• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

13 chutných receptů s kvinoou pro kojence a její zdravotní přínosy

Kvinoa je výživná obilovina bohatá na několik živin, které mohou podpořit zdraví. Pokud vaše kojence již jí pevnou stravu jako kojenecké obiloviny, ovoce a/nebo zeleninové omáčky nebo čistě, můžete chtít zkusit různé recepty s kvinoou pro kojence. Odborníci navrhují, že dávání kojencům zdravých potravin jako kvinoa a proso od raného věku je vystavuje různým chutím a texturám. Kromě toho to může pomoci vyvinout trvalé a zdravé jídelní návyky. Ale jaký je správný věk pro dávání kvinoou kojencům? Znalost toho je životně důležitá pro zavedení kvinoou kojencům vhodnými způsoby podle věku, aby kojenci mohli plně využít výhody tohoto celozrnné obiloviny. Čtěte dál, abychom vám řekli více o správném věku, kdy kojenci mohou jíst kvinoa, jejích možných zdravotních výhodách a některých chutných receptů, které můžete zkusit pro své malé dítě.

Kdy zavést kvinoa kojencům?

Kvinoa můžete zavést mezi osm a deseti měsíci. Kojenci ji mohou tolerovat i před osmi měsíci věku, ale je dobré počkat, dokud se jejich trávicí systém nezlepší. Poradíte se s pediatrem před zavedením jakýchkoli pevných potravin vašemu malému. Obecná pravidla se mohou nebo nemusí vztahovat na vaše kojence.

Kvinoa a její výživové fakta

Starověcí Inkové nazývali kvinou „matku obilovin“. Je sklizněna a zpracovávána v procesu podobném tomu rýže a dalších obilovin, ale technicky nepatří do kategorie obilovin. Je to semeno zelené zeleniny, která připomíná špenát.

Kvinoa je malé zrno světlé barvy a kulatého tvaru, podobného v vzhledu sezamovým semínkům. Je dostupná v barvách jako fialová, červená a černá. Může být uvařena jako obilovina pro nahrazení rýže a kuskusu, nebo může být použita jako mletá kvinoa mouka.

Výživová hodnota kvinoou (uvařené)

Zdroj: USDA

Zdravotní výhody kvinoou pro kojence

Kvinoa obsahuje vlákninu, vápník, folát, železo atd. Zde jsou několik výhod přidání kvinoou do stravy vašeho kojence:

1. Úplný zdroj proteinu

Semeno je považováno za úplný protein obsahující správné množství esenciálních aminokyselin. Obsah těchto živin je vyšší v kvinoou než v běžných obilovinách. Kvinoa obsahuje všechny devět esenciálních aminokyselin a je tak úplným zdrojem proteinu.

2. Vitamíny vyžadované pro zdravý vývoj

Kvinoa je plná vitamínů. Obsahuje shluk vitamínů skupiny B, jako je riboflavin, niacin a thiamin. Všechny tyto jsou důležité pro produkci a uvolnění energie a podporují fyzický a psychický vývoj kojence.

3. Minerály pro růst

Kvinoa je dobrým zdrojem vápníku, železa, draslíku, hořčíku atd. Vaše kojence potřebuje všechny tyto minerály k růstu: Vápník, fosfor a hořčík jsou klíčové pro kostní růst. Železo pomáhá produkci hemoglobinu. Omega 3, 6, 9 mastné kyseliny jsou dobré pro mozek a vývoj očí.

4. Antioxidanty proti volným radikálům

Kvinoa obsahuje antioxidanty, které mohou odstraňovat volné radikály a předcházet poškození DNA. Snižuje oxidativní stres v těle, čímž bojuje s jeho negativními zdravotními dopady.

5. Vláknina pro trávení

Vysoké množství vlákniny dělá z kvinoou dobré přirozené uluhlující, které pomáhá snadnému trávení. Také předchází nadměrnému nadýmání a zácpě.

6. Sacharidy a nízké GI

Kvinoa je bohatým zdrojem sacharidů a má nižší glykemický index (GI) než jiné obiloviny, což vede k ustálenému uvolňování energie pro kojence k hraní a učení.

Pokud jste nadšeni výhodami a chcete zkusit kvinoa pro své kojence, možná budete chtít koupit správný typ kvinoou.

Jak vybírat a skladovat kvinoa?

Kupujte kvinoa mouku nebo kvinoa vločky pro kojence. Ríďte se datem spotřeby na balení. Můžete kmolit kvinoa v potravinářském procesoru nebo kávovém mlýnku a použít tento prášek pro přípravu hladkých kojeneckých obilovin.

Kvinoa můžete skladovat několik měsíců v chladném, suchém místě. Dejte ji do nezavíratelného nádobě a nejlépe ji skladujte v lednici. Chlazení brání přirozeným olejům, které pocházejí z obiloviny, aby se nekazily. Pokud kupujete předem namleté celozrnné obiloviny, kupujte je v malých množstvích a použijte je, než zkažou.

Jak vařit kvinoa pro vaše kojence?

Promyjte a opečte kvinoa před vařením, abyste odstranili hořkost a saponiny, hořkou sloučeninu, kterou rostliny používají jako obranu proti hmyzu. Opečení usnadňuje trávení semena. Většina kvinoou dostupné v USA je však předem umytá.

Umytí: Vezměte požadované množství kvinoou v jemném sícu a přelévejte vodou, dokud mouchy nezmizí.

Opečení: Zahřejte pánvi na středním plameni a dejte do ní kvinoa. Neustále míchajte, dokud se kvinoa nezmění na zlatavě hnědou.

Vaření a mixování: Protože se kvinoa může rozbalovat jako rýž, uvařte jeden hrnek kvinoou se dvěma až třemi hrnky vody. Uvařenou kvinou převeďte do čistě pomocí mléka nebo vody a podávejte kojenci.

Namočte a/nebo vyklíkejte kvinou, abyste snížili obsah kyseliny fytové, která se vázá k minerálům a dělá je méně absorbovatelnými. Namáčení a vyklíčení zvyšuje dostupnost minerálů pro tělo a také zvyšuje úroveň antioxidantů.

Recepty s kvinoou pro kojence

Tyto recepty jsou perfektní pro kojence, kteří jsou připraveni na něco jiného.

1. Kaše z kvinoou

Budete potřebovat:

• 1/4 hrnku prášku z kvinoou
• 1 až 2 hrnky vody

Postup:

1. Smíchejte prášek z kvinoou a vodu v pánvi.
2. Neustále míchajte při vaření, abyste se vyhnuli hrudkám.
3. Vypněte po dosažení požadované konzistence.

Volitelné: Přidejte ovoce, zeleninu nebo jogurt pro chuť.

2. Kvinoa a hrášek

Budete potřebovat:

• 3 hrnky uvařené kvinoou
• 1 hrnek kuřecího, zeleninového nebo hovězího vývaru
• Hrášek

Postup:

1. Přidejte ingredience do středně velké pánve a dovolte vříť.
2. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
3. Nedovolte, aby se zredukovala na lepkavou hustotu.
4. Můžete to zmixovat pro mladé kojence.

3. Kvinoa stir-fry

Budete potřebovat:

• 1 hrnek uvařené kvinoou
• Měkké uvařené jablko – kostičkované
• Měkké uvařené žluté cukety – kostičkované
• Měkké uvařené sladké brambory – kostičkované

Postup:

1. Přidejte olivový olej do pánve. Jakmile je horký, zahrňte všechny ingredience. Smažte a míchajte.
2. Pro zvýšení železa nebo proteinu, zmíchejte vejce žloutku.

4. Krémová kvinoa a banány

Budete potřebovat:

• 1 hrnek uvařené kvinoou
• 1/2 hrnku přírodního celnotučného jogurtu
• 1/2 banánu, rozmačkaného

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience ve středně velké pánvi a držte na malém plamenu asi 10 minut.
2. Ujistěte se, že kvinoa není zredukována na lepkavou hustotu.

5. Ovoce kvinoa hostina

Budete potřebovat:

• 2 oz (1/4 hrnku) kvinoou
• 4 fl oz (1/2 hrnku) vody
• 1 lžičku hrozinek
• 1 malé jablko, oloupané, vyjádřené a jemně kostičkované
• 1/2 zralý banán, rozmačkaný
• Špetku skořice

Postup:

1. Dovolte vodě vříť v pánvi, zamíchejte kvinoa a nechte vříť.
2. Snižte plamen a nechte na mírném ohni pět minut.
3. Přidejte hrozinky, jablko a vařte na mírném ohni dalších pět minut, dokud se voda neabsorbuje.
4. Přidejte rozmačkaný banán a skořici.
5. Podávejte tak, jak je, nebo udělejte z toho čistě.

