• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Dětská výživa ze zelených fazolí:přínosy pro zdraví a způsoby přípravy

Navzdory svému botanickému statusu jako ovoce jsou zelené fazolky často označovány jako zelenina s vysokým obsahem vlákniny, základních vitamínů a minerálů a bílkovin. Většina rodičů však váhá, zda zavést kojeneckou výživu ze zelených fazolí, protože obsahuje přirozeně se vyskytující dusičnany, které způsobují nadýmání.

Tento příspěvek pojednává o tom, jak krmit děti zelenými fazolkami, o některých receptech na zelené fazolky, které jsou vhodné pro děti, a o různých výhodách krmení dětí zelenými fazolkami.

Kdy mohou mít děti zelené fazolky?

Zelené fazolky můžete zařadit do jídelníčku dítěte poté, co dosáhne věku šesti měsíců. Doporučuje se nezadávat zelené fazolky do kojeneckého jídla před třemi měsíci (v jakékoli formě), protože přirozeně se vyskytující dusičnany v nich mohou mít negativní dopad na zdraví dítěte. Zelené fazolky mohou být také těžké rozmixovat na pyré kvůli jejich bohatému obsahu vlákniny, a proto někteří odborníci doporučují zavádět fazole po devíti měsících.

Jak je pravděpodobné, že děti budou mít prospěch z konzumace zelených fazolek?

Zelené fazolky, také nazývané luštěniny, obsahují několik živin, které hrají zásadní roli ve zdravém růstu kojence.

1. Vitaminy: Zelené fazolky jsou bohaté na beta-karoten, což je prekurzorová sloučenina pro tvorbu vitamínu A v těle. Vitamin A udržuje buňky sítnice zdravé a zabraňuje jejich předčasné degeneraci, což by nakonec mohlo pomoci zlepšit zrak.

2. Minerály: Zelené fazolky obsahují karotenoidy a několik vitamínů a minerálů, jako je vitamín A, železo, draslík, mangan a vápník. Tyto mikroživiny jsou životně důležité pro rozvoj zdravého imunitního systému.

3. Zdroj vitamínů pro kojence s alergií na lepek: Kojenci s alergií na lepek mají tendenci být vystaveni riziku rozvoje nedostatku vitaminu B, což může ovlivnit zdravý růst. Nicméně, zelené fazolky mohou být použity místo zrn, protože obsahují stejné vitamíny B a v podobných množstvích, jaké se nacházejí v zrnech. Kromě vitamínů B mají zelené fazolky další životně důležité vitamíny, jako jsou vitamíny A, C a K, které hrají významnou roli v růstu a vývoji dětí.

4. Vláknina: Podle Nutrition Database, USDA, 100 g syrových zelených fazolí poskytuje přibližně 31 kcal a 2,7 g celkové dietní vlákniny, což znamená, že může být použito ke zvýšení hodnoty sytosti jídla. Odborníci často doporučují zelené fazolky ve stravě kojenců, protože dlouhodobá konzumace této zeleniny může pomoci snížit riziko pozdější dětské obezity.

5. Antioxidanty: Vláknina a antioxidanty přítomné v zelených fazolkách údajně pomáhají při fungování buněk a mohou dokonce snižovat riziko některých druhů rakoviny. Zelené fazolky mohou také pomoci udržet buněčný metabolismus správně na správné cestě a stimulovat zdravý růst, což zase pomáhá dítěti dosáhnout vývojových milníků v čase.

Poznámka: Zelené fazole obsahují antinutriční sloučeninu zvanou kyselina fytová, která má tendenci vázat volné minerály a učinit je tělu nedostupnými pro vstřebávání. Vaření nebo vaření zeleniny po namáčení může pomoci snížit koncentraci kyseliny fytové a zvýšit biologickou dostupnost minerálů.

Výživová hodnota na 100 g zelených fazolek

Zdroj: Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických

[Přečtěte si:První příkrmy pro miminko]

Jak vybrat a uložit zelené fazolky?

