• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

12 užitečných tipů pro zamražování kojenecké potravy a její skladování

Zamražování kojenecké potravy pomáhá ušetřit čas, protože můžete připravit jídla pro své dítě předem a uložit je pro pozdější použití. Příprava čerstvé potravy pro kojence je nejlepší, ale protože to není vždy možné, zamražování kojenecké potravy je praktickým řešením. Můžete zamrazit většinu potravy ve svém mrazáku, ale měly by se dodržovat některé základní pravidla.

Nesprávně uložená potrava může být domovem škodlivých patogenů, které způsobují infekce a onemocnění. Proto je zásadní vědět, které potraviny můžete zamrazit a správný způsob, jak je zamrazit, aby byly bezpečné pro pozdější konzumaci vaším kojencem.

Přečtěte si dále, abyste se dozvěděli, jak zamrazit domácí kojeneckou potravu, které potraviny lze skladovat a které ne, a nějaké užitečné tipy pro bezpečné a efektivní zamražování kojenecké potravy.

Jak zamrazit domácí kojeneckou potravu?

Většina domácích potravin může zůstat čerstvá a zdravá v lednici pro den nebo dva. Zamražování je ale možností, když potřebujete potravu uložit déle, například měsíc, dva nebo více.

Zde jsou některé běžné příslušenství, která lze použít k pohodlnému zamražování domácí kojenecké potravy:

1. Formičky na led: Formičky na led jsou vhodné pro skladování odštěpované, mixované a moštované kojenecké potravy. Potraviny zamražené ve formičkách jsou obvykle porce o objemu 30 ml, což znamená, že skladujete malé množství potravin jako kostky, kde každá kostka je vhodná jako jedna porce. Stačí dát potravu do čistých formiček, pevně zakrýt víčkem (nebo fólií) a zamrazit.
2. Formičky na muffiny: Formičky na muffiny nebo formy jsou podobné formičkám na led v jejich funkci. Můžete skladovat mixované nebo odštěpované potraviny v silikonových formičkách na muffiny, zatímco moštované potraviny mohou jít do kovových formiček. Pro uvolnění zamražené potravy z nich je obvykle trikové, takže použijte voskové papírky pro vyložení kovových formiček.
3. Plecí na sušenky: Pokud nemáte formičky na led nebo muffiny, můžete použít plech na sušenky k zamražování porcí kojenecké potravy. Stačí vyložit plech pergamenovým nebo voskovým papírem, položit potravu a zamrazit. Plechy na sušenky jsou také vhodné pro zamražování prstové potravy ve formě tyčí. Jakmile je zamražené, přesuňte prstovou potravu do mrazících sáčků, abyste ušetřili místo.
4. Mrazící sáčky: Mrazící sáčky (Ziploc sáčky) jsou vhodné pro skladování celých potravin, jako jsou hrozny nebo potraviny připravené v větších množstvích. Můžete je také použít ke skladování potravin zamražených ve formičkách na led, muffinech a plechů na sušenky. Pečlivé umisťování zamražených kostek potravy jim zabrání, aby se k sobě v sáčku nepřilepily.
5. Mrazící kontejnery: Mrazící kontejnery jsou k dispozici v lékárnách nebo online. Z několika velikostí na výběr jsou čtyřunčové kontejnery na potraviny vhodné pro skladování porčních potravin. Při nákupu zkontrolujte jejich kvalitu, jako je materiál a zda vydrží nízké teploty.

Jakmile znáte správné způsoby skladování domácí kojenecké potravy, je dobré vědět, které potraviny jsou vhodné k zamražení a které ne.

Potraviny, které se dobře zamražují

Pyré nebo nakrájené na malé kousky, následující potraviny neztrácejí svou barvu, chuť, texturu a živiny při správném zamražení:

• Bobule (borůvky a jahody)
• Kukuřice a sladká brambor
• Mrkev a karfiol
• Zelená fazole a hrášek
• Broskve
• Dýně (dýňové, hokkaido, zimní dýně, dýně)
• Nakládané okurky a kel
• Hovězí, kuřecí a ryby

Potraviny, které se nezamražují dobře

Některé potraviny si při zamražení a skladování neuchovávají svou čerstvost. Také, pokud je vodní obsah vysoký, ledové krystaly se tendují tvořit v zamražené potravině. Po rozmrazení to může způsobit, že potrava se stane mokrou a ztrácí chuť a aroma.

• Surová kel, celer, řasa, okurky, salát, petržel, ředkve
• Brambory (upečené nebo uvařené)
• Hrušky, banány a merunky
• Uvařené těstoviny, špagety a rýže
• Uvařené bílkoviny vejce
• Sýr nebo strouhankové příkrmy, jogurt a tvarg
• Smetana a pudinkové náplně
• Vejcové omáčky (majones a hollandaise)

Jak dlouho můžete potravu zamrazit?

