποιος στα επείγοντα. Πρέπει να είστε υπό ιατρική επίβλεψη γιατί ακόμα κι αν τα χειρότερα φαίνεται να έχουν περάσει, μπορεί να συμβεί ένα δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων.

Ο γιατρός μπορεί επίσης να σας δώσει ένα σχέδιο δράσης για αλλεργίες, που σας βοηθά να προετοιμαστείτε για, αναγνωρίζω, και αντιμετώπιση αλλεργικής αντίδρασης. Μοιραστείτε το σχέδιο με οποιονδήποτε άλλο πρέπει να γνωρίζει, όπως συγγενείς, υπάλληλοι του σχολείου, και προπονητές. Σκεφτείτε επίσης να φορέσετε ένα βραχιόλι ιατρικής ειδοποίησης.

Η διατήρηση της επινεφρίνης ανά πάσα στιγμή πρέπει να είναι απλώς μέρος του σχεδίου δράσης σας. Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε ένα αντιισταμινικό χωρίς ιατρική συνταγή (OTC) καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ήπιων συμπτωμάτων αλλεργίας. Ποτέ όμως μη χρησιμοποιείτε ως αντικατάσταση της ένεσης επινεφρίνης σε απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις. Χρησιμοποιείτε πάντα το σφηνάκι επινεφρίνης ως την πρώτη θεραπεία.

Π

Διαβίωση με αλλεργία σε φιστίκια ή καρύδια δέντρων

Εάν ο δερματικός έλεγχος αλλεργίας δείχνει ότι έχετε αλλεργία σε φιστίκια ή δέντρα, ένα θα παρέχει οδηγίες για το τι πρέπει να γίνει.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε μια αντίδραση είναι να αποφύγετε τα φιστίκια και τους ξηρούς καρπούς. Η αποφυγή των ξηρών καρπών σημαίνει περισσότερα από το να μην τα τρώτε. Σημαίνει επίσης να μην τρώτε τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν ξηρούς καρπούς ή φυστίκια ως συστατικά.

Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι ένα φαγητό είναι χωρίς καρύδια είναι να διαβάσετε την ετικέτα. Οι κατασκευαστές τροφίμων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να αναφέρουν στις ετικέτες τους εάν τα τρόφιμα περιέχουν φυστίκια ή ξηρούς καρπούς. Ελέγξτε πρώτα τη λίστα των συστατικών.

Αφού ελέγξετε τη λίστα των συστατικών, ψάξτε στην ετικέτα για φράσεις όπως αυτές:

• "μπορεί να περιέχει ξηρούς καρπούς"
• "παράγεται με κοινό εξοπλισμό με ξηρούς καρπούς ή φυστίκια"

Τα άτομα που είναι αλλεργικά στους ξηρούς καρπούς πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα με αυτές τις δηλώσεις στην ετικέτα. Αν και αυτά τα τρόφιμα μπορεί να μην χρησιμοποιούν συστατικά ξηρών καρπών, οι προειδοποιήσεις είναι εκεί για να ενημερώσετε τους ανθρώπους ότι το φαγητό μπορεί να περιέχει μικρά ίχνη ξηρών καρπών. Αυτό μπορεί να συμβεί μέσω κάτι που ονομάζεται "διασταυρούμενη μόλυνση". Αυτό συμβαίνει όταν τα καρύδια εισέρχονται σε ένα προϊόν διατροφής επειδή παρασκευάζονται ή σερβίρονται σε ένα μέρος που χρησιμοποιεί ξηρούς καρπούς σε άλλα τρόφιμα. Οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναγράφουν τα φυστίκια ή τα καρύδια δένδρων στην ετικέτα όταν υπάρχει τυχαία διασταυρούμενη μόλυνση, αλλά πολλοί το κάνουν.

Μερικές από τις τροφές υψηλότερου κινδύνου για άτομα με αλλεργία στο φυστίκι ή στα καρύδια περιλαμβάνουν:

• Μπισκότα και αρτοσκευάσματα. Ακόμα κι αν τα αρτοσκευάσματα δεν περιέχουν συστατικά ξηρών καρπών, είναι πιθανό να ήρθαν σε επαφή με φιστίκια ή ξηρούς καρπούς μέσω διασταυρούμενης μόλυνσης. Εκτός αν γνωρίζετε ακριβώς τι μπήκε σε ένα φαγητό και πού παρασκευάστηκε, είναι ασφαλέστερο να αποφεύγετε τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα ή τα αρτοσκευάσματα και άλλα αρτοσκευάσματα.
• Καραμέλα. Οι καραμέλες που παρασκευάζονται από μικρούς φούρνους ή κατασκευαστές (ή σπιτικές καραμέλες) μπορεί να περιέχουν ξηρούς καρπούς ως κρυφό συστατικό. Το πιο ασφαλές σχέδιο είναι να τρώτε μόνο καραμέλες φτιαγμένες από μεγάλους κατασκευαστές των οποίων οι ετικέτες δείχνουν ότι είναι ασφαλείς.
• Παγωτό. Δυστυχώς, Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι συνηθισμένη στα παγωτατζίδικα λόγω κοινών μεζών. Είναι επίσης μια δυνατότητα για παγωτό με μαλακό σερβίρισμα, κρέμα, νερό πάγου, και καταστήματα γιαουρτιού επειδή το ίδιο μηχάνημα διανομής και σκεύη χρησιμοποιούνται συχνά για πολλές διαφορετικές γεύσεις. Αντι αυτου, κάντε ό, τι θα κάνατε για τις καραμέλες:Αγοράστε μπανιέρες παγωτού στο σούπερ μάρκετ και βεβαιωθείτε ότι είναι φτιαγμένες από μεγάλο κατασκευαστή και οι ετικέτες υποδεικνύουν ότι είναι ασφαλείς.
• Ασιάτης, Αφρικανός, και άλλη κουζίνα. Αφρικανική και Ασιατική (ειδικά ταϊλανδέζικη, Κινέζικα, και ινδικά) τα τρόφιμα περιέχουν συχνά φυστίκια ή ξηρούς καρπούς. Τα μεξικάνικα και μεσογειακά τρόφιμα μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς, έτσι ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης είναι υψηλός με αυτά τα τρόφιμα.
• Σάλτσες. Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν φυστίκια ή φυστικοβούτυρο για να πυκνώσουν το τσίλι και άλλες σάλτσες.

Να είστε πάντα προσεκτικοί. Ακόμα κι αν έχετε φάει φαγητό στο παρελθόν, οι κατασκευαστές αλλάζουν μερικές φορές τις διαδικασίες τους - για παράδειγμα, μετάβαση προμηθευτών σε εταιρεία που χρησιμοποιεί κοινό εξοπλισμό με παξιμάδια. Επειδή τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν, είναι σημαντικό να διαβάζετε την ετικέτα κάθε φορά, ακόμα και αν το φαγητό ήταν ασφαλές στο παρελθόν. Και δύο τρόφιμα που μοιάζουν ίδια μπορεί επίσης να έχουν διαφορές στον τρόπο παρασκευής τους.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζω;

Εδώ είναι άλλα πράγματα που πρέπει να θυμάστε:

• Προσέξτε τη διασταυρούμενη μόλυνση που μπορεί να συμβεί στις επιφάνειες και τα σκεύη της κουζίνας-από μαχαίρια και σανίδες κοπής μέχρι τοστιέρα. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι που χρησιμοποίησε ένα άλλο μέλος της οικογένειας για να φτιάξει σάντουιτς με φυστικοβούτυρο δεν χρησιμοποιείται για να βουτυρώσει το ψωμί σας και ότι τα ψωμιά με καρύδια δεν ψήνονται στην ίδια τοστιέρα που χρησιμοποιείτε.
• Αποφύγετε μαγειρεμένα τρόφιμα που δεν φτιάξατε μόνοι σας - οτιδήποτε έχει άγνωστη λίστα συστατικών.
• Πείτε σε όλους όσους χειρίζονται το φαγητό που τρώτε, από συγγενείς σε σερβιτόρο σε εστιατόριο, ότι έχετε αλλεργία στα καρύδια. Εάν ο διαχειριστής, σεφ, ή ο ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου νιώθει άβολα με το αίτημά σας για προετοιμασία φαγητού χωρίς φυστίκια ή ξηρούς καρπούς, μην τρως εκεί.
• Φτιάξτε σχολικά γεύματα και σνακ στο σπίτι όπου μπορείτε να ελέγξετε την προετοιμασία.
• Βεβαιωθείτε ότι το σχολείο σας γνωρίζει για την αλλεργία σας και έχει ένα σχέδιο δράσης για εσάς.
• Διατηρήστε το φάρμακο διάσωσης (συμπεριλαμβανομένης της επινεφρίνης) ανά πάσα στιγμή - όχι στο ντουλάπι σας, αλλά στην τσέπη, πορτοφόλι, ή βιβλιοθήκη που είναι πάντα μαζί σας.

Η ζωή με τροφική αλλεργία μπορεί να φαίνεται δύσκολη κατά καιρούς. Αλλά καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι διαγιγνώσκονται με τροφικές αλλεργίες, οι επιχειρήσεις και τα εστιατόρια γνωρίζουν όλο και περισσότερο τους κινδύνους που αντιμετωπίζουν.

Εάν οι φίλοι που επισκέπτεστε ή τρώτε μεσημεριανό γεύμα δεν γνωρίζουν για την τροφική αλλεργία σας, πείτε τους σε πολύ χρόνο να κάνουν μερικές απλές προετοιμασίες (όπως να μην μοιραστείτε το ποτό σας αφού φάτε το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο!). Οι πιθανότητες είναι, θα καταλάβουν. Οπως οι φίλοι σου, πιθανότατα ελπίζουν ότι θα είστε το ίδιο προσεκτικοί όταν πρόκειται για τη φροντίδα τους!