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Lebensmitteletiketten

Das Etikett mit den Nährwertangaben auf Ihrem Lieblingsfrühstückscerealien sagt Ihnen, dass es voller Vitamine und Mineralstoffe ist. Es muss also gesund sein, rechts?

Nur weil ein Lebensmittel reich an Vitaminen ist, heißt das nicht, dass es insgesamt gesund ist. Sicher, Schön, dass dein Lieblings-Müsli dir einen Schuss Vitamine und Mineralstoffe gibt. Aber was ist, wenn es auch mit Zucker beladen ist?

Gesund zu essen bedeutet, über den Tag verteilt viele verschiedene Arten von Lebensmitteln auszuwählen, um alle Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen. wie Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate, Faser, und – ja – sogar fett.

Also, wie finden Sie das alles heraus? Gott sei Dank für Lebensmitteletiketten!

Dein Spickzettel für gutes Essen

Etiketten geben Ihnen Informationen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen können, was Sie im Rahmen eines allgemeinen gesunden Ernährungsplans wählen sollten. Zum Beispiel, Es kann in Ordnung sein, ein zuckerhaltiges Müsli zu essen, wenn Sie es ausgleichen, indem Sie für den Rest des Tages nicht viel Zucker essen. Das Überprüfen der Etiketten auf Lebensmitteln kann Sie warnen, wenn ein Lebensmittel viel Zucker enthält, damit Sie bereit sind, Kompromisse einzugehen.

Lebensmitteletiketten bieten mehr als nur Nährwertangaben, obwohl. Sie sagen Ihnen auch, was in einem verpackten Lebensmittel enthalten ist (d. h. die Zutaten). Einige Lebensmitteletiketten geben auch an, aus welchem ​​Land die Lebensmittel stammen, ob es sich um Bio-Lebensmittel handelt, und bestimmte gesundheitsbezogene Angaben.

Wer entscheidet also, welche Informationen auf einem Lebensmitteletikett stehen? In den Vereinigten Staaten, es ist die Food and Drug Administration (FDA) und das Landwirtschaftsministerium (USDA). Diese Agenturen verlangen, dass alle Lebensmitteletiketten dieselben Nährwert- und Gesundheitsinformationen aufweisen. Dies ermöglicht es den Verbrauchern, verschiedene Lebensmittel zu vergleichen und die für sie richtige Wahl zu treffen.

Die FDA und das USDA regulieren alle gesundheitsbezogenen Angaben, die Unternehmen auf ihren Lebensmitteletiketten machen. Wenn ein Lebensmittel auf dem Etikett "leicht" ("lite") oder "fettarm" steht, es muss strenge staatliche Definitionen erfüllen, um diesen Anspruch geltend zu machen. Lebensmittel, die als "USDA Organic" gekennzeichnet sind, müssen mindestens 95% Bio-Zutaten enthalten.

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Damit Lebensmitteletiketten für Sie arbeiten

Der erste Schritt, damit Lebensmitteletiketten für Sie funktionieren, besteht darin, sich das gesamte Etikett anzusehen. Wenn Sie sich nur auf einen Teil konzentrieren – wie Kalorien oder Vitamine – erhalten Sie möglicherweise nicht die ganze Geschichte, wie viel Zucker oder Fett im Produkt enthalten ist. (Schauen Sie sich unser Mac- und Käse-Beispiel unten an, um zu sehen, warum die ganze Geschichte wichtig ist.)

Serviergröße

Beginnen Sie immer mit der Portionsgröße. Das liegt daran, dass alle Informationen auf dem Rest des Etiketts – von Kalorien bis zu Vitaminen – auf dieser Menge basieren.

Beachten Sie, wie viel eine Portion kostet (z. B. 1 Tasse, 8 Unzen). Manchmal ist eine Portionsgröße viel kleiner als Sie es gewohnt sind – wie nur eine halbe Tasse Müsli. Überprüfen Sie also, was es ist!

Auf dem Etikett ist auch angegeben, wie viele Portionen sich in der Packung befinden. Sogar Dinge, die so aussehen, als wären sie eine einzige Portion, wie eine Flasche Saft oder eine Packung Chips, kann mehr als eine Portion enthalten. Wenn Sie das Ganze essen oder trinken, Sie bekommen mehr Vitamine und Mineralstoffe, aber auch viel mehr Kalorien, Zucker, Fett, und andere Dinge, die Sie vielleicht nicht wollen.

