Stir-fry Fajita Kylling

Bemærk: Få en voksens hjælp med denne opskrift, der kræver brug af ovn/komfur og hakning med kniv.

Tilberedningstid: 30 minutter

Hvad du har brug for:

  • 3 kopper brun ris, kogt
  • 2 skæfeedåser rapsolie
  • 1/2 kop hakket løg
  • 450 g kogte kyllingstrips
  • 450 g squash, i tern
  • 1/2 kop rød peberfrugt, i tern
  • 225 g frys mais
  • 115 g dåse hakket grøn chilipeber
  • 115 g dåse hakket tomat (med juice)
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk kummen
  • 1/2 tsk hvidløgspulver

Udstyr og forsyninger:

  • Kniv
  • Skærebræt
  • Målebægere/skåle
  • Pande
  • Ovn/komfur

Fremgangsmåde:

  1. Forbered ris på forhånd.
  2. Tilføj olie til pande og varm på komfur. Tilføj løg til pande og steg indtil bløde og gennemsigtige (du kan lidt se igennem dem).
  3. Tilføj kylling og squash til løg.
  4. Stir-fry blandingen indtil squash er næsten mør.
  5. Tilføj rød peberfrugt, mais, grøn chili, tomat og krydderier.
  6. Bland og rør indtil vel kombineret. Lad ikke koge.
  7. Sænk varmen og lad blandingen simre 2-3 ekstra minutter. Overkog ikke, ellers får du gryde, ikke stir-fry!
  8. Server hver portion over ½ kop ris.

Næringsindhold (per portion):

  • 360 kalorier
  • 29 g protein
  • 9 g fedt
  • 1,5 g mættet fedt
  • 32 g kulhydrat
  • 5 g fiber
  • 65 mg kolesterol
  • 210 mg natrium
  • 6 g sukker

Serverer: 6

Portionsstørrelse: 1 fajita

Previous:

Next: