• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Mohou děti jíst fazole? Správný věk, výhody, bezpečnostní opatření a recepty

Fazole pro kojence jsou dobrou volbou z různých důvodů, včetně jejich vysokého nutričního obsahu a protože je lze snadno zařadit do jejich jídelníčku. Fazole jsou semena luštěnin s výrazným nutričním profilem a bioaktivními vlastnostmi, což z nich dělá klíčovou složku zdravé výživy. Konzumace fazolí je však často spojena s plynatostí a plynatostí a pro trávicí trakt dítěte může být obtížné ji zvládnout.

Čtěte dále, abyste se dozvěděli o fazolích, včetně jejich zdravotních výhod pro děti, jejich negativních účincích a způsobů, jak je začlenit do jídelníčku podle věku.

Kdy představit fazole dětem?

Fazole mohou být přidány do dětské stravy od šesti do sedmi měsíců, kdy začnou konzumovat pevné látky. Potraviny bohaté na bílkoviny a železo mohou být cenným doplňkem stravy vašeho dítěte při odstavu, protože pro děti je stále obtížnější získat všechny živiny, které potřebují, ze samotného mléka. Navíc v tomto věku je většina dětí schopna zvládnout složení potravin, které se liší od složení mléka.

Gastrointestinální problémy, jako je plynatost, se mohou objevit u citlivých kojenců během několika prvních konzumací fazolí. Nemělo by to však být znepokojující, pokud je dítě zdravé a nemá žádné nepohodlí. Namáčení fazolí po dobu nejméně čtyř hodin před vařením a krmení v malých množstvích může pomoci snížit nadýmání. Metody jako namáčení, vaření a klíčení snižují obsah antinutrientů ve fazolích do značné míry.

Které fazole jsou vhodné pro děti?

Některé běžné suché fazole považované za vhodné pro kojence jsou černé fazole, bílé fazole, ledvinové fazole, pinto fazole, fava fazole, cannellini fazole, zralé fazole lima a cizrna nebo garbanzo fazole. Některé odrůdy, jako jsou sójové boby, jsou spojeny s některými potravinovými alergiemi. Můžete začít krmit jakýmkoliv typem fazolí, ale zkontrolujte, zda je odrůda fazolí vhodná pro vaše dítě.

Pro kojence používejte při zavádění fazolí jednoduché přípravky. Dobře uvařené fazole můžete krmit ve snadno stravitelné formě šťouchané/pyré/polévky. Můžete je smíchat s ovocem nebo zeleninou, které vaše dítě jí. Starší kojenci a batolata mohou konzumovat dobře uvařené kousky fazolí jako pochutiny.

Kolik fazolí mohou děti spotřebovat?

Jednou denně můžete přidat jednu až dvě polévkové lžíce loupaných fazolí. Jakmile dítě dovrší osm měsíců, můžete mu podávat dvě polévkové lžíce rozmačkaných fazolí denně. Batolata starší 12 měsíců mohou konzumovat dvě polévkové lžíce vařených fazolí na porci dvakrát denně. Postupně zvyšujte množství.

Výživová hodnota fazolí

Obecně jsou fazole dobrým zdrojem bílkovin, PUFA, vlákniny a mikroživin, jako je folát a železo. Níže je přibližné složení jednoho šálku dvou běžných vařených fazolí s doporučenou denní dávkou pro každou živinu.

  Zdroj: USA Ministerstvo zemědělství, Světová zdravotnická organizace a Oregonská státní univerzita

*AI =Adekvátní příjem 

Složení živin fazolí se navzájem liší. Zařazení různých druhů fazolí do stravy je tedy nejlepším způsobem, jak zajistit optimální příjem živin.

Možné zdravotní přínosy fazolí pro děti

Fazole by mohly poskytnout různé zdravotní výhody, pokud jsou konzumovány s dobře vyváženou stravou.

1. Podpora nutričních potřeb: Fazole obsahují značné množství makroživin a mikroživin, které mohou podpořit vývoj vašeho dítěte. Některé z důležitých živin, které mohou fazole poskytnout, jsou folát, vápník, zinek, hořčík, draslík a esenciální aminokyselina lysin. Dobré množství bílkovin pomáhá při růstu svalů vašeho dítěte. Všechny tyto živiny podporují normální vývoj a fungování životně důležitých orgánů.