Kalorien

Eine Kalorie ist ein Weg, um zu messen, wie viel Energie ein Lebensmittel Ihrem Körper liefert. Die Zahl auf dem Lebensmitteletikett gibt an, wie viele Kalorien eine Portion dieses Lebensmittels enthält. Um eine ungefähre Vorstellung davon zu bekommen, wie viele Kalorien Sie täglich zu sich nehmen müssen, Sehen Sie sich den personalisierten Tarifrechner auf der ChooseMyPlate-Website der US-Regierung an.

Die Zahl der Kalorien aus Fett gibt an, wie viele Kalorien in dieser Portion aus Fett stammen. Für die meisten Leute, Etwa 30% aller Kalorien, die sie täglich zu sich nehmen, sollten aus Fett stammen. Wenn Sie also 2 essen, 000 Kalorien pro Tag, etwa 600 dieser Kalorien sollten aus Fett stammen.

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Weitere Statistiken zu wissen

Prozentualer Tageswert

Diese Prozentsätze zeigen die Nährstoffmengen, die eine durchschnittliche Person durch den Verzehr einer Portion dieses Lebensmittels erhält. Für die Zwecke der Lebensmitteletiketten, die Regierung wählte eine "durchschnittliche" Person als jemanden, der 2 braucht, 000 Kalorien pro Tag. Wenn also das Etikett eines bestimmten Lebensmittels anzeigt, dass es 25 % Vitamin D enthält, dass 25% für eine Person sind, die 2 isst, 000 Kalorien pro Tag.

Die prozentualen Tageswertinformationen können kompliziert sein. Aber es macht es einfach, auf einen Blick zu zeigen, ob ein Lebensmittel einen bestimmten Nährstoff hoch oder niedrig enthält. Hier ist wie:

• Wenn ein Lebensmittel einen Tageswert von 5 % oder weniger eines Nährstoffs hat, es gilt als arm an diesem Nährstoff.
• Ein Lebensmittel ist eine gute Nährstoffquelle, wenn der prozentuale Tageswert zwischen 10 % und 19 % liegt.
• Wenn das Essen 20 % oder mehr des Tageswertes hat, es gilt als eine ausgezeichnete Quelle für diesen Nährstoff.

Fett

Gesamtfett zeigt an, wie viel Fett in einer einzelnen Portion Essen enthalten ist. Obwohl zu viel Fett zu Fettleibigkeit und Gesundheitsproblemen führen kann, unser Körper braucht jeden Tag etwas Fett. Fette sind ein wichtiger Energielieferant und isolieren und polstern die Haut, Knochen, und innere Organe. Fett verteilt und hilft dem Körper auch, bestimmte Vitamine zu speichern.

Fett wird normalerweise in Gramm gemessen. Eine gute Faustregel für die Einhaltung der 30%-Kalorien-Fett-Regel ist, das Etikett zu überprüfen und Lebensmittel zu wählen, die weniger als 3 Gramm Fett oder weniger pro 100 Kalorien in einer Portion enthalten.

Einige Fette sind besser als andere. Ungesättigte Fette , die in Pflanzenölen vorkommen, Nüsse, und Fisch, werden oft als "gute Fette" bezeichnet. Das liegt daran, dass sie den Cholesterinspiegel nicht erhöhen wie gesättigte Fette und Trans-Fette tun. Sowohl gesättigte als auch Transfette gelten als „schlecht“, da sie das Risiko einer Person für Herzerkrankungen erhöhen können. Diese Fettarten sind bei Raumtemperatur fest (stellen Sie sich vor, wie sie Ihre Arterien verstopfen).

Gesättigte Fette stammen normalerweise aus tierischen Produkten wie Käse, Fleisch, und Eis. Transfette sind auch in diesen Lebensmitteln natürlich enthalten. Sie sind aber auch in Pflanzenölen enthalten, die speziell behandelt (hydriert) wurden, sodass sie bei Raumtemperatur fest sind – wie Backfett. Die Menge an gesättigten und Transfettsäuren, die in einem Lebensmittel enthalten sind, wird auf dem Nährwertetikett unter dem Gesamtfettgehalt angegeben. Weniger als 10 % der Kalorien sollten aus gesättigten Fetten stammen und versuchen, Transfette so gering wie möglich zu halten.

