Sommer-laks

Sommer-laks

Bemærk: Nicole Medina fra Florida blev inviteret til Det Hvide Hus, fordi hun vandt en national sund opskrift-konkurrence for at have skabt denne hjerte-sunde opskrift. (Hvis du prøver denne opskrift, få en voksens hjælp, fordi det kræver brug af en kniv og komfur.)

Tilberedningstid: 25 minutter

Hvad du har brug for:

  • Saft fra 1 appelsin
  • 1 skæfeedåse ekstra-jomfruolivenolie
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk sennep
  • Kosher-salt og friskkværnet sort peber
  • 1 (170 g) skindfri laks-filet
  • 1/4 kop fuldkornshvedelinguine
  • 6 aspargesstængler, hakket
  • 1/2 kop ternet rød peberfrugt
  • 1/4 mellemstor løg, hakket
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 4 grene frisk persille, stilke fjernet, og blade hakket
  • 2 friske basilikumblade, tyndt skåret
  • 1 tsk frisk revet pecorino-ost

Udstyr og forsyninger:

  • Mellemstor pande
  • Mellemstor gryde
  • Pastahældeskål
  • Kniv

Fremgangsmåde:

  1. I en lille skål, pisk appelsinsaft, 1 tsk olivenolie, honning og sennep sammen.
  2. I en mellemstor stegepande over moderat varme, varm 1 tsk olivenolie.
  3. Tilføj laksefilet og steg i 4 minutter.
  4. Vend laksen, tilføj appelsinsaucen, og fortsæt med at steg, indtil laksen er gylden og gennemstegt, ca. 4 minutter mere.
  5. Smag til med salt og peber og overfør til en tallerken.
  6. I en mellemstor gryde med kogende saltet vand, kog pastaen al dente, ca. 5 minutter.
  7. Tilføj asparges og rød peberfrugt og fortsæt med at koge i 2 minutter mere.
  8. Hæld pasta og grøntsager af, og overfør til en skål.
  9. I en mellemstor stegepande over moderat varme, varm de resterende 1 tsk olivenolie.
  10. Tilføj løg, hvidløg, persille og basilikum og steg, rør af og til, ca. 3 minutter.
  11. Tilføj løg- og hvidløgsblandingen til pastaen.
  12. Strø osten over, smag til med salt og peber, og rør for at kombinere.
  13. Server laks sidenved pasta og grøntsager.

Næringsindhold (per portion):

  • 230 kalorier
  • 20 g protein
  • 11 g fedt
  • 2 g mættet fedt
  • 13 g kulhydrat
  • 2 g fiber
  • 40 mg kolesterol
  • 150 mg natrium
  • 4 g sukker

Serverer: 2

Portionsstørrelse: 1/2 af opskriften

Bemærk: Næringsindhold kan variere afhængigt af ingrediensmærker brugt.

Previous:

Next:

  • Hvordan virker en bog?
    Hvordan virker en bog?
    Hvordan virker en bog? Børn er fascinerede af, hvordan en bog ser ud og føles. De ser, hvor nemt du arbejder med den, og de vil have den til at virke også. Når din småbarn ser dig håndtere bøger, begynder han/hun at lære, at en bog er til at læse, ik
  • Hold dine børn sikkre: Tips til at undgå de største farer
    Hold dine børn sikkre: Tips til at undgå de største farer
    At være forælder medfører altid en vis mængde bekymring. I dag er nyhederne fulde af grufulde historier om skoleskyderier og børn, der dør af gadedroge og Tide Pods. Når man overvejer de risici, børnene står overfor på en given dag, er det sunt fornu
  • Nannies: Sådan håndterer du taktvilt forældre, der mikromanagerer
    Nannies: Sådan håndterer du taktvilt forældre, der mikromanagerer
    Uanset om du har årsag til erfaring eller er relativt ny i spillet, når du ansættes som nanny eller børnepasning, er det af en grund: Du er dygtig og pålidelig. Desværre, uanset hvor god du er til dit job, kan det stadig ikke forhindre nogle forældr