Zde je návod, jak vybrat a uložit zelené fazolky, než je připravíte ke konzumaci pro dítě.

1. Výběr: Vybírejte zelené fazole, které mají jasnou barvu a nejsou na nich žádné skvrny. Nevybírejte ty, které mají díry, protože naznačují přítomnost škůdců uvnitř. Uchopte fazole mezi ruce a ohněte je. Pocítíte odpor. To svědčí o vláčnosti a svěžesti fazolí. Čerstvé fazole se také zlomí křupavým lusknutím. Fazole, které se snadno ohýbají, ale nelámou, by mohly být přezrálé a byly by rozmočené. Vyhněte se jim, protože často chutnají nepříjemně.

2. Úložiště: Fazole důkladně omyjte, jakmile je dostanete domů. Odřízněte stopku a tuhý konec ve spodní části. Přendejte fazole do plastového sáčku na zip a uložte jej do chladničky. Zelené fazolky mohou zůstat čerstvé až pět dní, i když je nejlepší je zpracovat a uvařit do několika dnů od nákupu. Vyhněte se zmrazeným zeleným fazolkám pro dětskou výživu, protože mohou být náchylné k bakteriální kontaminaci a jejich nutriční hodnota také není tak dobrá jako čerstvé produkty.

Dále vám řekneme o několika způsobech vaření čerstvých fazolí pro děti.

Jak vařit zelené fazolky pro dětskou výživu?

Zelené fazolky lze vařit mnoha způsoby v závislosti na vašich preferencích.

1. Vroucí

To je možná nejpohodlnější volba pro několik rodičů. Zde je návod, jak uvařit zelené fazolky, aby byly jedlé a výživné pro děti.

• Fazole omyjte a nakrájejte na menší kousky.
• Přeneste je na pánev s dostatečným množstvím vody, aby byly nakrájené fazole ponořené.
• Postavte pánev na plamen vaření a přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda přivede k varu, ztlumte plamen a vařte 15 minut.
• Zelené fazolky můžete vařit také v tlakovém hrnci s menším množstvím vody. Přeneste asi 350 g fazolí do tlakového hrnce se čtyřmi až šesti lžícemi vody. Mějte na paměti, že voda a fazole by neměly překročit dvoutřetinovou kapacitu tlakového hrnce.
• Zavřete víko a vařte na plném plameni. Jakmile uslyšíte jedno hvízdnutí, stáhněte plamen na střední a vařte dvě až tři minuty.

2. Napařování

Tento proces lze provést dvěma způsoby – buď pomocí napařovacího koše, nebo v mikrovlnné troubě.

• Nalijte do varné nádoby asi centimetr vody.
• Nakrájené fazole vložte do parního koše a vložte je do varné nádoby. Vařte na středním plameni deset minut s částečně uzavřenou pokličkou.
• Chcete-li v mikrovlnné troubě napařit, vezměte si velkou mikrovlnnou nádobu na vaření. Zalijte 1/4 šálku vody, přidejte nakrájené fazole, přikryjte pokličkou a vařte na plný výkon dvě minuty.
• Zamíchejte fazole a znovu je pár minut povařte. Můžete vařit v intervalech dvou minut, dokud nezískáte požadovanou jemnost fazolí.

3. Mělké smažení

Tato metoda je ideální, když vaříte fazole na drobná jídla a v malých množstvích. Zde je návod, jak to udělat:

• Fazole nakrájejte na menší kousky, dlouhé asi půl palce.
• Na pánvi rozehřejte asi lžíci rostlinného oleje. Přendejte fazole a za stálého míchání je opékejte pět minut, nebo dokud fazole nezměknou natolik, aby je dítě mohlo sníst.

