• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Vitaminer og mineraler

Du ved, vitaminer og mineraler er gode for dig. Men hvad har din krog egentlig brug for? Og er det muligt at få for meget af en god ting?

Hvad er vitaminer og mineraler?

Din krop har brug for vitaminer og mineraler for at fungere korrekt. Du får dem fra de fødevarer, du spiser hver dag.

Vitaminer falder i to kategorier: fedtopløselige og vandopløselige (udtales: SAHL-yuh-bul):

• De fedtopløselige vitaminer – A, D, E og K – opløser sig i fedt og opbevares i din krop.
• De vandopløselige vitaminer – C og B-kompleks vitaminerne (som vitaminer B6, B12, niacin, riboflavin og folat) – opløser sig i vand. Din krop kan ikke gemme disse vitaminer. Eventuelle B- eller C-vitaminer, din krop ikke bruger, rejser gennem blodbanen og tabes (mest når du tisser). Så du har brug for en frisk forsyning af disse vitaminer hver dag.

Vitaminer er organiske stoffer, hvilket betyder, de er lavet af planter eller dyr. Mineraler er uorganiske elementer, der kommer fra jord og vand, og optages af planter eller spises af dyr. Din krop har brug for større mængder af nogle mineraler, som calcium, for at vokse og blive sund. Andre mineraler som krom, kobber, jod, jern, selenium og zink kaldes spor-mineraler, fordi du kun har brug for meget små mængder af dem.

Hvad gør vitaminer og mineraler?

Vitaminer og mineraler booster immunsystemet, understøtter normal vækst og udvikling, og hjælper celler og organer med at gøre deres job. For eksempel har du sandsynligvis hørt, at gulerødder er gode for dine øjne. Det er sandt! Gulerødder er fulde af stoffer kaldet karotenoider (udtales: kuh-RAH-teh-noydz), som din krop omdanner til vitamin A, som hjælper med at forebygge øjneproblemer.

Vitamin K hjælper blodet med at koagulere, så skridt og skramme stopper med at blode hurtigt. Du finder vitamin K i grønne bladgrøntsager, broccoli og sojabønner. Og for at have stærke knogler, skal du spise fødevarer som mælk, yoghurt og grønne bladgrøntsager, som er rige på mineralet calcium.

Hvordan får jeg de vitaminer og mineraler, jeg har brug for?

At spise vel nu er især vigtigt, fordi kroppen har brug for en række vitaminer og mineraler for at vokse og blive sund.

At spise en blanding af fødevarer er den bedste måde at få alle de vitaminer og mineraler, du har brug for hver dag. Frugt og grøntsager, fuldkorn, lavfedt mejeriprodukter, mager kød, fisk og fjærkræ er de bedste valg for at få de næringsstoffer, din krop har brug for.

Når du beslutter, hvad du skal spise, tjek fødevaremærkater og vælg varer, der er høje i vitaminer og mineraler. For eksempel, når du vælger drikkevarer, vil du finde ud af, at et glas mælk er en god kilde til vitamin D, calcium, fosfor og kalium. Et glas sodavand, på den anden side, har ingen vitaminer eller mineraler.

Du kan også tilfredsstille dine smagsløg uden at ofre ernæring mens du spiser ude: grøntsagspizzaer eller fajitas, sandwiches med mager kødskår, friske salater og bagte kartofler er blot nogle få lækker, nøriske valg.

Hvis du er vegetar, skal du planlægge nøje for en kost, der inkluderer de vitaminer og mineraler, du har brug for. De bedste kilder til mineralerne zink og jern er kød, fisk og fjærkræ. Men du kan få disse fra tørrede bønner, frø, nødder og grønne bladgrøntsager som grønkål.

Vitamin B12 er vigtig for at lave røde blodlegemer og holde nerverne virkende godt. Den findes kun i dyreprodukter. Hvis du ikke spiser kød, kan du få vitamin B12 fra æg, mælk og andre mejerifødevarer, og berigede morgenmadsgrødvarer. Veganere (vegetarer, der spiser ingen dyreprodukter overhovedet, herunder mejeriprodukter) måske har brug for at tage vitamin B12 tilskud.

Skal jeg tage et tilskud?

Mange mennesker undrer sig over, om de skal tage vitamin- eller mineraltilskud. Hvis din kost inkluderer en bred vifte af fødevarer – herunder fuldkornsprodukter, frisk frugt og grøntsager, mejeriprodukter, nødder, frø, æg og kød – får du sandsynligvis de vitaminer og mineraler, din krop har brug for.

Der er mange tilskud på markedet, og selvfølgelig vil deres producenter have dig til at købe dem. Vær opmærksom på udokumenterede påstande om fordelene ved at tage mere end de anbefalede mængder af enhver vitamin eller mineral. Sunde unge har normalt ikke brug for tilskud, hvis de spiser en velbalanceret kost.

Tjek med din læge, før du tager vitamin- eller mineraltilskud. Bare fordi noget er godt for dig, betyder det ikke, at mere er bedre. Nogle vitaminer og mineraler kan forårsage sundhedsproblemer, hvis du får for meget af dem.

Tal med din læge eller en kostvejleder, hvis du springer måltider over, holder diæt, er en nørlig spiser, eller har nogen bekymringer om din kost. De kan besvare dine spørgsmål og hjælpe dig med at skabe en sund spiseplan, der inkluderer de næringsstoffer, din krop har brug for.