Cholesterin

Cholesterin ist nicht ganz schlecht für Sie – es ist wichtig für die Produktion von Vitamin D und einigen Hormonen. und zum Aufbau vieler anderer Substanzen im Körper. Die Leber produziert den größten Teil des Cholesterins, das ein Mensch braucht. aber Cholesterin kommt auch in den Nahrungsmitteln vor, die wir essen.

Blutcholesterin kommt in zwei Haupttypen vor:HDL (die „gute“ Art) und LDL (die „schlechte“ Art). Zu viel LDL-Cholesterin im Blut einer Person erhöht das Risiko für Herzerkrankungen. Daher ist es auch für Teenager eine gute Idee, darauf zu achten, wie viel Cholesterin sie zu sich nehmen. zusammen mit gesättigten und Transfetten, die dazu neigen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen.

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Weitere Statistiken (Fortsetzung)

Natrium

Natrium ist ein Bestandteil von Salz. Fast alle Lebensmittel enthalten Natrium, weil es Geschmack verleiht und Lebensmittel haltbar macht. Verarbeitet, verpackt, und Konserven enthalten normalerweise mehr Natrium als frisch zubereitete Lebensmittel.

Kleine Mengen an Natrium sorgen für das richtige Gleichgewicht der Körperflüssigkeiten. Natrium hilft dem Körper auch, elektrische Signale durch die Nerven zu übertragen. Aber zu viel Natrium kann bei Menschen, die darauf empfindlich sind, die Wassereinlagerungen und den Blutdruck erhöhen.

Gesamte Kohlenhydrate

Diese Menge deckt alle Kohlenhydrate, einschließlich Ballaststoffe und Zucker. Die besten Kohlenhydratquellen sind Obst und Gemüse, zusammen mit Vollkornprodukten wie Getreide, Brote, Pasta, und brauner Reis. Der größte Teil Ihrer täglichen Kalorienzufuhr sollte aus Kohlenhydraten stammen.

Zucker ist in den meisten Lebensmitteln enthalten. Wenn ein Lebensmittel viel Zucker enthält, die Kalorien können sich schnell summieren. Sprudel, Snacks und andere Lebensmittel mit hohem Zuckerzusatz gelten als „leere Kalorien“, da sie normalerweise nicht viele andere Nährstoffe enthalten.

Zucker werden separat unter Gesamtkohlenhydrate aufgeführt. Die Überprüfung der Zuckermengen auf Etiketten kann wirklich die Augen öffnen. Oft gibt es viel mehr, als man erwartet. Zum Beispiel, manchmal reduzieren Hersteller Fett, fügen aber Zucker hinzu, damit das Essen gut schmeckt. Mit einer kleinen Etikettenstudie, Sie werden vielleicht feststellen, dass einige fettarme Lebensmittel fast so viele Kalorien haben wie ihre regulären Versionen.

Faser

Ballaststoffe werden nicht verdaut und helfen, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten. Ballaststoffe können auch helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Am allerbesten, Ballaststoffe haben keine Kalorien und können Ihnen helfen, sich satt zu fühlen. Überprüfen Sie also das Etikett und wählen Sie Lebensmittel aus, die mindestens 3 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten.

Protein

Der größte Teil des Körpers – einschließlich Muskeln, Haut, und das Immunsystem — besteht aus Protein. Wenn der Körper nicht genug Fett und Kohlenhydrate bekommt, es kann Protein zur Energiegewinnung verwenden. Stellen Sie also sicher, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Ihnen etwas Protein liefern.

Vitamine und Mineralien

Es versteht sich von selbst, dass Sie Lebensmittel wählen möchten, die reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die FDA verlangt von Lebensmittelherstellern Informationen über Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Manchmal werden andere wichtige Vitamine und Mineralstoffe auf dem Etikett aufgeführt, insbesondere wenn das Produkt erhebliche Mengen enthält. Einige Vitamine – wie Vitamin C – sind wasserlöslich, Das bedeutet, dass der Körper sie nicht speichern kann, so dass sie täglich konsumiert werden müssen.

Lebensmitteletiketten können Ihnen nicht sagen, welche Lebensmittel Sie essen sollen – das ist Ihre Entscheidung! Aber sie können Ihnen helfen, Lebensmittel zu finden, die gut schmecken und Ihren Körper richtig behandeln.