4. Pečení

Pečením, které se také nazývá pečení v troubě, jsou zelené fazolky docela křupavé, což je ideální, když si chcete dát zeleninu jako chuťovky. Takto pečete zelené fazolky pro miminka:

• Předehřejte troubu na 425 °F (218 °C).
• Zelené fazolky nakrájejte na menší kousky, dlouhé asi palec.
• Vezměte si velkou mísu na pečení. Vložte do něj fazole. Nalijte 1/3 lžičky rostlinného oleje na zelené fazolky a dobře je promíchejte.
• Pečte 10 minut. Vyjměte z trouby a v míse promíchejte fazole. Pečte znovu 10 minut, aby byl proces pečení dokončen.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak vařit zeleninu pro vaše dítě. Tuto zeleninu můžete také kombinovat s jinými potravinami, aby byla pro dítě výživnější a zdravější.

Kombinace kojenecké výživy Green Beans

Zkombinujte zelené fazolky s následujícími potravinami a vytvořte chutné recepty na dětskou výživu.

• Zelenina: Zelené fazolky se hodí téměř ke každé zelenině, zejména ke kořenové a hlízové ​​zelenině, jako je mrkev a brambory.

• Maso: Vařené kousky masa a zelené fazolky jsou pro kojence sytou pochutinou.

• Obiloviny: Zelené fazolky mohou pomoci vytvořit přitažlivé a výživné recepty, když se přidají do cereálií, jako je krupice, rýže, quinoa a oves, které jinak chutnají málo nevýrazně.

V další části vám řekneme, jak přidat zelené fazolky do dětské stravy.

Výborné a zdravé recepty na dětskou výživu ze zelených fazolek

Zelené fazolky jsou výživné a lze je použít k výrobě zdravých potravin pro děti. Zde je pět receptů se zelenými fazolkami, které jsou vhodné pro děti.

1. Pyré ze zelených fazolek a hrášku

Jedná se o zelené potěšení plné bílkovin, vitamínů a vlákniny pro miminko.

Budete potřebovat:

• 1 šálek nakrájených zelených fazolek
• 1 šálek zeleného hrášku
• 4–5 šálků vody

Jak na to:

1. Hrášek uvařte samostatně ve varné nádobě s dostatečným množstvím vody, aby byl všechen hrášek ponořen. Vařte 25 minut na středním plameni.
2. Zelené fazolky vařte 15 minut v mělké vodě na mírném plameni.
3. Zelené fazolky a hrášek nechte trochu vychladnout. Přendejte je do mixéru a rozmixujte do požadované konzistence.

2. Kaše z mrkve a zelených fazolek

Mrkev i zelené fazolky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A pro miminko, a proto je tento přípravek bohatým jídlem na vitamín A pro kojence.

Budete potřebovat:

• 1 šálek nakrájené mrkve
• 1 šálek jemně nasekaných zelených fazolek
• 4–5 šálků vody

Jak na to:

1. Mrkev vařte ve varné nádobě 20–25 minut na středním plameni s mírně uzavřeným víkem na nádobě.
2. Uvařte zelené fazolky obvyklým způsobem a poté nechte zeleninu vychladnout.
3. Přeneste do mixéru, přidejte trochu vody a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

3. Zelený hrášek a rýžová kaše

Zkombinujte rýži a zelené fazolky a vytvořte lahodnou kaši, která tvoří výživné jídlo.

Budete potřebovat:

• 2 šálky rýže
• 1 šálek nakrájených zelených fazolek
• 4–5 šálků vody

Jak na to:

1. Rýži uvařte vařením, zatímco fazole vařte zvlášť.
2. Uvařenou rýži a zelené fazolky přeneste do mixéru a nahrubo je rozmixujte, dokud se řádně nerozmixují.

4. Pečené baby brambory a zelené fazolky

Budete potřebovat:

• 1 šálek loupaných baby brambor
• 1 šálek nakrájených zelených fazolek
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžíce rostlinného oleje

Jak na to:

1. Baby brambory rozkrojte napůl.
2. Přesuňte brambory a nakrájené zelené fazolky do mísy. Přidejte olej, sůl a dobře je promíchejte.
3. Na plech položte pečicí papír a přeneste na něj zeleninu.
4. Předehřejte troubu na 450 °F (232 °C). Pekáč se zeleninou vložte do trouby a pečte 25 minut.
5. Zeleninu před podáváním vychlaďte.