2. Podpora zdraví trávení: Fazole jsou bohaté na vlákninu a odolný škrob. Vláknina dodává stravě objem a pomáhá udržovat zdravý pohyb střev. A snížit šance na zácpu. Rezistentní škrob po fermentaci v tlustém střevě vykazuje prebiotické vlastnosti na podporu střevních bakterií.

3. Přispívají k celkové imunitě: Fazole obsahují značné množství bílkovin a zinku, které mohou podporovat imunitní systém. Kromě toho obsahují bioaktivní sloučeniny, jako jsou fenolové kyseliny, flavonoidy a antokyany, které vykazují protiplísňové, protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Sójové boby jsou bohaté na vitamín C, posilují imunitní systém a chrání dítě před nachlazením, kašlem nebo chřipkou. Také kontrolují volné radikály, a tak přispívají k celkovému zdraví vašeho dítěte.

Bezpečnostní opatření při krmení fazolemi pro své dítě

1. Upřednostňujte vysoce kvalitní balené organické suché fazole s certifikací USDA od renomovaného výrobce a prodejce.

2. Vyhněte se konzervovaným fazolím, protože mají tendenci mít vysoký obsah sodíku, přísad a konzervačních látek. Propláchnutím konzervovaných fazolí vodou by se mohly smýt přísady, ale také některé ve vodě rozpustné živiny.

3. Fazole před vařením namočte alespoň čtyři hodiny. Změkčí vnější slupku a usnadní vaření a trávení. Může také snížit obsah antinutrientů, jako je kyselina fytová a lektiny a nestravitelné sacharidy, které způsobují plynatost a narušují vstřebávání minerálů.

4. Kličování a pražení fazolí může také snížit obsah antinutrientů a nestravitelných sacharidů.

5. K vaření fazolí nepoužívejte změkčovadla, jako je jedlá soda. Může pomoci uvařit fazole rychleji, ale mohlo by vaše dítě vystavit nadměrnému sodíku.

6. Nepřidávejte kyselé přísady, jako jsou rajčata a ocet, dokud nejsou fazole dobře uvařené. Kyselá jídla mohou zpomalit vaření.

7. Zaveďte fazole v pyré a postupně přejděte na šťouchané verze. Jakmile se dítě stane batoletem, můžete podávat vařené fazole jako prstové jídlo.

8. Nikdy dětem nepodávejte vařené celé fazole, protože mohou představovat nebezpečí udušení. Jakmile dítě začne konzumovat příkrmy, můžete podávat dobře uvařené, měkké a nakrájené fazole.

9. Při představování fazolí miminku dodržujte pravidlo třídenního čekání. Během tohoto období nezavádějte žádné další nové jídlo. Přestaňte krmit fazole, pokud pozorujete známky alergie nebo citlivosti.

10. Zpočátku krmte fazole v malých množstvích, abyste se vyhnuli zažívacím potížím a plynatosti kvůli vysokému obsahu vlákniny a bílkovin.

 Způsoby, jak zařadit fazole do jídelníčku vašeho miminka a batolete

Zde je několik způsobů, jak přidat různé druhy fazolí do stravy vašich kojenců a batolat.

1. Můžete krmit šťouchanými fazolemi smíchanými s dětskými cereáliemi, obilovinami a zeleninou v přiměřeném množství.

2. Creálie vyrobené z pražených a naklíčených bobů jsou možností pro děti, které již fazole konzumují.

3. Vícefazolové polévky se zeleninovou kaší jsou dobrou volbou pro kojence i batolata. Fazole na pyré, jako jsou fazole pinto a garbanzo, mohou také fungovat jako zahušťovadlo polévky.

4. Malé kousky vařených/pražených fazolí lze podávat jako krmení pro starší děti.

5. Nakrájené doma pečené fazole přidávané do receptů, jako jsou saláty, dušená jídla, těstoviny, tvoří zdravé jídlo pro batolata.

6. Palacinky z bílých nebo červených fazolí jsou další zdravou možností pro batolata.

7. Hummus, dip vyrobený z garbanzo fazolí, lze použít jako pomazánku nebo omáčku k přípravě sendvičů nebo rohlíků pro starší miminka a batolata.