6. Krémová snídaně z kvinoou

Budete potřebovat:

• 1 jablko (oloupané, vyjádřené a kostičkované)
• 1 zralé hrušky (oloupané, vyjádřené a kostičkované)
• 4 fl oz (1/2 hrnku) přírodního jogurtu
• 1 kapku vanilky
• 2 oz (1/4 hrnku) uvařené kvinoou

Postup:

1. Upeřte jablko a hrušku.
2. Zmixujte je s vanilkou v mixéru.
3. Vařte na malém plameni pět minut. Zakryjte víkem.
4. Přidejte jogurt do ovocného čistě, zamíchejte kvinoa a podávejte.

7. Snadná kvinoa a banánová snídaně

Budete potřebovat:

• 1/2 zralý banán
• 4 oz (1/2 hrnku) uvařené kvinoou
• 4 fl oz (1/2 hrnku) mléka (mateřské mléko, šťávka nebo plnotučné)

Postup:

1. Zmixujte banán v mléce.
2. Nalejte směs do malé pánve a přidejte kvinoa.
3. Vařte na mírném ohni 5 až 10 minut.
4. Vypněte plamen, jakmile se zhuští.
5. Udělejte čistě, pokud si přejete.

8. Krásná růžová kvinoa

Budete potřebovat:

• 1 střední ředkvička (oloupaná a kostičkovaná)
• 1 jablko (oloupané a kostičkované)
• 4 oz (1/2 hrnku) uvařené kvinoou

Postup:

1. Upeřte kostičky ředkvicky a jablka, dokud nezměkknou.
2. Zmixujte je společně v potravinářském procesoru.
3. Přidejte a zamíchejte uvařenou kvinoa.

9. Kuřecí a kvinoa placky

Budete potřebovat:

• 8 oz (1 hrnek) mletého kuřete
• 1/2 sladké brambory
• 1/2 malé cibule
• 1 vejce žloutek (roštěkaný)
• 1 jablko
• 1 stroužek česneku
• 2 oz (1/4 hrnku) uvařené kvinoou
• Špetku sušeného tymiánu

Postup:

1. Oloupejte jablko, sladkou brambor, česnek a cibuli.
2. Natrějte je společně.
3. Zamíchejte roštěkaný žloutek, mleté kuře, kvinoa a tymián.
4. Promíchejte důkladně. Udělejte malé kuličky, stlačte na placky o tloušťce půl palce.
5. Vařte každou stranu 10 minut pod grilem nebo na grilu, dokud nejsou důkladně uvařené.

10. Jablko skořice kvinoa háčky (pro prstové jídlo)

Budete potřebovat:

• 1 hrnek uvařené kvinoou
• 1 hrnek rychlých ovesných vloček
• 1/2 lžičky muškatového oříšku
• 3 lžice hnědého cukru
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžice jírového sirupu
• 1 hrnek nakrájených jablek
• 1 lžice krystalového cukru
• 2 vejce (lehce roštěkaná)

Postup:

1. Přehřejte troubu na 180 °C.
2. Přidejte uvařenou kvinoa a ovesné vločky do velké misky.
3. Přidejte muškatový oříšek, cukry a skořici do kvinoa-ovsné směsi.
4. Přidejte vejce, jablka a jírový sirup. Promíchejte dobře.
5. Ostříkejte nelepivý sprej na mini muffiny panvi i na vrch.
6. Nalejte jednu lžičku směsi do každého muffinového místa.
7. Pečte 15 až 20 minut. Podávejte teplé.

11. Sladká a slaná zeleninová kvinoa

Budete potřebovat:

• 8 oz kvinoou, uvařené v zeleninovém vývaru
• 2 lžice olivového oleje
• 2 lžice kostičkované cukety/kabáčků
• 1 lžice hrozinek
• 1 lžice sušených meruňek (nakrájených)
• 1 sladkou brambor (oloupanou a kostičkovanou)
• 1 jarní cibulku nebo zelenou cibuli nebo šalotku (nakrájenou)

Postup:

1. Přidejte olivový olej do pánvi nebo pánev.
2. Osmažte kostičky sladkých bramborů, cukety a cibuli, dokud nezlatnou.
3. Zamíchejte uvařenou kvinoa, sušené meruňky a hrozinky.

