• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Mohou kojenci jíst fazole? Správný věk, výhody, opatření a recepty

Fazole pro kojence jsou dobrá volba z různých důvodů, včetně jejich vysoké výživové hodnoty a snadného začlenění do stravy. Fazole jsou semena luštinových rostlin s charakteristickým výživovým profilem a bioreaktivními vlastnostmi, což z nich dělá klíčovou součást zdravé stravy. Konzumace fazolí je však často spojena s upcháváním a plyny a může být obtížná pro kojenecký trávicí trakt.

Přečtěte si dále, abyste se dozvěděli o fazolích, včetně jejich zdravotních výhod pro kojence, negativních účincích a vhodných způsobech, jak je začlenit do stravy podle věku.

Kdy začít dávat fazole kojencům?

Fazole lze do stravy kojence přidat ve věku šesti až sedmi měsíců, když začínají konzumovat pevné potraviny. Potraviny bohaté na bílkoviny a železo mohou být cenným doplňkem odstavkové stravy vašeho kojence, protože se stává obtížnějším pro kojence získat všechny živiny, které potřebují, pouze z mléka. Kromě toho v tomto věku jsou většina kojenců schopna zvládnout složení potravin, která se liší od složení mléka.

Trávicí potíže, jako je upchávání, mohou u citlivých kojenců nastat při prvních několika konzumacích fazolí. Nemělo by to být příčinou obav, pokud je kojenec zdravý a nepocituje nepříjemnost. Namácení fazolí alespoň čtyř hodin před vařením a podávání v malých dávkách může pomoci snížit upchávání. Metody jako namácení, vaření a klíčení snižují antinutrienty v fazolích zcela v podstatě.

Které fazole jsou dobré pro kojence?

Některé běžné sušené fazole vhodné pro kojence jsou černé fazole, bílé fazole, rajčatové fazole, pinto fazole, favové fazole, cannellini fazole, zralé limónkové fazole a cizrna nebo garbanzo fazole. Některé odrůdy jako sojové fazole jsou spojeny s některými potravinovými alergiemi. Můžete začít podávat jakýkoli typ fazolí, ale zkontrolujte vhodnost odrůdy pro vaše dítě.

Pro kojence používejte jednoduché přípravy při zavedení fazolí. Můžete podávat dobře uvařené fazole v snadno stravitelné formě moštu/pyré/polévky. Můžete je smíchat s ovocem nebo zeleninou, kterou vaše dítě jí. Starší kojenci a batolata mohou konzumovat dobře uvařené kusy fazolí jako prstové jídlo.

Kolik fazolí mohou kojenci konzumovat?

Můžete zavedte jednu až dvě lžíce pyré z fazolí jednou denně. Jakmile kojenec dosáhne osmi měsíců, můžete podávat dvě lžíce rozmačkaných fazolí denně. Batolata starší 12 měsíců mohou konzumovat dvě lžíce uvařených fazolí na porci, dvakrát denně. Množství zvyšujte postupně.

Výživová hodnota fazolí

Obecně jsou fazole dobrým zdrojem bílkovin, PUFA, dietní vlákniny a mikronutrientů jako folát a železo. Níže je přibližné složení jednoho hrnku dvou běžných uvařených fazolí s doporučeným denním příjmem pro každou živinu.

Zdroj: Ministerstvo zemědělství USA, Světová zdravotnická organizace a Oregon State University

*AI = Adequate intake

Živinné složení fazolí se liší jedné od druhé. Proto je přidání různorodosti fazolí do stravy nejlepším způsobem, jak zajistit optimální příjem živin.

Možné zdravotní výhody fazolí pro kojence

Fazole by mohly poskytnout různé zdravotní výhody, pokud se konzumují s vyváženou stravou.

1. Podporují výživové potřeby: Fazole obsahují významné množství makro a mikronutrientů, které mohou podporovat vývoj vašeho kojence. Mezi důležité živiny, které fazole mohou poskytnout, patří folát, vápník, cinek, hořčík, draslík a essenciální aminokyselina lysin. Dostatečné množství bílkovin pomáhá svalovému růstu vašeho kojence. Všechny tyto živiny podporují normální vývoj a funkci vitálních orgánů.