8. Do vařených kousků masa, ryb, drůbeže nebo obilí a cereálií, jako je quinoa, pohanka atd., přidejte dobře uvařené a rozmačkané fazole, abyste zvýšili celkovou nutriční hodnotu jídla.

Vonné a zdravé recepty z fazolí pro miminka a batolata

Fazole mohou připravovat zdravé recepty, které by vaše dítě / batole rádo konzumovalo. Níže jsou uvedeny některé recepty, které stojí za vyzkoušení.

1. Fazolové a batátové pyré

Pyré z fazolí a sladkých brambor je receptem bohatým na živiny pro děti starší šesti měsíců.

Budete potřebovat:

• ½ šálku bílých fazolí (dobře uvařených)
• 2 lžíce fazolí (dobře uvařené)
• 1 malý sladký brambor (pečený brambor)
• 1 lžička panenského olivového oleje

Jak na to:

1. Všechny ingredience (kromě olivového oleje) rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nezískáte hladkou pastu. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky.

2. Na ploché pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte do něj rozmixovanou směs. Vařte 15 až 20 sekund a ihned podávejte.

3. Můžete přidat další pyré/šťouchané druhy zeleniny, jako je mrkev, dýně, hrášek, zelené fazolky a máslová dýně.

2. Polévka z černých fazolí

Polévka z černých fazolí je bohatá na živiny, nabitá folátem, draslíkem, vitamínem B6, oduševnělá, plná chutí a chutných receptů pro děti ve věku od osmi měsíců.

Budete potřebovat:

• 1 šálek černých fazolí (dobře uvařených)
• 2 šálky čerstvého zeleninového vývaru
• ½ šálku rozmačkané mrkve
• 1 cibule (nahrubo nakrájená)
• 2 stroužky česneku (rozmačkané)
• 1 lžička kmínu
• ¼ šálku tofu (plátky)
• 1 polévková lžíce koriandru (na ozdobu)
• 2 lžíce sezamového oleje

Jak na to: 

1. Všechny ingredience dejte do velkého hrnce a vařte na mírném plameni hodinu, nebo dokud zelenina nezměkne a fazole nebudou rozmačkané.

2. Po dokončení stáhněte polévku z ohně a nechte ji ohřát na pokojovou teplotu.

3. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladké pyré. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky.

3. Ozdobte koriandrem a ihned podávejte.

3. Dětská výživa z fazolí a špenátu

Jedná se o delikátní recept na špenátovou kojeneckou výživu bohatou na železo a bílkoviny pro děti ve věku od deseti měsíců.

Budete potřebovat:

• 1 šálek cherry rajčat (nakrájených)
• 1/2 šálku fazolí (dobře uvařených)
• 1 šálek čerstvého špenátu (nakrájeného)
• ¼ šálku sýru čedar
• 1 lžička bylinkové směsi
• 1 polévková lžíce koriandru (jemně nakrájeného)
• 1 polévková lžíce sezamového oleje

Jak na to:

1. Na pánvi se silným dnem rozehřejte olej, přidejte cherry rajčata a vařte, dokud nezměknou.

2. Přidejte fazole a špenát a vařte pět minut, nebo dokud špenát nezvadne.

3. Snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a nechte ingredience dalších pět minut provařit.

4. Vypněte plamen a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.

5. Po vychladnutí směs rozmixujte na hladké pyré, ozdobte sýrem a koriandrem a ihned podávejte.

Fazole jsou složkou bohatou na živiny, kterou lze použít k doplnění stravy vašeho dítěte při odstavení. Od šesti do sedmi měsíců věku se doporučuje alespoň jedna porce fazolí pro děti denně, aby bylo zajištěno, že vaše dítě získá všechny zdravotní výhody. Nadýmání však může vyvolat i u novorozenců, proto je před vařením namočte alespoň na čtyři hodiny a nabízejte je miminku v malých množstvích. Začněte s jednosložkovou fazolovou kaší/pyré a přejděte k polévkám, dušeným pokrmům a vícefazolovým pokrmům odpovídajícím věku. Při zavádění fazolí svému dítěti také dodržujte pravidlo třídenního čekání, abyste zajistili, že nedojde k žádným nežádoucím reakcím.