Podle Ministerstva zemědělství USA (USDA) správně zamražené potraviny zůstanou bezpečných nezáležitě na čase. Prodloužené skladování zamražených potravin ovlivňuje však jejich kvalitu, tj. barvu, chuť a texturu.

Můžete se odkazovat na tabulku mrazícího skladování a znát ideální časy zamražování pro jednotlivé potraviny. Pamatuji, zamražené potraviny jsou bezpečné, ale nejlépe je krmit kojence čerstvou, domácí potravou vždy, když je to možné.

Užitečné tipy pro zamražování kojenecké potravy

Tyto jednoduché tipy pomohou zajistit bezpečné skladování zamražené kojenecké potravy:

1. Důkladně umyjte a oloupejte ovoce a zeleninu, jako jsou jahody, mrkev a brambory, před mixováním nebo nakrájením na kousky. Pokud chcete skladovat celá syrová zelenina, pak je zblánkněte před zamražením, abyste omezili jejich enzymatickou aktivitu a zničili mikroorganismy na jejich povrchu.
2. Správně uvařte veškerou zeleninu a masa dokud jejich textura není měkká. Drůbež by měla být uvařena na 74 °C (165 °F), ryby na 63 °C (145 °F) a červené maso a vepřové na 71 °C (160 °F).
3. Zchladněte uvařenou potravu předtím, než ji dáte do skladovacího kontejneru. Nenenechávejte ji zchladit příliš dlouho. Uvařená potrava uložená v „okně času“ zajišťuje, že potrava neprojde mikrobiální kontaminací.
4. Používejte minimální množství kapaliny (vody, mateřského mléka, směsi) při přípravě pyré, abyste minimalizovali tvorbu ledových krystalů.
5. Důkladně umyjte formičky na led a mrazící kontejnery mýdlem a vodou (nejlépe při vysokých teplotách) pro jejich sanitaci.
6. Nastavte teplotu mrazáku na pod −18 °C. Skladování potravy při vhodných teplotách je předpokladem pro prevenci mikrobiálního kazení.
7. Nikdy nepoužívejte skleněné sklenice k zamražování potravy. Většina skleněných sklenic ne vydrží mrazivé teploty a může se rozbít nebo puknout, což zanechá ostří v potravě.
8. Vyhněte se přepovídání formiček na led nebo mrazících kontejnerů až k okraji. Vždy pamatujte, že potraviny se při zamražování rozšiřují, takže nechte místo při plnění.
9. Používejte nepřípustné kontejnery nebo sáčky pro skladování celých potravin. Je to nutné, aby se potrava nezměnila v mrazivé opareny, což je bělávé, hnědé nebo šedé, texturované skvrny, které se vyvíjejí na potravě kvůli dehydrataci a oxidaci způsobené expozicí vzduchu.
10. Jasně označte kontejnery, sáčky nebo formičky na led názvem uložené potraviny a datem skladování.
11. Správně rozmrazte potravu tak, aby v potravě nebyly žádné tvrdé části. Potravu můžete rozmrazit umístěním do lednice, do studené vody nebo do mikrovlnky.
12. Rozmrazte a přehřejte potravu v malých porcích, abyste se vyhnuli nebo minimalizovali ztráty. Zahřejte rozmraženou potravu až do horké. Zchladněte potravu na teplou a pak ji podávejte kojenci.
13. Vyhoďte zbytky potravy protože opětovné zamražování nebo opakované přehřevání uvařené potravy více než jednou není doporučeno.
14. Je vhodné ochutnat alespoň špetku rozmražené kojenecké potravy před dáním kojenci, abyste věděli, jak chutná, než se pokusíte ji dát kojenci.

Pokud si nejste jistí zamražováním domácí kojenecké potravy, nejprve zkuste zamrazit malé množství. Pokud techniku najdete užitečnou, postupně zkuste zamrazovat různé kojenecké potraviny.

Zamražování kojenecké potravy lze udělat správně, pokud berete v úvahu určité důležité faktory. Obvykle matky volí zamražování potravin pouze tehdy, když krmení čerstvou potravou je nemožné. Můžete připravit a zamrazit domácí potravu v hromadě vhodnými kontejnery, jako jsou ziploc sáčky pro větší množství a formičky na led nebo muffiny pro menší množství potravy. Když je to potřeba, můžete potravu rozmrazit a podat svému malému. Buďte si však vědomi ideálního času zamražování potravy a potravin, které se nezamražují dobře. V důsledku toho zamrazujte pouze potraviny, které udržují živiny při zamražení po doporučenou dobu.

Klíčové body

• Ačkoliv je čerstvá potrava nejlepší, zamražování potravy usnadňuje krmení kojence kdykoli je to potřeba.
• Formičky na led, formičky na muffiny a plechy na sušenky jsou některé běžné příslušenství používané k zamražování kojenecké potravy.
• Některé potraviny, které se dobře zamražují, jsou bobule, broskve a karfioly, zatímco některé, které se nezamražují dobře, jsou uvařené těstoviny, banán a jogurt.