Poznámka: Toto je docela texturové jídlo, ideální pro kojence, kteří již žvýkají. Namočte sušené meruňky a hrozinky ve teplé vodě, aby zmekly.

12. Svítající kvinoa

Budete potřebovat:

• 1 hrnek kostičkovaného zralého manga
• 1/4 hrnku jablečné omáčky
• 1 hrnek uvařené kvinoou

Postup:

1. Dovolte dvěma hrnkům vody vříť, přidejte jeden hrnek kvinoou a zamíchejte.
2. Vařte 20 minut na malém plameni, dokud se voda neabsorbuje.
3. Zmixujte jablečnou omáčku a mango společně v mixéru.
4. Přidejte čistě do kvinoa obiloviny.

Poznámka: Přidejte jogurt pro krémové pudinko.

Zmíchejte kuře nebo vepřové maso pro jídlo

13. Jablko a cheddar kvinoa kuličky

Budete potřebovat:

• 1 vejce, roštěkané
• 1 velké jablko, natřené
• 200 g uvařené kvinoou
• 90 g cheddaru
• Olivový olej

Postup:

1. Přehřejte troubu na 180 °C.
2. Přidejte cheddar, kvinoa, vejce a jablko do misky a promíchejte dobře.
3. Udělejte kuličky, dejte je na pekařský lístek.
4. Natřete olivovým olejem na vrch.
5. Pečte přibližně 30 minut.

Tipy, jak učinit kvinou zajímavou pro kojence

• Přidání skořicové tyčinky do vody při vaření kvinoou dává unikátní chuť.
• Udělejte sladké jídlo vařením kvinoou ve směsi vody a mléka v poměru 50:50.
• Pro lahodnou slanou chuť uvařte kvinou v domácím nebo nízkosodovém vývaru.
• Abyste to udělali lahodným, přidejte kokosovou vodu nebo jablečný džus.
• Přidejte uvařenou kvinoa do čistě z borůvek a banánu.

Často kladené otázky

1. Můžou kojence mít alergii na kvinoa?

Dva klíčové aspekty kvinoou jsou bezlepkovost a hypoalergenní povaha. Ale jako mnoho potravin, kvinoa není bezalergická potravina. Buďte opatrní při nabízení kvinoou vašemu kojenci.

• Nejprve důkladně promyjte, abyste odstranili saponin.
• Když krmíte kvinoou poprvé, pozorujte jakékoliv reakce.
• Vyhledejte lékařskou radu, pokud všimnete jakékoliv klasických alergických příznaků.
• Vždy zavádějte potraviny jednu po druhé, abyste věděli, zda je vaše dítě alergické na konkrétní potravinu.
• Jakmile jste přesvědčeni, že kvinoa je bezpečná pro vaše malé dítě, můžete ji nadále krmit.

2. Je kvinoa lepší než rýže?

Oba, rýže i kvinoa, přidávají výživovou hodnotu do vaší stravy a nabízejí zdravotní výhody. Avšak mírně se liší v obsahu minerálů a vitamínů a proto ukazují různé účinky na zdraví.

• Oba sdílejí podobný kalorický a makronutrientní obsah. A přispívají k vašemu dennímu příjmu vitamínu B.
• Kvinoa nabízí více proteinu a dietní vlákniny než hnědá rýže a je lepším zdrojem hořčíku a železa.
• Hnědá rýže poskytuje více minerálů jako selen a mangan než kvinoa.

Většina kojenců konzumující rozmanitou pevnou stravu jako kojenecké obiloviny a zeleninu může také jíst kvinou. Tyto lahodné a zdravé recepty s kvinoou pro kojence mohou poskytnout im energii, dietní vlákninu, vitamíny a minerály, přispívající k jejich celkovým výživovým potřebám. Kojence a malým dětem můžete podávat kvinoa v podobě kaše, polévky a kazu. Kromě toho můžete použít tuto výživnou celozrnnou potravinu k výrobě lahodných prstových jídel, jako jsou kvinoa kuličky a kvinoa puchy. Kvinou můžete přidávat k jiným potravinám pro rozmanitost jídel.