2. Podporují zdraví trávení: Fazole jsou bohaté na dietní vlákninu a rezistentní škrob. Dietní vláknina přidává objem stravě a pomáhá udržovat zdravé stolicové pohyby. A snižuje šanci na zácpu. Rezistentní škrob po kvašení v tlustém střevu vykazuje prebiotické vlastnosti pro podporu střevení bakterií.

3. Přispívají k celkové imunitě: Fazole obsahují významné množství bílkovin a cinku, které mohou podporovat imunitní systém. Kromě toho obsahují bioreaktivní sloučeniny, jako jsou fenolové kyseliny, flavonoidy a anthocyaniny, vykazující antifungální, protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Sojové fazole, bohaté na vitamín C, posilují imunitní systém a chrání kojence před nachlazením, kašlem nebo chřipkou. Také ovládají volné radikály a tak budují celkové zdraví vašeho kojence.

Opatření při podávání fazolí vašemu kojenci

1. Preferujte kvalitní, USDA certifikované balené bio sušené fazole od renomovaného výrobce a prodejce.

2. Vyhněte se konzervovaným fazolím, protože mají tendenci být vysoké v sodiku, aditivách a konzervacích. Oplachání konzervovaných fazolí vodou by mohlo odplachat aditiva, ale může také vyplachat některé vodě rozpustné živiny.

3. Namácejte fazole alespoň čtyři hodiny před vařením. To zpevňuje vnější slupku, což usnadňuje vaření a trávení. Může také snížit antinutrienty jako fytovou kyselinu a lektiny a netravitelné uhlíkoty, které způsobují plyny a ruší příměs minerálů.

4. Klíčení a pražení fazolí může také snížit jejich obsah antinutrientů a netravitelných uhlíkotů.

5. Používejte emulzační prostředky, jako je sodík bikarbonát, k vaření fazolí. Může pomoci uvařit fazole rychleji, ale by mohl vystavit vaše dítě nadbytku sodíku.

6. Nepřidávejte kyselé suroviny, jako jsou rajčata a ocet, dokud fazole nejsou dobře uvařené. Kyselé potraviny mohou zpomalit vaření.

7. Zavedte fazole v podobě pyré a postupně přejděte na rozmačkané verze. Jakmile dítě dosáhne batolata věku, můžete podávat uvařené fazole jako prstové jídlo.

8. Nikdy nepodávejte kojencům uvařené celé fazole, protože mohou představovat riziko zakousnutí. Jakmile dítě začne konzumovat prstové jídlo, můžete podávat dobře uvařené, měkké a nakrájené kusy fazolí.

9. Dodržujte třídenní pravidlo čekání při zavedení fazolí kojenci. V tomto období nezavedte žádnou jinou novou potravinu. Pokud pozorujete znaky alergie nebo citlivosti, podávání fazolí přerušte.

10. Podávejte fazole v malých dávkách na začátku, abyste se vyhnuli nevolnosti a plynu kvůli jejich vysokému obsahu vlákniny a bílkovin.

Způsoby, jak zahrnout fazole do stravy vašeho kojence a batolata

Zde jsou některé způsoby, jak přidat různé druhy fazolí do stravy vašeho kojence a batolata.

1. Můžete podávat rozmačkané/pyré fazole smíchané s rozmačkanými/pyré dětskými cereáliemi, obilovinami a zeleninou v mírných množstvích.

2. Cereálie z pražených a klíčených fazolí jsou možností pro kojence, kteří již konzumují fazole.

3. Vícefazolové polévky s rozmačkanou zeleninou jsou dobrá volba pro kojence i batolata. Také pyré z fazolí, jako pinto a garbanzo, může fungovat jako zhušťovač polévek.

4. Malé kusy uvařených/pražených fazolí lze podávat jako prstové jídlo pro starší kojence.

5. Nakrájené domácí pečené fazole přidané do receptů, jako jsou saláty, dušená jídla, těstoviny, tvoří celocenné jídlo pro batolata.

6. Palačinky z bílé fazole nebo červené fazole jsou další zdravou volbou pro batolata.

7. Hummus, omáčka z cizrny, lze použít jako máslo nebo omáčku pro připravu sendvičů nebo roulí pro starší kojence a batolata.