5. Zelené fazolky a kuře

Zelené fazolky spolu s kousky kuřete tvoří lahodnou pochoutku pro starší kojence.

Budete potřebovat:

• 1 šálek vykostěných kuřecích kousků
• 1 šálek nakrájených zelených fazolek
• 4–5 šálků vody

Jak na to:

1. Kuřecí kousky nakrájejte na menší kousky, aby se dítě snadněji jedlo.
2. Kuře vařte 25 minut na středním plameni s částečně zavřeným víkem.
3. Nakrájejte zelené fazolky na velikost asi půl palce. Vařte je 20 minut na středním plameni.
4. Nechte zeleninu vychladnout a poté ji smíchejte s kuřecím masem a podávejte.

Zelené fazolky mohou hrát zásadní roli při výživě růstu dítěte, ale v některých případech mohou být nevhodné pro kojence.

Mohou být děti alergické na zelené fazolky?

Ano. Zelené fazole patří do rodiny luštěnin, která obsahuje luštěniny a další fazole, včetně sójových bobů, které jsou často spojovány s alergiemi. Dítě může být alergické na zelené fazolky, pokud je alergické na jiné luštěniny, kvůli tomu, co je známé jako zkřížená reaktivita luštěnin. Buďte tedy zvlášť opatrní při zavádění zelených fazolek kojenci, který má potvrzenou alergii na nějakou jinou luštěninu.

Příznaky alergie na zelené fazolky jsou zcela stejné jako u jiných příznaků potravinové alergie, jako je kopřivka, zvracení, nevolnost, bolest břicha, otok obličeje a letargie. Extrémní forma alergie na zelené fazolky může způsobit syndrom enterokolitidy vyvolané potravinovými proteiny (FPIES), který vykazuje příznaky potravinové alergie ve své těžké formě. Pokud máte podezření, že dítě vykazuje nějaké známky alergie, okamžitě s ním spěchejte k lékaři, aby včas diagnostikoval a léčil.

Zelené fazolky jsou výživné, a pokud je vaše dítě přijímá bez jakýchkoliv alergií, pak byste zeleninu bezpochyby měli zařadit do pravidelného jídelníčku dítěte. Dále odpovíme na několik často kladených otázek o zelených fazolkách pro děti.

Často kladené otázky

1. Mám pro své dítě vybrat organické zelené fazolky?

Zelené fazolky mohou obsahovat zbytky pesticidů a zanechávají tak zeleninu kontaminovanou. Pokud máte možnost koupit organické zelené fazolky z důvěryhodného zdroje, pak je nejlepší vybrat si to.

2. Mohou zelené fazolky způsobit plynatost u dětí?

O tom, zda bude mít vaše dítě plynatost, rozhoduje množství fazolí. Plyn způsobený zelenými fazolkami je obvykle způsoben vysokým obsahem vlákniny. Je tedy vždy moudré krmit své dítě zelenými fazolkami zpočátku v malých množstvích a poté je zvýšit na úroveň, která je vašemu dítěti příjemná. To také pomůže zabránit tvorbě plynu.

3. Zabraňují zelené fazolky zácpě u kojenců?

Zelené fazolky jsou bohaté na vlákninu a mohou pomoci zmírnit zácpu u dětí. Odborníci doporučují, aby se zelené fazolky staly součástí dětské stravy v boji proti zácpě.

Zelené fazolky jsou bohaté na vitamíny jako A, C, B a K, esenciální minerály, antioxidanty, vlákninu a mnoho dalších živin. Tyto na živiny bohaté zelené fazolky jsou velmi dobrou volbou prvních příkrmů pro kojence. Děti mladší tří měsíců by však neměly dostávat zelené fazolky. Vyberte pro své dítě jasně zelené, bez dírek, čerstvé, organické a křupavé zelené fazole. Doporučuje se nepoužívat fazole skladované po dobu pěti dnů nebo déle. Můžete vyzkoušet zajímavé recepty buď vařením, vařením v páře, pečením nebo smažením zelených fazolek pro vaše nejmenší.