8. Přidejte dobře uvařené a rozmačkané fazole k uvařeným kusům masa, ryb, drůbeže nebo obilovin a cereáliím, jako je quinoa, pohanka atd., aby se zintenzivnila celková výživová hodnota jídla.

Chutné a zdravé recepty z fazolí pro kojence a batolata

Fazole mohou tvořit celocenné recepty, které by vaše dítě/batolato mělo rádo konzumovat. Níže jsou některé recepty, které stojí za zkušenost.

1. Pyré z fazolí a sladké brambory

Pyré z fazolí a sladké brambory je výživně bohatý recept pro kojence starší než šest měsíců.

Budete potřebovat:

• ½ hrnku bílých fazolí (dobře uvařených)
• 2 lžíce fazolí navy (dobře uvařených)
• 1 malá sladká brambor (pečená brambor)
• 1 kažičky panenské olivové oleje

Postup:

1. Všechny suroviny (kromě olivového oleje) zmixujte v mixéru nebo kombinu do hladké pasty. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.

2. Ohrejte olivový olej na pánvi a přidejte zmixovanou směs. Vařte 15 až 20 sekund a podávejte okamžitě.

3. Můžete přidat další pyré/rozmačkanou zeleninu, jako mrkev, dýně, hrášek, fazoletku a hokkaido.

2. Černofazolová polévka

Černofazolová polévka je výživně hustá, plná folátu, draslíku, vitamínu B6, duševní, plná chuti a apetיטní recept pro kojence ve věku osmi měsíců a starších.

Budete potřebovat:

• 1 hrnek černých fazolí (dobře uvařených)
• 2 hrnky čerstvého zeleninového vývaru
• ½ hrnku rozmačkané mrkve
• 1 cibule (hrubě nakrájená)
• 2 stroužky česneku (rozmačkané)
• 1 lžíce kmínu
• ¼ hrnku tofu (plátky)
• 1 lžíce koriandru (k ozdobě)
• 2 lžíce sezamového oleje

Postup:

1. Vložte všechny suroviny do velkého hrnce a vařte na malém ohni hodinu nebo do zmačknutí zeleniny a fazolí stávajících rozmačkatelnými.

2. Jakmile je hotovo, sundejte polévku z ohně a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

3. Zmixujte polévku do hladkého pyré pomocí ponožkového mixéru. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.

4. Ozdobte koriandrem a podávejte okamžitě.

3. Rajčatová fazole a špenát pro kojence

Je to lakomá železitá a bílkovinná receptů na kojenecké jídlo se špenátem pro kojence ve věku deseti měsíců a starších.

Budete potřebovat:

• 1 hrnek rajčatových tomatů (nakrájených)
• ½ hrnku rajčatových fazolí (dobře uvařených)
• 1 hrnek čerstvého špenátu (nakrájeného)
• ¼ hrnku cheddarového syra
• 1 kažičky bylinkového mixu
• 1 lžíce koriandru (jemně nakrájeného)
• 1 lžíce sezamového oleje

Postup:

1. Ohrejte olej v hrnci s silným dnem, přidejte rajčatové tomaty a vařte, dokud nejsou močné.

2. Přidejte rajčatové fazole a špenát a vařte pět minut nebo do zmačknutí špenátu.

3. Dejte plamen na malý, zakryjte hrnec víkem a nechte suroviny odvarovat dalších pět minut.

4. Uhasněte plamen a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.

5. Jakmile vychladne, zmixujte směs do hladkého pyré, ozdobte syrem a koriandrem a podávejte okamžitě.

Fazole jsou výživně hustá surovinou, která může být použita k doplnění odstavkové stravy vašeho kojence. Od šesti až sedmi měsíců věku se doporučuje alespoň jedna porce fazolí pro kojence denně, aby se zajistilo, že váš kojenec získá všechny zdravotní výhody. Mohou však také vyvolat upchávání u novorozenců, proto je namácejte alespoň čtyři hodiny před vařením a podávejte jim v malých množstvích. Začněte s jednokomponentním fazolovým moštem/pyré a postupujte k věku vhodným polévkám, dušeným jídlům a vícefazolovým pokrmům. Také při zavedení fazolí vašemu kojenci dodržujte třídenní pravidlo čekání, abyste se ujistili, že nejsou žádné nepříznivé reakce.